宋光同，王芬，蔣業(yè)林*，陳祝，陳曉方，樂平義，左琳，王佳佳，周翔，徐彬

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，安徽 合肥 230031；2.水產(chǎn)增養(yǎng)殖安徽省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230031；3.當(dāng)涂縣姑孰鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽 馬鞍山 243100；4.安徽省南湖蝦業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司，安徽 宣城 242000）

克氏原螯蝦（Procambarus darki），也稱小龍蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦。是甲殼綱，十足目，螯蝦科水生動物。青蝦（Macrobrachium nipponense），又稱河蝦、沼蝦，即日本沼蝦。皆為我國重要的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類。因其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、富含鈣質(zhì)，受到廣大消費(fèi)者青睞。兩個(gè)淡水蝦品種具有投入成本低、資金周轉(zhuǎn)快、效益好等優(yōu)勢，備受我國漁農(nóng)追捧。2020年我國淡水小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)145.7萬hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)239萬t；青蝦養(yǎng)殖面積達(dá)33.3萬hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)22.6萬t。

目前我國小龍蝦、青蝦池塘養(yǎng)殖主要以單養(yǎng)為主。池塘單養(yǎng)小龍蝦上半年養(yǎng)殖產(chǎn)量高、效益好，但下半年產(chǎn)量低、效益差。池塘單養(yǎng)青蝦下半年養(yǎng)殖產(chǎn)量高、效益好，上半年產(chǎn)量低、效益差。因此，傳統(tǒng)池塘單養(yǎng)小龍蝦或青蝦模式，皆沒能充分利用池塘?xí)r空資源，經(jīng)濟(jì)效益還有較大上升空間。另外，池塘淡水小龍蝦單養(yǎng)模式，生產(chǎn)上存在種苗難控、水質(zhì)難調(diào)、水草難養(yǎng)等現(xiàn)象，產(chǎn)出的商品蝦常有規(guī)格小、品質(zhì)差、售價(jià)低等問題；池塘青蝦單養(yǎng)模式，生產(chǎn)上存在養(yǎng)殖空閑期池塘長滿雜草、養(yǎng)殖期輪葉黑藻瘋長難控等現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)量低、商品率低、效益差等問題?，F(xiàn)根據(jù)小龍蝦、青蝦的生長特性，開展了池塘小龍蝦、青蝦輪作試驗(yàn)，旨在探索更好的池塘養(yǎng)殖模式，獲得更好的養(yǎng)殖效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

安徽省宣城市宣州區(qū)安徽省南湖蝦業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間

池塘青蝦養(yǎng)殖時(shí)間為2020年6月20日—2021年1月5日，池塘淡水小龍蝦養(yǎng)殖時(shí)間為2021年1月5日—6月20日。

1.3 試驗(yàn)材料

1.3.1 池塘 選擇3口池塘（1#池—3#池）作為試驗(yàn)池，面積分別為：1 667.5，3 001.5和3 335.0 m2。池塘呈東西走向，寬度20～40 m，長80～85 m，儲水深度1.0～1.2 m，池底平坦，塘埂坡比1∶2.5～1∶3.0，塘埂寬度1 m左右。

1.3.2 進(jìn)排水系統(tǒng) 按照高灌低排原則，在池塘對角線上設(shè)置進(jìn)排水口，其中進(jìn)水口設(shè)置在塘埂上，套設(shè)80目雙層篩絹網(wǎng)袋，排水口設(shè)置在池塘對角線的另一端的最低處，套設(shè)20～40目的密眼蝦罩。

1.3.3 防逃設(shè)施 在試驗(yàn)池四周，設(shè)置防逃網(wǎng)，底部埋入埂內(nèi)10～15 cm，頂部高出池埂30～40 cm，每隔1.0～1.5 m用小竹竿支撐。

1.3.4 增氧設(shè)備 為3口試驗(yàn)池配置功率為3 kW羅茨風(fēng)機(jī)一臺，沿池塘四周，每隔8 m設(shè)置一個(gè)直徑80 cm的增氧盤。

1.3.5 試驗(yàn)蝦苗 試驗(yàn)青蝦苗為試驗(yàn)點(diǎn)自己繁育的蝦苗，小龍蝦苗是從宣州盼盼龍蝦養(yǎng)殖合作社選購的蝦苗。

1.3.6 飼料來源 青蝦選擇上海紅馬羅氏沼蝦全價(jià)顆粒飼料（粗蛋白33%～38%），小龍蝦選擇通威螃蟹專用飼料（蛋白含量36%、粒徑2 mm）、小龍蝦專用配合飼料（蛋白含量28%～32%、粒徑2～3 mm）和黃豆、玉米。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 池塘青蝦養(yǎng)殖試驗(yàn) 清塘消毒。6月20日，徹底排干池水，暴曬15 d，使得塘底呈龜裂狀；7月5日，注水20～30 cm，每667 m2用生石灰100 kg，化漿后全池潑灑。

水草種植。7月12日，在試驗(yàn)池中移栽輪葉黑藻營養(yǎng)體，在1#池塘中央移栽1行，在2#池、3#池的中央移栽2行。每一團(tuán)輪葉黑藻移栽的株行距為15 m×10 m，一團(tuán)輪葉黑藻的直徑為20～30 cm。

加水施肥。7月20—25日，水位加至60～80 cm深；7月26日，用有機(jī)酸解毒劑全池潑灑1次，每667 m2用量300～400 mL；7月27日，每667 m2使用氨基酸肥水膏1.5～2.0 kg和小球藻4～5 kg培肥水質(zhì)，至水色呈綠黃色，透明度25～40 cm。

蝦苗放養(yǎng)。7月30日—8月3日，從繁育塘中捕撈規(guī)格4 000～6 000尾/kg的青蝦苗投放于試驗(yàn)池中，每667 m2投放蝦苗12.5 kg。8月15日，在試驗(yàn)池中投放規(guī)格3～4 cm/尾的鰱鳙夏花魚種3 600尾（鰱、鳙比例1∶2），具體見表1。

表1 青蝦苗放養(yǎng)情況

餌料投喂。在池塘中設(shè)置食臺，飼料全池均勻投喂，根據(jù)青蝦的攝食情況，酌情增減投喂量。8月2—20日，選用1#飼料（粒徑1.1 mm、粗蛋白38%），日投飼率4%～5%（平均每667 m2投喂量0.5～1.5 kg）。8月21日—9月10日，投喂2#料（粒徑1.6 mm、粗蛋白33%），日投飼率5%（平均每667 m2投喂量1.5～2.5 kg）。9月11日—10月24日，投喂3#料（粒徑1.6 mm、粗蛋白含量為38%），日投飼率4%～5%（平均每667 m2投喂量2～3 kg）。10月25日—11月20日，日投飼率0.5%（平均每667 m2投喂量0.5 kg）。11月21日停止投喂。

投喂時(shí)間。8月2日—10月24日，每日08：00—09：00、17：00—19：00各投喂1次，下午投喂量占全天投喂量的70%，以2 h之內(nèi)吃完為宜。10月25日—11月20日，每日16：00—17：00投喂1次。

水質(zhì)調(diào)控。8月份，水位維持在1 m左右；9—10月，水位保持80 cm左右；11月以后，水位加深至1.0～1.2 m。9—10月，每10～15 d換水1次，每次換水5～10 cm，換水后，使用一次活性混合菌劑（EM菌）2.5 kg和小球藻4～5 kg；每15～20 d，潑灑生石灰一次，平均每667 m2用量5 kg。晴天12：00—14：00開啟增氧機(jī)2 h，23：00開啟增氧機(jī)，至次日日出關(guān)機(jī)。雷雨悶熱異常天氣及時(shí)開啟增氧機(jī)，保證池塘ρ（溶解氧）為5 mg/L。

商品青蝦捕撈。2020年12月25日開始，用密眼地籠捕撈4 cm以上的蝦上市銷售，4 cm以下的蝦并塘后越冬。2021年1月5日池塘排干，捕撈全部青蝦上市銷售。

1.4.2 池塘淡水小龍蝦養(yǎng)殖試驗(yàn) 清塘暴曬。1月5日，池塘排干池水，清除過多淤泥和雜物，保持淤泥厚度10～15 cm，凍曬25 d至池底呈龜裂狀。

消毒。2月1日，加水20～30 cm，用茶籽餅殺滅病原體和野雜魚類，平均每667 m2使用15 kg，浸泡24 h后全池潑灑。

水草移栽。2月4日，移栽伊樂藻營養(yǎng)體至試驗(yàn)池，1#池在池塘中央移栽1行，2#池、3#池在池塘中央移栽2行，株行距為8 m×10 m，每團(tuán)伊樂藻的直徑為20～30 cm。

加水肥水。2月15—16日，水位逐漸加至30～40 cm；3月10日，每667 m2試驗(yàn)池潑灑長根肥1 kg，促進(jìn)水草生長。3月28日，每667 m2使用氨基酸肥水膏1.5～2.0 kg，培肥水質(zhì)，透明度25～40 cm。

蝦苗放養(yǎng)。4月5—7日，沿池塘四周淺水處均勻投放規(guī)格160～200尾/kg的小龍蝦苗，每667 m2投放25 kg，具體見表2。

表2 小龍蝦苗放養(yǎng)情況

飼料投喂。每667 m2設(shè)置食臺2～3個(gè)，全池均勻投喂，根據(jù)飼料被攝食情況酌情增減。4月6—16日，投喂蛋白含量36%的飼料，日投飼率1%～2%（每667 m2投喂量0.25～0.75 kg），每天18：00投喂1次。4月17—30日，07：30投喂煮熟的黃豆、玉米，占全天投喂量的30%；下午投喂小龍蝦專用配合飼料（蛋白含量32%、粒徑2 mm），占全天投喂量的70%；日投飼率2%～3%（每667 m2投喂量1.0～1.5 kg）。5月1日—6月10日，早晨投喂煮熟的黃豆、玉米，占全天投喂量的30%；下午投喂小龍蝦專用配合飼料（蛋白含量28%、粒徑3 mm），占全天投喂量的70%；日投飼率1%～2%（每667 m2投喂量0.5～1.0 kg）。

水草養(yǎng)護(hù)。4月15日和5月10日，割草機(jī)割除即將長出水面的伊樂藻草頭2次，水草草頭保持在水面下20 cm。

水位調(diào)控。4月8日，每隔7 d加水1次，每次加水10～15 cm，至4月25日，池塘水位60～70 cm。5月份，保持水位60～70 cm；6月份，水位70～80 cm。

水質(zhì)調(diào)節(jié)。5—6月，每7～10 d換水1次，視水質(zhì)情況，每次換水20%～50%；每隔10～15 d調(diào)水1次，每667 m2使用氨基酸肥水膏1.0～1.5 kg和EM菌4～5 kg，保持水體透明度30 cm左右。5月份后，在晴天12：00—14：00開啟增氧機(jī)2 h，23：00開啟增氧機(jī)，至次日日出關(guān)機(jī)，保證池塘ρ（溶解氧）＞5 mg/L。

捕撈。4月30日開始，用地籠（網(wǎng)目規(guī)格為3.5 cm）捕撈單只體質(zhì)量20 g以上的商品蝦；6月18日，保持池塘水位70～80 cm，殺滅所有存塘小龍蝦；6月20日排干池水，暴曬池塘，用生石灰消毒池底，為下一季青蝦養(yǎng)殖做好準(zhǔn)備。

2 結(jié)果

經(jīng)統(tǒng)計(jì)（表3—5），3個(gè)試驗(yàn)池共捕獲青蝦1 117 kg，小龍蝦1 078 kg，平均每667 m2產(chǎn)青蝦93.1 kg，小龍蝦89.8 kg。實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值102 692.8元，平均每667 m2利潤4 577.7元，投入產(chǎn)出比1.00∶2.15。

表3 試驗(yàn)蝦收獲情況

表4 試驗(yàn)成本 元

表5 經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

該試驗(yàn)依據(jù)小龍蝦、青蝦的生長特性，充分發(fā)揮了兩個(gè)蝦類品種各自生長的優(yōu)勢季節(jié)，合理安排養(yǎng)殖茬口，進(jìn)行池塘小龍蝦、青蝦輪作輪養(yǎng)，平均每667 m2利潤達(dá)到4 577.7元，該模式經(jīng)濟(jì)效益較池塘青蝦單季養(yǎng)殖效益提高80%以上，增效顯著，表明池塘小龍蝦、青蝦輪作模式在生產(chǎn)上是完全可行的。馬梁等[1]等研究認(rèn)為，池塘小龍蝦與青蝦連作養(yǎng)殖技術(shù)可行，結(jié)合青蝦兩茬養(yǎng)殖，再連作一茬小龍蝦，做到一池三用，增加效益。陳曉方等[2]在稻田中開展了“水稻+小龍蝦+青蝦”養(yǎng)殖模式試驗(yàn)，平均每667 m2利潤達(dá)4 811元。

小龍蝦養(yǎng)殖結(jié)束后，需要?dú)绱嫣镂r，減少小龍蝦存田量，有效防止淡水小龍蝦殘食青蝦，影響下半年青蝦產(chǎn)量。該試驗(yàn)結(jié)果還顯示，池塘中存有的少量小龍蝦對青蝦養(yǎng)殖影響不大，且青蝦對控制小龍蝦密度有一定作用。這與彭剛等[3]研究認(rèn)為青蝦對淡水小龍蝦幼蝦有較大脅迫能力的結(jié)論基本一致。

青蝦養(yǎng)殖結(jié)束后，采用茶籽餅清野消毒?？梢杂行У卦谠靥林斜４孑喨~黑藻，次年輪葉黑藻重新發(fā)芽，正好為小龍蝦提供適口的天然水草餌料，作為顆粒飼料營養(yǎng)補(bǔ)充，促進(jìn)小龍蝦健康快速生長。

優(yōu)質(zhì)小龍蝦、青蝦苗種的保障供應(yīng)，是池塘小龍蝦、青蝦輪養(yǎng)模式取得成功的關(guān)鍵因素之一?？蛇M(jìn)一步按照育苗池和養(yǎng)殖池面積1∶3的比例配備專門育苗池，開展淡水小龍蝦早苗和青蝦苗種的繁育輪作研究，解決池塘小龍蝦、青蝦輪養(yǎng)模式苗種自給的問題，進(jìn)一步提高池塘蝦類養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。該結(jié)論與陳曉方等[3]試驗(yàn)結(jié)論基本相符。