鄭 磊

（滑縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 河南滑縣456400）

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，能促進(jìn)食欲、幫助消化，是人們餐桌上不可缺少的蔬菜。溫室越冬茬辣椒正好供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)，價(jià)格高、效益好，近年種植面積有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢(shì)。栽培上要突出選用良種，培育壯苗，科學(xué)澆水施肥，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主、化學(xué)防治為輔的病蟲(chóng)害綜合防治原則，提高辣椒產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。

1 設(shè)施類型

越冬茬辣椒生產(chǎn)采用冬暖半地下式土厚墻日光溫室。溫室東西長(zhǎng)120～140 m，棚內(nèi)南北凈跨度11 m，后墻下部寬6 m、上部寬2 m，溫室脊高4.2 m，竹竿鋼架混合結(jié)構(gòu)或全鋼架結(jié)構(gòu)?；九涮自O(shè)備有棉被、防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施等。

2 品種選擇

越冬茬辣椒選用耐低溫弱光、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，如羊角椒、牛角王等。

3 育苗

3.1 浸種催芽

播種時(shí)如果種子帶菌，會(huì)給生長(zhǎng)期間的病蟲(chóng)害發(fā)生埋下隱患。播種前先將種子用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min，撈出后再用清水淘洗干凈，將種子倒入55℃溫水中不斷攪動(dòng)，待水溫降至30℃時(shí)浸泡8～12 h，然后將種子用清水洗干凈，用濕紗布包好，放于25～30℃的環(huán)境中催芽，每天沖洗1 次，經(jīng)4～5 d 即可發(fā)芽。

3.2 穴盤育苗

3.2.1 設(shè)施消毒 一是溫室消毒。使用45%百菌清氣霧劑或大棚溫室專用熏蒸劑進(jìn)行封閉48 h 消毒，通風(fēng)24 h 待氣味散盡后即可使用。二是穴盤消毒。按照使用說(shuō)明要求配置好多菌靈溶液，浸泡苗盤10 min，或用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡苗盤10 min。撈出后用清水沖洗干凈晾干備用。

3.2.2 裝盤 現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的基質(zhì)均已經(jīng)配制好?；|(zhì)使用前用多菌靈溶液（參照多菌靈防治病害濃度）均勻噴淋殺菌，然后用薄膜悶置1 d，待無(wú)味后進(jìn)行裝盤。穴盤使用72 穴盤，將備好的基質(zhì)裝入穴盤中，稍加振壓，抹平即可。

3.3 播種

此茬辣椒于9 月上中旬定植，播種期可提至7 月中下旬。由于此時(shí)正處于高溫多雨季節(jié)，因此育苗地需遮陽(yáng)防雨。播種時(shí)將已催芽的種子放入裝好的穴盤中，用基質(zhì)蓋嚴(yán)并覆蓋地膜保墑。幼苗出苗后，及時(shí)揭掉地膜，以免燙傷辣椒苗。

3.4 苗期管理

3.4.1 溫度管理 播種后苗床溫保持在28～30℃，此期氣溫較為適宜。當(dāng)幼苗拱土?xí)r白天稍遮陽(yáng)降到27～28℃，夜間土壤溫度保持在18～20℃，以促進(jìn)出苗。幼苗出土后白天的最高氣溫維持在25～28℃，夜間可由20℃逐步下降到15～17℃，土壤溫度要保持在20℃左右。苗床中午前后陽(yáng)光強(qiáng)時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫，雨前用塑料薄膜覆蓋防雨。

3.4.2 濕度管理 辣椒苗不耐旱也不耐澇，苗床濕度過(guò)大容易形成旺長(zhǎng)苗，長(zhǎng)期多水則下部葉易黃化脫落； 土質(zhì)干旱，則苗生長(zhǎng)慢，葉柄中央彎曲下垂。由于高溫期水分蒸發(fā)快，可在早晚用噴壺撒水增加濕度。

3.4.3 其他管理 注意通風(fēng)排濕防?。话l(fā)現(xiàn)“帶帽”苗傍晚噴水或人工脫帽； 高溫期注意防治蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)；在定植前施用殺菌劑1～2 次，定植前一周控水、降溫，增強(qiáng)秧苗抗逆性。

3.4.4 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 一般苗齡45～50 d，有完好子葉和真葉9～14 片，平均節(jié)間長(zhǎng)1.5 cm，葉色濃綠，葉片大且厚、闊橢圓形，現(xiàn)小花蕾，根系潔白。

4 定植

4.1 定植前準(zhǔn)備

8 月清除溫室內(nèi)殘枝落葉，深翻土地，使土壤充分暴曬熟化；于定植前15～20 d，趁晴好天氣，大水漫灌，密閉棚膜高溫悶棚，殺死殘留病菌；起壟前每畝施入充分腐熟的稻殼雞糞7～8 m3、高磷高鉀低氮復(fù)合肥40 kg、過(guò)磷酸鈣100 kg、微量元素鐵、銅、錳等每種微肥2 kg，深翻細(xì)耙。

以氯化鈉（NaCl，分析純）、聚氯乙烯（PVC，內(nèi)蒙古烏?；ぃ⒊鞘泄腆w廢棄物模擬組分和中國(guó)南方地區(qū)的廚余沼渣為研究對(duì)象。城市固體廢棄物模擬組分主要分為兩組，一組是將木質(zhì)素和PVC原樣分別按Cl含量為2%、3%、4%和5%的比例配制不溶性Cl的模擬組分；另一組是將木質(zhì)素、PVC和NaCl原樣按含1%的可溶性Cl和2%的不溶性Cl配制成Cl含量理論值為3%的城市固體廢棄物的模擬組分；兩組城市固體廢棄物模擬組分利用球磨機(jī)球磨15 min使其均勻混合。實(shí)驗(yàn)前，將選取的廚余沼渣、NaCl和木質(zhì)素在105℃的烘箱中干燥24 h至恒重，PVC在50℃下干燥24 h至恒重。

南北向起壟，寬窄行定植，寬行90 cm，窄行60 cm，寬行起壟，在壟中央開(kāi)深、寬各15 cm 的澆水溝，壟高15 cm。做好壟后，用5%菌毒清100～150 倍液噴溫室內(nèi)各表面一遍。蓋好棚膜，密閉溫室烤棚，達(dá)到殺菌滅蟲(chóng)、熟化土壤的作用。

4.2 定植

9 月上旬選晴天下午進(jìn)行定植。寬壟雙行三角形挖穴，將帶土坨苗蘸促根劑（配有殺菌劑）后放入穴內(nèi)，保持坨面與壟面相平，然后用土封嚴(yán)。一般每畝保苗2 000～2 200 株。此期由于地溫較高，定植時(shí)不覆蓋地膜。

5 田間管理

5.1 溫度及通風(fēng)管理

定植時(shí)氣溫較高，棚膜底部可晝夜通風(fēng)。白天溫度25～28℃，夜間18～20℃，白天溫度超過(guò)30℃要及時(shí)通風(fēng)換氣。隨著外界氣溫的降低，管理上注意防寒保溫，夜間溫度要保持在14℃以上。進(jìn)入冬季，尤其在12 月至翌年1 月正處于辣椒開(kāi)花結(jié)果期，一定要注意保溫。若溫度過(guò)低易引起落花落果，果實(shí)發(fā)育速度變慢，會(huì)影響采收產(chǎn)量。于日落前封嚴(yán)放風(fēng)口，棉被早蓋晚揭。下雪前棉被外加一層防雪膜，及時(shí)清掃積雪，中午適當(dāng)揭苫見(jiàn)光。開(kāi)春隨氣溫升高，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，夜間逐漸減少棉被，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)可揭開(kāi)前底腳晝夜通風(fēng)。

5.2 光照管理

視天氣情況盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間。尤其是冬季，要不定期用掃帚或長(zhǎng)布條清潔棚膜上的灰塵，增加棚膜透光率； 連陰雪天在溫度不降低的情況下要揭開(kāi)棉被爭(zhēng)取多見(jiàn)散射光。久陰、雪天后突然放晴，要揭花苫，遮花蔭，回苫噴水，或噴藥加葉面肥，以防植株萎蔫。

5.3 覆蓋地膜

定植時(shí)由于地溫高沒(méi)有覆蓋地膜，到11 月上旬，氣溫、地溫逐漸下降，為了提高冬季地溫和實(shí)施膜下暗灌，此期對(duì)辣椒進(jìn)行覆蓋寬1.0～1.3 m 的地膜。覆地膜時(shí)在壟溝之間用長(zhǎng)于溝寬的細(xì)竹竿或鐵絲搭起一個(gè)小拱形，便于后期澆水。從南北行的一頭在拱形竹竿上方沿植株底部拉開(kāi)覆膜，邊沿橫向劃破薄膜使植株嵌于膜內(nèi)，并用土壓嚴(yán)壓實(shí)縫隙和地膜邊沿。

5.4 水肥管理

定植后澆透緩苗水，以后要視天氣情況適時(shí)澆水，晴好天氣一般7～10 d 澆一水。當(dāng)門椒長(zhǎng)到3 cm左右時(shí)結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥，每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥5 kg，或高磷、高鉀、低氮水溶肥8 kg。澆水應(yīng)在晴天上午進(jìn)行，高溫期可明水暗水結(jié)合進(jìn)行，澆水后及時(shí)通風(fēng)降濕；低溫期膜下暗灌，少量澆水。尤其是連陰天或雨雪天不澆水。辣椒不宜大水漫灌，一般要求小水勤澆，維持土壤濕潤(rùn)，見(jiàn)干見(jiàn)濕，切忌大水漫灌造成濕度過(guò)大或怕發(fā)病而不灌造成落花和形成僵果。隨著植株生長(zhǎng)旺盛和株型變大，畝施肥量也要逐漸加大至10～15 kg。

5.5 植株調(diào)整

5.5.1 吊繩 首先在壟兩側(cè)植株的上方拉兩道南北向的鐵絲，再用結(jié)實(shí)而有韌性的吊繩，上端綁于鐵絲，下端纏繞于辣椒主枝上。

5.5.2 整枝 生產(chǎn)中有三干和四干整枝法，三干整枝較適合辣椒植株大型的品種進(jìn)行栽培。以三干整枝為例，在四門斗椒坐果時(shí)，植株上選3 個(gè)位置好、枝條粗壯的一級(jí)分枝作主枝，再在每個(gè)一級(jí)分枝上保留2 個(gè)角度好、枝條健壯、開(kāi)花結(jié)果能力強(qiáng)的二級(jí)分枝作結(jié)果枝，然后把其他所有的一級(jí)分枝和二級(jí)分枝全部疏除掉，此后根據(jù)辣椒的長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)把那些過(guò)密生長(zhǎng)、采光不良的無(wú)效枝芽疏除掉，以改善通風(fēng)透光條件。整枝時(shí)要在晴天的上午10:00 或下午4:00 左右進(jìn)行，不要在早上露水未干或陰雨天氣時(shí)整枝打杈。同時(shí)要與防病結(jié)合進(jìn)行，以免傷口受病菌侵染。

5.6 鋪設(shè)干草

6 病蟲(chóng)害防治

辣椒生長(zhǎng)期間病害主要有病毒病、炭疽病、疫病、灰霉病、瘡痂病等，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、白粉虱、潛葉繩等。病蟲(chóng)害防治按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，采取農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)等相結(jié)合的防治措施，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

與非茄果類蔬菜合理輪作倒茬，選用抗病品種；上茬作物收獲后，徹底清除田間枯枝敗葉和殘根，并進(jìn)行土壤深耕，定植前利用夏季高溫悶棚殺菌；高壟栽培，提高根系土壤透氣性；采用膜下暗灌，降低溫室濕度，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生。

6.2 物理防治

溫湯和藥劑浸種殺菌；溫室放風(fēng)口設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，阻止蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)入侵；溫室內(nèi)懸掛粘蟲(chóng)板30～40 片，誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)；及時(shí)拔除田間中心病株和病葉進(jìn)行深埋或無(wú)害處理，阻斷病菌傳染途徑。

6.3 藥劑防治

病毒病以防蚜為主，藥劑用病毒A400 倍液、植病靈800 倍液噴霧；瘡痂病用農(nóng)用鏈霉素200～300 mg/L的溶液或65%代森鋅600 倍液或60%琥乙磷鋁(DTM) 可濕性粉500 倍液，交替使用，每7～10 d 噴1 次，連續(xù)噴2～3 次；炭疽病、疫病、灰霉病可采用75%百菌清500 倍液或50%多菌靈800 倍液或50%補(bǔ)海因800 倍液等交替噴施。

蟲(chóng)害可用吡蟲(chóng)啉、功夫、蟲(chóng)螨克、溴氰菊酯等藥劑防治。

7 采收

一般門椒要適當(dāng)早摘，以防墜秧。其他果實(shí)宜在商品成熟后盡快采收，以促使?fàn)I養(yǎng)向其他果實(shí)運(yùn)輸。當(dāng)?shù)匾话?1 月下旬開(kāi)始采收，可持續(xù)到第二年的6 月上旬，收獲期長(zhǎng)，產(chǎn)量較高，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。