趙建華
(山東省聊城市東昌府區(qū)梁水鎮(zhèn)鎮(zhèn)農(nóng)林水綜合服務(wù)中心,山東 聊城 252037)
山東省聊城市自20 世紀(jì)80 年代開(kāi)始推廣應(yīng)用專用小麥品種,在小麥專用品種普及和種植方面取得了突出成效。截至2018 年,優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積超過(guò)了150 萬(wàn)畝。專用小麥的價(jià)格相對(duì)于普通小麥每畝增收80 元以上,經(jīng)濟(jì)效益的增加成為農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥的重要驅(qū)動(dòng)能力?,F(xiàn)階段,聊城市具有獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì),但依然面臨著諸多問(wèn)題。需認(rèn)真分析,構(gòu)建完善的發(fā)展規(guī)劃,推動(dòng)優(yōu)質(zhì)專用小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。
聊城市地處魯西平原,是山東省的西大門(mén),毗鄰河南、河北,處于華東、華中、華北3 大區(qū)域交界處,屬于溫帶季風(fēng)氣候區(qū),具有顯著的季節(jié)變化和季風(fēng)氣候特征。聊城春季干旱多風(fēng),回暖迅速,光照充足,太陽(yáng)輻射強(qiáng);夏季高溫多雨,雨熱同季;秋季天高氣爽,氣溫下降快,太陽(yáng)輻射減弱。聊城市年平均氣溫為13.1℃,全年≥0℃積溫4884~5001℃,全年≥10℃積溫4404~4524℃,無(wú)霜期平均為193~201 天,年平均降水量578.4 mm[1]。全年降水有接近70%集中在夏季,秋季降雨量比春季多,春季干旱頻發(fā),冬季降水量最少。聊城市獨(dú)特的氣候環(huán)境十分適合小麥種植,基本能夠?qū)崿F(xiàn)旱澇保收。
20 世紀(jì)80 年代中期,聊城市就開(kāi)始發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥種植產(chǎn)業(yè),各級(jí)政府部門(mén)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)將其作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要驅(qū)動(dòng)力,大力重點(diǎn)培植。當(dāng)前國(guó)家正處于保證糧食生產(chǎn)能力和加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期,促進(jìn)小麥向著優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)化、區(qū)域化方向發(fā)展,對(duì)推動(dòng)小麥種植產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的促進(jìn)作用。
山東省聊城市農(nóng)業(yè)科技人員不斷加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)方式、生產(chǎn)方法的科研創(chuàng)新,依據(jù)本地區(qū)的氣候特點(diǎn)和種植現(xiàn)狀,進(jìn)行了小麥新品種的對(duì)比篩選,明確了適宜本地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥品種;在不同類型土壤進(jìn)行了優(yōu)質(zhì)小麥品種種植產(chǎn)量調(diào)查與分析;加快節(jié)水灌溉技術(shù)、科學(xué)施肥技術(shù)、灌漿前葉面噴肥技術(shù)、增施磷鉀肥技術(shù)的研發(fā),對(duì)進(jìn)一步提高小麥產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生了積極作用。
基層地區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥種植中,很多農(nóng)民沒(méi)有根據(jù)企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥的要求選擇相應(yīng)的小麥品種,而是將關(guān)注重點(diǎn)放在提高小麥產(chǎn)量等指標(biāo)上,導(dǎo)致種植的優(yōu)質(zhì)專用小麥賣不出較高價(jià)格[2]。在品種推廣應(yīng)用中,種子純度較差的品種生產(chǎn)能力逐漸退化,由于去雜不徹底,收獲的專用小麥中混有很多雜麥,影響了專用小麥的品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)格。
優(yōu)質(zhì)小麥栽培中的主要問(wèn)題是群體密度過(guò)大、灌溉不合理,小麥生長(zhǎng)中后期很容易出現(xiàn)倒伏。農(nóng)民種植時(shí)不能做到科學(xué)施肥,盲目使用氮肥,造成小麥生長(zhǎng)前期徒長(zhǎng)。再加上田間群體密度過(guò)大,通風(fēng)透光率不強(qiáng),給各種病蟲(chóng)害的繁殖生長(zhǎng)提供了條件。在專用小麥種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)不斷加強(qiáng)先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用,如測(cè)土配方施肥技術(shù)。但是很多農(nóng)民重施氮肥的理念一直沒(méi)有改善,造成小麥品質(zhì)普遍較差。
國(guó)內(nèi)小麥加工產(chǎn)業(yè)和面食食品工業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在著很大差距,在20 世紀(jì)90 年代才開(kāi)始專用小麥研究,研究時(shí)間相對(duì)較短,投入較高,新技術(shù)應(yīng)用相對(duì)較少,再加上各種加工設(shè)備比較落后,專業(yè)化程度普遍較差,導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品種類較少、檔次較低,經(jīng)濟(jì)效益不高。
近年來(lái),聊城市專用小麥加工行業(yè)也面臨著相同的問(wèn)題。轄區(qū)范圍內(nèi)的面粉加工業(yè)多年重復(fù)建設(shè),造成產(chǎn)能過(guò)剩,市場(chǎng)供大于求,專用面粉價(jià)格普遍較低。目前,優(yōu)質(zhì)專用小麥的加工能力不能滿足市場(chǎng)需求,很多優(yōu)質(zhì)小麥沒(méi)有得到充分加工,增值效益普遍較差。
積極宣傳優(yōu)質(zhì)小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),引導(dǎo)農(nóng)民統(tǒng)一品種、集中連片種植;發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥專業(yè)村和專業(yè)合作社,突出規(guī)模化種植效益。1 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植1~2 個(gè)品種,積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。積極引進(jìn)簡(jiǎn)易、快速、成本較低的檢測(cè)方法,規(guī)范優(yōu)質(zhì)小麥的收購(gòu)。在優(yōu)質(zhì)專用小麥種植和收儲(chǔ)中,做好雜麥清理工作,嚴(yán)格執(zhí)行防雜重于去雜、保純重于提純的原則。在小麥種植初期,要徹底清理田間雜麥,提高田間種子純度。小麥?zhǔn)斋@時(shí),嚴(yán)格按照訂單要求科學(xué)收獲、晾曬、儲(chǔ)存。積極鼓勵(lì)小麥倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)構(gòu)配置優(yōu)質(zhì)小麥檢測(cè)設(shè)備,嚴(yán)把專用小麥入庫(kù)關(guān)。
優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)是系統(tǒng)性較強(qiáng)的工作,包括品種選育、品種種植區(qū)域選擇、栽培技術(shù)以及加工技術(shù)改進(jìn)等多方面。栽培技術(shù)直接影響小麥品質(zhì),優(yōu)質(zhì)專用小麥比普通小麥對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求更高,對(duì)環(huán)境的變化更為敏感,要在確保品質(zhì)穩(wěn)定的原則下實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植[3]?,F(xiàn)階段,很多優(yōu)質(zhì)專用小麥各項(xiàng)配套體系不完善,科研部門(mén)需加強(qiáng)研發(fā)力度,真正實(shí)現(xiàn)良種良法。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面包的中高筋專用小麥品種,在適宜的播種范圍內(nèi)應(yīng)適當(dāng)晚播;生產(chǎn)糕點(diǎn)類的中低筋小麥應(yīng)適當(dāng)早播。
加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),提高農(nóng)民的栽培水平。在培訓(xùn)中積極推廣應(yīng)用氮肥后移施肥技術(shù)、葉面噴施技術(shù),避免種植盲目跟風(fēng)。依托培訓(xùn)基地,推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)專用小麥配套生產(chǎn)技術(shù)。
聊城市專用小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變過(guò)去以銷售小麥為主的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,發(fā)展一批小麥深加工龍頭企業(yè)。地方政府部門(mén)需加大政策和資金扶持力度,帶動(dòng)小麥實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷結(jié)合、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),更好地調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種植積極性?;鶎拥貐^(qū)龍頭企業(yè)應(yīng)注重加強(qiáng)技術(shù)和裝備的更新?lián)Q代,提升產(chǎn)品檔次,結(jié)合市場(chǎng)需求,開(kāi)發(fā)相應(yīng)的專用小麥粉,如面包、水餃、饅頭等專用粉,開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康安全的多谷物營(yíng)養(yǎng)粉、混合粉,更好地滿足消費(fèi)者對(duì)小麥粉的多樣化需求,提高專用小麥的附加值,帶動(dòng)農(nóng)民增產(chǎn)增收。