謝 忠, 宋民斗, 孫利萍, 楊圓圓

( 1.渭南市洛惠渠管理中心， 陜西 大荔 715100；2.大荔縣果業(yè)發(fā)展中心，陜西 大荔 715100 ； 3.渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西 渭南 714000;4.渭南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 渭南 714000)

陜西省番茄種植面積約3.4萬hm2,總產(chǎn)量超過345萬t，其中關(guān)中地區(qū)占總分布面積的70%，陜南占20% ，陜北占10%。關(guān)中和陜北延安以設(shè)施栽培為主,種植面積約2.07萬hm2,陜南和陜北榆林以露地栽培為主。目前這些地區(qū)主要以菜用番茄栽培為主，隨著人們生活水平的提高，越來越多人追求“小時候的味道”，對口感品質(zhì)要求更高，近年來一些地區(qū)發(fā)展以“普羅旺斯”品種為主的“水果番茄”，深受市場青睞，獲得了不菲的經(jīng)濟(jì)效益。但是普羅旺斯具有易感病毒病、臍腐病等缺點(diǎn)，為此，筆者于2020年2月21日至7月20日，以冠粉8號品種為對照，對16個品質(zhì)番茄進(jìn)行了品種對比試驗(yàn)，以期篩選出適合本地的品質(zhì)番茄品種[1]。

1 材料與方法

1.1 大棚結(jié)構(gòu)

大棚為拱圓形鋼架結(jié)構(gòu)，跨度8.5 m，高度2.8 m，長度66.7 m，覆蓋0.08 mm塑料膜[2]。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在大荔縣韋林鎮(zhèn)田園村田軍民的大棚內(nèi)進(jìn)行，試驗(yàn)地土壤為砂壤土，肥力中等，pH值7.2，地勢平坦，土層深厚，灌溉條件優(yōu)越[3]。 供試番茄品種為延津縣胙城鄉(xiāng)五岳家庭農(nóng)場提供的陽光11、雙喜802、紅櫻桃、美戴、鳥叨110、甜貝502、橙黃100、紅桃、品質(zhì)菜用、皇后70、高糖紅果；春華農(nóng)豐種子有限公司提供的西潤1726；壽光南澳綠亨農(nóng)業(yè)有限公司提供的澳粉C23、澳紅4號、東風(fēng)299、冠群四號、冠粉8號品種，壽光南澳綠亨農(nóng)業(yè)有限公司提供的普通番茄品種冠粉8號為對照(CK)。

1.3 試驗(yàn)方法

每個品種設(shè)置一小區(qū)，同一大棚內(nèi)設(shè)置17個處理，3次重復(fù)，單壟雙行栽植，寬行100 cm，窄行60 cm,株距33 cm，畦面寬 80 cm，畦高25 cm，溝寬60 cm，小區(qū)面積20 m2，秧子上架后在畦面覆蓋白色地膜，每小區(qū)75株，栽培密度2 500株·667 m-2左右，采用單桿整枝管理[4]。

1.4 田間管理

1.4.1 育苗 在大棚內(nèi)采用穴盤育苗，種子用55～60℃水浸燙處理，在25～30℃水中浸泡7 h,撈出放到27～30℃下催芽。當(dāng)有70%的種子露白播種。各品種于2020年2月21日播種，出苗后用15%惡霉靈水劑800倍防治立枯病和猝倒病，苗床噴施兩次300倍那氏齊齊發(fā)，3月27日進(jìn)行穴盤假植，4月10日移栽大棚，移栽時300倍那氏齊齊發(fā)蘸根，苗齡49 d。

1.4.2 移栽及田間管理 施入腐熟農(nóng)家肥3 000 kg·667m-2，15∶15∶15復(fù)合肥25 kg，移栽前施入，17 個品種同一天定植，栽培密度相同。

田間管理：共追5次肥，5月12日、5月28日、6月10日、6月20 日、7月10日，采取滴灌隨水施入，每次施用量為5 kg·667m-2(海藻酸液體肥)。病蟲害防治 2次。5月27日開始采摘，7月10日采收結(jié)束[5]。

番茄授粉為自然授粉，未采用藥劑處理和其他坐果措施，坐果良好，植株生長和果實(shí)生長未受到任何激素影響，均為自然生長狀況。

參試品種生長結(jié)束后測量主蔓長、節(jié)間距、莖粗和葉片數(shù)，第一穗花序開花前記錄第1花序節(jié)位、花序間隔葉片數(shù)，果實(shí)采收期分別隨機(jī)從各品種中摘取 10個果調(diào)查果實(shí)顏色、花萼長、果縱橫徑，腔室數(shù)、果壁厚以及單果重等項(xiàng)目，取平均值[6]，每次采收以小區(qū)各重復(fù)為單位統(tǒng)計產(chǎn)量。整個生育期對各參試品種的物候期的觀測記錄[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試番茄品種植物學(xué)性狀比較

由表 1 可知， 較大型紅果番茄品種中東風(fēng)299和高糖紅果第 1 花序節(jié)位低、開花較其他品種早，花序間隔葉片數(shù)少，植株長勢強(qiáng)、葉片數(shù)多，植株緊湊，適宜保護(hù)地栽培[8]，另外，美戴、澳紅4號和西潤1726盡管第一花序節(jié)位較高，但花序間隔葉片數(shù)少，也比較適宜保護(hù)地栽培；果柄以紅桃最短，其次是鳥叨110和澳粉C23，澳粉C23果柄最長，其次是冠群四號和冠粉8號，花萼以冠群四號、冠粉8號、東風(fēng)299和西潤1726最長，外觀漂亮，從適宜保護(hù)地栽培和果實(shí)外觀分析，東風(fēng)299和西潤1726為最佳品種選擇。

表1 各參試番茄品種植物學(xué)性狀

櫻桃番茄雙喜802和甜貝502第 1 花序節(jié)位低、開花較紅櫻桃早，花序間隔葉片數(shù)少，植株長勢強(qiáng)、葉片數(shù)多，植株緊湊，適宜保護(hù)地栽培，甜貝502果柄最短，雙喜802果柄最長，雙喜802和甜貝502花萼較長，外觀漂亮，從適宜保護(hù)地栽培和果實(shí)外觀來看，雙喜802和甜貝502均為最佳品種，但以甜貝502果柄最短為最佳選擇；陽光11第一花序節(jié)位低，但是花序間隔葉片數(shù)較多，植株緊湊性差，不大適宜保護(hù)地栽培。

皇后70第一花序節(jié)位高，但是花序間隔葉片數(shù)少，植株緊湊，比陽光11更適宜保護(hù)地栽培，橙黃100果柄最短，陽光11果柄最長，皇后70和橙黃100花萼較長，外觀比陽光11漂亮，從適宜保護(hù)地栽培和果實(shí)外觀分析，皇后70為最佳品種。

2.2 各參試番茄品種產(chǎn)量比較

根據(jù)各小區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計，然后折合單產(chǎn)，各品種產(chǎn)量統(tǒng)計見表2。從表2中可以看出，產(chǎn)量對比以對照產(chǎn)量最高，其他各品種的品質(zhì)番茄產(chǎn)量均不如對照。由于品質(zhì)番茄以其口感風(fēng)味贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，以追求品質(zhì)為先，產(chǎn)量不是關(guān)注的中心。表中可以看出，較大型紅果各品種產(chǎn)量由高到低排序?yàn)椋何鳚?726、澳紅4號、美 戴、東風(fēng)299、冠群四號、品質(zhì)菜用、鳥叨110、澳粉C23、紅 桃、高糖紅果，參試品種中產(chǎn)量西潤1726最高，高糖紅果最低；櫻桃番茄品種產(chǎn)量由高到低排序?yàn)椋弘p喜802、甜貝502、紅櫻桃，參試品種中雙喜802產(chǎn)量最高，紅櫻桃最低；黃色番茄品種產(chǎn)量由高到低排序?yàn)椋撼赛S100、陽光11、皇后70，參試品種中橙黃100產(chǎn)量最高，皇后70最低[9]。

表2 不同番茄品種產(chǎn)量統(tǒng)計

2.3 各參試番茄品種果實(shí)性狀比較

各品種果實(shí)外觀測定結(jié)果見表3，果實(shí)顏色，較大型紅果品種大多為粉色，其中紅桃為橘紅色，高糖紅果為大紅色，櫻桃番茄品種中甜貝502和雙喜802為粉色，紅櫻桃為大紅色，在消費(fèi)者喜愛粉色品種為主的情況下，紅桃、高糖紅果和紅櫻桃可以豐富紅色品種，不能作為主栽品種發(fā)展，黃色番茄品種中皇后70和陽光11為金黃色，橙黃100為橙黃色，相對來說，金黃色從外觀到引起人們食欲方面都吸引消費(fèi)者，發(fā)展更有優(yōu)勢；果實(shí)整齊度，較大型紅果品種中品質(zhì)菜用和美戴不整齊，高糖紅果較整齊，其他品種果實(shí)整齊度高，櫻桃番茄品種全部表現(xiàn)為整齊，黃色番茄品種中皇后70較整齊，陽光11和橙黃100整齊，在栽培管理中，對于不整齊或者較整齊品種，應(yīng)加強(qiáng)疏果，留適當(dāng)?shù)娜~果比促進(jìn)果實(shí)整齊發(fā)育；果肩，較大型紅果中美戴和澳紅4號果肩凸，其他品種為平，櫻桃番茄中雙喜802果肩凸，另外兩個品種為平，黃色番茄品種果肩全部為平；果臍看，較大型紅果品種中澳粉C23和澳紅4號為圓形，果臍最好看，其次冠粉8號、冠群四號、鳥叨110、高糖紅果和西潤1726果臍是平的，較為好看，果臍凹的東風(fēng)299和美戴、果臍凸的紅桃和品質(zhì)菜用均不好看，櫻桃番茄品種中，雙喜802和甜貝502果臍為凸，紅櫻桃果臍平，黃色番茄品種中橙黃100果臍為凸，陽光11和皇后70果臍為圓形；果壁厚度，較大型紅果品種從厚到薄順序是冠粉8號、高糖紅果、西潤1726、冠群四號、澳粉C23、鳥叨110、東風(fēng)299、澳紅4號、美戴、紅桃、品質(zhì)菜用，櫻桃番茄品種從厚到薄順序是雙喜802、甜貝502、紅櫻桃，黃色番茄品種從厚到薄順序是皇后70、橙黃100、陽光11；果型指數(shù)來看，較大型紅果品種中果型指數(shù)處于0.85～0.95的有東風(fēng)299、冠群四號、高糖紅果、西潤1726，果型指數(shù)大于0.95的有澳粉C23、澳紅4號、紅桃，果型指數(shù)小于0.85的有冠粉8號、美戴、鳥叨110、品質(zhì)菜用，其中果型指數(shù)處于0.85～0.95的果實(shí)外觀最好，而果型指數(shù)太小的美戴和鳥叨110果實(shí)呈扁形，外觀不是很美，櫻桃番茄果型指數(shù)紅櫻桃和甜貝502較圓，而雙喜802較長，不如前兩個美觀，黃色番茄品種中橙黃100和皇后70較圓。陽光11較長，不如前兩個漂亮；平均果實(shí)單果重，較大型紅果品種從大到小順序是：品質(zhì)菜用、冠粉8號、美戴、冠群四號、東風(fēng)299、西潤1726、澳紅4號、鳥叨110、澳粉C23、高糖紅果、紅桃，櫻桃番茄品種中從大到小順序是：甜貝502、雙喜802、紅櫻桃，黃色番茄品種中從大到小順序是：橙黃100、皇后70、陽光11，平均單果重的測量值與品種提供單位介紹品種整體數(shù)據(jù)值都偏小，這是由于本試驗(yàn)番茄生產(chǎn)以自然授粉形式生產(chǎn)，未用任何坐果激素和膨大劑，屬于果實(shí)自然生長狀態(tài)，因而與廠家提供數(shù)據(jù)有一定的差異。

表3 各品種番茄果實(shí)外觀品質(zhì)測定

綜合番茄外觀品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)，較大型紅果品種中冠群四號、澳粉C23、西潤1726綜合性狀最好，櫻桃番茄品種中甜貝502綜合形狀最好，黃色番茄品種中皇后70綜合形狀最好。

從表4 統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，較大型紅果品種中西潤1726“肉質(zhì)稍硬，品質(zhì)較好”，不具有水果特色，其他品種如東風(fēng)299、冠群四號、澳粉C23、鳥叨110、澳紅4號、紅桃和高糖紅果酸甜適口，但風(fēng)味欠佳，美戴和品質(zhì)菜用口感最具有水果特色，是值得發(fā)展的優(yōu)良品種；櫻桃番茄品種中紅櫻桃以“風(fēng)味濃郁，皮薄，甜味濃”為口感第一，甜貝502酸甜適口，但雙喜802口感偏酸不宜發(fā)展；黃色番茄品種中陽光11“肉質(zhì)軟，果皮厚而脆，風(fēng)味濃郁”為最佳品種，皇后70肉質(zhì)軟，皮脆，風(fēng)味好但偏酸，皇后70，酸甜適口風(fēng)味較陽光11淡[10]。

表4 各品種番茄果實(shí)其他性狀

2.4 各參試番茄品種內(nèi)在品質(zhì)的測定

從表5測量結(jié)果可以看出，較大型紅果品種中測定糖(Brix%)含量由高到低順序是紅桃、高糖紅果、美戴、品質(zhì)菜用、鳥叨110、澳粉C23、冠群四號、東風(fēng)299、冠粉8號、澳紅4號、西潤1726，糖分測定紅桃最高，比風(fēng)味濃郁的美戴和品質(zhì)菜用還高，其次是美戴和品質(zhì)菜用，而風(fēng)味淡的對照品種冠粉8號含糖高于澳紅4號和西潤1726，可見，較大型紅果品種糖分含量和風(fēng)味有一定相關(guān)性，但不是很絕對，原酸含量由高到低順序是：澳粉C23、美戴、高糖紅果、品質(zhì)菜用、冠粉8號、西潤1726、紅桃、澳紅4號、東風(fēng)299、鳥叨110、冠群四號，糖酸比由高到低順序是：紅桃、鳥叨110、冠群四號、高糖紅果、品質(zhì)菜用、澳紅4號、東風(fēng)299、冠粉8號、西潤1726、美戴、澳粉C23；櫻桃番茄品種中測定糖(Brix%)含量由高到低順序是：紅櫻桃、雙喜802、甜貝502，含糖量測定順序和口感風(fēng)味品嘗結(jié)果一致。原酸含量由高到低順序是：雙喜802、紅櫻桃、甜貝502，雙喜802品嘗酸度高，與測量結(jié)果高度一致，糖酸比由高到低順序是：甜貝502、紅櫻桃、雙喜802；黃色番茄品種中測定糖(Brix%)含量由高到低順序是：陽光11、皇后70、橙黃100，原酸含量由高到低順序是：橙黃100、皇后70、陽光11，糖酸比由高到低順序是：陽光11、皇后70、橙黃100。

表5 不同番茄品種內(nèi)在品質(zhì)測量數(shù)據(jù)

從測量結(jié)果看出較大型紅果品種中糖(Brix%)最高為紅桃，最低為西潤1726，原酸含量最高為澳粉C23，最低為冠群四號，糖酸比最高為紅桃，最低為澳粉C23；櫻桃番茄品種中糖(Brix%)最高為紅櫻桃，最低為甜貝502，原酸含量最高為雙喜802，最低為甜貝502，糖酸比最高為甜貝502，最低為雙喜802；，黃色番茄品種中糖(Brix%)最高為陽光11，最低為橙黃100，原酸含量最高為橙黃100，最低為陽光11，糖酸比最高為陽光11，最低為橙黃100。

2.5 各參試番茄品種物候期

各品種物候期的記錄見表6，參試的較大型紅果品種中采收天數(shù)從長到短順序是：冠群四號、澳粉C23、澳紅4號、西潤1726、鳥叨110、東風(fēng)299、品質(zhì)菜用、高糖紅果、美戴、紅桃，采收期冠群四號、澳粉C23、澳紅4號和西潤1726最長，紅桃最短。開始采收高糖紅果最早，澳粉C23最晚。生育期天數(shù)從長到短順序是：澳紅4號、冠粉8號、鳥叨110、澳粉C23、紅桃、東風(fēng)299、品質(zhì)菜用、冠群四號、西潤1726、高糖紅果、美戴，澳紅4號生育期最長，美戴生育期最短。

表6 不同番茄品種的主要物候期/(月/日)

櫻桃番茄品種中采收天數(shù)從長到短順序：紅櫻桃、甜貝502、雙喜802，采收期紅櫻桃最長，雙喜802最短。開始采收甜貝502和雙喜802最早，紅櫻桃最晚。生育期天數(shù)從長到短順序是：紅櫻桃、甜貝502、雙喜802，紅櫻桃生育期最長，雙喜802生育期最短。

黃色番茄品種中采收天數(shù)從長到短順序：皇后70、陽光11、橙黃100，采收期皇后70最長，橙黃100最短。開始采收陽光11最早，橙黃100最晚。生育期天數(shù)從長到短順序：皇后70、橙黃100、陽光11，皇后70生育期最長，陽光11生育期最短。

2.6 抗病性

筆者試驗(yàn)栽培中以施用有機(jī)肥為主，注意土壤營養(yǎng)平衡，參試的17個番茄品種沒有任何病害發(fā)生，畸形果也非常少[11]。

3 小結(jié)

綜合以上結(jié)果與分析，較大型紅果品種中，從適宜保護(hù)地栽培和果實(shí)外觀、豐產(chǎn)性、外觀品質(zhì)和采收期來看，以西潤1726為最佳，但是從番茄口感風(fēng)味相比較，美戴和品質(zhì)菜用品質(zhì)最佳；櫻桃番茄品種中，從適宜保護(hù)地栽培和果實(shí)外觀、外觀品質(zhì)和采收期來看，以甜貝502為最佳，但是從番茄口感風(fēng)味相比較，紅櫻桃最佳，櫻桃番茄推薦甜貝502和紅櫻桃；黃色番茄品種中從適宜保護(hù)地栽培和果實(shí)外觀、外觀品質(zhì)和采收期來看，以皇后70為最佳，豐產(chǎn)性以橙黃100產(chǎn)量最高，但是從番茄口感風(fēng)味相比較，陽光11最佳，因而黃色番茄品種中推薦皇后70和陽光11。