陳妙杰

(廣西玉林市容縣容州鎮(zhèn)林業(yè)站，廣西 玉林 537500）

沙田柚，學(xué)術(shù)名稱為［Citrus maxima （ Burm .）Merr.cv. Sha-tian Yu.］。此外，因沙田柚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)且口感清甜，甚至有補(bǔ)血、清腸和潤肺的功效，所以它被譽(yù)為“水果珍品”。當(dāng)前，沙田柚在市場上廣受消費(fèi)者歡迎，市場需求也日益旺盛。在我國諸多沙田柚產(chǎn)區(qū)中，以廣西容縣的沙田柚為典型代表。它是沙田柚的發(fā)源地，與此同時(shí)，它還提供了大量的接穗和種源，為全國其他地方種植和發(fā)展沙田柚生產(chǎn)提供種源。但值得深思的是，雖然廣西容縣的沙田柚生產(chǎn)歷史悠久且經(jīng)驗(yàn)豐富，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和市場需求不斷變化的情形下，容縣的沙田柚生產(chǎn)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，例如：產(chǎn)品外形的整齊度不夠、品質(zhì)的參差不齊、生產(chǎn)量不多等問題， 極其不利于當(dāng)?shù)厣程镨值奈磥黹L遠(yuǎn)發(fā)展。因此，筆者聯(lián)系栽 植地的氣候條件等因素，歸納總結(jié)了關(guān)于沙田柚優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術(shù)，希望可以使 沙田柚產(chǎn)量和品質(zhì)得到提高與改善。

1.沙田柚的發(fā)展現(xiàn)狀

品牌創(chuàng)建的前提條件是高品質(zhì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)是高效益。產(chǎn)品單單只有情懷和故事，在市場上根本毫無競爭力可言，由此可以推斷一個(gè)產(chǎn)業(yè)如果只有情懷和故事，在市場上遲早會(huì)被淘汰。1998年之后琯溪蜜柚在全國范圍內(nèi)快速搶占市場，這中間有一個(gè)非常重要的原因就是 琯溪蜜柚比沙田柚的口感更好，它的甜度不僅更高，而且水分非常充足。與此同時(shí)，琯溪蜜柚的生產(chǎn)管理也相對于沙田柚來講要更加的簡單，因?yàn)樯程镨?還需要人工授粉才能夠生長，導(dǎo)致生產(chǎn)的人工成本也會(huì)隨之增加。除此之外，琯溪蜜柚主要是在中秋時(shí)節(jié)成熟，正好與我國大部分南方地區(qū)和東南亞地區(qū)中秋要吃柚的習(xí)俗不謀而合，不僅如此，中秋時(shí)節(jié)這個(gè)時(shí)候市場上的柚生產(chǎn)量較少，市場需求量大，所以有助于琯溪蜜柚迅速搶占市場。

雖然容縣是我國沙田柚的原產(chǎn)地，并且還為全國其他地方提供了大量的接穗和種源，但是柚極其容易出現(xiàn)異變的情況，還因其是單胚植物而更易雜交。由于這一原因，全國各地種植的沙田柚在漫長的實(shí)踐中不斷總結(jié)，遴選出符合當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)良沙田柚單株，甚至在有些地方的沙田柚比容縣還要好。與此同時(shí)，容縣的沙田柚出產(chǎn)在不斷發(fā)展時(shí)，同樣很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞，其品質(zhì)、產(chǎn)量和價(jià)格一直保持高速運(yùn)行，從而忽略了提升栽培管理水平和選育優(yōu)良單株，造成了目前容縣沙田柚的品種退化嚴(yán)重、產(chǎn)量低下、品質(zhì)不高、口碑下降和市場競爭力弱化的后果。

這些年來，沙田柚的市場競爭愈演愈烈，導(dǎo)致容縣沙田柚的經(jīng)濟(jì)效益也呈現(xiàn)下降的趨勢。為重振容縣沙田柚這一產(chǎn)業(yè)，恢復(fù)其往日的輝煌，在促進(jìn)農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革時(shí)，容縣政府將沙田柚 作為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，并重點(diǎn)扶持，在挖掘當(dāng)?shù)厣程镨值臍v史內(nèi)涵時(shí)，打造當(dāng)?shù)氐钠放疲瑺幦”M早把容縣沙田柚打造成全國最優(yōu)質(zhì)的沙田柚。

2.沙田柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效管理技術(shù)

2.1 挑選和推廣優(yōu)新品種品系

挑選和推廣優(yōu)新品種品系是沙田柚 提高品質(zhì)和增加產(chǎn)量的根本。眾所周知，消費(fèi)者購物都是希望買到物美價(jià)廉的商品。由于沙田柚水分少且品質(zhì)良莠不齊，提升到優(yōu)質(zhì)水果的難度很大，所以很多的消費(fèi)者們都不愿意購買沙田柚。一旦產(chǎn)品沒有消費(fèi)者的支持，產(chǎn)業(yè)將難以在市場上生存，更不用說競爭了。由此可見，解決沙田柚品質(zhì)問題已經(jīng)是刻不容緩了。這些年來，容縣為提高沙田柚品質(zhì)，不僅增強(qiáng)了當(dāng)?shù)仄贩N提純復(fù)壯的工作，還調(diào)查了當(dāng)?shù)氐纳程镨仲Y源，并對當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)新品種沙田柚 進(jìn)行篩選和種植。與此同時(shí)，還引進(jìn)來自全國各地沙田柚的優(yōu)質(zhì)品種，并聯(lián)合相關(guān)科研院所觀察所引進(jìn)的沙田柚新品種和優(yōu)良單株的適應(yīng)情況。其中有一種沙田柚，叫“桂柚一號(hào)”，不僅保留沙田柚原有的優(yōu)良品質(zhì)，還避免了沙田柚 需要人工授粉的麻煩，受到了廣大生產(chǎn)者的青睞?，F(xiàn)如今，它已經(jīng)在容縣地區(qū)推廣種植。

2.2 繁育和推廣無病毒良種苗樹

繁育和推廣無病毒良種苗 樹 是沙田柚 健康生長的種苗根本。廣西容縣的沙田柚產(chǎn)業(yè)健康生長的最大阻礙就是黃龍病、潰瘍病等疾病。一旦疾病防控措施不得當(dāng)，將會(huì)嚴(yán)重影響沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。記者在產(chǎn)地實(shí)地考察中發(fā)現(xiàn)，容縣也面臨著這種難題，有些植株還未成熟就呈現(xiàn)出了黃龍病癥狀，一些果園隨處可見挖病株而留下的土坑。由此可見，在種植時(shí)，應(yīng)該繁育和推廣無病毒良種苗樹，特別是無病毒健康大苗定植，能最大程度上降低潰瘍病等疾病對沙田柚生產(chǎn)的不良影響，進(jìn)而增加生產(chǎn)產(chǎn)量，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。這些年來，在科研院所的幫助下，在挑選和推廣優(yōu)新品種品系的同時(shí)，容縣大力繁育和推廣無病毒良種苗樹，有效地抵抗黃龍病、 潰瘍病等疾病對沙田柚產(chǎn)業(yè)的傷害。

2.3 組裝配套生產(chǎn)管理技術(shù)

增強(qiáng)采后商品化加工處理，是實(shí)現(xiàn)容縣沙田柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的重要舉措。自從1990年以后，容縣就開始總結(jié)了沙田柚生產(chǎn)技術(shù)，并編寫和制定了一系列地方性的生產(chǎn)規(guī)范，同時(shí)安排技術(shù)人員將一系列地方性的生產(chǎn)規(guī)范落到實(shí)處并推廣。一方面，縣內(nèi)通過組織科技工作者制定了《容縣沙田柚采收貯藏技術(shù)規(guī)程》等地方性的生產(chǎn)規(guī)范。為容縣建立良好的生產(chǎn)秩序與提高產(chǎn)品品質(zhì)和口感等方面奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另一方面，容縣每一個(gè)年度安排當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)者進(jìn)行種植培訓(xùn)工作，同時(shí)還編輯關(guān)于怎樣種好沙田柚的資料，并印刷成冊，然后再分發(fā)給每一個(gè)生產(chǎn)者。

2.4 培養(yǎng)新型的生產(chǎn)經(jīng)營主體

培養(yǎng)新型的生產(chǎn)經(jīng)營主體為 現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備提供示范作用。容縣作為一個(gè)種植沙田柚的老生產(chǎn)基地，雖然其生產(chǎn)規(guī)模很龐大，但是它的生產(chǎn)經(jīng)營主體主要以個(gè)體小農(nóng)戶為主，導(dǎo)致生產(chǎn)較為分散，再加上受容縣的地形的限定，導(dǎo)致沙田柚 無法成片成群的分布。除此之外，由于容縣的開發(fā)成本過高，導(dǎo)致很少有企業(yè)家到當(dāng)?shù)厝ネ顿Y開發(fā)，因此，現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備在當(dāng)?shù)氐钠占奥什桓?。與此同時(shí)，由于容縣對于沙田柚的品質(zhì)要求不高，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，進(jìn)而使該地的沙田柚口碑和市場競爭力下降。為改善當(dāng)前的現(xiàn)狀，容縣政府將加大對當(dāng)?shù)厣程镨值姆龀至Χ?，開展提質(zhì)增產(chǎn)的工程，把容縣沙田柚基地建設(shè)成規(guī)模、產(chǎn)量、質(zhì)量全國第一 作為未來幾年的目標(biāo)。自21世紀(jì)以后，容縣政府采取了沙田柚等水果的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助政策，對于成片種植沙田柚超過五畝地的農(nóng)戶每畝補(bǔ)助500，因此，在一定程度上明顯地?cái)U(kuò)大了沙田柚成片種植規(guī)模。到目前為止，容縣成片的沙田柚面積不僅達(dá)到了10萬畝，而且還吸引了企業(yè)到當(dāng)?shù)赝顿Y種植沙田柚。目前，容縣的生產(chǎn)經(jīng)營主體已經(jīng)趨于多元化，不僅聯(lián)合當(dāng)?shù)氐挠邢薰?，還有當(dāng)?shù)胤N植專業(yè)合作社與沙田柚協(xié)會(huì)等組織機(jī)構(gòu)。

2.5 增強(qiáng)采后商品化加工處理

增強(qiáng)采后商品化加工處理，使容縣沙田柚的全產(chǎn)業(yè)鏈贏利和抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力提高。在2018年，容縣當(dāng)?shù)卣⑸程镨值慕灰资袌?，截止到目前為止，容縣已經(jīng)吸引了30多家企業(yè)到容縣投資種植，鼓勵(lì)金運(yùn)、御 果等公司建設(shè)沙田柚無損智能糖度分選生產(chǎn)線 2 條，進(jìn)而有助于分級包裝和銷售與形成當(dāng)?shù)仄放?。除此之外，中柚集團(tuán)在容縣建設(shè)沙田柚深加工生產(chǎn)線，投資了上億元，主要用于生產(chǎn)柚子茶等產(chǎn)品，產(chǎn)值達(dá)到了上億元，通過使容縣沙田柚的產(chǎn)業(yè)鏈延長把附加值增加，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)利益的最大化。

3.結(jié)束語

總而言之，沙田柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效管理技術(shù)可以從上述介紹的挑選和推廣優(yōu)新品種品系、繁育和推廣無病毒良種苗樹、組裝配套生產(chǎn)管理技術(shù)、培養(yǎng)新型的生產(chǎn)經(jīng)營主體、增強(qiáng)采后商品化加工處理等五個(gè)方面進(jìn)行，在一定程度上可以促進(jìn)沙田柚的生產(chǎn)發(fā)展。