●陳秀彬（雙遼市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 吉林 四平 136400）

1 綠皮薯

綠皮薯的塊莖局部表皮及皮下薯肉都是綠色的，含有大量的茄堿，又稱龍葵素。食入大量龍葵素會(huì)引起中毒。

1.1 成因

綠皮薯形成的主要原因是壟小或播種時(shí)開溝淺，覆土過薄，也可能是塊莖膨大期培土量不夠，使塊莖在膨大發(fā)育過程中露出土面，或是將土層頂出縫隙，塊莖的局部暴露在陽光下，陽光直接照射使龍葵素的含量迅速增加，導(dǎo)致露出地面的塊莖，變成綠色。

1.2 預(yù)防措施

把握好整地、播種和培土等栽培管理環(huán)節(jié)。種植時(shí)可按行距35~40cm 起壟，壟上開10~15cm深播種溝。播種后覆土10~15cm，從花期開始要及時(shí)向壟背上培土，覆蓋地膜的薯田也要多次培土，每次培土的厚度約為5~6cm。

2 麻子皮薯

表皮上長(zhǎng)滿細(xì)小凹凸斑點(diǎn)的塊莖叫麻子皮薯。麻子皮薯是由馬鈴薯瘡痂病引起的，被破壞的表皮組織呈褐色麻子狀。

2.1 成因

麻子皮薯是由于土壤中的瘡痂鏈霉菌入侵塊莖皮層造成的，而帶病種薯也是傳播這種病害的重要途徑。適宜的溫度、土壤濕度和酸堿度是馬鈴薯瘡痂病發(fā)生最重要的環(huán)境條件。瘡痂病發(fā)病的適宜溫度在23~25℃，最低為10℃，最高為30℃。在中性或微堿性的砂質(zhì)土壤中，馬鈴薯瘡痂病的發(fā)病率比較高。另外，土壤過于缺水也會(huì)造成病菌的傳播。

2.2 預(yù)防措施

首先，控制栽培地塊土壤的酸堿度。選擇微酸性的土壤，使用酸性肥料，避免施入石灰或草木灰。第二，實(shí)行輪作。多年連作常會(huì)造成瘡痂鏈霉菌在土壤中大量累積，加劇馬鈴薯瘡痂病的發(fā)生。馬鈴薯不能連作；不宜與茄子、辣椒、番茄等茄科作物以及紅薯、胡蘿卜、甜菜等塊根作物輪作；可與大蒜、大蔥、芹菜等非茄科蔬菜輪作，也可與禾谷類、豆類、棉花等作物進(jìn)行輪作倒茬。第三，使用無病種薯。播前進(jìn)行種薯消毒處理，可用40%的福爾馬林200 倍液浸泡種薯5min。第四，保持土壤濕度。尤其在塊莖形成和膨大期，要保持較高的土壤濕度。避免土壤缺水，促進(jìn)馬鈴薯生長(zhǎng)，可降低麻子皮薯的發(fā)生概率。

3 孔洞薯

3.1 成因

由蠐螬和金針蟲等地下害蟲咬食造成，表現(xiàn)為塊莖上有大小不一的圓形孔洞。

3.2 預(yù)防措施

以防治地下害蟲為主。首先，秋季深翻地，破壞地下害蟲的越冬環(huán)境，凍死準(zhǔn)備越冬的幼蟲、蛹和成蟲，減少越冬數(shù)量。第二，農(nóng)家肥料需高溫發(fā)酵，充分腐熟，殺死肥料中地下害蟲的幼蟲和蟲卵。第三，當(dāng)薯田的蠐螬和金針蟲密度分別達(dá)到5 只/m2和3 只/m2時(shí)，每667m2可使用80%的敵百蟲可濕性粉劑500g 摻細(xì)土35kg 制成毒土，播種時(shí)撒入種植穴或種植溝內(nèi)。

4 裂縫薯

塊莖長(zhǎng)滿深淺不一的裂縫，影響感官質(zhì)量、降低商品性，嚴(yán)重開裂會(huì)使塊莖迅速大量失水而干縮。

4.1 成因

馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)后期，皮層組織已硬化，形狀基本固定。有的種植戶為了增加產(chǎn)量，盲目施肥澆水，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向塊莖運(yùn)輸，使得塊莖迅速的生長(zhǎng)，內(nèi)部組織膨脹表皮組織產(chǎn)生裂縫，形成裂縫薯。

4.2 預(yù)防措施

要協(xié)調(diào)好水肥的管理，使塊莖均勻膨大生長(zhǎng)。馬鈴薯開花后，一般不進(jìn)行根際追肥，尤其是不能追施氮肥?？扇~面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液50kg/667m2。在塊莖膨大后期還應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，尤其不能久旱后澆大水。

5 空心薯

切開馬鈴薯塊莖有空腔的就是空心薯，煮熟食用口感發(fā)硬，發(fā)脆。一般都出現(xiàn)在塊頭比較大的塊莖上。

5.1 成因

其一，在馬鈴薯的生長(zhǎng)發(fā)育期中，自然環(huán)境條件過優(yōu)，如天氣好、肥大、水大，塊莖形成后就會(huì)使薯肉快速生長(zhǎng)，塊莖極度膨脹，供給植株的營(yíng)養(yǎng)在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化中失調(diào)，導(dǎo)致莖塊中心部位干物質(zhì)的形成積累不足，從而在塊莖的中間形成空洞。其二，種植密度不合理，種的太稀或缺苗過多，會(huì)造成植株生長(zhǎng)空間增大，供給植株生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)環(huán)境條件過優(yōu)，從而為空心薯的形成提供條件；鉀元素有促進(jìn)塊莖膨大的作用，在薯塊膨大期，鉀肥供應(yīng)不足，也會(huì)影響馬鈴薯塊莖正常生長(zhǎng)，容易造成塊莖空心。其三，馬鈴薯塊莖空心率的高低還與品種固有特性有一定的關(guān)系，個(gè)別品種的塊莖空心率較高。

5.2 預(yù)防措施

首先選擇空心發(fā)生率低的品種。第二，注意確定合理的栽培密度。種植密度要因品種而定，在條件允許的情況下要適當(dāng)縮小株距科學(xué)播種。同時(shí)并做好馬鈴薯苗期的管理工作，減少或避免缺苗的情況，盡量使每個(gè)植株的單位營(yíng)養(yǎng)面積均勻一致。第三，保持田間水肥平衡供應(yīng)，尤其是在塊莖開始形成后，要增施一定量的鉀肥。

6 總結(jié)

防重于治，生產(chǎn)中要預(yù)防馬鈴薯劣質(zhì)塊莖的形成，選擇好的品種，進(jìn)行科學(xué)的栽培管理，采取有效的預(yù)防措施，就能夠大大降低劣質(zhì)薯的發(fā)生概率，從而提高產(chǎn)量。