賈龍，王敬寬，王艷，李帥，柳新偉，高興蘭

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東青島 266109；2.膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東青島 266300)

但在生產(chǎn)實際利用中，青貯飼料投喂家畜時，如不能一次性消耗，剩余飼料暴露在空氣中，易使微生物大量增殖，乳酸分解，營養(yǎng)價值降低[7]。按需求量進行小包裝青貯或在營養(yǎng)品質(zhì)最優(yōu)時投喂是避免這個問題的主要方案。相同的青貯原料在不同的地區(qū)種植青貯時長不同，且不同青貯原料的青貯時長也不相同，因此，確定合適的青貯時長為探究的重中之重。李影正等[8]對青貯玉米不同生育期青貯時長的研究指出玉米的青貯時長為60 d；李茂等[10]探究添加劑對木薯葉青貯品質(zhì)的影響時得出青貯時長為30 d[9]；紫花苜蓿和無芒雀麥混合青貯的時長為45 d；王志敬等[11]人探究了鳳梨渣在青貯7、14、21、28、35 d時的青貯品質(zhì)，得出青貯28 d最佳的結(jié)論。同為黑麥草的青貯，在四川地區(qū)的青貯時長為45 d[12]，江蘇地區(qū)的青貯時長為90 d[13]，晉中盆地為330 d[14]。

在鹽堿地環(huán)境下生長的青貯飼料目前沒有明確的青貯時長，也沒有相關(guān)的研究報道，所以本研究通過測定在濱海鹽堿地條件下生長的黑麥和小黑麥在不同青貯時長下品質(zhì)和營養(yǎng)指標(biāo)，以期探求不同品種青貯營養(yǎng)特性的最優(yōu)時期，為生產(chǎn)應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于山東省東營市利津縣汀羅鎮(zhèn)毛坨村(地理坐標(biāo)為37°83′N、118°49′E)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，全年氣候溫和，光照充足，四季分明，年平均氣溫9.8～20 ℃，年均降水量274.0 mm，無霜期168～228 d。供試土壤均為濱海鹽堿地，基本情況如表1所示。

表1 供試土壤基本情況

1.2 試驗設(shè)計

供試青貯飼料為1個黑麥品種(‘冬牧70’)和4個小黑麥品種(‘小黑麥3241’‘小黑麥1048’‘冀飼1號’和‘冀飼2號’)。試驗地前茬作物為棉花，采用隨機區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積大小為7 m×10 m，每個處理3個重復(fù)。試驗于2017年10月20日開始，播種量為225 kg·hm-2，行距是15 cm。常規(guī)田間管理。于2018年5月19日在作物灌漿期進行取樣。在每個小區(qū)選取長勢均勻的3點，每點取樣面積大小為0.5 m×1 m。將試驗材料裝入尼龍袋后帶回實驗室，洗凈，晾干，切碎至1～2 cm，充分混合均勻，放入密封袋后抽真空分別避光保存30 d、45 d和60 d。

1.3 青貯發(fā)酵品質(zhì)的測定

使用精密酸度計測定pH(HI2221型)；釆用苯酚次氯酸鈉比色法測定氨態(tài)氮(ammonia nitrogen)含量[15]；采用凱氏定氮法測定總氮(total nitrogen)含量[16]；利用高效液相色譜儀測定乳酸(lactic acid)、乙酸(acetic acid)、丙酸(propionic acid)、丁酸(butanoic acid)含量[17]。

1.4 青貯營養(yǎng)品質(zhì)的測定

采用凱氏定氮法測定粗蛋白質(zhì)(crude protein)含量[18]；利用范氏中性洗滌纖維法和范氏酸性洗滌纖維法測定中性洗滌纖維(neutral detergent fiber)含量和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber)含量[19]；利用鉬黃比色法測定總磷(total phosphorus)含量[19]。

1.5 青貯飼料質(zhì)量評定方法

質(zhì)量評定采用1996年農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)》中的綜合評分方法[20]。

1.6 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2019進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和制圖，使用IBM SPSS Statistics 22進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯時長對不同品種飼草營養(yǎng)成分的影響

表2為不同品種飼草在不同青貯時長下的營養(yǎng)成分。由表2可知，所有品種水分含量呈增加趨勢，在青貯前和青貯30 d后差異不顯著(P>0.05)。青貯45 d時水分含量顯著高于青貯30 d水分含量(P<0.05)，增加了0.75%～4.18%；而45 d與60 d含量差異不顯著(P>0.05)。

利用條碼標(biāo)識技術(shù)在采購到貨、庫房盤點、出入庫等環(huán)節(jié)進行數(shù)據(jù)采集、分析和處理，并提供高效的追溯功能，快速地追溯產(chǎn)品具體信息數(shù)據(jù)。支持不同包裝、定義不同的編碼規(guī)則；支持脫機、聯(lián)機兩種工作模式；支持脫機掃描設(shè)備、支持多單據(jù)掃描結(jié)果和貨物移動單據(jù)的自動匹配；支持根據(jù)條碼查詢對應(yīng)的貨物當(dāng)前所在的位置；支持基于條碼的庫房盤點管理等。

表2 不同青貯時長下各品種青貯飼料營養(yǎng)成分含量變化

所有品種粗蛋白含量呈先增加后降低的趨勢，在青貯30 d時含量最高。從青貯30 d到45 d時含量下降較快，減少了1% ～ 9%。從青貯45 d到60 d時，波動在0.1% 以下，總體趨于穩(wěn)定。其中‘小黑麥1048’在整個青貯期粗蛋白含量最高，變化范圍為14.09%～14.80%。

總磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維呈逐漸下降趨勢。‘冬牧70’‘小黑麥3241’‘小黑麥1048’總磷含量在青貯30 d、45 d和60 d差異不顯著(P>0.05)；‘冀飼1號’和‘冀飼2號’在青貯60 d時總磷含量最低，都是0.18%。所有品種的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量在青貯之前最高，在青貯60 d最低，從青貯前到青貯60 d中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低了5.5%～13.31%和5.48%～17.04%?！斤?號’中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量最高，變化范圍分別為61.88%～65.48%和36.40%～38.51%。

2.2 不同青貯時長對不同品種飼草發(fā)酵品質(zhì)的影響

表3為不同品種飼草在不同青貯時長下發(fā)酵品質(zhì)變化。從表3可以看出，隨青貯時長增加所有品種pH值呈降低趨勢，且青貯30 d和45 d時下降較快，降低了3% ～ 9%。而45 d和60 d的pH值下降不顯著(P>0.05)。在青貯發(fā)酵整個時期，‘小黑麥1048’ pH值最低，‘冀飼2號’pH值最高。

表3 不同青貯時長下各品種青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)變化

乳酸、乙酸和氨態(tài)氮/總氮的含量隨青貯時長增加呈上升趨勢。45 d與30 d相比，乳酸含量顯著增加，增加了0.10%～0.36%。60 d與45 d相比乳酸含量增加不顯著(P>0.05)。除‘冀飼2號’外，其他品種乙酸含量差異顯著。氨態(tài)氮/總氮在青貯45 d后含量增加不顯著，增加量均在0.01%以下，青貯60 d的‘小黑麥3241’含量最高，為7.34%。

丙酸含量均在0.1%以下，所有品種丙酸含量均在青貯30 d時最高，變化范圍為0.7～0.1%，其中‘冀飼1號’含量高于其他品種。除‘冀飼2號’丙酸含量隨青貯時長推移呈降低趨勢，其他品種均呈先降低后增加的趨勢，但總體趨于降低，從青貯30 d到60 d，所有品種丙酸含量降低了12.50%～66.67%。

丁酸含量‘冬牧70’隨青貯時長推移呈不斷增加趨勢，其他品種呈先增加后降低的趨勢，且差異顯著(P<0.05)?！?0’在青貯60 d時丁酸含量最高，為0.08%，其他品種均在青貯45 d含量最高，其中‘小黑麥3241’最高，為0.1%。從青貯30 d到45 d所有品種丁酸含量增加了16.67%～200%。

2.3 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)評定

表4為不同青貯時長下不同品種青貯飼料各有機酸/總酸值和氨態(tài)氮/總氮值的評定結(jié)果。從表4可以看出，除‘小黑麥3241’在青貯60 d質(zhì)量等級為良外，其余各品種在各個時期質(zhì)量等級均為優(yōu)，總評分都在80分以上。青貯30 d，‘冀飼1號’質(zhì)量總分最高，為91分；‘冀飼2號’總分最低，為84.5分。青貯45 d，‘冬牧70’總分最高，為88.5分；‘小黑麥3241’總分最低，為82.5分。青貯60 d，‘冀飼1號’總分最高，為85分；‘小黑麥3241’總分最低，為79.5分。綜合比較，‘冬牧70’和‘冀飼1號’青貯質(zhì)量較優(yōu)，‘小黑麥3241’青貯質(zhì)量較差。

表4 不同青貯時長下各品種飼草青貯質(zhì)量評定結(jié)果

3 討論

粗蛋白是衡量飼用價值重要指標(biāo)之一，粗蛋白含量越高表明飼用價值越大[21]。本試驗結(jié)果表明，4個小黑麥品種粗蛋白含量顯著高于黑麥品種‘冬牧70’。隨著青貯時長增加，粗蛋白含量降低。表明以粗蛋白為指標(biāo)，青貯時長越長越不利。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量越高，青貯飼料消化率越低，采食率越低[22]，其含量動態(tài)隨時長變化與粗蛋白含量動態(tài)相似，均隨青貯時長增加而降低[23]。因此，在確定青貯時長長短上，需綜合考慮對粗蛋白和纖維含量的影響確定青貯和飼喂時間，這與公美玲[24]的研究結(jié)果相似。

pH是影響發(fā)酵品質(zhì)重要指標(biāo)之一，酸性條件有利于抑制青貯過程中丁酸梭菌等有害微生物繁殖，減少蛋白質(zhì)降解[25]。本試驗中，pH值隨青貯時長而降低，且在30 d時基本達到了穩(wěn)定，青貯45 d、60 d時pH雖然降低但差異不顯著。氨態(tài)氮與總氮的比值反映了青貯飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸分解的程度，比值越大，說明氨基酸和蛋白質(zhì)分解越多，青貯質(zhì)量越差[26]。本試驗中，所有品種都表現(xiàn)出氨態(tài)氮/總氮值隨青貯時長而增加，這也與粗蛋白含量隨青貯時長而降低相對應(yīng)，而青貯45 d、60 d變化較小。

在青貯過程中，有機酸含量可以反映青貯發(fā)酵過程及其青貯品質(zhì)，其中最重要的是乳酸[27]。在本試驗中，乳酸含量最高為‘冀飼1號’，為2.56%，其余各品種之間乳酸含量差異不顯著。乳酸含量隨青貯時長增加而增加，但青貯45 d和青貯60 d的乳酸含量差異并不顯著，這與劉蓓一[28]的研究結(jié)果相似。從本研究的結(jié)果來看，結(jié)合營養(yǎng)指標(biāo)和青貯品質(zhì)各項指標(biāo)綜合分析，黑麥品種和小黑麥品種青貯在30 d達到了最優(yōu)品質(zhì)，青貯30 d和45 d之間投喂最佳。由于缺乏30 d前更為詳細(xì)的分階段測定，所以下一步需要進一步細(xì)化測定時間，以期確定更為合理的青貯和投喂時間。

4 結(jié)論

綜合比較青貯飼料‘冬牧70’‘小黑麥3241’‘小黑麥1048’‘冀飼1號’和‘冀飼2號’5個品種，‘冬牧70’中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量最低；‘小黑麥1048’的pH最低、粗蛋白含量最高；‘冀飼1號’的乳酸含量最高，氨態(tài)氮/總氮的含量最低。青貯時長對所有品種的粗蛋白、氨態(tài)氮/總氮、pH、乳酸和乙酸影響顯著(P<0.05)，而對總磷影響不顯著(P>0.05)；隨著時長增加，乳酸和氨態(tài)氮/總氮呈現(xiàn)增加的趨勢，粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維呈減少的趨勢。各項指標(biāo)在青貯30 d基本能達到相關(guān)品質(zhì)要求，黑麥品種‘冬牧70’和小黑麥品種‘冀飼1號’青貯質(zhì)量較優(yōu)。結(jié)果對于青貯飼料生產(chǎn)具有實踐指導(dǎo)意義。