王占銘 梁 華

（1.內(nèi)蒙古興安盟突泉縣九龍鄉(xiāng)綜合保障和技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 興安盟 137515;2.內(nèi)蒙古興安盟突泉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 興安盟 37500）

食用菌作為現(xiàn)階段非常受民眾歡迎的一種常見生活蔬菜品種，有著非常廣闊的經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益。并且隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食用菌栽培技術(shù)也得到了有效提升?？梢葬槍κ秤镁耘噙^程中最常見的病蟲害問題進(jìn)行更加有效的防治工作，提高食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，使我國的食用菌栽培產(chǎn)業(yè)有更好的發(fā)展。

1.常見的病蟲害

1.1 毛霉菌

毛霉菌生長的主要特點(diǎn)之一就是可以在有機(jī)物質(zhì)上生長，并且可以形成相對成熟的孢子。隨著空氣的流動可以使其降落在有機(jī)物的表面并且生存。然后在一個合適的溫度下生長出菌絲，如果溫度和濕度都比較適宜菌絲的生長，那么毛霉菌會進(jìn)入到一個快速生長的階段。其生長初期為白色，但是隨著霉菌的不斷地發(fā)展后期會逐漸變成黑色。并且可以在很短的時間內(nèi)進(jìn)行傳染。所以如果食用菌感染了毛霉菌的話，就需要在感染的部位進(jìn)行及時處理，以防止其毛霉菌擴(kuò)散，比如在感染處噴灑多菌靈原粉。如果食用菌的部位已經(jīng)被全部感染的話，那么就需要將感染的菌種進(jìn)行及時地處理，以避免其他的菌種會受到毛霉菌的感染。所以針對毛霉菌的感染，一定要進(jìn)行及時地處理，將經(jīng)濟(jì)損失降到最低。

1.2 黃曲霉菌。

黃曲霉菌最大的特點(diǎn)就是菌落的直徑大。在生長的過程中會不斷膨脹，然后形成分生孢子頭。其分身孢子頭同樣也會隨著空氣的流動而發(fā)生位置轉(zhuǎn)移，然后降落在有機(jī)物質(zhì)上，并且可以迅速地滲入并且生長。黃曲霉菌一開始降落在有機(jī)物上的時候。初期為白色，但是后面會逐漸變化呈黃綠色。這種病菌喜歡高溫高濕的環(huán)境，如果進(jìn)入到高溫高濕的環(huán)境就會進(jìn)入病菌的快速生長階段。所以當(dāng)食用菌感染黃曲霉菌的時候需要及時地處理，將感染霉菌的部分進(jìn)行處理。

1.3 煙灰蟲。

煙灰蟲也可以叫做跳蟲，是現(xiàn)在食用菌栽培過程中非常常見的一種病蟲害。其適宜生長的溫度范圍也較廣，尤其喜愛潮濕和腐敗物較多的環(huán)境。煙灰蟲的行動能力非常靈活，并且具有極強(qiáng)的彈跳力，還可以成群地漂浮在水面之上。煙灰蟲對于食用菌的傷害，主要體現(xiàn)在煙灰蟲的卵可以通過養(yǎng)料和土壤，對食用菌造成明顯的傷害，并且其成蟲還可以啃食菌種的菌絲，使菌種的表面出現(xiàn)凹點(diǎn)。不僅影響到食用菌的健康成長，并且還會影響到食用菌的商品價值和質(zhì)量。

2.食用菌病蟲害防治過程中的問題

2.1 環(huán)境選擇和管理方面存在問題

在培育食用菌的過程中，栽培環(huán)境的選擇對食用菌生長有著非常直接的影響。很多病蟲害問題的發(fā)生都是因?yàn)榄h(huán)境選擇不夠科學(xué)。食用菌生存成長發(fā)育所需要的環(huán)境條件也比較適合病蟲害所需要的條件。所以在栽培食用菌的過程，環(huán)境的選擇非常重要。另外，在栽培的過程中其管理環(huán)節(jié)，也存在明顯的問題。很多病蟲害的發(fā)生都是由于對環(huán)境管理工作不到位而引起的。在栽培工作中環(huán)境的選擇和治理工作的有效性是食用菌防治工作中的基礎(chǔ)內(nèi)容，如果這兩項(xiàng)內(nèi)容發(fā)生明顯問題，將會引發(fā)嚴(yán)重的病蟲害。

2.2 培養(yǎng)基的制作質(zhì)量不高

在食用菌的栽培過程中其培養(yǎng)基的質(zhì)量將會影響到食用菌的生長，一些病蟲害的出現(xiàn)就是因?yàn)榕囵B(yǎng)基的質(zhì)量不高，其培養(yǎng)基發(fā)生了霉變。在食用菌的栽培過程中，培養(yǎng)基有著非常關(guān)鍵的作用，是食用菌成長條件的必備前提之一。所以在食用菌的栽培過程中需要重視培養(yǎng)基的制作。要非常嚴(yán)格地按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并且對工作進(jìn)行規(guī)范化操作，培養(yǎng)基的原材料的選擇也要有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。防止其栽培所用的培養(yǎng)基材料存在質(zhì)量問題，導(dǎo)致食用菌病蟲害的發(fā)生。使防治工作的難度增大，無法保障食用菌健康成長。

2.3 病蟲害的防治手段不足

在食用菌的栽培過程中對病蟲害的防治力度不夠徹底，導(dǎo)致栽培過程中病蟲害的情況越來越嚴(yán)重，并且其防治工作的有效性十分有限，難以發(fā)揮出真正的作用。在栽培過程中如果發(fā)現(xiàn)了病蟲害現(xiàn)象應(yīng)該進(jìn)行及時處理，并且要對食用菌的生長情況和環(huán)境進(jìn)行一次徹底的檢查，盡量減少病蟲害給食用菌帶來不利影響。但是現(xiàn)階段的栽培過程中對于病蟲害的治理措施并不完善和徹底，很多的防治工作完全沒有發(fā)揮出足夠的作用。在還沒有完全清理掉病菌和蟲害的時候就停止治理，導(dǎo)致病蟲害的二次復(fù)發(fā)。二次復(fù)發(fā)的病蟲害情況會比第一次的情況更加嚴(yán)重，因?yàn)榈诙沃械牟∠x害已經(jīng)在治理過程中形成抗性，增加其防治工作的難度，導(dǎo)致其病蟲害防治工作的成效非常有限，甚至導(dǎo)致其防治工作的失敗。

3.食用菌病蟲害防治中的對策

3.1 強(qiáng)化預(yù)防意識

在進(jìn)行食用菌防治工作的時候，其防治措施應(yīng)該堅(jiān)持以防為主和綜合防治的原則，在栽培的時候要控制雜菌和其他細(xì)菌性的生長情況，減輕其防治工作的難度。因此需要樹立較強(qiáng)的預(yù)防意識，使防治工作可以充分發(fā)揮作用，可以適應(yīng)有效防御的措施。在病蟲害防治工作中需要掌握病蟲害的習(xí)性，了解其發(fā)生的特點(diǎn)和影響因素，并且在防治的過程中對這些因素加以控制和介入，從而有效控制病蟲害發(fā)生的頻率和原因。將病蟲害的發(fā)生頻率降到最低，并且減少其發(fā)生的原因，可以有效控制栽培過程中的病蟲害情況。在病蟲害的初級階段就進(jìn)行相應(yīng)的措施將其消滅，防止其范圍的擴(kuò)大，將損失降低到最低，最大限度保障食用菌的正常生長。

3.2 保持環(huán)境的清潔衛(wèi)生

在栽培食用菌的過程中其環(huán)境的選擇和清潔衛(wèi)生情況對于食用菌的病蟲害發(fā)生有著十分直接的影響，所以必須嚴(yán)格選擇食用菌的栽培環(huán)境，并且保持環(huán)境的衛(wèi)生。需要對栽培環(huán)境中所需要的各種設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行徹底的殺菌滅蟲工作，并且要搞好周圍環(huán)境的衛(wèi)生情況。要杜絕栽培環(huán)境中的各種病菌，使用最優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)材料和優(yōu)質(zhì)品種，選擇最適合的食用菌栽培生長和發(fā)育的環(huán)境條件。使其可以更加健康地成長，減少其病蟲害發(fā)生的頻率。對一些可能引發(fā)病蟲害的因素進(jìn)行控制，減少病蟲害的發(fā)生。在處理一些使用過的材料和工具的時候需要進(jìn)行及時地處理，使其保持較好的衛(wèi)生環(huán)境，杜絕產(chǎn)生病蟲害的各項(xiàng)因素。

另外還要確保其栽培的環(huán)境要遠(yuǎn)離垃圾場和污水坑等污染源，其接種室、儲藏室需要與原材料、倉庫配料室保持一定的距離，確保其環(huán)境不會形成交叉感染，從而影響到食用菌的生長環(huán)境。除此以外，在菌種的生長過程中必須制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格控制其生長環(huán)境的變化，將菌種感染病蟲害的概率降低。

3.3 培育優(yōu)良菌種

在培育食用菌的時候要選擇最優(yōu)良的菌種來進(jìn)行，選擇優(yōu)良的菌種，需要從食用菌的生長周期、出菇速度和經(jīng)濟(jì)價值等方面來進(jìn)行考慮，并且還可以考慮到食用菌的生長周期，因?yàn)榭s短生長時間，同時也是在降低其感染病蟲害的概率。另外優(yōu)良的菌種抗病蟲性能更強(qiáng)，菌種更加強(qiáng)壯可以減少病蟲害對于食用菌的影響，保障食用菌的正常健康成長，確保菌種不會因?yàn)椴∠x害而造成大量的損失。所以在選擇菌種的時候一定要強(qiáng)化選擇力度，選擇的食用菌要有旺盛的生命力，可以有較強(qiáng)的抗病蟲和抗雜菌的能力。另外，優(yōu)質(zhì)的菌種必須具備菌絲純白和均勻等方面的特點(diǎn)。在食用菌成長的過程中其外觀的光澤度一定要高，并且菌絲可以出現(xiàn)較厚的白色原基。只有具備了以上特點(diǎn)的菌種，才符合優(yōu)質(zhì)菌種的特征。

3.4 培養(yǎng)基地制造

在食用菌栽培中最重要的基礎(chǔ)條件之一培養(yǎng)基，其制作過程中需要確保其制作中需要的原材料沒有發(fā)生霉變，并且其材料的顆粒大小均勻，材料有較好的品質(zhì)。在制作培養(yǎng)基的過程中需要對各種原材料進(jìn)行細(xì)致的篩選，同時也需要將原材料進(jìn)行適度的攪拌才可以使用。在選擇食用菌容器的時候，需要選擇高質(zhì)量的容器，避免出現(xiàn)破損的情況，要確保食用菌的栽培質(zhì)量，同時也要保障食用菌的產(chǎn)量可以得到有效地提升，使其達(dá)到一個預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。

4.結(jié)束語

食用菌在我國有較大的發(fā)展前景，其發(fā)展的空間非?？捎^，所以需要加強(qiáng)對食用菌生長過程的管理，從而提高其食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量和商品價值。在食用菌的栽培過程中需要制定非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程，通過這種方式來加強(qiáng)對食用菌的綜合防治。在現(xiàn)階段的食用菌栽培過程中，對食用菌的質(zhì)量有最直接影響的因素還是病蟲害，所以需要加強(qiáng)食用菌的病蟲害防治工作。提高食用菌的栽培產(chǎn)量和質(zhì)量，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力，從而有效地保障產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。