因肉鴿是成對(duì)繁殖，嚴(yán)格遵循“一夫一妻制”，如果鴿群中公母比例失調(diào)，不僅鴿舍不得安寧，而且會(huì)造成產(chǎn)蛋率下降、無(wú)精蛋增多。因此，正確識(shí)別肉鴿的雌雄，對(duì)搞好肉鴿的繁殖、飼養(yǎng)和銷售至關(guān)重要。其鑒別方法主要有如下三種：

一、鴿蛋胚胎鑒別法

鴿蛋經(jīng)過(guò)4～5天的孵化后，用照蛋器進(jìn)行觀察，如果胚胎兩側(cè)的血管是對(duì)稱蜘蛛網(wǎng)狀的，多為公鴿胎兒；反之，如果胚胎兩側(cè)的血管是不對(duì)稱的網(wǎng)狀，一邊長(zhǎng)且多，另一邊短且稀少，此多為母鴿胎兒。這種比較是指同一窩蛋之間的比較，準(zhǔn)確率可達(dá)80%左右。

二、乳鴿雌雄鑒別法

1.從出殼到離巢這一時(shí)期的雛鴿稱為乳鴿，一般要經(jīng)歷28天左右。剛出殼的雛鴿軀體軟弱，身上只有極少的初生線羽，不能行走與自行采食、飲水，只能靠親鴿哺喂。在同一窩乳鴿中，親鴿最先哺喂的通常是雄鴿，后哺喂的是雌鴿，且親鴿哺喂的時(shí)間與頻率都以雄鴿為多。因而在哺喂期間，雄鴿生長(zhǎng)速度較快，身體粗壯，頭大頸粗，鼻瘤大而扁平，喙寬厚而短，胸骨長(zhǎng)且末端較尖，腳粗而有力；雌鴿正好相反。

2.乳鴿4～5日齡時(shí)，可通過(guò)肛門形狀來(lái)鑒別雌雄。從側(cè)面看，雄鴿的肛門下緣較短，因而肛門上緣覆蓋下緣；雌鴿肛門上緣較短，下緣覆蓋上緣。從后向前看，雄鴿肛門兩端略向上彎翹，雌鴿肛門兩端稍向下彎曲。10日齡后，因乳鴿肛門附近長(zhǎng)出較多絨毛，則不易鑒別。

三、青年鴿雌雄鑒別法

青年鴿指留種乳鴿從離巢獨(dú)立生活到配對(duì)之前的鴿子，這段時(shí)間一般在4個(gè)月左右。此階段主要通過(guò)外貌與行為來(lái)鑒別雌雄。雄鴿體格健壯，頭大而圓、頂稍隆起，喙厚而短，頸粗明顯；雌鴿頭略平而窄，喙薄而長(zhǎng)，頸細(xì)長(zhǎng)而軟。觸摸其腹部，雄鴿的恥骨間距較窄，僅為半指，恥骨與龍骨后端距離?。淮气澋膼u骨間距較寬，通常可達(dá)1指，恥骨與龍骨后端距離大。