編者按氣候變化是一個(gè)全球性問題，世界各地的企業(yè)都有責(zé)任致力于可持續(xù)性發(fā)展。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2019年6月推出了ISO 14090∶2019，這是第一個(gè)為幫助組織應(yīng)對(duì)氣候變化的影響而制定的國際標(biāo)準(zhǔn)?！顿|(zhì)量世界》與ISO標(biāo)準(zhǔn)專家、食品、能源和交通行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)行了交流，探討了組織如何為打造更綠色、更健康、更持久的地球作出貢獻(xiàn)，以及ISO新標(biāo)準(zhǔn)的影響。本文原載于2019年12月的《質(zhì)量世界》。作者迪娜·帕特爾（Dina Patel）是英國特許質(zhì)量協(xié)會(huì)（CQI）的內(nèi)容主管。

根據(jù)環(huán)境咨詢公司EcoAct的一份報(bào)告，盡管一些公司在應(yīng)對(duì)氣候變化方面展示了領(lǐng)導(dǎo)力，但在減少碳排放方面做得還不夠。該報(bào)告發(fā)現(xiàn)，富時(shí)100指數(shù)（倫敦金融時(shí)報(bào)100種股票指數(shù)）成分股公司在應(yīng)對(duì)氣候變化方面比以往所做的承諾更多，很多公司制定科學(xué)目標(biāo)、使用可再生能源并報(bào)告氣候相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。然而，總體進(jìn)展仍很緩慢。報(bào)告顯示，一些企業(yè)仍然沒有參與低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。

在世界各地，呼吁人們關(guān)注氣候變化引發(fā)災(zāi)難性影響的抗議活動(dòng)不絕于耳。人們甚至創(chuàng)造了一個(gè)新詞“生態(tài)焦慮”，來描述一些人在思考?xì)夂蜃兓瘯r(shí)感受到的壓倒性無助。這些抗議活動(dòng)表明，在實(shí)施可持續(xù)性工作方面，組織將繼續(xù)面臨來自外部利益相關(guān)者的壓力。英國中央銀行英格蘭銀行行長(zhǎng)馬克?卡尼最近警告稱，不向零碳排放邁進(jìn)的企業(yè)將受到投資者的拋棄，最終走向破產(chǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)化方法

為了在21世紀(jì)末把全球平均氣溫調(diào)整到工業(yè)化前水平2攝氏度升幅以內(nèi)，各國通力合作，達(dá)成了《巴黎協(xié)定》。聯(lián)合國制定的旨在鼓勵(lì)所有國家保護(hù)地球的《聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)》提出了17個(gè)目標(biāo)，其中一個(gè)是要求各國采取緊急行動(dòng)以應(yīng)對(duì)氣候變化及影響。為了幫助各組織實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，ISO于2019年6月推出了ISO 14090∶2019《適應(yīng)氣候變化——原則、要求和指南》。這是第一個(gè)幫助組織應(yīng)對(duì)氣候變化而制定的國際標(biāo)準(zhǔn)。

這些氣候變化，包括可能導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重?fù)p壞或業(yè)務(wù)中斷的意外天氣和溫度變化。信息很明確——組織需要識(shí)別和管理風(fēng)險(xiǎn)，以應(yīng)對(duì)氣候變化。

《質(zhì)量世界》雜志采訪了ISO 14090∶2019制定工作小組的聯(lián)合召集人約翰?多拉。

《質(zhì)量世界》：ISO為什么要成立氣候變化工作小組？

約翰?多拉：ISO在溫室氣體管理方面做了很多工作。近年來，我們一直在想，應(yīng)該制定一個(gè)指導(dǎo)方針，以確定如何更好地適應(yīng)氣候變化。ISO 14090∶2019標(biāo)準(zhǔn)并沒有提供所有的答案，但它提供了一個(gè)框架，使各組織能夠考慮與《聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)》和《巴黎協(xié)定》相關(guān)的政策、戰(zhàn)略、計(jì)劃和活動(dòng)。此外，該標(biāo)準(zhǔn)提供了一種通用語言，所以無論你在哪個(gè)部門工作，大家都會(huì)使用相同的術(shù)語。

《質(zhì)量世界》：該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)組織有什么要求？

約翰?多拉：該標(biāo)準(zhǔn)的要求之一是預(yù)先計(jì)劃，要求評(píng)估組織的適應(yīng)能力。它考查組織是否有足夠的能力在細(xì)節(jié)對(duì)相關(guān)影響因素進(jìn)行正確的評(píng)估，以及是否有正確的決策管理。它揭示了各組織是否正在利用關(guān)于天氣和氣候的最優(yōu)數(shù)據(jù)制定未來的計(jì)劃。在這個(gè)階段，組織還可以了解高級(jí)管理層的知識(shí)水平，以及他們是否了解氣候變化的重要性。

組織在創(chuàng)建適應(yīng)計(jì)劃時(shí)，會(huì)逐步使用所學(xué)到的一切知識(shí)。一旦計(jì)劃起草完畢，下一階段是決定如何實(shí)施該計(jì)劃，并將監(jiān)測(cè)和評(píng)估實(shí)施情況的方法整合在一起。利益相關(guān)者應(yīng)該盡早參與進(jìn)來。

《質(zhì)量世界》：這些措施的廣泛采用將導(dǎo)致什么結(jié)果？

約翰?多拉：由于使用的語言一致，各個(gè)部門能夠理解良好適應(yīng)的概念，并能夠比沒有標(biāo)準(zhǔn)時(shí)更快地制定計(jì)劃。有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，公司將會(huì)看到10、20、50、100年后的未來。公司將了解自己對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力，并作出相關(guān)的反應(yīng)。

約翰?多拉為希望改善組織可持續(xù)性活動(dòng)的質(zhì)量專業(yè)人士提供了三條重要建議。

（1）預(yù)先計(jì)劃是至關(guān)重要的第一步。它要求你評(píng)估組織的適應(yīng)能力，以便對(duì)整個(gè)企業(yè)有一個(gè)廣泛的了解。這個(gè)初始階段還需要確定適應(yīng)的障礙以及如何克服這些障礙。

（3）如果你是一家從事設(shè)計(jì)和施工的組織，那么考慮制定自己應(yīng)對(duì)未來天氣模式的規(guī)則。當(dāng)前基礎(chǔ)設(shè)施的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)所使用的天氣標(biāo)準(zhǔn)可能已經(jīng)過時(shí)——許多建筑標(biāo)準(zhǔn)參考的是歷史氣候和天氣模式，有些還是1990年以前的。

食物浪費(fèi)

根據(jù)世界自然基金會(huì)英國分會(huì)的統(tǒng)計(jì)，全世界每年約有三分之一的食物被浪費(fèi)了，這相當(dāng)于約13億噸水果、蔬菜、肉類、乳制品、海鮮和谷物。它們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)因無人購買而腐爛，在配送過程中丟失或變質(zhì)，或被丟棄在酒店、雜貨店、餐館、學(xué)?；蚣彝?。這不僅浪費(fèi)了種植、運(yùn)輸和包裝所需的能源和水，食物腐爛時(shí)還會(huì)產(chǎn)生甲烷—— 一種比二氧化碳效果更強(qiáng)的溫室氣體。世界自然基金會(huì)稱，僅在美國，生產(chǎn)、損失或浪費(fèi)的食物產(chǎn)生的溫室氣體相當(dāng)于3700萬輛汽車排放的溫室氣體。

《質(zhì)量世界》采訪了致力于減少商業(yè)廚房食物浪費(fèi)的Winnow公司的市場(chǎng)總監(jiān)大衛(wèi)?杰克遜，了解該公司是如何幫助廚師使用人工智能技術(shù)測(cè)量、監(jiān)控并將垃圾減少一半的。

Winnow于2013年在倫敦成立。該公司的技術(shù)已經(jīng)在超過40個(gè)國家的酒店、餐廳、游輪和其他類似的大型商業(yè)場(chǎng)景中應(yīng)用，并幫助1000多個(gè)廚房運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)更高、更可持續(xù)的業(yè)務(wù)。

杰克遜告訴《質(zhì)量世界》, Winnow想解決的挑戰(zhàn)是利用數(shù)據(jù)幫助廚房提高效率和減少垃圾，消除全球范圍內(nèi)的食物浪費(fèi)。Winnow會(huì)分析扔進(jìn)垃圾桶的垃圾，然后對(duì)其進(jìn)行智能稱重。攝像機(jī)和秤用來識(shí)別被扔掉的食材及其重量。通過一臺(tái)聯(lián)網(wǎng)的平板電腦，工作人員可以快速識(shí)別丟棄食材的種類，以及在哪個(gè)生產(chǎn)階段被丟棄。云端軟件將分析當(dāng)天的數(shù)據(jù)。

“我們的數(shù)據(jù)顯示，所有購買的食材中有5%～15%最終在廚房里被扔掉了?！苯芸诉d說，“這并不是因?yàn)閺N師工作能力差，也不是因?yàn)樗麄儾豢紤]質(zhì)量和最佳實(shí)踐，而是因?yàn)槲覀円髲N師在準(zhǔn)備多少食物方面做出相當(dāng)復(fù)雜的預(yù)測(cè)。由于信息不完善，很多食材被浪費(fèi)了?！?/p>

Winnow幫助解決這個(gè)問題，并將質(zhì)量嵌入業(yè)務(wù)的方法，是提供關(guān)于被丟棄食材的更好可見性?！拔覀冋跒樯虡I(yè)廚房提供一種以數(shù)據(jù)為導(dǎo)向的方法，使捕獲信息的過程自動(dòng)化，這將從根本上改變廚房的工作方式?！苯芸诉d補(bǔ)充道，“我們希望，到2025年在食材直接成本方面節(jié)省10億美元，同時(shí)減少浪費(fèi)食材產(chǎn)生的巨大環(huán)境成本?！?/p>

Winnow在全球各地的商業(yè)廚房都有業(yè)務(wù)。杰克遜介紹了該組織如何在不同的地區(qū)開展業(yè)務(wù)：“僅僅把技術(shù)放在廚房里并不能推動(dòng)你想看到的變化。我們需要與廚房團(tuán)隊(duì)成員接觸，向他們傳授可持續(xù)發(fā)展的知識(shí)，或者從我們認(rèn)為最能引起他們共鳴的角度進(jìn)行溝通。例如在斯堪的納維亞半島，人們已經(jīng)對(duì)可持續(xù)發(fā)展問題充滿熱情，所以我們可以在此基礎(chǔ)上推進(jìn)工作。在印度，有一種道德觀念認(rèn)為浪費(fèi)食物是可怕的，因?yàn)檫@個(gè)國家有很多人缺乏食物。我們?yōu)閺N房配備了冠軍團(tuán)隊(duì)成員，他們將接受額外的技術(shù)訓(xùn)練，并領(lǐng)導(dǎo)和加強(qiáng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的新做法?！?/p>

正如杰克遜所指出的，“人工智能”是一個(gè)非常流行的詞，許多企業(yè)都在尋找利用數(shù)據(jù)提高效率的方法。然而，成功的實(shí)施最終取決于如何應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)?！拔覀儗?duì)未來的展望不是由機(jī)器人來管理廚房，而是由有創(chuàng)造力、有激情、對(duì)食物有深刻了解的廚師來管理廚房。”杰克遜總結(jié)道。

由于中國傳統(tǒng)文化豐富多彩，因此中國有很多節(jié)日，如端午節(jié)、中秋節(jié)等，每一個(gè)節(jié)日背后都有相對(duì)應(yīng)的傳說故事。相比之下西方的節(jié)日就顯得有些單調(diào)且節(jié)日數(shù)量遠(yuǎn)不及中國。在英語和漢語的互譯上，中國節(jié)日的專有詞匯比其他西方國家要多很多，這在一定程度上也反映出中國節(jié)日的英文翻譯具有多樣性。

生物燃料

英國初創(chuàng)公司生物豆（biobean）正在開發(fā)將廢棄咖啡渣回收制作成固體生物燃料的工藝和產(chǎn)品。鑒于全球咖啡的巨大消費(fèi)量，這可能會(huì)產(chǎn)生重大環(huán)境影響。《質(zhì)量世界》采訪了生物豆公司的首席工程和生產(chǎn)官黛安?米切爾，了解該公司是如何回收咖啡渣并將之用于制造咖啡衍生質(zhì)顆粒、木柴、天然香料、染料和色素以及實(shí)施的其他創(chuàng)新。

《質(zhì)量世界》：生物豆公司生產(chǎn)什么產(chǎn)品？

黛安?米切爾：我們從英國各地的零售店獲取咖啡渣，將它們轉(zhuǎn)化為固體生物燃料。我們還從廢棄的咖啡渣中提取殘留化合物，生產(chǎn)用于食品和飲料行業(yè)的天然調(diào)味產(chǎn)品。作為一家公司，我們不斷地尋求創(chuàng)新或擴(kuò)大利用廢棄咖啡渣生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍。

《質(zhì)量世界》：你們?nèi)绾喂芾斫】蛋踩h(huán)境和質(zhì)量職能？

黛安?米切爾：我們有一個(gè)環(huán)境管理系統(tǒng)，以及一個(gè)健康和安全管理系統(tǒng)。我們不斷演進(jìn)，以確保我們的所作所為符合最佳實(shí)踐。我們?yōu)楣こ淘O(shè)計(jì)制定了嚴(yán)格的政策和程序，將可持續(xù)發(fā)展作為公司一切工作的核心。

我們想盈利，也想長(zhǎng)期存活下去！我們致力于減少自己生產(chǎn)過程中的碳排放，其中一種方法是通過我們內(nèi)部使用的經(jīng)過獨(dú)立驗(yàn)證的碳足跡評(píng)估工具。

《質(zhì)量世界》：你們獲得ISO 14001∶2015環(huán)境管理認(rèn)證的過程，涉及哪些工作？

黛安?米切爾：大約兩年前，我們開始考慮這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我們?cè)谥鸩匠砷L(zhǎng)，需要改進(jìn)公司的內(nèi)部流程，我們的環(huán)境管理系統(tǒng)也需要更新。我們希望確保擁有基于公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)的健全系統(tǒng)。對(duì)我們來說，獲得ISO 14001∶2015認(rèn)證很有意義，因?yàn)槲覀冋娴南胩岣呶覀兊沫h(huán)境績(jī)效。獲得認(rèn)證大約需要一年的時(shí)間，除了流程、實(shí)踐和新記錄之外，我們還必須制定新的政策，必須接受外部審計(jì)。這一過程的最大挑戰(zhàn)是提高內(nèi)部意識(shí)。我們是一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，但我們有很大的抱負(fù)，需要確保仍然給予團(tuán)隊(duì)自由，讓他們做最擅長(zhǎng)的事情，同時(shí)遵守正確的政策和程序。我們對(duì)員工進(jìn)行了很多意識(shí)培訓(xùn)，并讓他們參與一些外部課程。

《質(zhì)量世界》：你對(duì)致力于提高企業(yè)可持續(xù)性的質(zhì)量專業(yè)人士有什么建議？

盡可能地整合系統(tǒng)。例如，質(zhì)量和環(huán)境管理系統(tǒng)之間存在協(xié)同作用，與其單獨(dú)探究它們并從頭開始，不如利用已經(jīng)獲得和正在做的東西，在整個(gè)企業(yè)范圍內(nèi)培訓(xùn)你的員工。向他們提供意識(shí)培訓(xùn)，讓他們也參與這個(gè)過程，告訴他們你在做什么以及為什么要這樣做。每個(gè)人都參與這個(gè)過程，真的很有幫助。

交通

英國鐵路網(wǎng)公司（Network Rail）的麗莎?康斯特布爾有一個(gè)幾年前可能還不存在的工作頭銜——天氣彈性和氣候變化適應(yīng)戰(zhàn)略經(jīng)理，需要確保公司考慮氣候變化影響并改善英國鐵路。

康斯特布爾表示：“公司里有很多人都在從事天氣影響的相關(guān)工作，而我的任務(wù)是從戰(zhàn)略角度把他們聯(lián)系在一起?！?/p>

氣候變化對(duì)組織有何影響？康斯特布爾表示，預(yù)計(jì)極端天氣將更加頻繁和嚴(yán)重，這將給公共交通帶來重大影響?！拔覀兠磕甓际艿教鞖獾膰?yán)重影響。由于延誤和取消，天氣影響每年給英國鐵路網(wǎng)公司造成約1億英鎊的損失，而包括應(yīng)對(duì)、維修和社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響在內(nèi)的全部成本可能接近3億英鎊?！?/p>

英國鐵路網(wǎng)公司制定了一項(xiàng)戰(zhàn)略——天氣彈性和氣候變化適應(yīng)（WRCCA）戰(zhàn)略，以幫助該組織變得更具彈性，提高該組織對(duì)天氣和氣候變化影響的理解。

康斯特布爾在2016年加入鐵路網(wǎng)公司后的第一項(xiàng)任務(wù)，是制定公司適應(yīng)氣候變化的戰(zhàn)略?！懊總€(gè)對(duì)天氣負(fù)有責(zé)任的人都參與了這項(xiàng)戰(zhàn)略。”其目標(biāo)是在受到天氣變化的影響后能夠盡快啟動(dòng)并運(yùn)行列車，并建設(shè)能夠抵御氣候變化影響的基礎(chǔ)設(shè)施。

這不是一項(xiàng)容易完成的任務(wù)?？邓固夭紶柛嬖V《質(zhì)量世界》，鐵路網(wǎng)公司一直在進(jìn)行大量研究，以了解天氣和氣候變化帶來的損害和風(fēng)險(xiǎn)，為企業(yè)的不同部門提供戰(zhàn)略和行動(dòng)計(jì)劃的支持。

英國鐵路網(wǎng)公司正在更新自2014年以來的天氣和氣候變化計(jì)劃，以考慮未來5年的優(yōu)先事項(xiàng)?？邓固夭紶栒f，將氣候變化事宜納入該組織當(dāng)前流程的一種方法，是更新鐵路網(wǎng)公司負(fù)責(zé)的所有鐵路設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)和維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，英國鐵路網(wǎng)公司也在評(píng)估自身與ISO 14090標(biāo)準(zhǔn)的差距。

康斯特布爾說：“我想用它來引導(dǎo)公司步入正確的方向，并幫助其他業(yè)務(wù)部門了解我們?yōu)槭裁匆瞿承┦虑椤Ｎ覀兡壳罢陂_發(fā)一個(gè)集成管理系統(tǒng)，與ISO 14001標(biāo)準(zhǔn)和ISO 55001標(biāo)準(zhǔn)保持一致，所以如果企業(yè)作出決定，我們可以很容易地納入ISO 14090標(biāo)準(zhǔn)。”

對(duì)康斯特布爾來說，最大的挑戰(zhàn)之一是了解天氣的全部成本。“延誤和取消造成了大量的財(cái)務(wù)損失。但除此之外，還有由于操作響應(yīng)、資產(chǎn)維修、持續(xù)維護(hù)產(chǎn)生的成本，以及項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)不得不從一個(gè)項(xiàng)目轉(zhuǎn)移到另一個(gè)項(xiàng)目引發(fā)的關(guān)聯(lián)影響。另外，還有社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響。當(dāng)鐵路關(guān)閉時(shí)，人們無法到達(dá)他們需要去的地方。這一點(diǎn)目前還沒有充分反映在我們的商業(yè)論證中。”

除了了解天氣的成本，康斯特布爾還希望更好地了解公司未來的投資領(lǐng)域。她說：“我的下一個(gè)挑戰(zhàn)是將所有相關(guān)信息整合起來，并傳達(dá)給公司，讓公司明白，他們現(xiàn)在可以也應(yīng)該為氣候變化做些什么。我認(rèn)為，公眾日益增加的氣候變化意識(shí)，正在推進(jìn)企業(yè)關(guān)注環(huán)境的可持續(xù)性?！?/p>