張盛南，王永穎，張?chǎng)?，曹學(xué)浩，孫玉霜，祁欣，張一為，王鴻英

油菜飼料化開發(fā)的必要性及利用研究進(jìn)展

張盛南，王永穎，張?chǎng)?，曹學(xué)浩，孫玉霜，祁欣，張一為，王鴻英通信作者

（天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 300061）

油菜產(chǎn)量高、營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有草食動(dòng)物飼用價(jià)值，且適應(yīng)性強(qiáng)、栽培容易、生長(zhǎng)期短，可與其他作物休耕輪作，有顯著的生態(tài)及經(jīng)濟(jì)效益。本文闡述了油菜飼料化開發(fā)的必要性、飼用油菜品質(zhì)特點(diǎn)、利用方式及飼喂效果研究進(jìn)展。通過對(duì)油菜飼料化的開發(fā)利用，可有效緩解冬春飼料短缺問題，為反芻動(dòng)物開辟新的飼料資源，同時(shí)是飼草輪作搭配比較理想的品種，有效提高了單位土地面積的利用率，符合供給側(cè)改革要求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

油菜；飼料化；開發(fā)利用；研究進(jìn)展

油菜是十字花科蕓苔屬一年生植物，適應(yīng)性強(qiáng)、種植廣泛、營養(yǎng)價(jià)值較高，是集油用、綠肥、飼用、蜜源、景觀等多用途為一體的高效作物。我國是世界上油菜生產(chǎn)歷史最悠久、種植面積最大、總產(chǎn)量最高的國家，種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一位。近年來，隨著“糧改飼”“油改飼”等農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策在我國的逐步推行，飼料油菜在我國西北、東北以及長(zhǎng)江流域地區(qū)的推廣面積逐年增加，越來越受到廣大農(nóng)戶和養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，油菜飼料化發(fā)展的趨勢(shì)日趨顯著。

1 油菜飼料化開發(fā)的必要性

1.1 非常規(guī)飼料開發(fā)是解決飼草供給矛盾的重要途徑

飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，必須開發(fā)并合理利用粗飼料資源。而作為主要飼料原料來源的糧食作物，例如玉米、大豆等匱乏，在一定程度上依靠進(jìn)口已無法滿足養(yǎng)殖業(yè)的需求。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，畜禽等動(dòng)物飼料，美國有70%，新西蘭100%來自草業(yè)，我國來自草業(yè)的比例很低，只有8%[1]。而苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)牧草供給不足、依賴進(jìn)口導(dǎo)致養(yǎng)殖成本不斷攀升。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國進(jìn)口苜蓿135萬t，進(jìn)口金額45 982萬美元，比2018年增加了10.44%；平均到岸價(jià)347.42美元/t，同比增加了10.80%；進(jìn)口燕麥24.09萬t，進(jìn)口金額8 636萬美元，同2018年相比增加了8.33%；平均到岸價(jià)358.52美元/t，進(jìn)口燕麥平均到岸價(jià)已超過苜蓿價(jià)格[2]。另據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，天津市規(guī)模化奶牛場(chǎng)奶牛日糧中干草與青貯飼料的需求量約為4 kg干草/頭、10 kg青貯/頭，每年天津市干草進(jìn)口量約為6萬t，優(yōu)質(zhì)飼草缺口很大。

因此，為解決飼草供給矛盾，飼用油菜等非常規(guī)飼料的利用開始被關(guān)注，成為開發(fā)非常規(guī)飼料的研究熱點(diǎn)，也符合我國供給側(cè)改革要求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。油菜用作飼料通過過腹增值實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，解決牛、羊冬春飼草不足的問題，具有一定的市場(chǎng)需求。

1.2 開展油菜飼料化研究是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的迫切需要

隨著畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展，肉牛、奶牛和肉羊的存欄量顯著增加，綜合生產(chǎn)能力有所提升。與此不相適應(yīng)的是畜牧業(yè)發(fā)展所需的優(yōu)質(zhì)飼草種植發(fā)展緩慢，盡管在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略指導(dǎo)下，飼草產(chǎn)量有所增加，但仍存在飼草品種單一、品質(zhì)欠佳、產(chǎn)量不高等問題，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)飼草不能滿足畜牧業(yè)生產(chǎn)需要，限制了畜牧業(yè)的健康與可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以肉羊?yàn)槔?，天津市肉羊存?1.9萬只，出欄49.2萬只，其中500只以上規(guī)模肉羊場(chǎng)40多家，存欄19.9萬只，品種主要以小尾寒羊、湖羊等為主，整體來看肉羊產(chǎn)肉效益低、質(zhì)量差、飼草短缺問題日益凸顯，逐漸成為天津市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，開發(fā)優(yōu)質(zhì)高效新型飼草及其配套栽培與飼喂技術(shù)成為畜牧養(yǎng)殖提質(zhì)增效的迫切需要。

2 飼用油菜研究及利用進(jìn)展

2.1 飼用油菜品質(zhì)及特點(diǎn)

飼料油菜是高蛋白型飼草，它的無氮浸出物和鈣含量較高，具有高脂肪、低纖維的特點(diǎn)，是一種潛在的優(yōu)質(zhì)新型飼草。油菜全株都是值得開發(fā)的粗飼料資源。飼料油菜部分營養(yǎng)指標(biāo)高于羊草、苜蓿，且成本較低，與玉米或水稻秸稈混合青貯飼喂牛羊，飼用價(jià)值高、飼喂效果好，產(chǎn)奶量、產(chǎn)肉率明顯提高?，F(xiàn)階段，油菜以及秸稈作為飼料在我國的利用率不足10%，造成極大的資源浪費(fèi)[3]。油菜中富含芥酸和硫代葡萄糖苷，普通油菜品種飼喂動(dòng)物適口性差，而“雙低”油菜是指菜油中芥酸含量低于3%，菜餅中硫代葡萄糖甙含量低于30 μmol/g餅的油菜品種，牛羊喜食，且大量食入不會(huì)引起腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)，與玉米秸稈配合飼喂，增重效果極顯著高于單飼玉米秸稈。可見，“雙低”油菜可以作為優(yōu)質(zhì)牧草，且能取得較好的飼養(yǎng)效果。國內(nèi)以華中農(nóng)大傅廷棟院士為代表的研究團(tuán)隊(duì)培育的飼用“雙低”油菜既可做飼料油菜，也可做農(nóng)田翻壓綠肥。傅廷棟院士團(tuán)隊(duì)推廣的“飼用油菜生產(chǎn)及利用技術(shù)”已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部作為2017年主推技術(shù)之一發(fā)布。目前，對(duì)飼料油菜的研究大多集中在營養(yǎng)成分分析、生態(tài)修復(fù)、栽培技術(shù)、內(nèi)生菌等方面，關(guān)于飼料油菜投喂效果的研究較少。

2.1.1 油菜秸稈營養(yǎng)成分

農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物有一半以上積累在秸稈和皮殼中，可滿足家畜尤其是反芻家畜的粗飼料需求。油菜及油菜秸稈在結(jié)實(shí)期飼用價(jià)值高，可作為飼料進(jìn)行開發(fā)利用。烏蘭對(duì)油菜秸稈與小麥秸稈、玉米秸稈和豆秸稈的飼用價(jià)值進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，油菜秸稈粗蛋白含量均高于其他三種作物秸稈，粗脂肪含量高于玉米秸稈和小麥秸稈，粗纖維含量低于豆秸稈[4]。殷雨洋等對(duì)‘浙油50’油菜品種的莖葉進(jìn)行常規(guī)營養(yǎng)成分分析得出，‘浙油50’莖葉含有比較豐富的營養(yǎng)成分，其中初花期油菜莖葉粗蛋白含量為19.82%，粗脂肪含量為3.76%，都顯著高于玉米秸稈。粗纖維含量14.81%，顯著低于玉米秸稈[5]。

2.1.2 油菜青貯營養(yǎng)成分

據(jù)研究報(bào)道，飼料油菜營養(yǎng)豐富，進(jìn)行青貯后，不僅能較好地保持其營養(yǎng)特性，減少養(yǎng)分損失，而且柔軟多汁，氣味酸香，適口性好，能夠刺激動(dòng)物分泌消化液，增加胃腸道蠕動(dòng)，從而增強(qiáng)消化功能。劉彥培等研究發(fā)現(xiàn)結(jié)實(shí)期的全株油菜含有粗蛋白11.41%、粗脂肪2.37%、粗纖維37.02%、粗灰分6.98%、中性洗滌纖維52.19%、酸性洗滌纖維41.68%、木質(zhì)素6.62%、無氮浸出物36.94%、鈣1.11%、磷0.27%、硫0.17%、鉀1.16%。在全株油菜青貯中添加5%的玉米面或者0.8%的調(diào)制劑均能提高全株油菜的粗蛋白含量，同時(shí)降低粗纖維含量，說明青貯技術(shù)可以提升全株油菜的飼用價(jià)值以及改善其青貯品質(zhì)[6]。

2.2 飼料油菜利用方式及飼喂效果

隨著飼料化研究的不斷深入，油菜及油菜秸稈的飼用價(jià)值越來越受到廣泛關(guān)注。飼喂試驗(yàn)表明油菜作為飼料在奶牛、肉牛、肉羊等畜種的養(yǎng)殖生產(chǎn)中成效顯著。

2.2.1 飼喂方式

飼料油菜飼喂方式主要為鮮飼、青貯、制作菜籽餅和冷凍貯存。

2.2.1.1 鮮飼

飼料油菜產(chǎn)量高、生長(zhǎng)期短且再生能力強(qiáng)，耐刈割，因此可以采取鮮飼方式隨割隨喂。以收鮮草為目的的飼用油菜產(chǎn)量可達(dá)3 t/667m2以上，在北方秋閑耕地播種，比豆科牧草產(chǎn)量高60%～70%，甚至2倍左右。青刈油菜營養(yǎng)物質(zhì)尤其是蛋白質(zhì)含量與豆科牧草相似，單位面積粗蛋白收獲量比苜蓿、毛苕均高，例如，青刈油菜3.75 t/667m2，粗蛋白質(zhì)含量2.8％，合計(jì)105 kg；苜蓿2.00 t/667m2，粗蛋白質(zhì)含量4.5％，合計(jì)90 kg；毛苕1.85 t/667m2，粗蛋白質(zhì)含量3.5％，合計(jì)90 kg[7]。以上試驗(yàn)表明，通過對(duì)比營養(yǎng)物質(zhì)和飼草品質(zhì)，青刈油菜可以部分替代豆科牧草。作為飼料，油菜最佳收割時(shí)間為盛花期，營養(yǎng)品質(zhì)最高，且能避免油菜開花后迅速木質(zhì)化。因此，不宜晚于盛花后期收割，而收割過早則影響產(chǎn)量。

2.2.1.2 青貯

油菜秸稈可加工制作成青貯飼料，青貯后的油菜不僅可以保存營養(yǎng)成分，提高和改善品質(zhì)，還可增加適口性，刺激家畜消化液的分泌和胃腸道蠕動(dòng)，從而提高消化功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率。有研究表明，單獨(dú)使用玉米秸稈作為飼料飼喂適口性差、品質(zhì)低，而將飼用油菜與玉米秸稈、菌渣、稻草等進(jìn)行混貯，通過調(diào)試可以提高適口性且飼喂效果好。青貯制作方法是將收割的油菜用鍘草機(jī)粉碎為2～3 cm小塊，與青貯玉米、稻草等進(jìn)行混合攪拌后壓實(shí)裝窖，均勻噴灑酵母等添加劑進(jìn)行窖貯，21 d后開窖飼喂家畜[8]。

2.2.1.3 菜籽餅

菜籽餅或稱菜籽粕是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品，是油菜籽經(jīng)過溶劑浸出、機(jī)械壓榨過程提取油脂后的殘留物，榨油后剩下約60%的殘?jiān)烆?。菜籽餅粗蛋白含量?1.5%，可消化蛋白質(zhì)25.6%，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素，是一種極為豐富的飼料蛋白質(zhì)資源[9]。景義峰等在發(fā)酵菜粕對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響研究中發(fā)現(xiàn)，在豆粕為主要蛋白源的基礎(chǔ)配方中，用11.0%的發(fā)酵菜粕替代8.5%的豆粕用于60～90 kg育肥豬的飼養(yǎng)，在30 d的試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組育肥豬的平均日增重比對(duì)照組提高了15.87%（＜0.05），料肉比降低了15.36%（＜0.05）[10]。說明對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能不但沒有造成負(fù)面影響，反而在一定程度上促進(jìn)了育肥豬的生長(zhǎng)和提高了飼料轉(zhuǎn)化率[11]。

2.2.1.4 冷凍貯存

對(duì)于環(huán)境條件適宜的地區(qū)，可以采取天然冰凍貯藏飼料油菜。甘肅武威農(nóng)戶10月底—11月收獲飼料油菜，堆放在通風(fēng)棚中，由于氣溫低，像天然冰庫，可供應(yīng)冬春飼用而不變質(zhì)[12]。入貯前要對(duì)貯藏庫徹底消毒滅菌，按說明使用噴灑消毒劑消毒。入貯前的油菜要嚴(yán)格挑選加工，將挑選好的油菜在冷庫內(nèi)理順整齊，入庫預(yù)冷24 h。貯藏期間溫度、濕度和氣體成分管理應(yīng)適當(dāng)，溫度應(yīng)控制在0 ℃，相對(duì)濕度控制在95%～100%，防止庫溫波動(dòng)造成結(jié)露，引起腐爛。

2.2.2 飼喂效果研究進(jìn)展

2.2.2.1 奶牛

范海瑞在全株青貯油菜飼喂奶水牛的研究中發(fā)現(xiàn)，在飼喂奶水牛的粗飼料中添加40%全株油菜青貯飼料的試驗(yàn)組，其產(chǎn)奶量顯著高于未添加油菜青貯飼料的對(duì)照組，而且試驗(yàn)組奶水牛的牛奶中高密度脂蛋白含量為1.23%，顯著高于對(duì)照組[13]。王力軍在全株青貯油菜飼喂奶水牛試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，TMＲ日糧中添加10%的全株青貯油菜能使產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率同時(shí)提高[14]，能發(fā)揮奶水牛最大的生產(chǎn)性能。

2.2.2.2 肉牛

易四鳳等在飼喂新鮮飼料油菜對(duì)肉牛育肥效果的研究中發(fā)現(xiàn)，在每日飼喂相同精飼料和粗飼料的基礎(chǔ)上，試驗(yàn)組分別額外添加3 kg和5 kg新鮮飼料油菜，試驗(yàn)組肉牛日增重分別較對(duì)照組提高了28.26%、31.52%（＜0.01）；試驗(yàn)組日毛利分別較對(duì)照組提高了5.58、7.07元[15]。另有研究表明，飼喂青貯飼料油萊比油菜配制的發(fā)酵全混日糧肉牛日增重更快，效果更好。

2.2.2.3 肉羊

有研究表明，油菜飼用最佳刈割期為終花末期，配制發(fā)酵全混日糧（FTMR）顯著增加湖羊的日增重和出欄重，可顯著降低飼養(yǎng)成本，緩解肉羊養(yǎng)殖中冬春季飼料不足的現(xiàn)狀[8，16]。在利用飼料油菜‘華協(xié)Ⅱ號(hào)’進(jìn)行飼喂灘寒雜種羊的試驗(yàn)中，柴君秀等發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照相比，日糧中添加20％鮮飼料油菜組羊的日增重提高了14.67％[17]。在日糧中添加25％的鮮油菜能夠促進(jìn)育肥湖羊的生長(zhǎng)，該結(jié)果可能與油菜含有較豐富的營養(yǎng)成分有關(guān)，常規(guī)營養(yǎng)含量高于花生秧、黑麥草等優(yōu)質(zhì)粗飼料。

3 小結(jié)

3.1 油菜可為家畜開辟新的飼料資源，解決飼草短缺問題

飼用油菜產(chǎn)量高，營養(yǎng)價(jià)值豐富，利用方式多樣，可以作為家畜的優(yōu)質(zhì)飼草，具有較好的飼喂效果，可有效緩解冬春飼料短缺，從而為反芻動(dòng)物開辟新的飼料資源。

3.2 種植油菜可提高土地利用率，解決冬閑田及冬春農(nóng)田覆蓋問題

飼用油菜適應(yīng)性強(qiáng)，可與其他作物休耕輪作，不與糧、菜爭(zhēng)地，有效提高了單位土地面積的利用率，是飼草輪作搭配比較理想的品種。同時(shí)，種植油菜可充分利用冬春收獲后的土地空閑期，使土地增加2～3個(gè)月的綠色覆蓋，減少水土流失。

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Studies progress on the necessity of rapeseed fodder utilization

Zhang Shengnan, Wang Yongying, Zhang Xin, Cao Xuehao, Sun Yushuang, Qi Xin, Zhang Yiwei, Wang HongyingCorresponding Author

（Tianjin Agricultural Development Service Center, Tianjin 300061, China）

With high yield and rich nutritional value, rapeseed has the feeding value for herbivore, strong adaptability, easy cultivation and short growing period. It can be alternated with other crops fallow, so it has remarkable ecological and economic benefits. In this paper, the necessity of rapeseed feed development, quality characteristics, utilization and feeding effect of rapeseed were reviewed. Through the development and utilization of the feedstuff of rapeseed, it can effectively alleviate the shortage of feed in winter and spring, open up new feed resources for ruminants, at the same time, as an ideal variety for forage crop rotation and combination, it can effectively improve the land utilization rate, and meet the requirements of supply-side reform and industrial development.

rapeseed; fodder; utilization; studies progress

P641.131；S152.72

A

1008-5394（2021）02-0085-04

10.19640/j.cnki.jtau.2021.02.017

2020-11-02

張盛南（1980—），女，高級(jí)畜牧師，碩士，主要從事優(yōu)質(zhì)飼草飼料新技術(shù)方面的研究。E-mail：sianachang@126.com。

王鴻英（1970—），女，推廣研究員，碩士，主要從事生態(tài)健康養(yǎng)殖方面的研究。E-mail：15122257667@163.com。

責(zé)任編輯：楊霞