劉瑛

摘 要：近年來，靈山縣百香果產(chǎn)業(yè)崛起，持續(xù)引領(lǐng)農(nóng)民脫貧奔康，已成為“短平快”精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)之一，但尚存在著諸多不足，總體上粗管低效的現(xiàn)狀尚未得到嬗變。該文介紹了靈山縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出了相應(yīng)的對策建議。

關(guān)鍵詞：廣西靈山;百香果產(chǎn)業(yè);發(fā)展瓶頸;對策

中圖分類號 F323 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）21-0067-03

百香果是西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（Passiflora L.）的多年生常綠藤本植物。其果實富含有130多種香味物質(zhì)，為典型的熱帶、亞熱帶漿果[1]。靈山縣地處廣西北部灣地區(qū)，屬海洋性南亞熱帶季風(fēng)氣候，適宜百香果生長。近年來，靈山縣不斷提高百香果產(chǎn)量和品質(zhì)，提升品牌效應(yīng)和效益，逐項分類優(yōu)化調(diào)整，早中晚熟品種搭配日臻合理，2017—2020年產(chǎn)量分別為323t、1287t、17919t、30159t。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛 百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶及超纖維等165種對人體有益物質(zhì)[2]。近年來，靈山縣百香果產(chǎn)業(yè)騰飛，2017年種植面積151.67hm2、產(chǎn)量323t、產(chǎn)值206萬元;2018年207.73hm2、1287t、665萬元;2019年1713.1hm2、17919.37t、1617.43萬元;2020年2031.2hm2、30159t、1947.65萬元，供給從偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)換。全縣19個鎮(zhèn)街均有種植，由縣南部逐步拓展至全域，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)全覆蓋，主要聚集在縣中南部，如伯勞、文利、武利、煙墩等鎮(zhèn)領(lǐng)跑全縣。常見的搭架模式有籬笆式、平棚式與平棚垂簾式3種。

1.2 品種多元優(yōu)化 截至2020年，靈山縣百香果種植品種有10余個，主要為臺農(nóng)1號、臺農(nóng)2號、臺農(nóng)6號、紫香1號、芭樂味黃金果、滿天星、欽香、黃金果和香蜜百香果。品種結(jié)構(gòu)上，發(fā)展了口感、售價等綜合條件良好的臺農(nóng)6號、芭樂味黃金和香蜜百香果，合理安排發(fā)展其他品種，確保品種結(jié)構(gòu)多元化。時空結(jié)構(gòu)上，南部低丘地區(qū)和中部盆地、靈西中丘地區(qū)百香果品種上市時間，因小氣候、生態(tài)屏障、熟期等得以錯峰，一定程度上避免了競品貨比。

1.3 連片規(guī)模化種植 靈山縣主要百香果品種收購、零售價格穩(wěn)中有升。黃金百香果售價增速快，均價從2016年的5.6元/kg，提高到2021年春節(jié)的11元/kg，年均增長率14.46%。靈山縣于20世紀(jì)90年代零星引種，到21世紀(jì)伊始迄今方興未艾。如今形成了伯勞鎮(zhèn)宦樓村、良坪村、箔竹村，武利鎮(zhèn)安金村、文利鎮(zhèn)香山村、平南鎮(zhèn)塘肚村、煙墩鎮(zhèn)蓮塘村等百香果生產(chǎn)示范點。

1.4 電商助力消費扶貧 推動“互聯(lián)網(wǎng)+”百香果出村進(jìn)城，2019年11月底，全縣500多家電子商務(wù)企業(yè)累計交易總額達(dá)30.2億元，同比增長122.05%，其中“三農(nóng)”線上累計營收業(yè)績26.8億元。2020年，全縣建立特色扶貧產(chǎn)業(yè)示范基地135個，引領(lǐng)建檔立卡貧困戶0.6多戶2.3萬多人實現(xiàn)穩(wěn)定增收脫貧，培育發(fā)展線上服務(wù)業(yè)企業(yè)67家，建成冷庫237個，發(fā)動240多個特色種養(yǎng)大戶（合作社）、電商等成立縣電子商務(wù)聯(lián)盟，電商企業(yè)500多家，電商從業(yè)人員1萬多人。

1.5 集約化經(jīng)營逐漸提高 目前，全縣存續(xù)百香果專業(yè)合作社共有43家，集中分布在中南部6鎮(zhèn)，實行專業(yè)化統(tǒng)一服務(wù)（統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回購）。借由“合作社+農(nóng)戶+黨支部”“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，建成千畝百香果園集群6個，開始形成集腋成裘的市場格局。2016年起，貧困戶種植百香果，縣財政產(chǎn)業(yè)補助1200元/666.7m2。培訓(xùn)力度加大，依據(jù)產(chǎn)業(yè)布局特點、生長規(guī)律和各鎮(zhèn)街、各村（社區(qū)）培訓(xùn)需求，由縣水果生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心牽頭開展百香果栽培培訓(xùn)，邀請自治區(qū)、市、縣園藝專家和“田秀才”等對種植戶進(jìn)行輔導(dǎo)，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋種植技術(shù)和防病治蟲等知識。

2 存在問題

2.1 種植基礎(chǔ)技術(shù)不對等，區(qū)域發(fā)展不均衡 歷經(jīng)10多年先行，縣南部主產(chǎn)區(qū)百香果種植先驅(qū)栽種經(jīng)驗較多，技術(shù)不假他求，遇到常規(guī)性問題基本能夠自理。而新興側(cè)翼起步較遲，業(yè)者涉獵甚少、生手學(xué)藝，屢向南部農(nóng)戶泰斗拜師。這樣導(dǎo)致百香果質(zhì)量參差錯落，影響整體水準(zhǔn)。生產(chǎn)管理技術(shù)水平落后，主要表現(xiàn)在產(chǎn)中養(yǎng)護(hù)技術(shù)粗放，疏花疏果技術(shù)應(yīng)用不達(dá)意，未按標(biāo)控產(chǎn)，極端天氣預(yù)防不足，致使部分果園果品良莠不齊。

2.2 人才基石緊缺，后備力量薄弱 鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)技術(shù)人員闕如。全縣19個鎮(zhèn)（街道）農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心種植業(yè)干部職工計有103人，其中大學(xué)本科（含在職）以上學(xué)歷31人，占總數(shù)的30.1%;園藝專業(yè)人數(shù)共有5人，僅占4.85%。專業(yè)技術(shù)業(yè)務(wù)開展不到位，行政中心工作占用多，承擔(dān)了不少的額外職能。招聘對口新人入職不易，干部在編在崗不足，上級抽借調(diào)亂象多。40歲以上專技占比81.41%，其以下僅占13.59%，老齡化問題日益彰顯，業(yè)內(nèi)儲備人才匱乏。

2.3 生產(chǎn)條件落后，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱 靈山縣百香果70%種植于丘陵山地或坡地，土地沒有辦法集中，基建掉隊，蓄排水設(shè)施欠賬，一些果園的澇漬和干旱并存。缺乏生物安全防范舉措，根結(jié)線蟲病、莖基腐病發(fā)生重，存在有害生物侵染風(fēng)險。有的為使果大快長除害，甚至出現(xiàn)濫用合成化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁現(xiàn)象。管理技術(shù)陳舊、落后，不修剪枝葉、疏花疏果，致使旺長過密，影響通風(fēng)透光。產(chǎn)業(yè)路短板，外運壓力大，連片種植基地?zé)o道路通暢的規(guī)劃建設(shè)，遇雨襲則山路泥濘，無法適時變現(xiàn)。通電通路亟待提升，據(jù)調(diào)研全縣處于丘陵或緩坡上的果園基本沒有實現(xiàn)通電通路。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈不全，加工環(huán)節(jié)欠缺 當(dāng)前，靈山縣還沒有大型百香果加工廠，基本停留于生鮮銷售階段。百香果收獲季，約剩下有10%～30%的殘次果。次果品控不佳且廉價，收購價低至1元/kg甚至無人問津。緣于無本地加工廠，次果賤價加外運成本高，成批浪費現(xiàn)貨。附加值得不到提升，資源得不到合理配置，從而極大地限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)揮應(yīng)有的效益。

3 對策建議

3.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，夯實管護(hù)基礎(chǔ) 實行分層分類培訓(xùn)首先，加強(qiáng)基礎(chǔ)較薄弱地區(qū)的種植戶培訓(xùn)力度，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行補正技術(shù)培訓(xùn)，藏果于技。其次，對技術(shù)基礎(chǔ)較好地區(qū)的種植戶，增辦技術(shù)提升培訓(xùn)班，有序推進(jìn)品種培優(yōu)，開展試種和適應(yīng)性觀察，制訂百香果輕型全程增產(chǎn)套餐，推進(jìn)農(nóng)藥化肥減量增效活動，減少面源污染，施足經(jīng)充分發(fā)酵腐熟的禽畜糞污有機(jī)肥。再次，百香果示范園區(qū)、種植大戶輻射培訓(xùn)農(nóng)戶，加強(qiáng)春剪宿根再生、病蟲防治、抗臺防倒棚、人工輔助授粉、防寒保暖等避踩雷技藝交流，構(gòu)建梯次推進(jìn)的局面。最后，打通科技服務(wù)“最后一公里”，整合專家、技術(shù)員、能手、大戶及鄉(xiāng)賢等，探索建立線上信息技術(shù)互助平臺。

3.2 強(qiáng)化人員配備，賦能科研提振 補齊人才短板弱項，滿編配備農(nóng)業(yè)技術(shù)人員。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)后備人才培養(yǎng)，組織參加技能評價、學(xué)歷教育，注重培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民、家庭農(nóng)場大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社領(lǐng)頭人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工。開展科技進(jìn)村入戶和專家定向師承，培養(yǎng)一眾堪用的人力資源，引進(jìn)技能工匠，壯大百香果產(chǎn)銷加隊伍。合理利用外部智力資源，與科研機(jī)構(gòu)和高等學(xué)府合作與交流，選派技術(shù)精英進(jìn)修學(xué)習(xí)和技術(shù)干部雙向掛職，成立課題組良種聯(lián)合攻關(guān)等多形式合作。

3.3 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，反哺農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 加強(qiáng)水利基建，不與糧爭地，把坡地、荒山利用好。推廣產(chǎn)業(yè)小水池、小溝渠、地頭水柜等小型水利工程建設(shè)，實施節(jié)水管道輸送，推廣滴灌、管灌和地膜覆蓋等高效節(jié)水設(shè)施，實現(xiàn)旱澇保收、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。勾勒產(chǎn)業(yè)路藍(lán)圖，逐步改善果園路網(wǎng)條件。對連片面積較小的板塊擴(kuò)大耕道通達(dá)區(qū)域，逐步形成機(jī)耕道交通網(wǎng)絡(luò)。建設(shè)高產(chǎn)種植示范基地、農(nóng)機(jī)化示范基地和伯勞-武利水果苗木經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)，提高耕耘、植保、收獲、運輸?shù)人?。?chuàng)建“智慧百香果”，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，優(yōu)化電商服務(wù)環(huán)境，合理布局線上線下相結(jié)合的行銷后臺客服，開展產(chǎn)銷對接走貨。出爐產(chǎn)地市場，推動建設(shè)田頭小型倉儲保鮮冷鏈設(shè)施、產(chǎn)地低溫直銷配送中心，締造百香果物流通勤樞紐。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造知名品牌 運用“品質(zhì)+品牌+營銷”的效應(yīng)疊加和綠色轉(zhuǎn)型，讓靈山百香果在市場上成為高端水果代名詞。加大對百香果投入品和田疇地頭的督查力度，須臾不可放松，安排農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法人員督查監(jiān)管，一旦查明售用違禁品的行為予以封殺。完善生產(chǎn)質(zhì)量安全體系、農(nóng)殘監(jiān)控體系和溯源體系，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模，形成資源利用高效、生態(tài)系統(tǒng)多樣、產(chǎn)地環(huán)境卓越的優(yōu)果供給體系。擢升現(xiàn)有品牌，鑄造區(qū)域公共品牌，加速“三品一標(biāo)”認(rèn)證步伐，力挺申報著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、富硒農(nóng)產(chǎn)品等，育成名聲響、品質(zhì)靚的品牌。

3.5 引進(jìn)加工企業(yè)，尋找溢價空間 在縣內(nèi)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工聚集區(qū)，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)百香果汁、果露、果醬、果凍、罐頭、果酒及果醋等食品加工企業(yè)，為入駐企業(yè)提供集聚和服務(wù)平臺，消化本區(qū)域和周邊的果品。百香果花萃取物具有抗氧化及美白效果，可研發(fā)美妝產(chǎn)品。扶持小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、家庭作坊升級改造等項目，口惠且實至，發(fā)展百香果篩選、貯藏、保鮮、分級、加工、包裝及運銷等小微專業(yè)企業(yè)，提升社會分工的專業(yè)化程度，推動該縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提檔升級，從而增強(qiáng)利益和發(fā)展的原動力。

3.6 產(chǎn)旅融合，撬動村落宜居宜游 立足鄉(xiāng)土，開發(fā)百香果主題休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品線路，營造秀麗視覺感受，挖掘縣域消費潛力。暢通城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)循環(huán)，利用田園風(fēng)光滿足來賓游樂的需要，發(fā)展民宿餐飲、自駕露營、戶外運動等產(chǎn)品，發(fā)揮其文化賡續(xù)、生態(tài)景觀、觀光娛樂、民族風(fēng)情等功能。實施農(nóng)村人居環(huán)境整治提升村容村貌，著重打造一群“一村一品”的魅力村莊和Vc鮮飲輕食康養(yǎng)景區(qū)，注重農(nóng)場自身IP的打造圈粉。把百香果產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有機(jī)銜接起來，使之成為產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居的新經(jīng)濟(jì)載體，實現(xiàn)工農(nóng)互促、大眾富裕富足。

3.7 打造供粵港澳大灣區(qū)和出口基地 高起點、高基準(zhǔn)建設(shè)供粵港澳大灣區(qū)和出口外銷百香果示范基地，支持產(chǎn)業(yè)融入全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。貿(mào)易壁壘倒逼業(yè)者依托科技發(fā)展綠色有機(jī)種植，培育一批備案管理的外向型百香果生產(chǎn)基地。以市場為導(dǎo)向，合理調(diào)整品種構(gòu)造，增強(qiáng)抵御國內(nèi)國際市場風(fēng)險的能力，推動該縣農(nóng)產(chǎn)品東融大灣區(qū)和跨境參與海外市場競爭，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合、產(chǎn)城融合落地見效，讓果農(nóng)的物質(zhì)生活可以匹敵都市。

參考文獻(xiàn)

[1]謝林婧，林碧英，鄭誠樂.福建百香果產(chǎn)業(yè)歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展若干思考[J].福建熱作科技，2017，42（4）：57-59.

[2]胡國均.沿河縣百香果防寒越冬技術(shù)初探[J].南方農(nóng)業(yè)，2017，11（8）：14-15.

（責(zé)編：張宏民）