畢映張，楊立紅，冀 璇

（大理大學(xué)教師教育學(xué)院，云南 大理 671003）

在功利主義、實(shí)用主義思想深入人心的今天，社會(huì)大眾加快生活節(jié)奏，生活壓力劇增，許多人對(duì)茶文化知之甚少，更是缺少感受茶文化、享受生活、體驗(yàn)生命意義的情懷?！蛾P(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程意見(jiàn)》提出“傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化要貫穿國(guó)民教育的始終?！表槕?yīng)新時(shí)代發(fā)展，培養(yǎng)文化自信應(yīng)集全社會(huì)之力倡導(dǎo)傳承傳統(tǒng)文化。學(xué)前教育是國(guó)民教育的開(kāi)端，有必要讓幼兒體驗(yàn)、感受傳統(tǒng)文化，樹(shù)立文化認(rèn)同感。同時(shí)也為幼兒創(chuàng)設(shè)體驗(yàn)生活的文化氛圍，引導(dǎo)幼兒用積極的態(tài)度去面對(duì)生活，為幼兒的終身發(fā)展打基礎(chǔ)，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)的良性發(fā)展。

茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，是傳統(tǒng)文化的重要組成部分。因此，在今天的文化自信、體驗(yàn)生命意義的主題旋律下，開(kāi)發(fā)茶文化資源融入幼兒園教育活動(dòng)，不僅弘揚(yáng)了傳統(tǒng)文化，而且有利于豐富幼兒園教育活動(dòng)內(nèi)容，促進(jìn)幼兒主體性發(fā)展。鳳慶因獨(dú)特的地理、氣候條件，茶文化歷史悠久，民間歌舞豐富，民風(fēng)民俗淳樸，鳳慶人民“以茶為生，以茶為樂(lè)”，是寶貴的本土教育資源。我國(guó)著名幼兒教育家陳鶴琴提出“活教育”理論，將“大自然，大社會(huì)”作為幼兒園的教材。因此，將“茶文化”融入幼兒園教育既是幼兒園課程本土化的需要，也是幼兒全面發(fā)展的需要。

1 鳳慶茶文化的兒童教育價(jià)值分析

茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)了上千年的沉淀，演變成我國(guó)傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。朱家雄教授提到：教育是培養(yǎng)人的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，是對(duì)社會(huì)知識(shí)和文化的傳遞以及在此基礎(chǔ)上對(duì)人的培養(yǎng)，并以此維持人的生存、促進(jìn)人的發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展。學(xué)前教育是基礎(chǔ)教育的奠基階段，也應(yīng)是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的主要途徑。因此，將茶文化融入幼兒園教育中，不僅可以促進(jìn)幼兒多元發(fā)展，還可以引導(dǎo)幼兒建立積極的文化認(rèn)同意識(shí)，提高文化認(rèn)同力，樹(shù)立文化自信。

1.1 培養(yǎng)幼兒民族意識(shí)

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中提到：“要珍視生活和游戲的獨(dú)特價(jià)值”。鳳慶的兒童自幼生活在茶文化濃厚的環(huán)境中，耳濡目染，有效將茶文化融入到幼兒園教育活動(dòng)中有利于提高幼兒對(duì)家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同。鳳慶原名順寧，被譽(yù)為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，產(chǎn)茶歷史悠久，是茶馬古道的經(jīng)過(guò)地，現(xiàn)在的“茶祖母”及相關(guān)的古茶樹(shù)群是有力的證明。鳳慶人與茶樹(shù)唇齒相依，在世世代代的種茶、管茶、采茶、制茶、產(chǎn)茶過(guò)程中積淀了豐富多彩、底蘊(yùn)深厚的茶文化。這些茶文化包含茶禮、茶俗、茶舞、茶歌、茶藝及茶道等。幼兒園將這些茶文化作為教育資源，融入幼兒園的教育活動(dòng)，幼兒通過(guò)習(xí)茶禮、跳茶舞、演茶藝，頌茶歌等活動(dòng)，體驗(yàn)茶文化的魅力，體驗(yàn)勝任感，增強(qiáng)對(duì)自信心。因此，在文化自信背景下，將茶文化融入到幼兒園教育活動(dòng)中，有利于弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí)，提高幼兒的文化認(rèn)同感。

1.2 增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)

學(xué)前期是幼兒機(jī)體動(dòng)作發(fā)展的敏感期，良好的身體素質(zhì)是其他方面更好發(fā)展的前提。在采茶、沏茶等實(shí)踐活動(dòng)中可以培養(yǎng)并提高孩子的動(dòng)手實(shí)踐能力，提高幼兒的身體素質(zhì)。手工采茶是將拇指和食指分開(kāi)，從芽梢頂端中心插下，稍加扭轉(zhuǎn)向上一提，將芽梢采下。通過(guò)手工采茶這一活動(dòng)可以促進(jìn)幼兒手部精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展和腿部大肌肉的發(fā)展。在沏茶過(guò)程中幼兒通過(guò)操作茶壺、茶杯鍛煉幼兒的雙手協(xié)調(diào)能力。同時(shí)鳳慶茶園多以山地為主，茶園地勢(shì)高低起伏。幼兒在采茶的過(guò)程中可以鍛煉幼兒跑、跳能力以及鍛煉幼兒的平衡感。

1.3 促進(jìn)幼兒認(rèn)知發(fā)展

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。幼兒是通過(guò)親身體驗(yàn)、直接感知來(lái)獲得認(rèn)知。幼兒與茶文化的對(duì)話(huà)中獲得有關(guān)茶葉的綜合知識(shí)。首先，通過(guò)帶領(lǐng)幼兒參加茶葉生產(chǎn)的實(shí)踐活動(dòng)，了解茶葉種植、采摘、加工、保存等方面的知識(shí)，獲得茶葉從采摘到成品的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。其次，幼兒在參與沖茶過(guò)程中，不僅通過(guò)親自操作獲得茶具知識(shí)，知道不同的茶葉應(yīng)用不同的茶具，獲得初步的分類(lèi)經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)手、眼、鼻多感官參與感知茶葉、茶湯的顏色、味道，對(duì)茶葉的種類(lèi)更加了解的同時(shí)，促進(jìn)幼兒感知覺(jué)發(fā)展。同時(shí)在茶藝表演過(guò)程中需要幼兒專(zhuān)注于泡茶，幼兒的注意力、觀察力也獲得發(fā)展。

1.4 促進(jìn)幼兒道德發(fā)展

福祿貝爾說(shuō)過(guò)：在勞動(dòng)、生活中學(xué)習(xí)要比任何其他學(xué)習(xí)方式更深入、更容易理解。對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，親身體驗(yàn)、直接操作才是符合幼兒的學(xué)習(xí)方式。幼兒期是道德、情感塑造的關(guān)鍵時(shí)期。首先，茶文化博大精深，蘊(yùn)含儒、佛、道家等中國(guó)傳統(tǒng)文化思想精髓，儒家文化崇尚集體利益、尊重長(zhǎng)輩；佛家提倡道法自然；道家提倡尊重自然，順應(yīng)天命。這有助于培養(yǎng)幼兒正確的價(jià)值觀，讓幼兒在中庸的思想中習(xí)得處事道理，懂得尊重長(zhǎng)輩、愛(ài)護(hù)集體。其次，在茶文化的學(xué)習(xí)過(guò)程中能夠使幼兒修身養(yǎng)性，在沏茶、茶藝表演中等實(shí)踐過(guò)程中能夠培養(yǎng)幼兒的道德精神。沏茶包括燙壺、置茶、醒茶、沖泡、倒茶、品茶。在泡茶過(guò)程中培養(yǎng)幼兒認(rèn)真專(zhuān)注的精神，學(xué)會(huì)動(dòng)手做事的條理性和規(guī)范性。同時(shí)，在沖泡茶過(guò)程中包含著繁瑣的勞動(dòng)環(huán)節(jié)，泡茶前后都需要重復(fù)清潔茶具，茶桌，打掃茶室這一過(guò)程中培養(yǎng)幼兒熱愛(ài)勞動(dòng)的精神品質(zhì)。

1.5 提高幼兒的審美能力

學(xué)前兒童的審美教育在于培養(yǎng)幼兒的美感并陶冶幼兒的性情，起到塑造幼兒心靈的作用。在將茶文化融入幼兒園教育的實(shí)踐活動(dòng)中有利于促進(jìn)幼兒的審美感知，審美情感、審美理解等不斷發(fā)展。通過(guò)藝術(shù)、自然、生活之美是培養(yǎng)幼兒美感的主要途徑。春天，將幼兒帶到青青茶園，感受大自然中的各種美景。幼兒可以感受到春的氣息與大自然蓬勃的生機(jī)與活力，感受鳥(niǎo)語(yǔ)花香、風(fēng)和日麗；感受整齊排開(kāi)的茶園格局，貼近自然，清新唯美。茶室的環(huán)境、茶具、茶席、茶服等含有藝術(shù)的特質(zhì)。茶室布局幽靜淡雅，掛畫(huà)、插花必不可少；茶具、茶席、茶幾工藝精美且擺放井然有序，它們的色彩、形狀、秩序能激起學(xué)前兒童對(duì)美的感知與注意。再次，幼兒能從茶歌、茶詞中感受到詩(shī)詞美和音樂(lè)的韻律、和聲、節(jié)奏審美特質(zhì)。幼兒通過(guò)多感官參與到實(shí)踐活動(dòng)中，加強(qiáng)了幼兒的審美體驗(yàn)，使得幼兒的審美情感豐富。

2 茶文化融入幼兒園教育原則

將茶文化融入幼兒園教育不是盲目地將所有茶文化灌輸給幼兒，將幼兒當(dāng)作知識(shí)的儲(chǔ)存器，這不符合幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，將對(duì)幼兒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展造成傷害。結(jié)合幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)及茶文化的教育因素，在將茶文化融入幼兒園教育中應(yīng)遵循游戲性、體驗(yàn)性、適宜性、整體性原則，讓幼兒在游戲中生動(dòng)活潑、積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)與發(fā)展。

2.1 游戲性原則

游戲是幼兒的基本活動(dòng)方式或?qū)W習(xí)方式，幼兒通過(guò)游戲自我認(rèn)識(shí)、自我建構(gòu)與反饋。游戲性是指幼兒在活動(dòng)中利用游戲的方式去解讀身邊的事物。在茶文化融入幼兒園教育應(yīng)從幼兒的視角出發(fā)，遵循游戲性原則，堅(jiān)持用游戲的方式去開(kāi)展茶文化活動(dòng)，挖掘茶文化中的游戲因素，從而更好地將茶文化融入幼兒園教育。常用的添加游戲性因素的方法有角色扮演、新異動(dòng)作、競(jìng)賽、幽默娛樂(lè)、探究、表演等。茶文化中含有多種游戲性因素值得挖掘。如：茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中挖掘“顧客與老板”的角色、對(duì)不同溫度的水泡茶的科學(xué)探究、茶藝表演等。

2.2 體驗(yàn)性原則

體驗(yàn)性原則是指活動(dòng)主體幼兒直接地參與活動(dòng)，用自己的感官去體驗(yàn)事物的性質(zhì)與特征。幼兒主要依靠感知、動(dòng)作與表象來(lái)認(rèn)識(shí)世界、依靠具體的直接經(jīng)驗(yàn)來(lái)理解周?chē)沫h(huán)境。親身體驗(yàn)、直接感知、動(dòng)手操作是幼兒的學(xué)習(xí)方式。在茶文化融入幼兒園教育過(guò)程中遵循體驗(yàn)性原則，讓幼兒直接參與活動(dòng)，注重幼兒在茶文化活動(dòng)中的初步體驗(yàn)，體驗(yàn)茶的味道，茶藝帶來(lái)的美感、操作茶具帶來(lái)的樂(lè)趣等，而不是簡(jiǎn)單的說(shuō)教，強(qiáng)調(diào)幼兒學(xué)到具體的概念、技能。如:直接讓幼兒操作茶具感受茶具的屬性、讓幼兒直接品茶體驗(yàn)茶的味道、通過(guò)茶詞、茶詩(shī)誦讀，體驗(yàn)詩(shī)詞的韻律美等。

2.3 適宜性原則

適宜性原則是指活動(dòng)開(kāi)展的方式、選擇的內(nèi)容、材料等應(yīng)符合活動(dòng)主體的發(fā)展需要。在幼兒園教育中應(yīng)遵循發(fā)展適宜性原則和年齡適宜性原則。發(fā)展適宜性原則要求所選的內(nèi)容應(yīng)符合兒童最近發(fā)展區(qū)，既要有所挑戰(zhàn)又不能過(guò)于簡(jiǎn)單。教師在將茶文化融入幼兒教育的過(guò)程中要對(duì)茶文化內(nèi)容適當(dāng)改編，將其內(nèi)容符合幼兒的年齡發(fā)展特點(diǎn)，不宜過(guò)難或過(guò)易。如：對(duì)冗長(zhǎng)的茶詞進(jìn)行刪減改編使其短小簡(jiǎn)單、幼兒易學(xué)。年齡適宜性原則要求所選的茶文化內(nèi)容符合幼兒的年齡特征。小班幼兒精細(xì)動(dòng)作發(fā)展還不夠完善，小班幼兒初步感知茶文化，適合開(kāi)展對(duì)茶葉進(jìn)行分類(lèi)、包裝等簡(jiǎn)單活動(dòng)。而大班幼兒動(dòng)手能力有所提高，可以對(duì)茶文化進(jìn)行創(chuàng)造表現(xiàn)，適合開(kāi)展茶藝表演、科學(xué)探究等活動(dòng)。

2.4 整體性原則

整體性發(fā)展強(qiáng)調(diào)各領(lǐng)域之間的相互滲透，既著眼于幼兒的現(xiàn)在、又考慮幼兒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在本文中整體性原則強(qiáng)調(diào)在將茶文化融入幼兒園教育活動(dòng)中遵循幼兒的整體性發(fā)展原則，一個(gè)活動(dòng)中含有幼兒多方面發(fā)展的潛能。幼兒的身心發(fā)展是一個(gè)相互聯(lián)系、相互影響的整體?！吨改稀芬矎?qiáng)調(diào)應(yīng)注重幼兒的整體性發(fā)展，在開(kāi)展幼兒園的活動(dòng)中應(yīng)樹(shù)立幼兒整體發(fā)展的活動(dòng)觀。在將茶文化融入活動(dòng)中通過(guò)教師有效引導(dǎo)貫徹整體性教育原則，注重幼兒綜合素質(zhì)的發(fā)展。如：幼兒在“茶葉貿(mào)易”角色扮演活動(dòng)中通過(guò)提供豐富的材料（紙、筆、清單）讓幼兒學(xué)會(huì)分類(lèi)、記錄、獲得數(shù)的加減經(jīng)驗(yàn)，將數(shù)學(xué)經(jīng)驗(yàn)滲透其中。同時(shí)，幼兒在交流角色分配、材料選擇等過(guò)程中通過(guò)與同伴討論、協(xié)商、合作、謙讓進(jìn)而解決問(wèn)題的過(guò)程中獲得幼兒的社會(huì)性、語(yǔ)言等方面的發(fā)展。

3 茶文化在幼兒園教育中滲透策略

在遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律、貼近幼兒生活經(jīng)驗(yàn)、尊重幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)的前提下，挖掘茶文化資源，將茶文化資源以豐富的形式、內(nèi)容融入幼兒園教育，做到“以文化人，以文育人”。

3.1 集體活動(dòng)中滲透

集體教學(xué)活動(dòng)是面對(duì)全班幼兒開(kāi)展的教學(xué)活動(dòng)，它以最直接的方式系統(tǒng)地傳授知識(shí)。兒童活動(dòng)的過(guò)程就是文化的過(guò)程。在幼兒園五大領(lǐng)域的教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中都可以滲透茶文化知識(shí)，讓幼兒在活動(dòng)中獲得對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)文化認(rèn)同感。在健康領(lǐng)域活動(dòng)中，通過(guò)展示茶葉讓幼兒懂得茶具有解毒、消炎等功能，讓幼兒養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣。在語(yǔ)言領(lǐng)域，借助茶詩(shī)、茶詞來(lái)開(kāi)展活動(dòng)，讓幼兒在獲得語(yǔ)言發(fā)展的同時(shí)也習(xí)得對(duì)茶文化的認(rèn)知。在藝術(shù)領(lǐng)域，借助茶舞、茶歌等素材讓幼兒發(fā)現(xiàn)美、感受美、創(chuàng)造美?？茖W(xué)領(lǐng)域，在植物區(qū)角種植茶樹(shù)，讓幼兒觀察茶樹(shù)的成長(zhǎng)過(guò)程，并用不同方式去記錄、測(cè)量茶樹(shù)的成長(zhǎng)變化。在教學(xué)活動(dòng)中融入茶文化素材，不僅豐富了幼兒園的教學(xué)內(nèi)容與形式，而且提高幼兒對(duì)茶文化的認(rèn)知。

3.2 區(qū)域活動(dòng)中融合

區(qū)域活動(dòng)也稱(chēng)區(qū)角，通過(guò)教師在其中擺放一定的設(shè)備，玩具、道具、工具、操作材料等物質(zhì)條件，可以支持引導(dǎo)幼兒自主操作，交往、和探索和表達(dá)，促進(jìn)幼兒自主學(xué)習(xí)和發(fā)展。將茶文化與區(qū)域游戲相結(jié)合，豐富了區(qū)域活動(dòng)的內(nèi)容，增進(jìn)幼兒對(duì)話(huà)、交流與分享；啟發(fā)幼兒多角度思考，拓展了幼兒學(xué)習(xí)茶文化的空間，促進(jìn)經(jīng)驗(yàn)整合。首先，幼兒主要通過(guò)直接感知、親身體驗(yàn)等方式來(lái)學(xué)習(xí)，可以在區(qū)域活動(dòng)投放有關(guān)茶葉操作材料，讓幼兒與材料對(duì)話(huà)感知茶文化。如在生活區(qū)投放茶葉、茶具供幼兒擺弄；在閱讀區(qū)投放有關(guān)茶葉的書(shū)籍、卡片；在表演區(qū)投放有關(guān)茶舞、茶戲的服飾、道具，幼兒通過(guò)表演“茶葉交易”加深對(duì)茶文化的了解。幼兒通過(guò)操作材料、與同伴對(duì)話(huà)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，建立了積極的茶文化認(rèn)同意識(shí)。

3.3 文化環(huán)境中浸潤(rùn)

環(huán)境是重要的教育教育資源，是兒童生長(zhǎng)的物理、心理及精神空間，是支持兒童發(fā)展的平臺(tái)，與幼兒園課程、兒童發(fā)展相輔相成。在利用茶文化開(kāi)展幼兒園教育時(shí)，應(yīng)該從幼兒的視角出發(fā)創(chuàng)設(shè)一個(gè)溫暖、寬容、融洽的環(huán)境氛圍。幼兒學(xué)習(xí)茶文化，應(yīng)該讓幼兒與環(huán)境、材料對(duì)話(huà)，讓幼兒在于環(huán)境的積極互動(dòng)中獲得發(fā)展。首先，在室內(nèi)公共環(huán)境創(chuàng)設(shè)中融入茶文化，通過(guò)在走廊、過(guò)道、墻面等展示有關(guān)茶文化的作品，如：粘貼不同種類(lèi)的茶葉照片，茶葉制成品照片等，讓幼兒在與環(huán)境的對(duì)話(huà)中獲得對(duì)茶文化的認(rèn)知。其次，班級(jí)環(huán)境是兒童在園生活最長(zhǎng)的地方，充分利用好班級(jí)環(huán)境，對(duì)幼兒的成長(zhǎng)具有重要作用。在班級(jí)活動(dòng)室展現(xiàn)茶文化的素材，有助于幼兒獲得對(duì)茶文化的認(rèn)知。幼兒在充滿(mǎn)茶文化氣息的環(huán)境學(xué)習(xí)，可以激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)潛能，有力促進(jìn)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)。

3.4 教育合力中挖掘

幼兒園教育指導(dǎo)綱要提出“要充分利用身邊的教育資源，幫助幼兒獲得發(fā)展?！庇變簣@教師是資源的整合者，應(yīng)充分整合家長(zhǎng)、社區(qū)、媒體等資源，形成教育合力，促進(jìn)幼兒健康和諧發(fā)展。首先，家長(zhǎng)是幼兒的第一任老師，與幼兒互動(dòng)最多的人物，鳳慶人民世世代代種茶，家長(zhǎng)對(duì)茶文化是很熟悉的，應(yīng)充分利用家長(zhǎng)的角色，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，讓家長(zhǎng)參與茶文化普及的活動(dòng)中。如開(kāi)展親子茶藝表演、茶歌對(duì)唱活動(dòng)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)在家親子品茶等。其次，幼兒是社會(huì)中的一員，社區(qū)資源是幼兒學(xué)習(xí)茶文化的重要載體，讓幼兒參與社會(huì)生活，將幼兒放置于動(dòng)態(tài)、開(kāi)放、多樣的學(xué)習(xí)環(huán)境中，跳出幼兒園的圍墻。教師可以聯(lián)系相關(guān)部門(mén)共同為幼兒創(chuàng)造幼兒感知、體驗(yàn)茶文化的條件與環(huán)境。如帶領(lǐng)幼兒參觀茶博物館，參觀茶園，茶廠等。幼兒在社區(qū)資源的帶動(dòng)下，通過(guò)親身體驗(yàn)、直接操作深化對(duì)茶文化的認(rèn)知，養(yǎng)成好的生活習(xí)慣。

4 結(jié)語(yǔ)

人從出生那一刻起，就無(wú)法同文化隔離，就如同無(wú)法與空氣隔離一樣。幼兒從出生起就接受文化的熏陶，文化作為兒童精神成長(zhǎng)的外部條件，促進(jìn)兒童全面健康發(fā)展。幼兒園開(kāi)展茶文化教育是其課程具有茶文化品性的重要體現(xiàn)，應(yīng)挖掘中華文化中的精髓，在幼兒園中有效展開(kāi)，讓幼兒對(duì)自己的國(guó)家、民族文化及自己的文化有一種親切感。同時(shí)，這也是國(guó)家文化建設(shè)、民族文化復(fù)興的途徑。