崔淼，王梓斌，李鈺杰，林李泉，林國榮

（1.暨南大學(xué)水生生物研究所，廣東 廣州 510632；2.陽西縣恒生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，廣東 陽江 529823）

黃鰭鯛（Sparus latus Houttuyn）屬于鱸形目，鯛科，鯛屬，俗稱赤翅、黃腳立，通常生活在熱帶或溫帶淺海底層，喜棲息于海里的巖礁地區(qū)[1]。黃鰭鯛具有較強(qiáng)的適應(yīng)不同環(huán)境能力，同時(shí)還具有生長速度快、肉質(zhì)鮮美和蛋白含量高等特點(diǎn)，是我國熱帶和亞熱帶地區(qū)常見的海水養(yǎng)殖品種之一[2]。黃鰭鯛食性雜，身體呈青灰色，尾鰭邊緣、臀鰭及腹鰭通常呈黃色，背鰭鰭棘與鰭條相連，頭部細(xì)長，為吻長的3～4倍[3]。目前海水魚的養(yǎng)殖主要有兩種模式，一是海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖，二是池塘養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)殖相對較易管理，但也會(huì)受到天氣和外部環(huán)境的影響，導(dǎo)致集體患病的現(xiàn)象發(fā)生，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大；相對風(fēng)箱養(yǎng)殖，池塘養(yǎng)殖受天氣和環(huán)境的影響會(huì)小一些，風(fēng)險(xiǎn)較低魚苗成活率高，但也存在魚的品相和口感相對較差等問題[4]。

研究表明，鹽度與海水魚類的生長和繁殖存在一定的關(guān)聯(lián)，因此，無論網(wǎng)箱養(yǎng)殖還是池塘養(yǎng)殖，適宜的鹽度能有效提高魚類的生長效率并可以增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[5]。目前有學(xué)者對海洋魚類淡化進(jìn)行了相關(guān)研究，但關(guān)于黃鰭鯛的淡化養(yǎng)殖仍較少[6-7]。

為了探索黃鰭鯛苗種的淡化規(guī)律，提高養(yǎng)殖黃鰭鯛在不同環(huán)境的適應(yīng)能力，作者進(jìn)行了苗種淡化試驗(yàn)，對黃鰭鯛淡化育種技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)研究。淡化的黃鰭鯛苗種具有適應(yīng)鹽度廣、生長速度快和品相好等優(yōu)點(diǎn)，而這些優(yōu)勢將對黃鰭鯛的大規(guī)模養(yǎng)殖和推廣產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。

1 材料和方法

1.1 地點(diǎn)及設(shè)施

試驗(yàn)在廣東省陽江市陽西縣恒生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社室內(nèi)養(yǎng)殖池中進(jìn)行。合作社中有室內(nèi)水泥育苗池6個(gè)，池子規(guī)格3 m×3 m×2 m，育苗水體15.3 m3。育苗池中配備加溫、充氣等設(shè)施。配備相關(guān)的水質(zhì)監(jiān)測儀器，試驗(yàn)期間嚴(yán)格控制水溫、pH值和鹽度。水池在加水前用漂白粉進(jìn)行浸泡消毒，用過濾過的海水按照150 mg/L的濃度配置成消毒液。育苗池經(jīng)過消毒液浸泡48~72 h后加水至水深1.3~1.5 m，開增氧機(jī)使漂白粉消解。72 h后便可用于黃鰭鯛孵化培育。水源為經(jīng)100目篩網(wǎng)過濾的儒洞海水，初始鹽度在20左右，配制成育苗所需的鹽度待用。

1.2 親魚產(chǎn)卵受精

選擇廣東省陽江市陽西縣恒生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社保種的性成熟黃鰭鯛作為產(chǎn)卵受精的親本魚，親本魚養(yǎng)殖在陽西縣儒洞河下游的魚排上。親本魚的養(yǎng)殖水質(zhì)鹽度在20。

選擇體質(zhì)量1.0~1.5 kg性成熟的黃鰭鯛雌雄魚為繁育親本，按照兩條雌魚配一條雄魚的比例進(jìn)行產(chǎn)卵受精，受精過程在自然條件下進(jìn)行。正常條件下，1 kg的雌性親本魚產(chǎn)卵量50~100 g。待授精完成后，將受精卵轉(zhuǎn)移至孵化桶中，同時(shí)觀察受精卵狀態(tài)，漂浮在水面的受精卵為活卵，沉在水底的受精卵為死卵。孵化期間需要每天更換孵化桶體積80%的養(yǎng)殖水。選擇發(fā)育正常的受精卵進(jìn)行下一步孵育。

1.3 受精卵孵化

黃鰭鯛親本所產(chǎn)受精卵放入裝有鹽度為15左右水的孵化桶中進(jìn)行孵化。孵化時(shí)間與溫度相關(guān)：當(dāng)溫度在28℃以上時(shí)，受精卵需要孵化48 h后才可放入育苗池中進(jìn)行苗種淡化；當(dāng)溫度在20℃以下時(shí)，受精卵則需要在孵化桶中孵化72~96 h才可放入培育池中。孵化桶體積為700 L，一個(gè)孵化桶孵化500 g，約60萬個(gè)的受精卵。受精卵在孵化過程中不需要投喂餌料。在孵化期間每天需要定時(shí)換水，換水量約為孵化桶水體的80%。當(dāng)孵化結(jié)束時(shí)，受精卵能在顯微鏡下觀察出有眼睛和口的分化，此時(shí)的受精卵可以放在育苗池中進(jìn)行淡化培育。

1.4 淡化育苗

黃鰭鯛淡化育苗餌料投喂共分為三個(gè)階段。當(dāng)黃鰭鯛魚花在育苗池中放養(yǎng)3 d后進(jìn)入第一階段投喂。第一階段按每千克受精卵量投喂輪蟲5 kg，以2 kg/d的增長量投喂10 d，當(dāng)魚苗長到1.5 cm，進(jìn)行第二階段的投喂。第二階段投喂蛋白含量為42%的粉狀開口料，第一天每千克受精卵量投喂3 kg的開口料，后面以3 kg/d的增長量投喂一個(gè)星期，當(dāng)魚苗長到1.8~2.0 cm，便可進(jìn)行第三階段的投喂。第三階段投喂0號料，第一天每千克受精卵量投喂5 kg的0號料，后面以1 kg/d的增長量連續(xù)投喂一個(gè)星期，直到魚苗長到2.5 cm。飼料投喂量要根據(jù)水質(zhì)、溫度等狀況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，每天分早晚兩次進(jìn)行飼料投喂。苗種淡化從受精卵剛孵化即開始，按照每天降低0.1%鹽度的淡化速率對黃鰭鯛苗種進(jìn)行淡化處理。當(dāng)黃鰭鯛苗種淡化至0.3%的鹽度時(shí)，在0.3%的鹽度下養(yǎng)殖3 d后將魚苗轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖池中。

1.5 水環(huán)境調(diào)控

淡化育苗期間要確保育苗池中的水位在1 m，每天換水量約為養(yǎng)殖水體的80%。淡化育苗期間將水溫控制在25℃左右，水體pH值控制在8.5左右，ρ（溶解氧）控制在5.2 mg/L。水體的鹽度按照不同階段苗種的需求進(jìn)行配置。在淡化育苗期間，水質(zhì)總體呈現(xiàn)清綠茶色，水中以硅藻為主要浮游植物。

2 結(jié)果

黃鰭鯛淡化周期為30 d。30 d后9 m2的育苗池共淡化魚苗2萬尾。試驗(yàn)結(jié)果表明黃鰭鯛對鹽度變化有非常強(qiáng)的適應(yīng)能力，經(jīng)過淡化育苗后，平均長度2.5 cm的黃鰭鯛魚苗在1~20的鹽度環(huán)境中都能夠生存，顯著擴(kuò)大了黃鰭鯛的養(yǎng)殖鹽度范圍。正常條件下，黃鰭鯛受精卵的孵化率為98%；由受精卵生長至2.5 cm的幼魚，成活率為95%；在淡化條件下，黃鰭鯛受精卵的存活率為98%，孵化率為96%，在投喂粉末狀開口飼料階段，總成活率會(huì)降低至90%；在投喂0號料培育階段，總存活率會(huì)降低至70%（表1）。

表1 不同育苗方式下各階段黃鰭鯛魚苗的存活率 %

在苗種淡化過程中，取各淡化階段的魚苗進(jìn)行鹽度測試。未經(jīng)淡化的黃鰭鯛能夠承受的鹽度為15~20；淡化至1%鹽度的黃鰭鯛魚苗能夠承受的鹽度為8~20；當(dāng)?shù)?.3%鹽度時(shí)，黃鰭鯛魚苗能夠承受的鹽度為1~20。結(jié)果表明，此梯度淡化技術(shù)能將黃鰭鯛苗種淡化至0.3%的鹽度，顯著擴(kuò)大了黃鰭鯛的養(yǎng)殖鹽度范圍，簡化了黃鰭鯛的養(yǎng)殖環(huán)境要求，對黃鰭鯛的大規(guī)模養(yǎng)殖起到極大的推動(dòng)作用。

分別取大小相似，魚齡相近的淡化魚苗和未淡化魚苗繼續(xù)養(yǎng)殖，結(jié)果如表2所示。

除了鹽度以外其他飼養(yǎng)條件相同，在第15 d，普通魚苗體長平均增長了1 cm，而淡化魚苗體長平均增長1.3 cm。到了第25 d普通魚苗體長平均達(dá)到4.4 cm，而淡化魚苗平均達(dá)到4.9 cm。從結(jié)果中可以看出，經(jīng)過此技術(shù)淡化的黃鰭鯛魚苗生長速率顯著大于未淡化的黃鰭鯛魚苗。

表2 不同育苗方式下黃鰭鯛魚苗的體長生長情況 cm

另外，按照目前市場價(jià)格，每條淡化的黃鰭鯛魚苗比普通黃鰭鯛魚苗要貴0.05元，經(jīng)過一個(gè)淡化育苗周期，平均每個(gè)育苗池能多獲利1 000元。值得一提的是，經(jīng)過淡化后的魚苗體色比正常的魚苗更偏向金黃色，品相更受市場的歡迎。

3 討論

魚苗淡化是黃鰭鯛淡化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，直接影響魚的養(yǎng)殖效率。黃鰭鯛屬于淺海暖水性底層魚類，生活在近岸海域以及河口灣，通過對苗種的淡化能夠進(jìn)一步擴(kuò)大黃鰭鯛的養(yǎng)殖范圍。黃雪梅以3%、1%、0.5%、0.25%和0的鹽度梯度對體長3.0和6.3 cm的黃鰭鯛魚苗進(jìn)行淡化[8]。該育苗試驗(yàn)從黃鰭鯛受精卵孵化開始，經(jīng)過鹽度梯度的淡化后，黃鰭鯛魚苗也能適應(yīng)較低鹽度的環(huán)境。而生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，2.5 cm以下的黃鰭鯛魚苗難以在劇烈鹽度變化下存活，所以該試驗(yàn)選擇每天0.1%鹽度的淡化速率對苗種進(jìn)行淡化。

如果選擇在池塘中對黃鰭鯛進(jìn)行淡化標(biāo)粗培育，容易導(dǎo)致池塘土壤鹽堿化，影響?zhàn)B殖效率。在室內(nèi)育苗池中進(jìn)行淡化工作不僅可以實(shí)現(xiàn)育苗條件可控，避免外界氣溫不穩(wěn)定，還可以防止池塘土壤鹽堿化，為黃鰭鯛的淡化育苗提供保障。

黃鰭鯛淡化育苗從受精卵孵化后開始，通過生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，黃鰭鯛受精卵能夠承受鹽度范圍在15至20。因此在受精卵孵化的時(shí)候?qū)⑹芫逊胖迷邴}度15以下的水體中孵化能縮短淡化周期。在育苗過程中要合理控制養(yǎng)殖密度。養(yǎng)殖密度太大，黃鰭鯛苗會(huì)集聚在一起，容易發(fā)生互相啃食的現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖損失。

該次淡化試驗(yàn)為黃鰭鯛的淡化育苗技術(shù)提供借鑒和參考，為黃鰭鯛淡水養(yǎng)殖的順利展開奠定了良好的基礎(chǔ)。經(jīng)過淡化的魚苗具有更好的生長能力。養(yǎng)殖淡化黃鰭鯛魚苗能有效地縮短養(yǎng)殖周期，養(yǎng)殖魚苗能更快地滿足市場需求，極大地提高了養(yǎng)殖效率，增加了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)利潤。結(jié)果表明，這種鹽度由高到低循序漸進(jìn)的分級淡化技術(shù)可進(jìn)一步推廣和應(yīng)用。