顏旭

去人工收割、石碾子脫粒、揚(yáng)場(chǎng)，糧食不知丟了多少，現(xiàn)在都是機(jī)械化，浪費(fèi)少多了！”江蘇省關(guān)廟鎮(zhèn)卓水河社區(qū)農(nóng)民張成林說(shuō)。“可不是，今年收稻子，合作社請(qǐng)了收割機(jī)來(lái)，糧食損耗率從以前的3%降到了1%左右。”社區(qū)種植大戶劉新洪難掩笑意，“別小看這2%，一畝地少撒20斤，4000畝地就是8萬(wàn)斤，那是多大的產(chǎn)量啊！”

當(dāng)前玉米和水稻的機(jī)收率分別為79%和94%，機(jī)收是秋糧收獲的主要方式。今年秋收，各地積極在機(jī)收減損上挖潛力，促增產(chǎn)。今年3.7億畝秋收水稻和超過6億畝玉米能夠顆粒歸倉(cāng)，機(jī)收減損，功不可沒。

機(jī)收減損

“師傅，不光要收得快，還要損失少??！”這是今年機(jī)手在為農(nóng)戶作業(yè)時(shí)常聽到的一句話。

為何機(jī)收減損意識(shí)如此深入人心？為何以前要“增”，現(xiàn)在不僅要“增”，還要提“減”？這是因?yàn)榇蠹铱吹搅藱C(jī)收減損在保障糧食安全上所釋放出的巨大潛力。雖然目前我國(guó)機(jī)收損失控制水平并不低，但仍然有進(jìn)步的空間。比如，如能把秋糧機(jī)收損失率降低一個(gè)百分點(diǎn)，秋糧將至少挽回70億斤損耗，相當(dāng)于國(guó)人的飯碗中多了70億斤糧。特別是當(dāng)今耕地資源有限，增加播種面積困難的情況下，降低機(jī)收損耗就是增加糧食產(chǎn)量，就是為保障國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)力量。

“往左一點(diǎn)，再往左一點(diǎn)。”湖南省益陽(yáng)市農(nóng)機(jī)事務(wù)中心水稻機(jī)收減損工作專班技術(shù)員譚斌一手拿著卷尺，一手打著手勢(shì)?！巴?！好！”一個(gè)長(zhǎng)0.5米、寬2.2米的稻谷損失框就搭建起來(lái)了。

工作專班的技術(shù)人員首先細(xì)心地清理了損失框中水稻割茬上的碎草，然后小心翼翼地?fù)焓爸孛嫔匣蛩椴葜械牡竟?，一粒都不放過。經(jīng)過認(rèn)真計(jì)算、仔細(xì)核算，結(jié)果顯示，水稻機(jī)收損失率僅為1.01%，比2.8%的標(biāo)準(zhǔn)線還要少近2個(gè)百分點(diǎn)?！鞍催@個(gè)損失率算的話，今年我們合作社共種植早稻2000多畝，能撿回不少糧食！”桃江縣山海農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)高瑜高興地說(shuō)。

以前，每到豐收時(shí)節(jié)，人們會(huì)到割過稻谷的田里拾稻穗。如今，這一場(chǎng)景早已成為歷史。機(jī)收不僅損失率低，其效率之高也遠(yuǎn)超人工收割。

秦巴山區(qū)腹地的稻子黃了，農(nóng)田里各類農(nóng)機(jī)來(lái)回穿梭。“半天不到，全部收完！這要是以前，3畝水稻，人工收割得十多個(gè)人?！彼拇ㄊ⊥ńh文筆村農(nóng)民趙榮澤說(shuō)，機(jī)械化不僅大大縮短了收割時(shí)間，還能避免因天氣等原因造成的損失。人手跟不上，夜間稻谷就可能被雨淋，影響收成?，F(xiàn)在不僅收得快，農(nóng)機(jī)駕駛員還可以根據(jù)水稻高度、成熟度調(diào)整收割機(jī)的割臺(tái)高度、收割速度，減少損失。

為了提高秋糧機(jī)收減損效率，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求將機(jī)收減損作為糧食生產(chǎn)機(jī)械化主要工作常抓不懈，并召開全國(guó)秋糧機(jī)收減損工作動(dòng)員部署視頻會(huì)，要求各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門千方百計(jì)減少秋糧機(jī)收環(huán)節(jié)損失。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理司在秋收期間派出5個(gè)指導(dǎo)組，赴全國(guó)5個(gè)片區(qū)指導(dǎo)機(jī)收減損，層層傳導(dǎo)壓力，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。

科學(xué)減損

機(jī)收減損要想取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展，科學(xué)減損是核心。一方面，要選對(duì)時(shí)機(jī)。比如水稻的最佳收獲期是蠟熟期或完熟前期，此時(shí)作物含水率約15%-25%，收獲時(shí)損失最少。收獲過早易造成夾帶損失，過晚則會(huì)加大落粒損耗。另一方面，性能優(yōu)良的農(nóng)機(jī)加上熟練操作的機(jī)手，才能有效避免漏割、堵草、“跑糧”等情況。

8月底，北大荒農(nóng)墾集團(tuán)江川農(nóng)場(chǎng)有限公司水稻開始收割，公司副總經(jīng)理武玉剛說(shuō)：“江川農(nóng)場(chǎng)處于第二積溫帶，采用松花江江水灌溉、水溫較高，加之今年夏季持續(xù)高溫，水稻成熟期提前一周以上。我們采取割曬拾禾的收獲方式，可以在水稻適宜熟期、食味值最高時(shí)搶先割曬，割倒之后在田間自然晾曬，能最大限度地保持水稻優(yōu)質(zhì)食味，降低損耗率?！?/p>

機(jī)手的技術(shù)水平和職業(yè)精神則直接決定了收獲作業(yè)質(zhì)量。“三分機(jī)器、七分使用”，經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)機(jī)手在作業(yè)過程中有很多小竅門?！俺墒焱刚玖⒅乃荆崭顣r(shí)，可以先將撥禾輪轉(zhuǎn)速調(diào)低，減少對(duì)稻子的打擊次數(shù)，降低糧損。還要記住高作物撥禾輪向前調(diào)，矮作物向后調(diào)?！卑不帐≠裰菔忻沙强h草濤農(nóng)機(jī)合作社理事長(zhǎng)吳草濤說(shuō)。

此外，為了讓機(jī)手們?cè)凇皩?shí)戰(zhàn)演練”中掌握減損的訣竅，“以賽促訓(xùn)”，營(yíng)造比學(xué)趕超的良好氛圍，一場(chǎng)“看誰(shuí)更少”的賽事在廣袤田野上熱火朝天地展開。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅湖南全省各級(jí)組織的機(jī)收減損比武競(jìng)賽活動(dòng)就近100場(chǎng)，參賽農(nóng)機(jī)手1500人，全面提高了機(jī)手的收獲技能和作業(yè)能力。

供應(yīng)充足的優(yōu)質(zhì)農(nóng)機(jī)，則是機(jī)收減損的可靠保障。步入吉林省梨樹縣八里廟村盧偉農(nóng)機(jī)農(nóng)民專業(yè)合作社大院，一排排現(xiàn)代化的農(nóng)機(jī)具很是氣派。“天上飛的、地上跑的，如今都成了種田的好幫手，我們穿著皮鞋就能把田種了。”合作社理事長(zhǎng)盧偉介紹，合作社的各類農(nóng)機(jī)具已從最初的1臺(tái)（套）發(fā)展到60臺(tái)（套），其中100馬力以上的大型農(nóng)機(jī)具20臺(tái)（套），覆蓋耕、種、防、收各個(gè)環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，為了做好“機(jī)收減損”工作，9月初，吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳線上開展了全省主要糧食作物機(jī)收減損技術(shù)培訓(xùn)，并提醒廣大農(nóng)機(jī)合作社、農(nóng)機(jī)手和農(nóng)機(jī)戶，收獲前提前做好機(jī)具保養(yǎng)，尤其注意調(diào)整割臺(tái)、摘穗裝置、粉碎裝置等關(guān)鍵部位，確保機(jī)具作業(yè)時(shí)處于最佳狀態(tài)。還要備足、備好田間作業(yè)常用工具、零配件，尤其是易損零配件等，以便出現(xiàn)故障時(shí)能夠及時(shí)排除。

機(jī)收減損還需要借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)揮農(nóng)機(jī)信息化、智能化優(yōu)勢(shì)。新農(nóng)機(jī)的不斷升級(jí)，推進(jìn)收割機(jī)等農(nóng)用機(jī)械朝著精細(xì)化方向發(fā)展，從源頭減少浪費(fèi)。

據(jù)了解，湖北省武漢市今年共投入1000萬(wàn)元，開展智能農(nóng)機(jī)示范項(xiàng)目和市級(jí)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼，積極推進(jìn)農(nóng)機(jī)化生產(chǎn)與物聯(lián)網(wǎng)、遙感、北斗等高新技術(shù)融合試驗(yàn)。武漢港灣永旺農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社通過引進(jìn)智能農(nóng)機(jī)，全面升級(jí)水稻生產(chǎn)耕種收管農(nóng)機(jī)裝備，多種新型農(nóng)機(jī)在大幅降低人工成本的同時(shí)，還極大提高了作業(yè)效率、減少了機(jī)收損耗、增加了農(nóng)業(yè)收益。

“使用智能農(nóng)機(jī)設(shè)備以后，僅無(wú)人機(jī)水稻飛播一項(xiàng)，就可為合作社節(jié)省人工成本70%、節(jié)種10%以上。”合作社理事長(zhǎng)胡丹說(shuō)，購(gòu)置的智能拖拉機(jī)和插秧機(jī)相較傳統(tǒng)農(nóng)機(jī)，作業(yè)效率可提高20%和50%。智能收割機(jī)采用向心回轉(zhuǎn)路線自動(dòng)收獲，拋灑率較傳統(tǒng)的收割機(jī)下降5%到10%。

此外，突發(fā)氣象災(zāi)害造成糧食作物倒伏、土地泥濘、成熟期變化等情況以及“小散偏”地塊條件，都是影響機(jī)收損失率的重要因素。今年各地積極加強(qiáng)農(nóng)機(jī)防災(zāi)減災(zāi)能力建設(shè)，增加應(yīng)急搶收裝備和應(yīng)急服務(wù)供給，探索建立應(yīng)急作業(yè)服務(wù)隊(duì)，補(bǔ)齊應(yīng)急救災(zāi)能力短板。

“這兩天下雨，玉米用原先的收獲機(jī)割不出來(lái)，幸虧有這種履帶式的收獲機(jī)，不然就得人工背玉米了！”山東省菏澤市李樓村村民張振書說(shuō)。張振書今年種了6畝玉米，持續(xù)降雨后，農(nóng)田進(jìn)入泥濘狀態(tài)，普通的收獲機(jī)無(wú)法進(jìn)地收獲。就在他發(fā)愁時(shí)，樂恒種植專業(yè)合作社購(gòu)進(jìn)了一批履帶式玉米收獲機(jī)，6畝玉米很快就收獲完畢，解決了他的一塊心病。

今年該市平均降水量較歷年同期偏多，市委、市政府形成市、縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村工作合力，積極組織排水搶收，最大限度降低損失的同時(shí)，還積極做好應(yīng)急指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、氣象、應(yīng)急管理、水務(wù)等多部門協(xié)同配合，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息20余次，制定農(nóng)業(yè)重特大自然災(zāi)害抗災(zāi)救災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織農(nóng)技人員4500余人次，深入受災(zāi)一線開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，廣泛發(fā)動(dòng)基層干部群眾清理疏通田間溝渠排水系統(tǒng)開展自救，同時(shí)加強(qiáng)物資保障，各地積極調(diào)運(yùn)排水、挖掘、收割等機(jī)械開展作業(yè)，并提早謀劃秋種工作。

環(huán)節(jié)減損

實(shí)際上，如果我們把糧食損失這一問題放到整個(gè)生產(chǎn)供應(yīng)鏈條上來(lái)看，糧食從田間到餐桌的這一旅程，生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)。而且原因復(fù)雜，涉及范圍廣泛，既涉及農(nóng)戶、企業(yè)、消費(fèi)者等多主體，還涉及公共部門和社會(huì)組織;既涉及設(shè)施裝備技術(shù)，又涉及思想觀念傳統(tǒng)，因此，必須從全鏈條、全環(huán)節(jié)、全要素發(fā)力，持續(xù)推進(jìn)糧食減損。

江蘇宿遷市卓水河社區(qū)種植大戶劉新洪不僅滿意高效的機(jī)械化收割，還對(duì)給力的運(yùn)輸和烘干贊不絕口?！昂献魃缗鋫淞藘膳_(tái)大型烘干設(shè)備，建起了1300平方米硬化曬場(chǎng)和200平方米儲(chǔ)存用房。稻子打下來(lái)，封閉式運(yùn)輸?shù)胶娓蓮S房，再也不用‘看天收割’了！”

如何利用科技手段改善糧食儲(chǔ)存質(zhì)量、最大化地節(jié)糧減損是當(dāng)下亟需解決的問題。在宿遷市宿豫區(qū)來(lái)龍糧庫(kù)，工作人員葉增林正盯著電腦屏幕查看糧庫(kù)溫度，“通過科技儲(chǔ)糧減少損耗，延緩陳化，才能確保每顆糧食的安全?！痹搮^(qū)運(yùn)用儲(chǔ)糧新技術(shù)，對(duì)全區(qū)24.5萬(wàn)噸在庫(kù)存糧采用機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、電子測(cè)溫、谷物冷卻“四合一”科學(xué)手段，實(shí)現(xiàn)“綠色、生態(tài)、智能、高效”的生態(tài)儲(chǔ)糧，保障糧食品質(zhì)。

提高糧食的深加工利用率已經(jīng)成為我國(guó)糧食產(chǎn)后減損戰(zhàn)略中的重要部分?！耙郧按竺變H拋光就得拋好幾次，碎米率高，還浪費(fèi)?，F(xiàn)在我們按照標(biāo)準(zhǔn)，工序從以前十多道減少到五六道，剝出來(lái)的顆粒幾乎都是整的，碎米率大幅減少?！彼捱w市明微米業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉培冉說(shuō)。

涓滴細(xì)流匯江海?！叭铩逼陂g，全國(guó)各地大力推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損，為豐收獻(xiàn)禮。在農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)，引導(dǎo)農(nóng)戶使用科學(xué)儲(chǔ)糧及烘干整理裝備，糧食損失可降低至2%以下;在糧食收購(gòu)環(huán)節(jié)，各地建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，開展“中國(guó)好糧油”行動(dòng)，促進(jìn)糧食提質(zhì)進(jìn)檔;在加工環(huán)節(jié)，推廣適度加工技術(shù)，大大減少了糧食損失和能源消耗。