均衡飲食。通俗地說就是食物多樣化、葷素搭配，具體的均衡飲食組成可以參考中西方的相關(guān)標準。均衡飲食應(yīng)該包括富含全麥的食物，富含堅果、植物油和魚脂肪的食物，以及少量的糖和較少的紅肉。比例構(gòu)成為：全麥30%，水果20%，蛋白類食物20%，蔬菜30%。

? 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食建議也大致如此：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。因此，腫瘤患者治療期間的飲食應(yīng)包含谷薯類（米飯、面食）、蔬菜水果類、肉禽蛋類、奶及豆制品類，食物之間可以彼此配合、互為補充，從而增強機體抵抗腫瘤的能力。

? 值得一提的是，有人認為全麥食物就是“雜糧”，從而倡導(dǎo)多吃雜糧，其實兩者是不同的概念。之所以要提倡吃全麥食物，是因為麥皮含有大量的B族維生素、微量礦物質(zhì)和膳食纖維，這些是人體內(nèi)進行各種代謝、促進身體生長發(fā)育的重要元素，對促進受癌癥影響的身體組織的康復(fù)有很大幫助。

? 根據(jù)副作用進行飲食調(diào)整?；熕幬锟赡軙饜盒?、口腔黏膜炎以及腹瀉、便秘等消化道反應(yīng)，直接影響患者的進食，進而影響營養(yǎng)狀態(tài)及其對化療的耐受性。這時，就要根據(jù)出現(xiàn)的副作用對飲食進行適當調(diào)整，維持患者的營養(yǎng)狀態(tài)，保障治療順利實施。

? 如出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、食欲下降等癥狀時，可進食一些開胃食品促進食欲，如山楂、白蘿卜、香菇等。同時要少食多餐，避免過飽。增加富含纖維素的食物，并多飲水、多運動以增加胃腸蠕動，改善消化。

? 如出現(xiàn)貧血、白細胞下降，可以多吃高蛋白食物，如牛奶、瘦肉、雞蛋、魚等，也可多吃紅棗、花生、核桃。

? 如出現(xiàn)口腔黏膜炎，要保持口腔清潔，勤漱口，進食流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如牛奶、豆?jié){等。避免過熱、過酸及刺激性飲食。

（摘自《中國食品報》12.1）