袁光平

（安徽省黃山市屯溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)服務(wù)中心，安徽 黃山 245000）

安徽省葡萄栽培已有很多年歷史。因?yàn)榈靥庨L(zhǎng)江中下游，葡萄生長(zhǎng)階段經(jīng)常受到各種不良?xì)夂蛴绊懀瑢?dǎo)致葡萄產(chǎn)量波動(dòng)幅度較大，病害較為嚴(yán)重，造成葡萄品質(zhì)下降，栽植效率較低。合理采用大棚葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，可有效提高葡萄產(chǎn)量。

一、大棚選址與建造

1、選址

葡萄如果栽種在地勢(shì)高的地方，會(huì)提高葡萄的運(yùn)輸成本，需選擇地勢(shì)適中的種植地塊，具備良好的排水渠道，保證雨后不會(huì)有水流進(jìn)大棚。選址還應(yīng)注意土壤問(wèn)題，要求地層深厚且松散。

2、大棚建造

連棟式整體大棚高2.5 m 左右，內(nèi)部葡萄架是V 型的。每一根立柱上需要設(shè)置3 道橫檔木，每道兩邊需要拉1 根鐵絲，橫檔木的寬度設(shè)置為0.4 m、0.6 m、0.8 m。棚膜選擇0.05 mm厚的無(wú)滴膜，膜寬3 m 左右。

二、葡萄品種選取

葡萄是葡萄科植物，是多年生的藤本果樹(shù)。根據(jù)產(chǎn)地差別，劃分為3 個(gè)種群：歐亞、東亞與北美種群。其中，歐亞種群葡萄現(xiàn)階段只有1 種，也就是歐洲葡萄，全球有名的鮮食與釀造加工使用的葡萄品種多屬于本種群。北美種群葡萄果實(shí)不如歐洲葡萄，但其具備獨(dú)特的風(fēng)味，一些品種屬于制造葡萄汁的專(zhuān)用品種，栽培范圍不大。東亞種群的葡萄多是野生資源，山葡萄及其雜交品種已被馴化，還有一些地區(qū)開(kāi)始栽培刺葡萄。

歐洲葡萄按照生態(tài)地理特征分成東方、西歐與黑海品種群。其中東方品種群長(zhǎng)時(shí)間栽培于西北與華北地區(qū)，適合大陸性干旱氣候，江淮地區(qū)栽培容易感染病害，栽培效益不佳。西歐與黑海品種群的葡萄適于淮北以南地區(qū)。安徽地區(qū)需要選擇早熟表現(xiàn)佳、經(jīng)濟(jì)效益較好的葡萄品種，如巨峰、紫珍香等[1]。

1、粉紅亞都蜜

這種葡萄品種也被人們稱(chēng)之為亞都蜜、興華一號(hào)、羅莎等，是一種歐亞種鮮食葡萄品種，很早以前引自日本。粉紅亞都蜜的果肉較細(xì)且脆，品質(zhì)甚佳，香甜多汁，果穗較大，外形美觀(guān)，抗病能力強(qiáng)，容易管理，一年栽種，兩年掛果，三年產(chǎn)出。

2、紫珍香

紫珍香是歐美雜種，七月上旬成熟，和巨峰葡萄相比早熟將近1 個(gè)月，顏色大部分是紫色，耐高溫多濕，沒(méi)有裂果問(wèn)題，也沒(méi)有大病危害，適應(yīng)性很強(qiáng)。

3、巨峰

巨峰是歐美雜交種，是國(guó)內(nèi)葡萄栽培規(guī)模最大的品種類(lèi)型之一，果穗大，果粒質(zhì)量平均是12 g，使用適量激素處理后能達(dá)到30 g，可溶性固形物含量在15%以上，抗病能力強(qiáng)，適于在本地區(qū)栽培。

4、夏黑無(wú)核

夏黑無(wú)核屬于早熟無(wú)核葡萄品種，是歐美雜種，平均果穗質(zhì)量為300 g 左右，果粒呈圓形，果實(shí)成熟后是紫黑色，單粒質(zhì)量平均為3.5 g，采用赤霉素處理單穗質(zhì)量能夠達(dá)到650 g，含糖為20%，品質(zhì)非常好，7 月中旬成熟，生長(zhǎng)旺盛，抗病能力強(qiáng)。

三、定植技術(shù)

秋天或冬天，按照0.6 m×2.5 m 開(kāi)挖定植溝。土層松軟的園地挖定植穴，深度控制在0.8 m 左右，寬度設(shè)置為0.8 m。質(zhì)地粘重的園地最好開(kāi)深溝，深度設(shè)置為0.8 m，寬度1 m?；适┘佑袡C(jī)肥7.5 噸/hm2，過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2，穴施，使用腐熟的雞糞攪拌磷酸鈣做基肥效果更佳。第二年3 月中下旬，選擇芽眼飽滿(mǎn)且生長(zhǎng)好的一年生苗木栽植，大概6600 株/hm2，栽植后澆足定根水。

四、肥水管理

1、施肥管理

新栽植的葡萄幼苗生長(zhǎng)至大概30 cm 高時(shí)，每40 天進(jìn)行一次追肥，每株追施三元復(fù)合肥80～100 g；10 月施加秋季基肥。次年前5 次追肥施用尿素，旺盛生長(zhǎng)階段提高45%施肥量。隨著施肥量的增加，葡萄果粒顏色迅速改變，著色均勻[2]。收獲前，每畝施加5 kg 水溶肥與10 kg 尿素，可促進(jìn)葡萄根部快速生長(zhǎng)。產(chǎn)后肥在葡萄休眠階段施用，葉面噴灑磷酸二氫鉀，避免葡萄受凍。

2、灌溉管理

根據(jù)土壤、大棚溫度與植物生長(zhǎng)情況，科學(xué)灌溉。通常在11 月萌芽階段提高灌水量，這個(gè)時(shí)候的水分需求量較大。

五、覆膜和溫濕度管理

大棚內(nèi)濕度太高容易出現(xiàn)灰霉病，或出現(xiàn)落花落果的問(wèn)題，干濕度與溫度一般通過(guò)掀膜與噴水等措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。通常在1 月末到2 月上旬覆膜。催芽階段大棚中溫度不能高于25℃，濕度控制在100%以?xún)?nèi)，溫度較高需及時(shí)掀膜。萌芽前后溫度要嚴(yán)格保持在25℃，濕度需保持在80%，超出需掀膜調(diào)節(jié)。新梢生長(zhǎng)發(fā)育階段溫度需保持在25℃以?xún)?nèi)，濕度要保持在65%。開(kāi)花階段溫度需保持在30℃以?xún)?nèi)，濕度要保持在70%左右，當(dāng)溫度超出31℃需掀膜降溫。外界溫度達(dá)20℃以上時(shí)需撤掉圍膜，同時(shí)架設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)。

六、整形修剪

冬季修剪時(shí)間控制在2 月中旬前，藤枝長(zhǎng)至10 cm 時(shí)僅留下1 支較好的枝條當(dāng)作主枝。主要對(duì)主蔓進(jìn)行修剪，粗壯枝條需要長(zhǎng)留，細(xì)弱枝條需要短截。主莖下部與側(cè)枝上應(yīng)留一些短枝，這么做是為了更新枝條[3]。

七、花果管理

1、疏花疏果

為確保葡萄品質(zhì)，需花前摘心，噴灑生長(zhǎng)調(diào)整劑，以提高座果。開(kāi)花前2～5 天，噴灑0.3%左右的硼砂水溶液，初花階段噴灑150 倍助壯素水溶液，可以有效提升坐果率。坐果后及時(shí)疏除密粒與小粒，各穗留果30～40 粒最佳。

2、套袋

掛果后及時(shí)套袋，套袋前需噴灑一次70%甲基托布津可濕性粉劑1200 倍液，藥液晾干后使用專(zhuān)用葡萄袋套袋。成熟前15天拆除套袋，使葡萄透風(fēng)、透光，有效提高葡萄品質(zhì)。

3、果色管理

在葡萄轉(zhuǎn)色時(shí)需施加復(fù)合肥，同時(shí)添加硫酸鉀；在硬核階段，葉面噴灑0.2%磷酸二氫鉀3 次，每間隔15 天噴灑1 次。

八、病蟲(chóng)害防治

葡萄病蟲(chóng)害不多，應(yīng)以防治為核心，綜合治理。萌芽前噴灑3～5 g 石硫合劑+0.3%五氯酸鈉，可消除越冬蟲(chóng)卵和病菌孢子，還能夠預(yù)防紅蜘蛛。葉面噴灑波爾多液可以避免發(fā)生霜霉病和炭疽病，通常8～10 天噴灑1 次。葡萄果粒期噴灑40%左右戊唑醇300 倍液，可以防治白粉病。50%撲海因1000 倍液以及可濕性粉劑1000 倍液，每10 天噴灑1 次，可防治灰霉病。薊馬與蜘蛛螨是主要害蟲(chóng)，薊馬通常在葡萄萌芽期出現(xiàn)，可噴灑速滅丁2000 倍液防治；紅蜘蛛通常出現(xiàn)在4～5 月，需噴灑硫磺懸膠劑500 倍液。

九、葡萄采收

采收過(guò)早，漿果無(wú)法得到充分生長(zhǎng)與發(fā)育，著色不佳，糖分較少；采收過(guò)晚，容易導(dǎo)致葡萄落果，出現(xiàn)豐年不豐收的問(wèn)題。相同植株葡萄漿果成熟程度有差別，必須進(jìn)行分期采收。