（青島市嶗山區(qū)北宅街道辦事處農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心，山東 青島 266104）

藏紅花(Crocus sativus L.)，別名番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉。藏紅花是名貴的中草藥，是美容化妝品和香料制品的珍貴原料，是高級(jí)的染料和食品調(diào)料，藏紅花還是名貴觀賞花卉。

藏紅花原產(chǎn)波斯、地中海及伊朗等地，明朝時(shí)傳入中國(guó)，《本草綱目》將它列入藥物之類(lèi)。其紅色的干燥柱頭含有藏紅花素、藏紅花酸、藏紅花醛等多種重要的次生代謝產(chǎn)物，具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神等功效。近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花酸具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和增殖的作用，對(duì)帕金森癥有治療和預(yù)防作用。藏紅花的藥效奇特，尤其以活血養(yǎng)血而聞名于天下。藏紅花市場(chǎng)價(jià)格昂貴，號(hào)稱(chēng)“軟黃金”。

目前，藏紅花主要種植于西班牙、法國(guó)、西西里島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。在國(guó)內(nèi)，上海、浙江、江蘇等地都有引種和栽培。上世紀(jì)八十年代，青島市就是“國(guó)家星火計(jì)劃”第一批試種藏紅花的地區(qū)，而且種植相當(dāng)成功，可惜沒(méi)有形成規(guī)?；N植并堅(jiān)持下來(lái)。2019 年，作為鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目，藏紅花種植項(xiàng)目在青島市嶗山區(qū)北宅街道實(shí)施。嶗山北宅地處嶗山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、嶗山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、水源地保護(hù)區(qū)，是青島市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，北緯36°，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，其緯度和氣候都與藏紅花原產(chǎn)地的歐洲國(guó)家相近，藏紅花在此試種成功，其品質(zhì)達(dá)到最高級(jí)別。經(jīng)過(guò)兩年的種植，筆者積累了一些藏紅花種植方面的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)如下，以期為藏紅花在嶗山區(qū)的優(yōu)質(zhì)無(wú)公害栽培提供技術(shù)參考。

1.藏紅花形態(tài)特征

藏紅花為多年生草本，球莖扁圓球形，直徑約 3 厘米，外被黃褐色膜質(zhì)鱗葉，具環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)上著生芽，芽被多層塔形膜質(zhì)鱗片。頂芽 1-4 個(gè)，大而明顯，位于球莖頂端。葉基生，9-15 枚，條形，灰綠色，長(zhǎng)15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；葉叢基部包有 4-5 片膜質(zhì)的鞘狀葉?；ㄇo甚短，花頂生，1-2 朵，淡藍(lán)色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3 厘米；花被裂片6 個(gè)，2 輪排列，內(nèi)、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長(zhǎng)4-5 厘米；雄蕊直立，長(zhǎng) 2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長(zhǎng)約4厘米，上部3 分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長(zhǎng)?；ㄖ爸^供藥用，即藏紅花。

2.栽培技術(shù)

藏紅花為秋植球根花卉，屬須根系淺根作物，喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質(zhì)豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季發(fā)根、萌葉。10 月份開(kāi)花，以球莖繁殖為主，成熟球莖有多個(gè)主、側(cè)芽，花后從葉叢基部膨大形成新球莖。目前藏紅花的栽培方式主要有兩種：室內(nèi)開(kāi)花室外露地增殖法和室外露地二年生種植法。其中，室內(nèi)開(kāi)花室外露地增殖法的特點(diǎn)是品質(zhì)較高，但栽培技術(shù)和管理要求更高，這就造成種植成本的提高。而室外露地二年生栽培方式，種植成本低。而嶗山區(qū)北宅街道具有得天獨(dú)厚的地理自然環(huán)境，采用了室外露地二年生栽培方式，不僅種植成本低，而且出產(chǎn)的藏紅花品質(zhì)能達(dá)到最高等級(jí)，為當(dāng)?shù)鼐用耖_(kāi)拓出一條促進(jìn)居民增收的鄉(xiāng)村振興致富路。

3.室外露地二年生種植

3.1 選種

藏紅花球莖10g 以上才能開(kāi)花，球莖越大，花絲產(chǎn)量越高，因此，應(yīng)選種無(wú)病、無(wú)機(jī)械損傷的大球莖。根據(jù)“留大去小、留壯去弱”的原則，剝除多余側(cè)芽。一般球莖重15-20g，留1 個(gè)芽；25-35g，2 個(gè)芽；40g 以上的，留3個(gè)芽。播種前，球莖要通過(guò)嚴(yán)格的藥劑處理，可以用70%進(jìn)口甲基托布津800 倍液浸種10 分鐘，也可用25%多菌靈500 倍液與三氯殺螨醇3000 倍混合液浸種20 分鐘，以防治病蟲(chóng)害。

3.2 播種

選擇有機(jī)質(zhì)含量高、質(zhì)地松軟、耕作層深厚、排水良好的沙質(zhì)壤土，必須做好施足基肥、深耕、細(xì)耙、開(kāi)溝、熟化土壤等工作。浙江等地大多是9 月下種藏紅花球莖，10 月-11 月開(kāi)花，翌年4 月-5 月葉枯萎后起出休眠越夏。在嶗山區(qū)北宅，5 月份就開(kāi)始起溝整平作畦，將藏紅花種植于大田，在畦上按照行株距20cm×15cm 的密度播種，播種深度以球莖厚度的2.5 倍為原則，一般在8cm 左右為宜。大球莖稀些，小球莖密些。播種時(shí)球莖芋頭向上，覆土6cm 左右。播種量大約每畝300kg。藏紅花播種后需澆一遍透根水，并保持土壤濕潤(rùn)。

3.3 加強(qiáng)田間管理

施肥注重遲速結(jié)合，施足基肥。一是遲速結(jié)合，即有機(jī)肥與化肥合理搭配；二是注重肥料質(zhì)量，嚴(yán)禁使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，以防發(fā)熱燒根死苗；三是施足數(shù)量，結(jié)合深耕一次施入。另外，在重施基肥的基礎(chǔ)上，可于12 月中下旬補(bǔ)肥1 次，翌年2 月中旬追施有機(jī)肥或者復(fù)合肥。5 月到9 月，藏紅花處于休眠期，深埋地下躲避烈日，壟間可以短暫種植芝麻、辣椒等根系較淺的植物。秋季開(kāi)始萌動(dòng)，經(jīng)冬春兩季生長(zhǎng)期開(kāi)花、結(jié)球。

科學(xué)澆水，嶗山冬季干旱少雨，花采摘后需要澆水防凍，翌年2 月份再澆1 次返青水促進(jìn)生長(zhǎng)。3 月藏紅花進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，需增加灌溉量確保旺長(zhǎng)期的水分供應(yīng)。藏紅花耐旱忌澇，在雨季要理深溝及時(shí)排水，以防球莖腐爛。

1-3 月為藏紅花新球莖膨大期，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)鱗莖的發(fā)育肥大。中耕深度為2-3cm，注意中耕時(shí)不要傷及球莖根部。

藏紅花的整個(gè)生長(zhǎng)期溫度較低，病蟲(chóng)害較少。但要做好病蟲(chóng)害的預(yù)防工作，及時(shí)清除病株、深翻土壤、預(yù)防積水等。

3.4 去除側(cè)芽

藏紅花球莖上有主芽和側(cè)芽，每個(gè)芽都可形成一個(gè)小球莖，母球莖可長(zhǎng)8 左右個(gè)小球莖，若不抹芽，則小球莖越來(lái)越多。主芽生長(zhǎng)的同時(shí)，側(cè)芽也在萌動(dòng)生長(zhǎng)，會(huì)分散主芽的養(yǎng)分。應(yīng)及早分批剝除側(cè)芽，留1-2 個(gè)主芽，促進(jìn)主芽生長(zhǎng)粗壯，開(kāi)花早，花絲也粗壯，提高鮮花產(chǎn)量。

3.5 適時(shí)采收花蕊

正常生長(zhǎng)的球莖一般在10月底到11月上旬為開(kāi)花期。從現(xiàn)蕾到開(kāi)花需要2-4 天，每朵花開(kāi)放時(shí)間可持續(xù)2 天。宜在上午8 時(shí)采花，下午4 時(shí)后花瓣逐漸閉合呈半開(kāi)放。將花朵含苞待放、花絲剛外露花瓣的整朵花，從基部連花冠一起摘回室內(nèi)，取雌蕊花柱和柱頭一起采下，以三根相連著最佳。一顆雌蕊僅能抽出三根花絲，越長(zhǎng)越粗的質(zhì)量越上乘?；ńz以身長(zhǎng)、色紫紅、味辛者為佳。采花應(yīng)及時(shí)，否則易出現(xiàn)癟花。要當(dāng)天采花、當(dāng)天剝花、當(dāng)天取花絲。采集花絲剩余的鮮花，經(jīng)烘干后可用作洗浴用的貴重泡料等。

剝?nèi)〉幕ńz要當(dāng)天烘干，首先將花絲在白紙上薄薄攤放一層，然后蓋一層透氣性良好的紙，最后將其放入烘箱內(nèi)，溫度50℃以下烘干。烘干后的藏紅花應(yīng)儲(chǔ)存在避光、密閉、干燥的容器內(nèi)。一般80 朵鮮花可收1g 干花絲，畝收干花絲1-1.5kg。藏紅花按品質(zhì)可分為通貨、高品質(zhì)和最高品質(zhì)，最高品質(zhì)的藏紅花價(jià)值12 萬(wàn)元一公斤。

3.6 適時(shí)收獲球莖

球莖適宜的采收期是在根、葉全部衰亡，球莖不再增大時(shí)進(jìn)行，一般在5 月20-25 日較為適宜。采收應(yīng)選晴天，邊采收整理邊分級(jí)，并在陰涼通風(fēng)地降濕。收獲的球莖晾干后剪去枝葉殘根，篩除破損病害球莖。將健壯無(wú)病、完好無(wú)損的球莖按大小進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)后便可裝網(wǎng)袋儲(chǔ)存，或及時(shí)下地播種。