衰老領(lǐng)域頂級(jí)專(zhuān)業(yè)期刊《Aging Cell》發(fā)布了一篇由清華大學(xué)藥學(xué)院王釗課題最新的研究成果，研究以小鼠為實(shí)驗(yàn)體，以高脂飲食方式喂養(yǎng)。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：高脂的飲食可以預(yù)防胰島素信號(hào)通路，改善了SIRT6缺陷小鼠的代謝異常，有效緩解多組織器官萎縮、功能紊亂，并明確可挽救由此帶來(lái)的壽命損失。

人類(lèi)從出生到死亡，身體仿佛經(jīng)歷了一次循環(huán)。從嬰兒時(shí)期的虛弱到成年時(shí)期的強(qiáng)壯，再到高齡時(shí)期的體能的衰弱。即使身體無(wú)重大疾病，在高齡狀態(tài)下，各組織器官也會(huì)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)異常及功能下降。組織器官衰退，無(wú)疑會(huì)帶來(lái)如肌少癥、骨密度下降、心腎衰竭等疾病。

該研究發(fā)現(xiàn)，尤其是老年人，適當(dāng)補(bǔ)充脂肪類(lèi)食物，可通過(guò)提高機(jī)體脂代謝、降低糖代謝，進(jìn)而系統(tǒng)性干預(yù)機(jī)體代謝模式，改善疾病或衰老期的惡病質(zhì)狀態(tài)。

清華大學(xué)的這一研究，打破了人們對(duì)于老年飲食的固有看法。不少老年人認(rèn)為吃肉會(huì)致癌、長(zhǎng)胖、升血壓等等，從而選擇多吃素，但是長(zhǎng)期不吃肉，反而會(huì)給身體帶來(lái)不少傷害。

老年人要吃肉，但不是大快朵頤，毫無(wú)節(jié)制。浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)表示，老年人的膳食原則要以食物多樣，搭配合理，符合平衡膳食要求為主。

推薦老年人常吃水產(chǎn)品、禽畜肉及蛋類(lèi)，平均每日攝入魚(yú)蝦及禽肉類(lèi)食物50g至100g，蛋類(lèi)25g至50g，畜肉（瘦）40g至50g，同時(shí)每日應(yīng)攝入250g至300g鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品。平均每日應(yīng)攝入15g至25g的大豆或相當(dāng)量豆制品。

為滿(mǎn)足每日蛋白質(zhì)攝入量，同時(shí)保證食物多樣性，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，可以這樣安排：年過(guò)50歲，不妨多吃這2種肉：

1、魚(yú)肉 比如草魚(yú)、鱖魚(yú)、鯉魚(yú)等。魚(yú)肉中含有的脂肪極少，含有大量的不飽和脂肪酸，能有效降低人體的血液粘稠度，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

2、雞肉 雞肉也算脂肪含量較少的肉類(lèi)，尤其是雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪低，極易被人體吸收;不僅是雞肉，雞蛋中含有對(duì)人體非常重要的卵磷脂，能有效地促進(jìn)人體大腦以及多個(gè)器官的發(fā)育。

不要再被老年人不宜吃肉所誤導(dǎo)了。只要掌握好正確的吃肉方法，適量的脂肪攝入，更有利于提高身體機(jī)能，延緩衰老。

（據(jù)健康網(wǎng)）