張雨晴 王思明

絲瓜栽培和利用歷史較久遠(yuǎn)，而關(guān)于絲瓜的引種和在中國的傳播過程仍有許多值得探究的地方?！吨袊z瓜元代引進(jìn)說值得商榷》一文認(rèn)為絲瓜在宋以前就傳入中國［1］（P32-35)；而羅桂環(huán)基于宋明時(shí)期的文獻(xiàn)資料對(duì)絲瓜的起源進(jìn)行考證［2］；程杰則認(rèn)為絲瓜是入宋以后經(jīng)由閩浙海路傳入中國的外來作物［3］。綜觀以往研究成果，絲瓜應(yīng)是入宋前后傳入中國的，但是具體時(shí)間還可以再進(jìn)一步探索。絲瓜引種至中國到成為常見的蔬菜經(jīng)歷了一個(gè)較長的歷史過程，而既往的研究成果較少涉及到其在中國的具體傳播過程。本文擬從絲瓜引種的時(shí)間和路徑出發(fā)，試圖勾勒出絲瓜在中國的傳播過程。

一、絲瓜引種的時(shí)間和路徑

絲瓜原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，早在兩千多年前印度就已有栽培，其后傳入中國，成為我國常見的園藝蔬菜。

（一）絲瓜引種的時(shí)間

目前我國關(guān)于絲瓜的最早記載見于唐代郭橐駝所撰《種樹書》［4］(P9)，其后見于宋代署名東軒居士的《衛(wèi)濟(jì)寶書》：“絲瓜半兩，生者佳。冬日無，可于霜前收，臨時(shí)末之以傅。生者則細(xì)切，石臼中杵絞汁，以一盞當(dāng)一兩，不用醋調(diào)，只用汁調(diào)更佳。此物亦有陰陽，長瘦為陽，短肥為陰，可偶用之?！保?］(卷下《方法》，P36)其中記載了絲瓜的藥用價(jià)值。但據(jù)王毓瑚對(duì)《種樹書》的著錄考證，該書是假托唐代郭橐駝之名，實(shí)為明代俞宗本所著［6］（P124-126）。而成書于宋代的《衛(wèi)濟(jì)寶書》中有多個(gè)藥方都將“絲瓜”列為藥材之一，但缺乏對(duì)絲瓜的直接性狀描寫，那么該如何確定該書所記載的“絲瓜”是否我們今天所說的“絲瓜”？

本著性狀描寫優(yōu)先的原則，翻閱相關(guān)古籍，在宋代就有關(guān)于絲瓜的詳細(xì)記載。宋代陳景沂《全芳備祖》引《草木記》記載：“絲瓜一名天羅絮，所在有之，又名布瓜，有苦、甜二種。多生籬落，開黃花，結(jié)實(shí)如瓜狀，內(nèi)結(jié)成網(wǎng)?！保?］（卷二十五《蔬部瓠門》，P1405）其中“有苦、甜二種”“開黃花”“內(nèi)結(jié)成網(wǎng)”等特征描寫都是關(guān)于絲瓜的較確切的記載。不僅如此，該書還收錄了同時(shí)代杜汝能《詠絲瓜》：“數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生。”［7］（卷二十五《蔬部瓠門》，P1406-1407）趙梅隱《絲瓜》：“黃花褪束綠身長，白結(jié)絲包困曉霜。虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香?！保?］（卷二十五《蔬部瓠門》，P1407）詩文記載與前文敘述相互印證。稍晚，謝維新《古今合璧事類備要》又記載：“今一種名絲瓜，一名天羅絮，一名布瓜，綠深色，有紋及斑斑點(diǎn)子，有長二三尺者?！保?］（別集卷六十《蔬門》，P286）絲瓜有天羅絮、布瓜之名，《全芳備祖》與《古今合璧事類備要》這兩處關(guān)于絲瓜的記載亦常為后世引用。

有宋一代，醫(yī)藥方書刊刻頻繁，留存下來的醫(yī)書較多，除《衛(wèi)濟(jì)寶書》記載“絲瓜”以外，同時(shí)代還有多部醫(yī)書記錄了絲瓜的藥用價(jià)值。劉昉《幼幼新書》收錄的“安師傅治小兒熱毒瘡”一方搗“絲瓜”與“生硫磺”“檳榔”合敷［9］（卷第三十七《瘡熛疥癬·熱毒瘡第四》，P1481）。據(jù)劉昉門人李庚為是書撰寫的序言，其作于紹興二十年（1150）九月，可知是書成書時(shí)間為宋高宗紹興（1131—1162）中葉。寶慶三年（1227），魏峴編著的《魏書家藏方》付梓。該書卷九發(fā)背癰疽一門兩藥方皆以絲瓜汁調(diào)敷［10］（卷九《發(fā)背癰疽》，P651)。以上兩家醫(yī)書皆取絲瓜汁作輔藥，與《衛(wèi)濟(jì)寶書》 大致相同。稍后，嘉定、 咸淳年間（1208-1274）醫(yī)家楊士瀛撰寫的《仁齋直指方論》除記述“生絲瓜取汁，筆蘸抹”治瘡的常規(guī)用法外，還有兩處藥方是以絲瓜燒灰為末作為藥材，應(yīng)屬新的用法，是其創(chuàng)新之處［11］(卷二十二《癰疽·癰疽證治，P563》）。此外，紹興年間（1131—1162）的醫(yī)家許叔微有《本事方續(xù)集》傳世，書中“治腸風(fēng)”一方中有“綿瓜燒灰存性酒調(diào)”，注稱：“綿瓜……一名蠻瓜，一名天羅，又名天絲瓜，其實(shí)皆綿瓜也?！保?2］（卷九《治諸腸風(fēng)酒痢疾》，P151）又有取絳蟲方，用“苦綿瓜子”，研末以酒調(diào)服［12］（卷九《治諸腸風(fēng)酒痢疾》，P153）。所說“綿瓜”與《全芳備祖》《古今合璧事類備要》等所述一致，此處“綿瓜”當(dāng)屬絲瓜無疑。

宋代，關(guān)于絲瓜的記載還見于文人筆記、詩文中。宋光宗紹熙年間（1190—1194），陸游《老學(xué)庵筆記》記謝倫滌硯法：“用蜀中貢余紙，先去黑，徐以絲瓜磨洗，余漬皆盡，而不損硯?！保?3］（P41)用老絲瓜絡(luò)洗硯，可以去除墨漬而不損害硯臺(tái)，這既是文人雅趣，亦是第一次對(duì)老絲瓜絡(luò)用法的記載。宋末元初方鳳《寄柳道傳黃晉卿兩生》詩“依依五絲瓜，引蔓墻籬出”［14］（卷一《五言古詩》，P528），君瑞《春日田園雜興》“白粉墻頭紅杏花，竹槍籬下種絲瓜”［15］（P59)。這些生活在今浙江地區(qū)的文人用筆記下了這些閑適的田園時(shí)光，也證明了在當(dāng)時(shí)的兩浙地區(qū)，絲瓜的種植已很普遍。

綜觀宋代醫(yī)學(xué)書籍、類書、詩文筆記等作品，可以發(fā)現(xiàn)： 關(guān)于絲瓜的信息高度集中在南宋，除《衛(wèi)濟(jì)寶書》成書年代不詳，其他大致成書于南宋中期至宋末元初。因此可以推測(cè)，大致在北宋中期或稍早，絲瓜在我國南方地區(qū)已有廣泛種植。

（二）絲瓜引種的路徑

古代中國很早就通過貿(mào)易、戰(zhàn)爭等方式與世界各地發(fā)生聯(lián)系，其中通過絲綢之路進(jìn)行的物質(zhì)、文化等方面的交流更是綿延千百年。在漫長的歷史時(shí)期中，眾多來自域外的作物沿著絲綢之路接連不斷地傳入中國，如葡萄、石榴、棉花等。而絲瓜作為一種原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)的作物，也有可能經(jīng)由絲綢之路傳入中國。絲綢之路分為陸上絲綢之路與海上絲綢之路兩條路徑，根據(jù)史實(shí)分析，絲瓜通過海上絲綢之路傳入中國的可能性較大。

唐宋時(shí)期，陸上絲綢之路由于戰(zhàn)亂阻隔等因素已逐步走向衰落，取而代之的是四通八達(dá)的海上交通航線，廣闊的海上絲綢之路將中國與世界其他國家、地區(qū)聯(lián)系起來，成為中國與域外貿(mào)易的主要通道。為進(jìn)一步發(fā)展海外貿(mào)易，擴(kuò)大封建帝國的財(cái)政來源，咸平二年(999)，北宋王朝設(shè)置明州（治今浙江寧波市）市舶司，專管明州市舶事務(wù)。此后，《宋會(huì)要輯稿》 記載：“哲宗元祐二年（1087）十月六日，詔泉州增置市舶”［16］（《職官四十四》，P4207)，福建泉州、浙江明州成為了當(dāng)時(shí)海洋貿(mào)易的樞紐港。在貿(mào)易不斷發(fā)展的同時(shí)，泉州、明州也成為了物種交流的重要窗口，來自印度、東南亞等國的動(dòng)植物種不斷從東南海路傳入中國，絲瓜也在其中。

絲瓜有別名“蠻瓜”，最早應(yīng)出自許叔微《本事方續(xù)集》，該書對(duì)絲瓜的注解云：“一名蠻瓜，一名天羅，又名天絲瓜?！保?2］（卷九《治諸腸風(fēng)酒痢疾》，P151）此后歷代方志類書皆相沿引作“蠻瓜”“天羅”等。由于蠻多指我國南方少數(shù)民族，即今閩、粵、桂、黔、滇諸省，所以關(guān)于蠻瓜之名，明代李時(shí)珍《本草綱目》解釋說“始自南方來，故曰蠻瓜”［17］（菜部第二十八卷，P1143)。閩、粵、桂、黔、滇諸省與印度大致處于同一緯度上，氣候條件相似，因此絲瓜在我國最初可能出現(xiàn)在上述南方諸省。較早記述絲瓜的南宋醫(yī)書《仁齋直指方論》，其作者楊士瀛是福建懷安（今福建福州市）人，他在該書中記載的絲瓜的用法相比同時(shí)代其他醫(yī)書更加細(xì)致詳盡，對(duì)絲瓜的功效的了解也更加深入，可見絲瓜對(duì)生活在福建的他來說應(yīng)該是較容易可獲得之物。不僅如此，明代嶺南兩廣含今海南地區(qū)的地方志多有這樣關(guān)于絲瓜的記錄：“絲瓜，一名水瓜，即閩中天蘿?！保?8］（卷第三十一《土產(chǎn)》，P520）或云：“絲瓜，閩中謂之天羅?！保?9］（卷之二《輿地志·物產(chǎn)》）這些地方志記載反映了嶺南的絲瓜最早可能是在福建開始栽培。宋代海上交流頻繁，東南海路繁榮，絲瓜最有可能經(jīng)海上絲綢之路從印度傳入我國東南沿海地區(qū)。蠻瓜之別名既有可能指其從南閩傳播到內(nèi)地，亦有可能是指絲瓜經(jīng)東南海陸，從東南亞、南亞地區(qū)引種至福建。

除福建外，浙江亦是絲瓜引種的重要窗口。宋代記述絲瓜的古籍，從空間上說，其作者多生活在浙江地區(qū)。陸游《老學(xué)庵筆記》是其退居山陰（今浙江紹興市）時(shí)所作，《全芳備祖》編者陳景沂是天臺(tái)①（今屬浙江臺(tái)州市）人。而杜汝能久居都城臨安（今浙江杭州市），方鳳是浦江（今浙江浦江縣）人，君瑞是桐廬（今浙江桐廬縣）人，上述詩人也多生活于浙江地區(qū)。此外，關(guān)于絲瓜的種植、使用的信息多集中覆蓋于浙江地區(qū)，說明在絲瓜傳入不久，浙江地區(qū)的絲瓜種植已很普遍。浙江、福建兩省都位于東南沿海地區(qū)，明州與泉州一樣都是東南海路上的樞紐港口，因此浙江也極有可能是絲瓜傳入的窗口之一。唐宋以來，東南沿海地區(qū)海外貿(mào)易頻繁，福建、浙江地區(qū)對(duì)外交流頻繁，不難想象，原產(chǎn)于印度的絲瓜極有可能伴隨東南海路的興起而從南亞地區(qū)傳入我國。

二、絲瓜在中國的傳播

明代李時(shí)珍《本草綱目》記絲瓜“唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬?！保?7］（菜部第二十八卷，P1143)絲瓜作為一年生草本蔓莖植物，植株繁茂，根系發(fā)達(dá)，吸收和抗旱能力強(qiáng)，旱澇保收［20］（P1-4)。絲瓜的適應(yīng)性和再生能力都很強(qiáng)，大苗移植時(shí)還能迅速發(fā)新根，恢復(fù)生長，所以絲瓜在我國絕大多數(shù)地區(qū)都適宜種植，從北方的干旱半干旱，到南方的溫暖濕潤，從東部的沿海平原，到西部的山地高原，都可以找到絲瓜的蹤跡。絲瓜在宋代自印度傳入我國后，充分發(fā)揮了外來物種的優(yōu)勢(shì)，很快由東南沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)傳播種植。明清以來地方志書編修頻繁，保存下來的也較多。地方志等古籍資料的記載時(shí)間在一定程度上能反映出絲瓜在中國傳播的路線。盡管僅憑時(shí)間記載的先后，不能勾勒出絲瓜在各省的具體傳播時(shí)間和路線，但結(jié)合一定經(jīng)濟(jì)、社會(huì)因素，能夠分析絲瓜在中國的傳播趨勢(shì)。

福建省是絲瓜最早引種的省份之一。絲瓜主要通過東南海路引入，首先在閩東沿海地區(qū)推廣開來，福州、莆田是最早開始集中栽培的，稍后在全省傳播開來，推廣到與江西、廣東的交界的山地。弘治二年（1489）所修《八閩通志》載福建八府一州各州府志及所轄縣志，除建寧（今福建建甌市）、延平（今福建南平市）二府，其余諸州府志均在《食貨》一門記述絲瓜［21］（卷二十六《食貨》《物產(chǎn)》，P540-562)，可見建寧、延平二地的絲瓜種植應(yīng)稍晚于福建其他地區(qū)。《樹藝篇》載：“絲瓜，《本草》諸書無考，唯豆瘡及腳癰方燒灰用之。”［22］（《蔬部一·絲瓜》，P326）絲瓜最早多見于醫(yī)藥方書，可見絲瓜在傳入后，首先被人們認(rèn)識(shí)到并加以利用的是其藥用價(jià)值。在古代，絲瓜最早被用于治療腸風(fēng)、毒瘡等，不僅其瓜瓤可以入藥，絲瓜絡(luò)也可用于氙氣方、養(yǎng)血通絡(luò)方等。絲瓜的藥用價(jià)值在醫(yī)療技術(shù)不發(fā)達(dá)的古代社會(huì)，對(duì)下層勞動(dòng)人民尤為重要。因此絲瓜最初引種到福建應(yīng)是作為藥材使用，福建地區(qū)最早記述絲瓜的《仁齋直指方論》即是將絲瓜汁用于治瘡。之后開始作為蔬菜食用，因而莆人呼之為菜瓜。

廣東地區(qū)的絲瓜最早引種至沿海地區(qū)或與福建交界的粵東北地區(qū)。嘉靖二十七年（1548）《香山縣志》［23］（卷之二《民物志第二·食貨》，P317）、嘉靖三十年（1552）《興寧縣志》分別記載了絲瓜。《興寧縣志》有言：“凡物產(chǎn)祿……特多者。”［24］(卷之二《地理部下·食貨》，P1097）證明當(dāng)時(shí)絲瓜在興寧縣種植較多。明代嶺南地方志多記載：“絲瓜，一名水瓜，即閩中天蘿。”［18］（卷第三一《土產(chǎn)》，P520）廣東地區(qū)的絲瓜應(yīng)是引種于福建省，興寧縣（今廣東興寧市）緊靠閩南地區(qū)，成為絲瓜傳播較早的地區(qū)，其后迅速推廣到廣東省其他地區(qū)。宋元以后，廣東省海外貿(mào)易與日俱增，與各地的交流也愈加頻繁，絲瓜也隨之不斷傳播到其他省份、地區(qū)。明正德十六年（1521）《瓊臺(tái)志》記載：“絲瓜，一名水瓜，即閩中天蘿，傳種自廣者，長約二尺?！保?6］（第八卷《土產(chǎn)上》)海南島的絲瓜自廣東引種后，直至民國時(shí)期，被當(dāng)?shù)厝嗣褡鳛橐话愠Ｊ呤秤茫捎诶?、苗等少?shù)民族缺乏種植蔬菜的習(xí)慣，所以出現(xiàn)“各屬亦有之，唯出產(chǎn)不多，尚無輸出”的情形［27］（第十三章《農(nóng)業(yè)·農(nóng)作物》，P280)。絲瓜在臺(tái)灣“俗亦名菜瓜”，關(guān)于絲瓜的記載最早見于清康熙五十六年（1717）《諸羅縣志》［28］(卷之十《物產(chǎn)》，P459)。據(jù)清光緒十三年（1887）《臺(tái)灣通志》記絲瓜“由粵東移植”［29］（《物產(chǎn)·蔬菜類》，P19），臺(tái)灣的絲瓜應(yīng)是由廣東傳入。但在由粵東移植之前，臺(tái)灣可能就已經(jīng)從福建引入絲瓜了。清乾隆十七年（1752）《重修臺(tái)灣縣志》、二十九年（1764）《重修鳳山縣志》等方志載：“絲瓜俗呼鼠瓜?！保?0］（卷十二《風(fēng)土志·土產(chǎn)》，P239）［31］（卷十一《雜志·物產(chǎn)》，P79）“鼠瓜”之名是閩南地區(qū)對(duì)絲瓜的特有稱呼，不見于他地。福建移民臺(tái)灣者眾多，因此絲瓜也有可能是從福建引種至臺(tái)灣。臺(tái)灣地區(qū)的絲瓜可能是分兩個(gè)途徑傳入的。

廣西地區(qū)的絲瓜同樣最先從廣東引入。廣西地區(qū)的絲瓜記載最早見于嘉靖十八年(1539)《欽州志》“絲瓜，俗名水瓜，即閩中天蘿，傳種自廣者?！保?2］（卷二 《食貨·物產(chǎn)》,P）以及嘉靖四十三年（1564）《南寧府志》：“絲瓜，俗呼為天羅……一名水瓜?！保?3］（《山賦志第三·土產(chǎn)》，P370）南寧府（今廣西南寧市）與廣東交接，成為廣西較早引種絲瓜的地區(qū)。其后，絲瓜不斷向廣西北部傳播，到乾?。?736—1795）時(shí)，絲瓜已推廣到廣西東北、西北等偏遠(yuǎn)山地。這時(shí)的人們還會(huì)觀察絲瓜的種植情況來判斷天時(shí)，如認(rèn)為“絲瓜藤逐節(jié)結(jié)核狀如木癭”，便是旱災(zāi)的征兆之一［34］（卷一二八《雜記》，P729）。晚清民國時(shí)期，絲瓜作為“二月種，五六月熟”常蔬在各地得到推廣，同時(shí)其原有的藥用價(jià)值也得到了傳承，民國二十五年（1936）《融縣志》記載：“痔瘡，……絲瓜燒炭研末酒服二錢亦有效。”［35］（第九編《雜記·經(jīng)驗(yàn)良方》，P382)

早在宋代，生活在浙江地區(qū)的文人、醫(yī)家就已廣泛記錄絲瓜在浙江種植的場(chǎng)景。浙江位于東南沿海，明州更是東南海上絲綢之路的重要樞紐港，絲瓜早在北宋中期就從印度引種到此地。絲瓜最先在浙東北地區(qū)推廣開來，紹興、臺(tái)州緊靠明州，這些地方成為最早種植絲瓜的地區(qū)。到了明代，浙江地區(qū)的地方志記載絲瓜的次數(shù)高達(dá)70多次，頻率之高居于各省記載的前列。且從空間分布來看，基本上涵蓋了浙東、浙西的各個(gè)州縣，無論平原或山地。絲瓜傳入浙江后，便很快通過京杭大運(yùn)河向江蘇傳播。運(yùn)河沿岸的蘇州府（治今江蘇蘇州市）、鎮(zhèn)江府（治今江蘇鎮(zhèn)江市）是絲瓜引種較早的地區(qū)。南宋寶祐二年（1254）《重修琴川志》［36］（卷第九《敘產(chǎn)·蔬之屬》，P338）、元至順三年（1332）《鎮(zhèn)江志》［37］（卷四《土產(chǎn)》，P240-241）即記述絲瓜，是目前較早記載絲瓜的地方志。除了京杭大運(yùn)河沿岸，太湖流域、長江下游等地絲瓜種植也很普遍，其后向蘇北地區(qū)傳播擴(kuò)散?？偟膩碚f，江蘇地區(qū)適宜絲瓜生長，因此農(nóng)家多于“正月間種”，不需過多打理。根據(jù)弘治十五年（1502）《徽州府志》［38］（卷二《食貨一·土產(chǎn)》）、嘉慶二十年（1815）《寧國府志》［39］（卷十八《食貨志·物產(chǎn)》，P575）等地方志記載，安徽的絲瓜最早引種見于皖南地區(qū)。皖南與浙江交界，因此當(dāng)?shù)氐慕z瓜栽培很有可能是從浙江引入的，然后再不斷向皖北傳播。

江西的絲瓜栽培很有可能也是浙江傳來的。明中葉楊廉作《虞思傳》，就絲瓜別名以為戲名，題注稱：“絲瓜菜，屬吳楚間方言，呼虞絲猶言亂絲，又呼紡線，其得名或以小蔓縈絡(luò)如絲如線耳?！保?0］（卷三十七《傳》，P26）是說吳楚俗稱絲瓜為虞絲、紡線。嘉靖《廣信府志》記載：“絲瓜，土人呼為天蘿，又名紡線，味甜性冷?！保?1］（卷之六《食貨志·物產(chǎn)》，P308）元末明初朱元璋改信州路為廣信府（治今江西上饒市），廣信府位于浙贛交界，原隸江浙行省，后改隸江西行省。吳楚方言稱絲瓜為“紡線”，這一別名也隨著絲瓜一起傳播到江西。稍后，撫州府（治今江西撫州市）也如此記載絲瓜：“謂之紡線?！保?2］（卷八《物產(chǎn)考》，P733）

宋元以后，伴隨“江西填湖廣”的移民運(yùn)動(dòng)，絲瓜隨著江西人一起傳播到了湖南。由于絲瓜“沙洲場(chǎng)圃無不可種，可以助口食亦可以作做羹類而記之隨地皆宜也”［43］（卷四十七《風(fēng)土·物產(chǎn)》），所以絲瓜在湖南種植較普遍，以致有民諺稱“三兜絲瓜當(dāng)園菜”［44］（卷之四十一《藝文中·稼圃初學(xué)記》，P441），符合我國精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)特色。不過直至清中后期，絲瓜在永綏廳（今湖南花垣縣）等湘西地區(qū)種植仍然較少。

明代，山東地方志對(duì)絲瓜記載較少且多集中于河流沿岸，因此山東的絲瓜很可能是通過水路傳入的，最早記載絲瓜的的青州（治今山東青州市）、萊州（治今山東萊州市）等地，位于萊州灣內(nèi)，瀕臨渤海、黃海兩大海域，是重要的轉(zhuǎn)運(yùn)基地。由于萊州灣沿海地區(qū)濱海平原多鹽堿地，不適宜絲瓜生長，所以直到民國時(shí)期，牟平縣（今山東煙臺(tái)市）等地種植“絲瓜最少”［45］（卷一《地理志一·物產(chǎn)》，P57）。而魯東南地區(qū)光熱條件較好，絲瓜傳播較快，以致“唐宋以前無聞，今處處有之”［46］（卷二十三《輿地志·物產(chǎn)》，P189）。明清時(shí)期，運(yùn)河交通發(fā)達(dá)，通過山東至河北南部的運(yùn)河，絲瓜引種至河北地區(qū)，包括固安縣（今河北固安縣）在內(nèi)的河北南部尤其是運(yùn)河沿岸、海河流域在明代就已種植較多。絲瓜在各地傳播的過程中，也被人們賦予了特殊的文化含義，豐富了中國的民俗文化。廣平府（治今河北永年縣）的“邑丞侯廷訓(xùn)曾種絲瓜于宅，瓜膚又生一莖結(jié)數(shù)瓜。訓(xùn)以祥瓜獻(xiàn)于朝，蒙賞赍焉。”［47］（卷六《版籍志》）將絲瓜作為祥瑞進(jìn)獻(xiàn)給朝廷。絲瓜雖然各處皆有，但“尤以南”，在河北北部傳播緩慢，到了民國時(shí)期，灤縣（今河北灤縣）雖然“十區(qū)皆有”，但“產(chǎn)數(shù)無多”［48］（卷十五《物產(chǎn)志·農(nóng)產(chǎn)》，P447）。

明清以后，關(guān)內(nèi)的山東、河北等地的移民“闖關(guān)東”，在此過程中也帶動(dòng)了絲瓜由關(guān)內(nèi)向東北地區(qū)傳播。東北地區(qū)關(guān)于絲瓜的最早記載見于康熙元年（1662）《寧古塔志》：“絲瓜……較難熟，熟亦不能得子?！保?9］（《樹畜》，P705）由于東北地區(qū)氣候寒冷，不適宜原產(chǎn)于東南亞的絲瓜生長，因此黑龍江地區(qū)的絲瓜主要沿松花江、牡丹江栽種?？滴跄觊g（1662—1722），遼寧、吉林等地也相繼引種絲瓜，主要集中于松花江、遼河和長白山南麓。遼寧地區(qū)由于氣溫較高，更宜栽培絲瓜，因此該省明清地方舊志中有關(guān)絲瓜種植、栽培的記載遠(yuǎn)多于黑龍江和吉林。

云南對(duì)絲瓜的記載最早見于蘭茂的《滇南本草》，其文稱：“一名天吊瓜、一名純陽瓜……故有名倒陽菜者?！保?0］（P399）明初，為穩(wěn)定云南統(tǒng)治，曾有大量江蘇移民入滇，這些移民大都前往云南府（治今云南昆明市）等地，絲瓜也隨著江蘇移民一起傳播到云南地區(qū)。隆慶六年（1572）《云南通志》記大理府（治今云南大理市）、云南府、姚安府（治今云南姚安縣）等八府都有栽種，但未記元江府（治今云南元江自治縣）等滇西南地區(qū)［51］，可見當(dāng)時(shí)這一地區(qū)絲瓜種植還較少。以后康熙年間（1662—1722），云南種植絲瓜已很普遍，是為“通產(chǎn)”。云南與印度等東南亞國家接界，氣候條件相似，因此絲瓜也很有可能是通過陸上絲綢之路從印度等地直接引種至我國西南邊疆。嘉靖（1522—1566）之前，貴州就已從云南地區(qū)引種絲瓜，最初多見于思南府（今貴州思南縣）等黔東北地區(qū)，其后很快傳播到全境。貴州少數(shù)民族較多，因此對(duì)絲瓜的稱呼也不一而足，如“呵都婁王”［52］（卷十五《地理志·風(fēng)俗》，P204）、“羅圭”［53］（卷四十二《風(fēng)土志》，P397）等。四川在明中葉以前就已引種了絲瓜，很有可能是從云南地區(qū)引種。盛于明清的茶馬互市，在進(jìn)行茶葉貿(mào)易的同時(shí)，也帶動(dòng)了絲瓜等作物的傳播，記載絲瓜的雅安、邛州等地緊靠茶馬互市線路的周邊，甚至是貿(mào)易的重點(diǎn)市場(chǎng)，因此絲瓜可以通過這條貿(mào)易通道從云南傳播至四川地區(qū)。其后絲瓜從川南地區(qū)逐漸向其他地方推廣，不過當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為絲瓜的味道不及甜瓜、節(jié)瓜。

湖北最東部的黃州府地區(qū)是最早栽種絲瓜的，羅田縣（今湖北羅田縣）、蘄水縣（今湖北浠水縣）等地在嘉靖年間（1522—1566）就已有絲瓜記載。明代初年，黃州府（今湖北黃岡市）由于戰(zhàn)亂，十室九空，于是鄱陽湖平原的江西人大規(guī)模北上，移民湖北。在江西移民北上的過程中，絲瓜也隨之一起到湖北地區(qū)落地生根。在中國傳統(tǒng)社會(huì)時(shí)期，由于苛捐雜稅繁多，加之連年災(zāi)荒，農(nóng)民生活常年掙扎于衣食無著的邊緣，因而可以用來果腹的各種時(shí)蔬野菜就成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的作物，絲瓜就是其中之一。《救荒本草》記載絲瓜的食用價(jià)值：“救饑采嫩瓜，切碎煠熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食?！保?4］（卷上《草部·實(shí)可食》，P208-209）荒年、災(zāi)年，貧苦農(nóng)家食用絲瓜救饑解荒，以紓一時(shí)之困，提高了普通民眾種植絲瓜的意愿。而江漢平原屬亞熱帶季風(fēng)氣候，適宜絲瓜這種喜溫作物生長，因此絲瓜最早在江漢平原傳播開來，其后推廣到北部山地。

河南雖地處中原腹地，但在明武宗正德元年（1506），該地就已有絲瓜種植，在全國屬于引種較早的地區(qū)。河南地區(qū)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作區(qū)，農(nóng)耕文明發(fā)達(dá)，但早期栽培的蔬菜種類較少，夏季蔬菜相對(duì)缺乏。葉靜淵根據(jù)《齊民要術(shù)》記載做統(tǒng)計(jì)，我國魏晉時(shí)期栽培蔬菜有35種，其中能在夏季栽培供應(yīng)的蔬菜只有6種，所以每到夏季，農(nóng)家常出現(xiàn)“園枯”的情形［55］。而絲瓜從夏至前后開始采收，至高溫夏季其他蔬菜缺少時(shí)，絲瓜卻是采收盛期，為農(nóng)家提供蔬菜來源。外來作物的傳入豐富了我國的蔬菜種類，絲瓜等茄瓜類作物對(duì)調(diào)節(jié)夏季蔬菜結(jié)構(gòu)，緩解“夏畦少菜供”起了很大的作用。因此嘉靖年間（1522—1566），豫東北的地區(qū)的絲瓜種植已很普遍。河南東北部有黃河航道穿行其中，明代黃河中段漕運(yùn)頻繁，因此絲瓜很有可能是從徐州等蘇北地區(qū)通過運(yùn)河傳播到河南地區(qū)的。入清以后，絲瓜在河南各府都有栽種。山西地區(qū)的絲瓜記載始于明世宗嘉靖十七年（1538），位于汾水、黃河交匯處的榮河縣（今山西萬榮縣）與河南相望，因此山西的絲瓜很有可能是從河南引種的。汾水成為山西地區(qū)進(jìn)一步推廣絲瓜的天然水道。到萬歷年間（1573—1620），以太原府（今山西太原市）為代表，絲瓜在山西已是“處處有”。陜西的絲瓜最早在陜東南開始栽培，此地緊靠山西，因此絲瓜很有可能是從山西傳播入陜的。由于自然原因，絲瓜在陜西傳播緩慢，于陜南地區(qū)較常見。盡管清中后期，陜北榆林（今陜西榆林市）已見此物，但仍然較少。

甘肅的絲瓜種植應(yīng)是通過古絲綢之路傳播開的。平?jīng)龈ㄖ谓窀拭C平?jīng)鍪校┢琳先亍⒖伛S五原，是古絲綢之路的必經(jīng)重鎮(zhèn)，很有可能成為最早從陜西向甘肅引種絲瓜的地方。甘肅地區(qū)的絲瓜由南向北推廣，主要有賴于商人，只不過“不甚結(jié)，難收子，故不常種”［56］（《肅州·物產(chǎn)》，P191）。寧夏位于陜西與甘肅之間，亦是絲綢之路的要道，因此絲瓜很有可能在由陜西向甘肅傳播的過程中，也引種到了寧夏地區(qū)。甘肅、寧夏的絲瓜主要集中在河西走廊和隴東南部分，尤其是隴東南分布相對(duì)廣泛。道光年間（1821—1850），新疆地區(qū)始有絲瓜記載。哈密是新疆絲瓜的最早引種點(diǎn)，該地是新疆通向內(nèi)陸的要道，緊靠甘肅，因此新疆的絲瓜很有可能傳自甘肅。

絲瓜自12世紀(jì)就從印度引種至我國，但直到明代中后期才逐漸傳播到中國廣大地區(qū)。雖然可能是因?yàn)槊髑鍟r(shí)期是方志類書編修的繁盛時(shí)期，才使得絲瓜這種常蔬見于書籍記載。但即使方志編修頻繁，各地關(guān)于的絲瓜記載仍有時(shí)間先后、頻次多寡之分，從側(cè)面證明了絲瓜在明清之前只限于局部地區(qū)栽種，不是全國性作物。絲瓜自宋代引種至我國，在明代完成了其本土化的過程，傳播到中國廣大地區(qū)。入清以來，絲瓜種植進(jìn)一步普及，中國南北各地廣泛栽培，成為中國人常見的一種蔬菜。

三、結(jié)語

絲瓜作為一種外來作物，自傳入中國后，就在中國大地上生根發(fā)芽，成為人們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見的蔬菜。兩宋之交，絲瓜通過海上絲綢之路在東南沿海地區(qū)登陸，由于其本身所具有的生物特性適應(yīng)了中國大部分地區(qū)的氣候條件，加之栽培技術(shù)簡單，使得它逐步傳播到中國各個(gè)省份，從最初的藥用植物，發(fā)展成為日常蔬菜，并在荒年充當(dāng)救荒植物。絲瓜在傳入后，對(duì)中國的飲食、民俗等方面都產(chǎn)生了影響，豐富了中國的農(nóng)業(yè)文化。中國與南亞的交流由來已久，種類繁多的農(nóng)業(yè)作物經(jīng)由絲綢之路傳入，這些作物的傳入不僅豐富了中國的物種資源，而且充實(shí)了中國農(nóng)耕文化。研究絲瓜在中國的引種和推廣，是為了從微觀角度透視絲綢之路上域外作物傳入的問題，有利于探究中國與世界的文化交流與傳播過程。

注釋：

①關(guān)于《全芳備祖》編者陳景沂的籍貫，當(dāng)前主要存在兩種說法： 一說是今浙江天臺(tái)縣，一說是今浙江溫嶺市，雖然兩種說法莫衷一是，仍懸而未決，但陳景沂是臺(tái)州人應(yīng)是無疑。