隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對于生活質(zhì)量的要求越來越高，飲食安全問題受到了廣泛的關(guān)注和重視。作為居民日常生活中必不可少的食物原料，蔬菜的整體質(zhì)量對于居民的身體健康安全有著非常重要的影響，特別是農(nóng)藥殘留量會對蔬菜質(zhì)量產(chǎn)生決定性的影響。因此，要對蔬菜質(zhì)量展開全方位有效的管理和控制，盡可能避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜流入消費(fèi)市場，否則勢必會導(dǎo)致人體健康受到嚴(yán)重危害。

在針對蔬菜農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測時，通常會受到各種不良因素或條件的影響，導(dǎo)致檢測結(jié)果與真實(shí)含量之間存在顯著偏差，很難為蔬菜農(nóng)藥殘留量控制工作提供科學(xué)合理的依據(jù)。為了從根本上保證農(nóng)藥殘留量檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性，需要對整個檢測過程中涉及到的一系列影響因素展開綜合分析，并結(jié)合蔬菜農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，采取有效措施進(jìn)行管理和控制，這樣才能獲得比較準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，為蔬菜農(nóng)藥殘留量監(jiān)管工作的全面有序開展提供可靠依據(jù)。本文詳細(xì)分析了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中的質(zhì)量控制要點(diǎn)，結(jié)合蔬菜農(nóng)藥殘留檢測誤差來源，加強(qiáng)對檢測前期的質(zhì)量控制，并對抽樣過程、檢測人員以及實(shí)驗(yàn)環(huán)境進(jìn)行質(zhì)量管理和控制，以期為蔬菜農(nóng)藥殘留檢測水平提升提供一定的參考。

一、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的誤差來源

蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測經(jīng)常會受到諸多因素或條件的影響，導(dǎo)致整個檢測結(jié)果呈現(xiàn)出明顯的差異性。一是檢測前的預(yù)處理，比如樣品以及器具的清洗沒有準(zhǔn)確有效落到實(shí)處，存在的干擾物質(zhì)比較多，導(dǎo)致檢測結(jié)果受到不同程度的影響;比如檢測設(shè)備無法及時進(jìn)行有針對性的保養(yǎng)，其精準(zhǔn)度識別會受到一系列影響，導(dǎo)致檢測結(jié)果與實(shí)際含量之間存在的誤差比較明顯。二是檢測環(huán)境，周邊諸多影響因素也會造成一系列的干擾，尤其是溫度、濕度等都會對最終檢測結(jié)果帶來不同程度的影響。三是檢測人員自身專業(yè)技術(shù)水平的高低對于檢測質(zhì)量也會產(chǎn)生一系列影響。

二、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量控制要點(diǎn)

1.檢測前期。第一，要對檢測中使用到的所有玻璃器皿進(jìn)行徹底有效的清洗，去除表面附著的各種不同類型的雜質(zhì)，并對其進(jìn)行徹底烘干處理，盡可能避免水漬給檢測結(jié)果的精準(zhǔn)度帶來一系列的不良影響。第二，要保證玻璃器皿自身的精度相對較高，結(jié)合不同的檢測精度要求，選擇和利用符合條件的玻璃器皿，并及時更換那些使用時間相對比較長的玻璃器皿，保證其自身具有相對較好的精度。第三，在對蔬菜樣品進(jìn)行采集時，整個采集以及定性勢必會對檢測結(jié)果帶來一系列影響，因此抽樣時要保證蔬菜樣品具有代表性，對健康以及帶病蔬菜分別進(jìn)行對應(yīng)的檢測，這樣才能促使樣品選擇的誤差率得到有效控制。

2.抽樣過程。在針對蔬菜進(jìn)行抽樣檢測時，要結(jié)合各個不同檢測方面提出的基本要求，以此實(shí)現(xiàn)有針對性的選擇和利用。為了最大限度地保證蔬菜樣品具有一定的完整性，需要對整個抽樣過程展開全方位有效的監(jiān)督和管理。首先，對檢測人員以及時間等各方面的影響因素展開客觀合理的判斷和控制，將各種不同類型的不良影響因素控制在合理范圍之內(nèi)，保證檢測結(jié)果具有一定的精準(zhǔn)度。其次，抽樣人員要嚴(yán)格按照現(xiàn)有規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)要求對抽樣方案進(jìn)行編制，保證各項工作的有序開展，同時做好對應(yīng)的記錄，特別是抽樣過程中涉及到的一系列異常問題，為后續(xù)各項工作全面有序開展打下良好的基礎(chǔ)。如圖1所示。

3.檢測人員。眾所周知，檢測人員自身的專業(yè)技能水平會對檢測工作的實(shí)施效果產(chǎn)生決定性的影響。因此在檢測工作實(shí)施過程中，要提升針對檢測人員的培訓(xùn)管理力度，并對檢測隊伍整體專業(yè)水平以及綜合素養(yǎng)等展開全方位有效的分析。首先，結(jié)合目前檢測人員自身專業(yè)技能水平以及綜合素質(zhì)等，定期展開有針對性的專業(yè)技能培訓(xùn)，采取符合現(xiàn)實(shí)要求的考核機(jī)制作為基礎(chǔ)，促使檢測人員自身專業(yè)水平得到有效提升。其次，結(jié)合目前檢測中存在的各種不同類型的問題，編制和落實(shí)符合要求的檢測制度，設(shè)立相關(guān)的監(jiān)督管理人員，對檢測制度落實(shí)情況實(shí)施有效的監(jiān)督和控制，一旦出現(xiàn)違反規(guī)定等一系列行為，立即對其進(jìn)行制止。同時，要充分發(fā)揮責(zé)任人的職能作用，及時進(jìn)行整改，嚴(yán)格按照現(xiàn)有的檢測制度，保證后續(xù)檢測工作的全面有序開展，為蔬菜農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量提供保證。

4.實(shí)驗(yàn)環(huán)境。針對蔬菜農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測時，整個實(shí)驗(yàn)環(huán)境勢必會對檢測數(shù)據(jù)造成不同的影響。實(shí)驗(yàn)室是實(shí)驗(yàn)工作在實(shí)施過程中非常重要的場所之一，因此要根據(jù)檢測工作中提出的個性化要求，對整個實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)展開科學(xué)合理的管理和控制。對于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部電源以及照明等各種不同類型的設(shè)備進(jìn)行不斷完善和優(yōu)化，保證實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的照明、溫度等各方面影響因素得到合理管控，為實(shí)驗(yàn)工作的全面有序開展提供支持。在日常檢測時，要對實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部環(huán)境變化進(jìn)行及時有效的記錄，一旦出現(xiàn)某項指標(biāo)超標(biāo)等情況，要立即采取針對性的對策進(jìn)行控制。

5.儀器設(shè)備。在針對蔬菜農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測時，需要使用到的儀器設(shè)備相對比較多，設(shè)備工作的運(yùn)行狀態(tài)對于檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和精準(zhǔn)度會產(chǎn)生影響。因此，要定期對各種不同類型的儀器設(shè)備展開有針對性的檢查以及保養(yǎng)，使其處于良好的工作狀態(tài)，避免出現(xiàn)故障問題。在保證儀器設(shè)備可以正常穩(wěn)定運(yùn)行的同時，也有利于保證檢測數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度。

6.檢測試劑。進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測時會涉及到各種不同類型的試劑，試劑整體質(zhì)量對于檢測結(jié)果也會產(chǎn)生一系列影響。所以，要對整個檢測過程展開全方位的有效分析，確定檢測需求，為檢測試劑的選擇提供可靠依據(jù)。另外，在采購檢測試劑時，可以通過招標(biāo)等方式篩選出信譽(yù)度比較良好的供應(yīng)商，保證檢測試劑質(zhì)量可以滿足實(shí)驗(yàn)要求，保證試劑儲存等相關(guān)工作的有序開展。特別是對于儲存環(huán)境有著特殊要求的試劑，要為其提供可靠的儲存環(huán)境，保證試劑的實(shí)際性質(zhì)不會發(fā)生任何變化，否則勢必會嚴(yán)重影響檢測結(jié)果。

為了最大限度地保證食品的安全性，使人們在日常生活中采購到安全的蔬菜，必須要針對蔬菜的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行準(zhǔn)確有效的檢測，盡可能避免殘留量超標(biāo)的蔬菜流入市場。因此，要加強(qiáng)對蔬菜農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量管理和控制工作的重視程度，客觀分析影響檢測結(jié)果的諸多因素，并采取有針對性的控制措施，從而保證檢測結(jié)果的精準(zhǔn)度，以及后續(xù)檢測工作的有序開展。

作者簡介：張建軍（1967-），男，漢族，山西柳林人，大學(xué)本科，高級農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測。