陳 磊，陸景偉，向華豐，劉玉英，羅云米

（重慶市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，重慶 401329）

辣椒（Capsicum annuumL.）為茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，是重要的世界性經(jīng)濟作物之一。我國是世界第一大辣椒生產(chǎn)與消費國，辣椒產(chǎn)值及效益居蔬菜作物首位[1]，據(jù)國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計，2020 年我國辣椒播種面積超過213 萬公頃，約占世界播種面積的40%，較2019 年增長3.1%。辣椒是我國西南地區(qū)民眾日常生活中重要的調(diào)味品之一，其栽培面積達67 萬公頃以上，約占全國的33%。以春茬傳統(tǒng)栽培方式為主。為簡化管理和提早上市，實現(xiàn)“一種雙收”和節(jié)本增效的目的，筆者于2020年7 月至2021 年6 月期間，以中椒106 號為試材，在重慶市奉節(jié)縣安坪鎮(zhèn)下壩社區(qū)，開展了辣椒越冬再生促成栽培技術(shù)優(yōu)化集成示范，供類似生態(tài)地區(qū)借鑒參考。

1 前茬管理

1.1 地點選擇

宜選擇海拔500 m 以下的沿江河谷沖積壩地、冬春季零下低溫時間短、早春地溫回升快、有機質(zhì)含量豐富的砂質(zhì)壤土種植，并深翻炕土，以減少病蟲害。

1.2 品種選擇

重慶低海拔地區(qū)辣椒越冬再生促成栽培，宜選擇適合設(shè)施越冬栽培、根系發(fā)達、再生能力強、結(jié)果集中、高產(chǎn)抗寒的優(yōu)良辣椒品種，如中椒106 號、中椒6 號等。

1.3 栽培設(shè)施

重慶低海拔地區(qū)辣椒越冬再生促成栽培宜在大棚或溫室等保護設(shè)施內(nèi)進行，以保證辣椒再生苗能安全越冬。7 月底前完成設(shè)施內(nèi)土壤消毒、土地翻耕、整地施肥、作廂覆膜等定植準備工作。

1.4 播種育苗

7 月中下旬，采用遮陽網(wǎng)覆蓋，以50 孔或72 孔塑料穴盤基質(zhì)或153 孔聚苯乙烯漂盤水培方式育苗，每667 m2用種量2 500 ?；?5 g。秧苗5 葉1 心時假植以控制徒長，并采用多菌靈、吡蟲啉等藥劑防治苗期猝倒病和蚜蟲，保證苗齊苗壯。

1.5 適時定植

深溝高廂栽培。苗齡40 d 左右，秧苗8～10 片真葉時，按行株距0.67 m×0.45 m 規(guī)格，雙行單株定植，每667 m2保苗2 000～2 200株。

1.6 田間管理

定植成活后清除田間雜草，理順四周溝渠，保證田間排水通暢、無漬水；及時抹除第一分叉（第一臺果）以下全部側(cè)枝；結(jié)果中后期及時摘除病葉（枝）、老葉（枝）[2]；辣椒初掛果時，及時插笘拉繩、綁枝扶苗，避免植株倒伏，保持田間通風透光條件良好[3]。

1.7 水肥供給

越冬再生促成栽培辣椒要高產(chǎn)，必須施足底肥，配施有機肥及磷鉀肥。將渣肥、廄肥及人畜糞等農(nóng)家肥堆漚發(fā)酵腐熟，每667 m2于覆蓋地膜前窩（溝）施腐熟農(nóng)家肥2 500～3 000 kg或商品有機肥500 kg、辣椒專用復(fù)合肥（N、P、K配比為20∶10∶15）40～50 kg、過磷酸鈣40～50 kg。定植緩苗后至初花期按肥水3∶7的比例進行第一次追肥，每667 m2施清糞水1 500 kg、尿素5 kg及微生物菌肥3 kg；開花結(jié)果盛期按肥水5∶5的比例進行第二次追肥，每667 m2施用濃糞水2 000 kg、辣椒專用復(fù)合肥5 kg和微生物菌肥3 kg。

1.8 采收上市

10月上中旬辣椒成熟時及時采收上市。

2 再生栽培

2.1 剪枝時間

重慶每年12 月中下旬至次年1 月中下旬氣溫最低，辣椒植株生長基本停滯，受低溫影響停止結(jié)果。辣椒再生栽培一般在這個時期選擇晴天進行剪枝[4]，若剪枝過早，前茬辣椒尚未采摘完成，減少收成；剪枝過遲，辣椒枝條萌發(fā)推遲，影響再生栽培早開花早掛果。

2.2 剪枝方法

選取辣椒生長后期長勢健壯、莖稈粗壯、無病植株進行修剪。剪枝時，距地面15 cm 處剪除植株四門斗以上所有枝條。

2.3 消殺處理

剪枝完成后，在傷口處噴涂多菌靈或百菌清進行消毒處理，最好能用潔凈薄膜包裹傷口，避免感染及水分流失[5]。修剪完成后，及時清理殘枝、殘葉、病葉、病果和雜草，密閉設(shè)施并用殺菌、殺蟲煙霧劑熏蒸，以消殺病蟲。

2.4 田間管理

2.4.1 追肥促萌

剪枝完成后，每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg 或商品有機肥500 kg、辣椒專用復(fù)合肥20～30 kg，并配合中耕松土及時澆透水一次。

2.4.2 新枝選留

剪枝后15 d 左右，當剪口處簇生側(cè)芽長至2～3節(jié)，選留5～6 個飽滿、健壯側(cè)芽抽生新枝，待枝長5～10 cm時，選留新枝3～4個，同時抹去多余側(cè)芽。

2.4.3 苗期管理

翌年2 月中下旬，棚內(nèi)溫度回升至15 ℃以上時，每667 m2隨水追施尿素5 kg，以免嫩芽發(fā)育成僵苗[6]。澆水施肥后及早封嚴棚膜，以提升設(shè)施內(nèi)溫度，并將設(shè)施溫度控制在25 ℃、空氣相對濕度控制在80%以上，促進新梢生長。

2.4.4 扶蔓吊蔓

及時抹除無用側(cè)枝和側(cè)芽，辣椒再生枝條長至15～20 cm 時，進行綁蔓、吊蔓，防止枝條折斷，確保株型整齊一致。

2.4.5 輔助授粉

再生辣椒初花期正處于3—4 月低溫寡日照時期，辣椒花粉產(chǎn)生不正常，宜采用濃度為20～30 mg·kg-1的2,4-D 蘸花進行人工輔助授粉，以提高辣椒著果率[7]。

2.4.6 環(huán)境控制

開花結(jié)果期，白天棚內(nèi)溫度控制在26～28 ℃、夜間棚內(nèi)溫度控制在18～20 ℃，空氣相對濕度保持在60%～70%。

2.4.7 水肥供給

再生枝條開始開花結(jié)果時，澆1 次透水，并追施促花肥，每667 m2追施高效三元復(fù)合肥20 kg 加磷酸二氫鉀4 kg，以提升辣椒著果率，促進果實發(fā)育。開花結(jié)果盛期視植株長勢和掛果情況進行水肥管控，做到濕而見干，嚴禁漫灌[8]。果實采收期及時追肥，每5～7 d 采收1 次，采收后每667 m2追施辣椒專用復(fù)合肥15～20 kg。采收后期適量追施葉面肥，以防早衰，延長果實采收期。

2.5 采收上市

4月底至6月期間，辣椒成熟后及時采收上市。

3 病蟲害防治

3.1 蟲害防治

3.1.1 蟲害種類

辣椒越冬再生促成栽培的蟲害主要有蚜蟲、粉虱、斑潛蠅、紅（白）蜘蛛、煙青蟲、薊馬等[9]。

3.1.2 防治方法

3.1.2.1 物理防治

物理防治主要有色板誘殺（黃板、藍板）、太陽能殺蟲燈誘殺和銀灰雙色膜避蚜等。使用誘蟲色板時，每667 m2懸掛黃板和藍板各20～30張，兩種誘蟲色板交叉間隔等距離懸掛于植株頂部20 cm 處；使用太陽能殺蟲燈時，在大田中呈棋盤狀布局，每盞燈防控面積（20～30）×667 m2，配合色板誘殺效果更佳；選用0.015～0.020 mm 厚銀灰或黑白雙色地膜覆蓋栽培，能有效驅(qū)避蚜蟲、粉虱等害蟲為害。

3.1.2.2 化學防治

蚜蟲、粉虱宜選用25%阿克泰1 500～2 500倍液、10%吡蟲啉3 000～3 500 倍液等噴霧防治；斑潛蠅宜選用10%環(huán)丙氨嗪（滅蠅胺）3 000～4 000 倍液、1.8%阿巴丁2 500～3 000 倍液、5%來福靈2 000 倍液、75%潛克2 500～3 000 倍液、0.5%綠卡1 000～1 200 倍液、1.5%云除1 500～2 000 倍液等噴霧防治；紅（白）蜘蛛宜選用20%四螨嗪1 000～1 500 倍液、15%噠螨靈1 000～1 500 倍液、5%噻螨酮1 000～1 500 倍液、24%季酮螨酯4 000～5 000 倍液、30%天達農(nóng)4 000～5 000 倍液、40%炔螨特1 000～1 500 倍液、25%三唑錫1000～1500倍液、20%氟螨嗪3000～4 000 倍液、50%苯丁錫2 000～2 500 倍液、20%雙甲脒（螨克）1 000～1 500 倍液、95%機油50～200 倍液等噴霧防治；煙青蟲宜選用1%威克達3 000～4 000倍液、48%樂斯本1 000倍液、5.7%天王百樹1 500 倍液等噴霧防治；薊馬宜選用10%吡蟲啉2 000 倍液、20%氰戊菊酯3 000 倍液、22%毒死蜱2 500 倍液等噴霧防治。每隔7～10 d 噴施1 次，連續(xù)2～3次，不同藥劑交替使用。

3.2 病害防治

3.2.1 病害種類

辣椒越冬再生促成栽培的病害主要有炭疽病、疫病、病毒病、灰霉病等[9]。

3.2.2 防治方法

炭疽病宜選用0.5%波爾多液500 倍液、70%代森錳鋅500 倍液、80%代森鋅800 倍液、70%甲基托布津加75%百菌清（1∶1）混劑1 000 倍液、25%敵力脫3 000～4 000 倍液、43%好力克4 000～6 000 倍液、10%雙效靈200～300 倍液、40%多豐農(nóng)500～700 倍液、75%泰克600～800 倍液、10%世高1 000～1 500倍液等噴霧防治；疫病宜選用50%甲霜銅600 倍液、58%甲霜靈錳鋅600 倍液、1∶1∶200 波爾多液、40%霜疫靈200 倍液等噴霧防治；病毒病宜選用1.5%植病靈1 000～1 200 倍液、20%病毒A 500～800 倍液、病毒K 1 200～1 500 倍液、抗病威800～1 000 倍液等噴霧防治；灰霉病宜選用50%速克靈1 000～1 200倍液、50%撲海因1 200～1 500 倍液、50%多菌靈600～800倍液等噴霧防治。每隔7～10 d 噴施1 次，連續(xù)2～3次，不同藥劑交替使用。