崔 淼 王梓斌 李鈺杰 林李泉 林國(guó)榮

（1.暨南大學(xué)水生生物研究所，廣東 廣州 510632；2.陽(yáng)西縣恒生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，廣東 陽(yáng)江 529823）

黃鰭鯛（Sparus latus Houttuyn）又名赤翅，黃腳立，屬鱸形目，鯛科，鯛屬，由于其具有適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。黃鰭鯛身體呈現(xiàn)卵圓形，體側(cè)扁平，腹部呈現(xiàn)鈍圓，背部狹窄，尾呈現(xiàn)叉型，腹鰭、臀鰭以及尾鰭的下葉有標(biāo)志性的黃色。我國(guó)廣東、福建和臺(tái)灣地區(qū)是黃鰭鯛的主要養(yǎng)殖區(qū)域。目前黃鰭鯛主要養(yǎng)殖方式有池塘養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種方式，可以進(jìn)行單養(yǎng)也可以混養(yǎng)，混養(yǎng)方式主要搭配南美白對(duì)蝦。

傳統(tǒng)池塘飼養(yǎng)黃鰭鯛存在養(yǎng)殖條件可控性差，養(yǎng)殖水質(zhì)無(wú)法滿足黃鰭鯛生長(zhǎng)要求，養(yǎng)殖的黃鰭鯛品質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重制約了黃鰭鯛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。積極開(kāi)展黃鰭鯛工廠化苗種培育技術(shù)，優(yōu)化黃鰭鯛養(yǎng)殖條件，可以為養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的黃鰭鯛苗種，進(jìn)而為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)黃鰭鯛水產(chǎn)品。

陽(yáng)西縣恒生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社位于廣東省陽(yáng)西縣，養(yǎng)殖池塘大都是沙泥地，池塘面積在2000 -3333 m2。水源為儒洞河的半咸水，鹽度在18-20 ‰ 之間。黃鰭鯛養(yǎng)殖主要以池塘單養(yǎng)方式為主?，F(xiàn)將其池塘咸水高效養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單歸納如下。

1.池塘及飼養(yǎng)條件

單口池塘面積為2000-3333 m2左右，底質(zhì)為沙土質(zhì)和沙泥質(zhì)，水深在1.3-1.5m 之間，適宜鹽度為18-20 ‰之間，水溫在7 ℃ -33 ℃，每1000 m2配備一臺(tái)1.5 千瓦的水車式或葉輪式增氧機(jī)。

2.養(yǎng)殖前的清塘、消毒

池塘在養(yǎng)殖前要進(jìn)行清塘和消毒處理，用流水對(duì)池塘底部淤泥進(jìn)行清洗，將水排干凈后進(jìn)行曬塘和干塘處理。待池塘完全干燥后，用漂白粉10 kg/667m2對(duì)池塘進(jìn)行全池潑灑后再加經(jīng)100 目篩網(wǎng)過(guò)濾的海水至池塘水深10cm，進(jìn)行全池浸泡消毒，24 小時(shí)后加海水直至水深80 cm-100 cm 左右，期間開(kāi)增氧機(jī)讓水充分流動(dòng)，使漂白粉消解。處理72 小時(shí)后便可進(jìn)行投苗。

3.進(jìn)水、培水

在池塘進(jìn)水閘口安裝100 目的篩網(wǎng)以防止雜物、其他野生生物進(jìn)入。向池塘加水直至水深1.3 m-1.5 m 之間。施用有益微生物制劑、無(wú)機(jī)或有機(jī)肥料對(duì)塘里的基礎(chǔ)餌料生物進(jìn)行培養(yǎng)，水色以淺綠茶色為宜，保持水色和水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，透明度在30-40 cm 左右，池水以含大量硅藻為宜，藍(lán)藻為有害藻類。

4.池塘高效養(yǎng)殖

4.1 適時(shí)放苗

魚(yú)苗在放入池塘前確保池塘溫度、鹽度以及酸堿度與孵育池相近。孵化池與養(yǎng)殖池塘的鹽度差在3‰ -5‰ 左右，水溫不超過(guò) 5 ℃。放養(yǎng)時(shí)要注意風(fēng)向，天氣等環(huán)境要素。

4.2 馴化培養(yǎng)

每年3-4 月份投放已在孵化池孵化的魚(yú)苗，放養(yǎng)量約1000 g 受精卵孵化產(chǎn)生的魚(yú)苗/667 平方米。剛放養(yǎng)的魚(yú)苗在池塘的圍網(wǎng)里進(jìn)行馴化培養(yǎng)。魚(yú)苗下塘前在孵育桶中放螺旋藻，再連同魚(yú)苗一起投放到魚(yú)塘中。剛放養(yǎng)的魚(yú)苗需要在池塘的圍網(wǎng)內(nèi)進(jìn)行誘食馴養(yǎng)，馴化10 天后將圍網(wǎng)拆除進(jìn)行原池養(yǎng)殖。

4.3 養(yǎng)殖管理

4.3.1 餌料管理

餌料的投放要采用四定，即定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量。魚(yú)花在開(kāi)口3 天后才開(kāi)始投喂輪蟲(chóng)。第一天（按每千克受精卵孵化的魚(yú)苗）投喂5 kg 的輪蟲(chóng)，后續(xù)輪蟲(chóng)的投喂量每天增加1-2 kg，連續(xù)投喂10 天，此時(shí)魚(yú)苗約0.8-1.3 cm，待魚(yú)肚有些鼓漲后，便可以開(kāi)始投喂粉狀餌料。粉狀餌料投喂量：第一天投喂約2 kg 的粉狀餌料，分早晚兩次投喂，后續(xù)投喂量每天增加1 千克左右，連續(xù)投喂一周。此時(shí)魚(yú)苗長(zhǎng)到1.3-1.5 cm 左右，魚(yú)苗游泳速度快，有主動(dòng)的捕食傾向后方可開(kāi)始投喂0 號(hào)海水混合飼料，第一天投喂5 千克的0 號(hào)海水混合飼料，后續(xù)0 號(hào)料的投喂量每天約增加1 kg，連續(xù)投喂10 天，此時(shí)魚(yú)苗長(zhǎng)到1.8-2 cm，可以開(kāi)始投喂1 號(hào)料，第一天投喂10 kg 的1 號(hào)料，后續(xù)面的投喂量每天約增加1 kg，連續(xù)投10 天，待魚(yú)苗長(zhǎng)到2.5 cm 左右，此時(shí)魚(yú)苗達(dá)到可以售賣的階段。后根據(jù)市場(chǎng)需要，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)條件狀況，按照1%魚(yú)體重的量投喂2、3 號(hào)料，投喂一年后，此時(shí)黃鰭鯛體重可達(dá)200-300 g。

4.3.2 水質(zhì)管理

在魚(yú)苗飼養(yǎng)期間，池塘要定期換水，使水中溶解氧維持在5.2 mg/L 左右，確保池塘水位在1.3-1.5 m 左右。池塘每10 天換一次水，換水量約為池塘水的三分之一，維持養(yǎng)殖池塘的生態(tài)平衡，抑制細(xì)菌以及其他病原微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)魚(yú)類的快速生長(zhǎng)。適時(shí)向魚(yú)塘中投放有益微生物促進(jìn)劑，使池塘中有益微生物大量繁殖。換季時(shí)要按照天氣狀況投放水質(zhì)改良劑，提高水體溶解氧，穩(wěn)定水環(huán)境中生態(tài)系統(tǒng)，減少池塘中氨氮等有害物質(zhì)。

5.病害防治

常見(jiàn)的黃鰭鯛疾病可分為細(xì)菌性疾病和寄生蟲(chóng)疾病。

5.1 細(xì)菌性疾病

感染細(xì)菌性疾病的黃鰭鯛會(huì)出現(xiàn)爛尾、爛鰓、爛身及脫鱗等相關(guān)癥狀。造成黃鰭鯛細(xì)菌性疾病的主要是弧菌。細(xì)菌性疾病主要以預(yù)防為主，一般通過(guò)改善池塘養(yǎng)殖條件，維持養(yǎng)殖水體各種要素平衡。通過(guò)每個(gè)月定期向池塘中潑灑碘料，進(jìn)行池塘微生態(tài)調(diào)控，從而達(dá)到防治細(xì)菌性疾病的目的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)黃鰭鯛感染細(xì)菌性疾病的時(shí)候，向池塘內(nèi)加倍潑灑碘料，達(dá)到治療的目的。

5.2 寄生蟲(chóng)疾病

當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高的時(shí)候，黃鰭鯛容易感染寄生蟲(chóng)病，其病原主要是車輪蟲(chóng)，通常發(fā)生在夏季，當(dāng)水溫超過(guò)28℃時(shí)，車輪蟲(chóng)病最常見(jiàn)。其防治措施以預(yù)防為主，通過(guò)控制飼料投喂量，加強(qiáng)水質(zhì)管理，適時(shí)投喂含維生素或免疫增強(qiáng)劑的飼料，從而提高魚(yú)體的抵抗力。當(dāng)出現(xiàn)寄生蟲(chóng)病的時(shí)候，可用滅蟲(chóng)纖1 號(hào)，按照500 g/666 m2的量全池潑灑，連續(xù)潑灑兩天，即可達(dá)到殺滅寄生蟲(chóng)以及治療的目的。