謝玉明，譚德龍，聶松青，張長遠(yuǎn)，聶 俊，鄭錦榮，李艷紅

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所，廣東 廣州 510640；2.東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣東 東莞 523086）

葡萄是世界四大果樹之一，葡萄果實營養(yǎng)價值豐富，果實多汁、美味可口，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有助消化、軟化血管、抗衰老等作用，深受廣大消費者喜愛。據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）年度報告，2020 年全球葡萄種植面積達(dá)740 萬hm2［1］，栽培面積較為穩(wěn)定，約占世界水果總面積的10%以上［2］。葡萄除鮮食外，近64%的果品用于加工成葡萄酒、葡萄干、葡萄汁等產(chǎn)品［1］，產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，市場需求量巨大。我國是世界葡萄主要生產(chǎn)大國之一，2019年我國葡萄栽培面積72.62 萬hm2、位居世界第二，產(chǎn)量1 419.5 萬t、位居世界第一［3］。近年來，我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是設(shè)施避雨栽培、設(shè)施促早栽培、設(shè)施延遲栽培模式成功應(yīng)用后，設(shè)施葡萄已成為各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在我國鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用。葡萄設(shè)施栽培是指利用溫室、塑料大棚、避雨棚等保護設(shè)施，通過控制或改善葡萄生長環(huán)境條件（包括溫度、光照、水分、土壤條件等）實現(xiàn)果品生產(chǎn)目標(biāo)人為調(diào)節(jié)，是露地自然栽培的一種特殊形式［4-6］。與露地栽培相比，設(shè)施栽培不僅可以人為創(chuàng)造適宜葡萄生長的環(huán)境條件，擴大栽植范圍和品種適應(yīng)性，而且還可以提早或推遲果實成熟，延長葡萄供應(yīng)周期。

廣東地處中國大陸南部，緯度低，光、熱、水資源豐富，自北向南分為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候，雨量充沛、無霜期長、冬暖積溫高等氣候優(yōu)勢突出，適合設(shè)施葡萄生長。廣東大部分地區(qū)年平均氣溫20～22℃，年平均降水量1 300～2 500 mm，年平均日照時數(shù)1 500～2 300 h，尤其是廣東大于10℃年有效積溫高達(dá)7 000～8 000 ℃，中晚熟品種巨峰葡萄生長期需要有效積溫約3 000 ℃［7］。因此，利用廣東豐富的光熱資源，可開展促早（春果）、正茬（秋果）、延后（冬果）及一年兩收結(jié)果（夏秋兩季、夏冬兩季、秋冬兩季）等多種形式的熟期調(diào)控。近年來，隨著葡萄設(shè)施栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，廣東葡萄設(shè)施栽培面積增長迅速，成為廣東水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點。但隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，品種單一、品質(zhì)良莠不齊、成熟期過于集中等問題凸顯。本文總結(jié)了國內(nèi)外葡萄設(shè)施栽培概況，系統(tǒng)分析了廣東葡萄設(shè)施栽培現(xiàn)狀及存在問題，據(jù)此提出對策建議，以期為廣東葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供借鑒，助力廣東葡萄產(chǎn)業(yè)興旺。

1 國內(nèi)外葡萄設(shè)施栽培現(xiàn)狀

1.1 國外葡萄設(shè)施栽培現(xiàn)狀

17 世紀(jì)末法國開始進(jìn)行果樹設(shè)施栽培，當(dāng)時主要栽培柑橘等熱帶果樹，之后逐漸擴大到葡萄及其他樹種。葡萄設(shè)施栽培最早起源于中世紀(jì)英國宮廷內(nèi)的溫室栽培。1882 年日本岡山縣開始小規(guī)模利用溫室生產(chǎn)葡萄［8］。20 世紀(jì)50 年代以前，荷蘭、意大利、比利時等西歐國家葡萄設(shè)施栽培發(fā)展迅速；20 世紀(jì)50 年代以后，葡萄設(shè)施栽培已初具規(guī)模，基本實現(xiàn)光、溫、水、氣、肥的自動化控制。目前，世界設(shè)施栽培果樹以葡萄為主，如荷蘭、意大利、比利時等國的鮮食葡萄大都采用溫室栽培。日本是亞洲最早開始葡萄設(shè)施栽培的國家，1980 年日本的葡萄設(shè)施栽培總面積達(dá)4 000 hm2，日本葡萄設(shè)施栽培優(yōu)勢突出，2009 年日本設(shè)施葡萄栽培面積約占葡萄總面積的70%［9］。世界葡萄設(shè)施栽培主要以日本、中國、西班牙、意大利、荷蘭及東歐國家為主，隨著葡萄設(shè)施栽培技術(shù)的不斷完善、生產(chǎn)面積的不斷擴大，設(shè)施栽培將成為今后葡萄栽培的主要發(fā)展趨勢。

葡萄設(shè)施栽培技術(shù)在各國都有研究，日本是亞洲葡萄栽培設(shè)施最發(fā)達(dá)的國家，其設(shè)施栽培水平位居世界前列，設(shè)施覆蓋材料經(jīng)濟耐用，設(shè)施栽培基本采用計算機自動控制，設(shè)施溫室環(huán)境調(diào)控技術(shù)先進(jìn)，在環(huán)境調(diào)控、設(shè)施栽培、病蟲害防治等方面均有成功經(jīng)驗。荷蘭是世界上玻璃溫室最多、最先進(jìn)的國家，智能環(huán)境調(diào)控等技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用；荷蘭研發(fā)的葡萄自動采摘機能自動結(jié)合產(chǎn)量進(jìn)行采摘，成為世界自動采摘儀器公司的標(biāo)桿。以色列的設(shè)施材料、滴灌技術(shù)等在世界享有很高盛譽。目前，歐美等發(fā)達(dá)國家的葡萄機械化生產(chǎn)技術(shù)已相當(dāng)成熟，美國具有較完備的葡萄機械化生產(chǎn)系統(tǒng)，基本實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、機械化和智能化［8］。近年來世界葡萄生產(chǎn)大國的設(shè)施栽培技術(shù)發(fā)展迅速、生產(chǎn)水平大大提高，已實現(xiàn)使用計算機調(diào)控溫室內(nèi)的環(huán)境因子，實現(xiàn)自動化管理，并逐漸做到生產(chǎn)機械化、工廠化，使葡萄生產(chǎn)不再受自然環(huán)境天氣的限制，實現(xiàn)鮮食葡萄周年生產(chǎn)，填補了市場空檔。隨著現(xiàn)代無線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和現(xiàn)代通信技術(shù)的廣泛應(yīng)用，葡萄設(shè)施栽培技術(shù)正向自動化、智能化、信息化方向發(fā)展。

1.2 我國葡萄設(shè)施栽培發(fā)展概況

我國葡萄設(shè)施栽培起步晚，在20 世紀(jì)60 年代以前，通過溫室生產(chǎn)葡萄僅用作觀賞或科研。1979 年，黑龍江齊齊哈爾市園藝試驗站利用日光溫室種植葡萄獲得成功，開創(chuàng)了我國葡萄設(shè)施栽培的先河［10］，而后天津、北京、遼寧、山東等地均成功種植。20 世紀(jì)90 年代初，隨著塑料薄膜、日光溫室的廣泛應(yīng)用以及人們對高品質(zhì)果品的需求增加，我國北方開始推廣葡萄設(shè)施栽培，獲得了良好的經(jīng)濟效益［6］。2000 年后，避雨栽培技術(shù)在南方地區(qū)快速發(fā)展，使得南方地區(qū)從葡萄非適宜區(qū)逐漸發(fā)展成為設(shè)施栽培特色產(chǎn)區(qū)，大大改變了全國葡萄生產(chǎn)布局，延長了鮮果采摘周期。葡萄已成為我國設(shè)施栽培面積最大、技術(shù)最成熟的果樹品種，截至2016 年底，我國葡萄設(shè)施栽培面積達(dá)23.07 萬hm2，占葡萄栽培總面積26.6%（表1）［6］。

表1 2018—2019 年我國葡萄主產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積與產(chǎn)量［3］Table 1 Area and yield of grape cultivation in major producing areas in China from 2018 to 2019

目前我國葡萄生產(chǎn)基本形成黃土高原干旱半干旱產(chǎn)區(qū)、西北干旱新疆產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)、環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃河中下游產(chǎn)區(qū)、南方產(chǎn)區(qū)及以吉林長白山為核心的山葡萄產(chǎn)區(qū)等7 個集中栽培區(qū)，我國葡萄栽培的主要發(fā)展趨勢逐漸在南移、西遷，栽培模式也已從傳統(tǒng)的露地栽培模式發(fā)展為避雨栽培、一年兩收栽培、促早栽培、延遲栽培、休閑觀光高效栽培等多種模式。

2 廣東葡萄設(shè)施栽培現(xiàn)狀

2.1 廣東葡萄設(shè)施栽培概況

20 世紀(jì)80 年代以來，浙江、湖南、廣西等地的葡萄設(shè)施栽培迅速發(fā)展，當(dāng)時廣東也興起葡萄種植熱潮，但由于廣東地區(qū)高溫多雨的氣候條件，造成葡萄枝條徒長、果園郁蔽，導(dǎo)致葡萄病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，果品安全難以保證。由于缺乏抗病優(yōu)質(zhì)品種及配套栽培技術(shù)，導(dǎo)致葡萄果品產(chǎn)量低、品質(zhì)劣、經(jīng)濟效益差，影響果農(nóng)種植的積極性。加上當(dāng)時荔枝、龍眼等水果發(fā)展迅速，果農(nóng)對葡萄栽培十分生疏，缺乏栽培經(jīng)驗和技術(shù)基礎(chǔ)，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)業(yè)基本不成規(guī)模，也未得以推廣。隨后20 多年，廣東葡萄產(chǎn)業(yè)近乎可以忽略，國內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計中一直沒有廣東數(shù)據(jù)。2010 年后，隨著避雨栽培技術(shù)、單氰胺打破休眠技術(shù)的不斷發(fā)展以及抗病優(yōu)質(zhì)品種的推廣應(yīng)用，廣東葡萄種植規(guī)模迅速發(fā)展。據(jù)廣東省園藝學(xué)會葡萄分會不完全統(tǒng)計，截至2020 年廣東葡萄栽培面積4 000 hm2，主要以設(shè)施觀光采摘模式為主［11］，廣州、深圳、河源、韶關(guān)、佛山、肇慶、東莞等地建有規(guī)模較大的設(shè)施葡萄栽培基地。其中，廣州增城區(qū)石灘鎮(zhèn)花果小鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)園陽光玫瑰葡萄種植面積40 hm2，廣州增城區(qū)荔城街道特色水果產(chǎn)業(yè)園、惠州惠城馬安鎮(zhèn)神農(nóng)蘭香谷農(nóng)場葡萄種植面積均突破13.3 hm2，深圳鵬城農(nóng)夫葡萄園、順德太子農(nóng)莊葡萄種植面積約達(dá)6.7 hm2。

2.2 葡萄設(shè)施栽培模式

2.2.1 避雨栽培模式 南方地區(qū)春夏高溫多雨，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，露地栽培葡萄病害較多，存在安全性差、品質(zhì)低劣、產(chǎn)量低等問題，尤其是抗病性較差的歐亞種葡萄難以種植。葡萄避雨栽培是通過覆蓋天膜，改變生長小環(huán)境，使其適合葡萄生長，是介于露地栽培和溫室栽培之間的特殊模式，是我國南方葡萄設(shè)施栽培的主要形式，其做法是在葡萄樹冠上方搭建防雨棚，將薄膜覆蓋其上，四周通風(fēng)。該方式可以減少病害發(fā)生概率，具有設(shè)施簡單、投資少、防病效果好、成本較低等特點，在云南、廣西、湖南、福建、浙江、湖北、廣東等地葡萄產(chǎn)區(qū)廣泛使用［12-13］，也是粵東西北地區(qū)葡萄生產(chǎn)園及珠三角地區(qū)部分采摘園的主要栽培模式。

2.2.2 促早栽培模式 葡萄促早栽培是根據(jù)葡萄開花習(xí)性及環(huán)境因素，采用修剪、化學(xué)藥劑處理、加溫、加濕等措施，人為創(chuàng)造適合葡萄生長條件的栽培模式［8］。一般利用棚膜的增溫、保溫，輔以溫、濕度控制，創(chuàng)造葡萄生長發(fā)育的適宜條件，在特定時期促進(jìn)或抑制枝蔓生長發(fā)育，人為控制花芽分化，可以使葡萄成熟期提前30～60 d，填補水果市場空缺，顯著提高果品價格和經(jīng)濟效益。促早栽培分為人工加溫和無加溫兩種形式。加溫促早栽培采用暖風(fēng)機、熱水送熱、煤油爐等方法實現(xiàn)提早成熟，但加溫成本高，目前南方使用并不多。無加溫促早方式則是采用光照、覆膜等措施提高大棚設(shè)施溫度，實現(xiàn)葡萄提早開花，在廣東一般在11 月至翌年1 月開始修剪，通過催芽、覆膜保溫、噴水加濕等措施，使葡萄果實成熟期提早至3—6 月，種植效益大幅增加。2019 年，東莞道滘盛夏生態(tài)農(nóng)場通過12 月初對陽光玫瑰葡萄進(jìn)行點芽破眠，12 月中旬枝梢開始萌芽，1 月下旬開花，4 月底果實成熟，成功實現(xiàn)“五一”節(jié)前廣東陽光玫瑰成熟上市；2021 年，惠州葡之夢生態(tài)農(nóng)場通過對巨峰葡萄進(jìn)行促早調(diào)控，使其上市時間提早至5 月初。

2.2.3 延遲栽培模式 延遲栽培是主要通過棚膜覆蓋防寒、延遲修剪、延遲催芽等措施實現(xiàn)果實成熟期推遲的一種栽培模式，是具有中國特色的一種葡萄設(shè)施栽培模式［10,14］。與促早栽培模式相反，延遲栽培通過延遲果實成熟時間，果實采摘后即進(jìn)入市場，無需貯藏保鮮，可以滿足冬春季水果市場的需求，填補水果市場空缺。在廣東，一般采用延遲修剪和延遲催芽等技術(shù)，將陽光玫瑰等葡萄品種延遲至翌年1—2 月成熟，成熟季節(jié)正好處于元旦、春節(jié)等消費高峰期間，果品采摘與休閑觀光效益大幅提高。目前，延遲栽培模式已在廣東推廣應(yīng)用，2020 年廣州白云區(qū)益豐采摘園、東莞企石鎮(zhèn)“我的農(nóng)場”、東莞虎門鎮(zhèn)又爽又甜葡萄園等利用延遲栽培模式，陽光玫瑰冬果年前地頭包園價高達(dá)100～160 元/kg。

2.2.4 “一年兩收”栽培模式“一年兩收”栽培模式是充分利用熱帶、亞熱帶地區(qū)有效積溫高、秋冬光熱資源豐富等有利氣候優(yōu)勢，在夏熟葡萄的基礎(chǔ)上，通過促進(jìn)葡萄二次花芽分化等措施，實現(xiàn)葡萄一年收獲兩季［15］。一年兩收栽培模式具有提高土地利用率、延長鮮果銷售期、第2 造果實內(nèi)含物更為豐富、成熟周期短等優(yōu)點，目前該技術(shù)已較為成熟、應(yīng)用較為廣泛。廣東地區(qū)主要采用夏果、冬果“一年兩收”栽培模式，適宜選擇易成花的早中熟品種，如夏黑、陽光玫瑰、巨峰、巨玫瑰、春光、密光、瑞都科美、瑞都紅玉等。另一種方法主要是采用夏果、秋冬果“一年兩收”（兩代同堂）栽培模式，適宜選擇花芽分化容易但成熟期晚的品種，如溫克、玫瑰香等。

2.3 葡萄設(shè)施栽培類型

2.3.1 簡易避雨棚 通常采用單行簡易避雨棚，一般以水泥架為主，小拱棚搭建成“V”形架，南北行向，水泥柱間距4.5～6.0 m，株距1.5～3.0 m、行距2.0～3.0 m；柱上1.3 m 和1.5 m 處分別扎上60 cm 和100 cm 長的橫梁。立柱離地80 cm 處和兩端均拉一道鐵絲，形成“V”型5 道鐵絲的架式，僅在植株生長的上方覆蓋薄膜。簡易避雨棚每667 m2投資約0.8 萬元，使用期限5～10 年，該類型搭建及種植方式主要借鑒廣西興安地區(qū)，具有設(shè)施簡單、投資小、見效快等優(yōu)點，也通常存在不易控水排水、葉片及幼果易受日灼氣灼、果面著色及果實成熟不均勻、雨天不便操作等缺點。

2.3.2 塑料大棚 目前推廣應(yīng)用最多的塑料大棚是裝配式鍍鋅薄壁鋼管型（簡稱鋼管大棚）。與溫室相比，塑料大棚造價低，每667 m2造價2 萬～4 萬元，使用期限10 年以上，該類型搭建及種植方式主要借鑒浙江地區(qū)，具有投資少、組裝簡便、可用于促早增溫、保濕調(diào)控等特點，也存在抵抗臺風(fēng)和颶風(fēng)風(fēng)險能力差、架面較低不利通風(fēng)和作業(yè)等缺點。

2.3.3 薄膜溫室 主要采用鋼架結(jié)構(gòu)，結(jié)合薄膜覆蓋，結(jié)構(gòu)形式有單棟和連棟，可承受9～10 級風(fēng)。薄膜溫室頂部可以為小齒型和單拱型，一般單棟跨度6.0～8.0 m、開間4.0 m、肩高3.0～4.5 m，可以添加部分功能設(shè)施和環(huán)控設(shè)施［16］。薄膜溫室每667 m2造價5 萬～8 萬元，使用期限10 年以上，該類型是廣東目前主要推廣類型，具有抗臺風(fēng)、光照充足、棚間利用率高、可結(jié)合都市休閑觀光農(nóng)業(yè)等特點，也存在造價高、棚內(nèi)散熱效果差等缺點。

2.3.4 玻璃溫室 主要采用鋼架結(jié)構(gòu)，表面保護材料為玻璃，具有較好的透光性和耐用性，能承受惡劣天氣，適用于強臺風(fēng)地區(qū)，合理結(jié)構(gòu)可承受12 級風(fēng)。玻璃溫室美觀、結(jié)構(gòu)多變，可以建設(shè)為觀光生態(tài)溫室，溫室頂部可分為單脊、雙脊等，一般單棟跨度12 m、開間6 m、肩高6 m［16］，具有較強的支撐結(jié)構(gòu)，可以添加更多功能設(shè)施和環(huán)控設(shè)施（如水簾、風(fēng)機）。玻璃溫室冬季保溫能力強，適合進(jìn)行葡萄冬季生產(chǎn)，但造價較高，一般每667 m2造價為8 萬～20 萬元，可以觀光采摘，適合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園及科研院所科普展示，存在造價極高、透光率低、耗能大、維護成本高等缺點。

2.4 葡萄設(shè)施栽培適合品種

廣東地區(qū)葡萄設(shè)施栽培以鮮食葡萄為主，如陽光玫瑰、夏黑、巨峰、巨玫瑰、甬優(yōu)1 號、戶太8 號、早甜等歐美種群品種；也有玫瑰香、溫克、美人指、黑巴拉多、紫甜無核等歐亞種群品種。近年發(fā)展較快的品種有早夏黑、瑞都科美、瑞都紅玉、巨玫瑰、溫克、陽光玫瑰、金手指、葡之夢等。釀酒葡萄以刺葡萄、桂葡一號、桂葡三號等為主［16-17］。

2.5 葡萄設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)

廣東葡萄設(shè)施栽培技術(shù)研究起步較晚，大多借鑒廣西栽培經(jīng)驗，經(jīng)過近年摸索，在打破休眠、水肥一體化、樹體管理和病蟲害綠色防控等方面，取得較大進(jìn)展。

2.5.1 破眠技術(shù) 廣東地處我國亞熱帶和熱帶，冬季低溫持續(xù)時間短，難以滿足葡萄冬芽自然休眠的需求。低溫不足成為廣東葡萄生產(chǎn)中面臨的重大挑戰(zhàn)，常導(dǎo)致葡萄休眠期延長、葡萄萌芽不整齊、發(fā)芽勢弱等突出問題。在生產(chǎn)上，通常應(yīng)用單氰胺、石灰氮等破眠劑打破葡萄自然休眠，促進(jìn)葡萄提早萌芽及發(fā)芽整齊。已有學(xué)者利用不同破眠劑來解除葡萄休眠的相關(guān)研究報道［18-19］，破眠技術(shù)已成為廣東特殊氣候條件下葡萄設(shè)施栽培的必備技術(shù)。

2.5.2 水肥一體化技術(shù) 為了提高肥水利用率，在節(jié)水灌溉技術(shù)方面通常采用滴灌和微噴灌結(jié)合的水肥一體化方式，顯著提高了肥水利用率。上海交通大學(xué)王世平課題組經(jīng)過多年系統(tǒng)研究，提出葡萄限根栽培模式，建立了較為完善的葡萄限根栽培技術(shù)體系［20-22］，大幅提高了葡萄肥水利用率，相關(guān)研究獲國家科技進(jìn)步二等獎。

2.5.3 樹體管理技術(shù) 在高光效省力化樹形與葉幕形研究上，從設(shè)施環(huán)境、光合特性、果實品質(zhì)和成熟特性等方面研究確定了設(shè)施葡萄高光效省力化樹形，如高光效省力化樹形為單層“L”（獨龍干形）或“一”字形水平龍干樹形配合水平/飛鳥葉幕、“H”水平龍干樹形配合水平/飛鳥葉幕、“V”字籬架樹形配合V 形葉幕等。

2.5.4 病蟲害防控技術(shù) 病蟲害防控重點在萌芽前期、開花前期、果實膨大期、果實成熟期、采果后期6個時期。（1）萌芽前期重點防治地下害蟲、蚧殼蟲、越冬病菌。萌芽前可選用5 波美度石硫合劑清園，萌芽后可選用47%烯?！み蜞拙窇腋? 500 倍、45%烯?！み吝蝓腋? 000 倍、40%烯酰·嘧菌酯懸浮劑2 000 倍噴灑。（2）開花前期重點防治白粉病、灰霉病、霜霉病、穗軸褐枯病、薊馬、綠盲蝽、蚧殼蟲?？墒褂?2.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑4 000 倍或43%氟菌·肟菌酯懸浮劑4 000 倍，搭配25%噻蟲嗪水分散粒劑5 000 倍或22%氟啶蟲胺腈懸浮劑5 000 倍。（3）果實膨大期重點防治灰霉病、霜霉病、炭疽病、白粉病、薊馬、葉螨、斜紋夜蛾、麗金龜?shù)?。本階段是防治灰霉病、白粉病等侵染的關(guān)鍵時期，可在套袋前使用30%吡唑醚菌酯·乙嘧酚懸浮劑1 500 倍，或1.5%苦參堿水劑3 000 倍，或22%氟啶蟲胺腈懸浮劑2 000 倍，或50%唑醚·丙森鋅水分散粒劑2 000 倍。（4）果實成熟期重點防治薊馬、葉螨以及白粉病、穗軸褐枯病等?？墒褂?0%吡醚·代森聯(lián)水分散粒劑2 000 倍，或40%苯甲·吡唑酯懸浮劑2 000 倍，或40%嘧霉·異菌脲懸浮劑2 000 倍。（5）冬季采果后，可使用78%波爾·錳鋅可濕性粉劑500 倍或5 波美度石硫合劑進(jìn)行全面清園。該時期重點防治殘留的病菌蟲卵、病菌、害蟲。清園時及時剝除老翹皮，徹底清理老葉、多余側(cè)枝，使用涂白劑加入5 波美度石硫合劑噴灑。

3 廣東葡萄設(shè)施栽培存在問題

3.1 設(shè)施結(jié)構(gòu)設(shè)計與構(gòu)造不合理，夏季降溫困難

廣東葡萄設(shè)施栽培的設(shè)施類型，生產(chǎn)上大多采用簡易避雨棚，該方法雖然成本低，但廣東地區(qū)6—9 月臺風(fēng)暴雨等極端天氣頻發(fā)，簡易設(shè)施通常易被風(fēng)吹破，抗臺風(fēng)、防雨效果有限。塑料大棚大多參考北方蔬菜大棚結(jié)構(gòu)，夏季棚內(nèi)散熱差、溫度過高，容易造成葉片和果實灼傷，影響葡萄生長和發(fā)育。

3.2 品種結(jié)構(gòu)不合理，設(shè)施栽培新品種缺乏

在葡萄新品種種植區(qū)劃方面未開展系統(tǒng)研究，缺乏具有高瞻遠(yuǎn)矚的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和布局，廣東各地葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大盲目性，存在葡萄種植品種單一、結(jié)構(gòu)不合理等問題。尤其是各地盲目大面積種植陽光玫瑰等對精細(xì)化管理要求較高的品種，技術(shù)、人工及管理水平滯后。本課題組于2020 年底在粵北幾個產(chǎn)區(qū)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)投資數(shù)千萬建設(shè)幾百畝連片連棟大棚種植陽光玫瑰，單一園區(qū)由于管理粗放、產(chǎn)能過剩，已經(jīng)陷入入不敷出、企業(yè)經(jīng)營難以為繼的境地。

廣東目前葡萄設(shè)施栽培品種多以陽光玫瑰和夏黑為主，品種單一，且缺乏自主選育品種，主栽品種仍以國外品種為主，導(dǎo)致葡萄成熟期集中上市，造成市場價格不穩(wěn)定。有些品種并不適合在弱光設(shè)施環(huán)境下栽培，種植后產(chǎn)量不高、品質(zhì)參差不齊，制約葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、機械化程度不高，產(chǎn)業(yè)效益有待提升

廣東葡萄設(shè)施栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度總體較低，許多產(chǎn)區(qū)未建立統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，果園生產(chǎn)管理多憑種植戶經(jīng)驗，不合理施用化肥、農(nóng)藥及植物生長調(diào)節(jié)劑等現(xiàn)象非常突出，不僅造成果品質(zhì)量參差不齊、均一化程度低，而且危害樹勢、破壞土壤環(huán)境、影響果品安全。此外，生產(chǎn)中有些園區(qū)片面追求高產(chǎn)和大果，忽視果品質(zhì)量，導(dǎo)致果實糖度不高、著色不均、果實商品率低，嚴(yán)重影響種植效益。

隨著勞動力緊缺和生產(chǎn)成本的增加，機械化生產(chǎn)越來越迫切。目前葡萄園整體建設(shè)規(guī)劃不科學(xué)，葡萄設(shè)施栽培配套的設(shè)施設(shè)備研制工作也相對滯后，設(shè)施機械設(shè)備應(yīng)用還未普及，導(dǎo)致廣東葡萄生產(chǎn)機械化程度低。

4 廣東葡萄設(shè)施栽培發(fā)展對策

4.1 優(yōu)化設(shè)施構(gòu)造和覆膜材料，解決夏季高溫和弱光照問題

生產(chǎn)上需要針對華南夏季高溫高濕、臺風(fēng)暴雨頻發(fā)的氣候特點，采用合適的設(shè)施結(jié)構(gòu)、覆膜材料篩選等研究，解決夏季高溫、抗臺風(fēng)等問題。一是按照節(jié)能、環(huán)保、低成本目標(biāo)，開展栽培設(shè)施選型、設(shè)施構(gòu)造研究，使栽培設(shè)施結(jié)構(gòu)規(guī)范化、實用化、節(jié)能化，研制新型覆蓋材料，提高光照利用率，降低成本。二是開展補光技術(shù)調(diào)節(jié)設(shè)施葡萄生長發(fā)育的相關(guān)研究。運用人工光照調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育是目前研究的熱點問題之一，國內(nèi)外已有學(xué)者利用LED 補光技術(shù)對設(shè)施葡萄生長發(fā)育的研究，通過有針對性地補光，提高植物光合效率、改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量［23-25］。同時，研究配套適宜樹體綜合管理技術(shù)措施，提高光照利用率。

4.2 加強葡萄設(shè)施栽培專用品種選育，促進(jìn)品種優(yōu)良化、多元化發(fā)展

廣東地處東南沿海，夏季高溫濕熱，需要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場需求選擇適宜品種。本課題組引種觀察及調(diào)查表明，早熟品種可選夏黑、黑巴拉多、瑞都紅玉等，中熟品種可選陽光玫瑰、巨峰、巨玫瑰、戶太8 號、春光、密光等，晚熟品種可選溫克、摩爾多瓦、玫瑰香等，以上品種綜合表現(xiàn)比較穩(wěn)定，在廣東地區(qū)可以適宜發(fā)展。

廣東各地冬季氣溫高、需冷量不足，在一定程度上影響葡萄花芽分化和萌芽率。因此，應(yīng)繼續(xù)加強廣東葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場調(diào)研，以市場為導(dǎo)向，結(jié)合廣東地區(qū)生態(tài)條件和區(qū)位優(yōu)勢，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量和效益。應(yīng)選擇需冷量低、品質(zhì)優(yōu)良、早中晚熟合理搭配的優(yōu)質(zhì)新品種，結(jié)合促早栽培、延遲栽培、一年兩收栽培和休閑觀光高效栽培等多元化栽培模式，達(dá)到錯峰上市，延長鮮果供應(yīng)期，實現(xiàn)葡萄種植效益最大化。

4.3 改革農(nóng)藝技術(shù)，提高栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、智能化水平

逐步建立葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理體系，樹立綠色無公害、控產(chǎn)提質(zhì)觀念，針對主推葡萄品種，從整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治等方面形成標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范，為葡萄優(yōu)質(zhì)、高效、綠色發(fā)展提供技術(shù)支撐。

機械化、智能化發(fā)展是未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。目前，我國葡萄設(shè)施栽培投資成本高，勞動力成本僅次于硬件設(shè)施投資成本，尤其是修剪、花果管理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。改革農(nóng)藝技術(shù)是提高葡萄生產(chǎn)機械化水平的前提，注重輕簡化栽培技術(shù)的研發(fā)及示范推廣，加大生產(chǎn)專用機械的開發(fā)。只有通過農(nóng)機農(nóng)藝相結(jié)合的技術(shù)手段，針對用工量大、強度高的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，開發(fā)機械化和智能化裝備，提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)機械化和智能化水平，進(jìn)而提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力。