涂 靈

（新疆供銷技師學(xué)院 新疆供銷學(xué)校，新疆 烏魯木齊 830000）

近年來(lái)，我國(guó)高度重視茶文化以及與之相關(guān)的旅游行業(yè)的發(fā)展。茶文化是我國(guó)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的必然要求，休閑農(nóng)業(yè)較為重視為消費(fèi)者提供身體以及心靈的放松，茶園基地中有很多涼亭，能夠?yàn)橛慰吞峁┦孢m的感受與體驗(yàn)。家長(zhǎng)與孩子可以在茶園學(xué)習(xí)茶葉相關(guān)的知識(shí)，促進(jìn)親子關(guān)系，孩子可以通過(guò)參觀茶葉基地的方式提高個(gè)人修養(yǎng)。此外，茶道以及茶藝可以作為特色工藝，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)卣梢酝ㄟ^(guò)開展茶藝表演的方式吸引游客的興趣，宣揚(yáng)茶道的內(nèi)涵與歷史文化背景。

1 研究概述

1.1 發(fā)展階段

我國(guó)茶文化的發(fā)展過(guò)程較為緩慢，神農(nóng)時(shí)期茶葉被人們發(fā)現(xiàn)，南北朝時(shí)期屬于茶文化發(fā)展的階段，云南等地區(qū)在南北朝時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)較多的茶葉種植戶，當(dāng)?shù)氐奈幕c經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)。茶文化的受眾較多，許多人使用茶葉命名地名以及人名，表現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶葉的喜愛與贊美，這從側(cè)面表現(xiàn)出我國(guó)茶葉發(fā)展的程度。到了唐朝，茶文化已經(jīng)基本形成，文人墨客流傳下來(lái)諸多著作描述茶葉，體現(xiàn)自身的價(jià)值追求以及不同流合污的氣節(jié)。唐代陸羽的《茶經(jīng)》一書內(nèi)容豐富，包括茶葉栽培以及制茶等多方面的理論知識(shí)，為后人提供較為完善的理論知識(shí)。目前，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)更加重視茶文化的經(jīng)濟(jì)作用，將茶葉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行一體化管理，走農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的道路，擴(kuò)大茶葉市場(chǎng)。

1.2 繁榮階段

目前已經(jīng)有不少茶葉產(chǎn)地試圖將茶文化與其他行業(yè)融合在一起，因此，部分地方根據(jù)自身地理位置以及資源情況形成有特色且差異化的茶文化，制作出實(shí)用性極強(qiáng)的茶衍生品，滿足游客的實(shí)際需求。很多茶葉企業(yè)將茶葉生態(tài)觀賞作為企業(yè)發(fā)展的主要方向，強(qiáng)調(diào)茶葉的美學(xué)意義。在少數(shù)民族的茶葉產(chǎn)地中，不少茶園將民族特色與茶文化相結(jié)合，在很大程度上促進(jìn)旅游項(xiàng)目的開發(fā)。目前，對(duì)茶產(chǎn)地而言，多數(shù)茶產(chǎn)地處于相對(duì)落后的地區(qū)，當(dāng)?shù)卣梢酝ㄟ^(guò)家庭零散旅游產(chǎn)品銷售的方式發(fā)展經(jīng)濟(jì)，要求居民開辦民宿以及茶旅服務(wù)等業(yè)務(wù)，切實(shí)提高零散旅游服務(wù)的品質(zhì)。

2 中國(guó)茶文化的研究意義

茶文化特色旅游的新產(chǎn)業(yè)鏈模式能夠活躍經(jīng)濟(jì)，如今社會(huì)對(duì)于茶文化的需求越來(lái)越高，茶文化產(chǎn)業(yè)也逐漸趨于成熟，很多地區(qū)圍繞茶文化開展了一系列制茶工藝以及茶禮茶藝等內(nèi)容的展示與招商。茶文化代表著中國(guó)的傳統(tǒng)文化，將茶產(chǎn)品推廣到海外能夠提高我國(guó)的品牌度，提升我國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)力以及國(guó)際影響力。例如，我國(guó)的安吉地區(qū)盛產(chǎn)白茶，原本白茶只生長(zhǎng)在天目山的山頂處，產(chǎn)量稀少，開采困難，無(wú)法滿足百姓對(duì)于茶產(chǎn)品的需求。安吉地區(qū)專門聘請(qǐng)具有生物學(xué)知識(shí)的相關(guān)技術(shù)人員，要求這些技術(shù)人員使用高科技手段提高白茶產(chǎn)量，最終技術(shù)人員使用無(wú)性繁殖的技術(shù)攻克當(dāng)?shù)匕撞枰?guī)模小等難點(diǎn)，促進(jìn)了安吉地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。與此同時(shí)，茶文化極具美學(xué)意義，茶文化可以體現(xiàn)人之美、器之美以及水之美等美學(xué)意義，品一壺好茶時(shí)必須配備精美的器皿，因此，我國(guó)現(xiàn)有的配套完整的茶具有上千種之多，市面上隨處可見陶木、瓷器以及玻璃等多種質(zhì)地的茶具，能夠反映人內(nèi)在的心靈美，充分體現(xiàn)一代又一代中國(guó)人的價(jià)值追求。

3 目前中國(guó)茶文化存在的問題

3.1 開發(fā)不深入，產(chǎn)品不獨(dú)特

目前我國(guó)的茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，綠茶為主要的出口茶產(chǎn)品，而紅茶作為主要的進(jìn)口產(chǎn)品，表明國(guó)內(nèi)外人們對(duì)紅茶以及綠茶的需求不同。目前，我國(guó)紅茶以及綠茶的價(jià)格起伏較大，均價(jià)出現(xiàn)整體下滑的趨勢(shì)，其他的茶產(chǎn)品諸如白茶以及烏龍茶等產(chǎn)品，海外市場(chǎng)進(jìn)一步縮小，不利于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，我國(guó)茶產(chǎn)品缺乏一定的文化內(nèi)涵，古往今來(lái)，茶道一直追求保合大和，體現(xiàn)人們對(duì)真理的渴求。中國(guó)茶道能夠幫助人們修身養(yǎng)性，人們能夠從淡淡的茶湯中體會(huì)到生活的苦澀，了解真理。然而目前商人過(guò)分介入茶產(chǎn)品的開發(fā)與研究中，抬高稀有茶產(chǎn)品的價(jià)格，導(dǎo)致茶產(chǎn)品喪失了原本的內(nèi)涵。

3.2 設(shè)施不完善，規(guī)劃不科學(xué)

目前我國(guó)茶園所在地的設(shè)施設(shè)備較為落后，目前我國(guó)有四個(gè)規(guī)模較大的產(chǎn)茶區(qū)。華南茶區(qū)位于我國(guó)的福建等地，該茶區(qū)的南北氣候相差較大，茶園整體處于季風(fēng)區(qū)域，水資源豐富，并且土壤以磚紅壌為主，因此這些地區(qū)的茶產(chǎn)品豐富，包含烏龍茶以及普洱茶等品種。然而該地的小型茶園的設(shè)施設(shè)備較為落后，農(nóng)民仍然使用落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行種植，無(wú)法提高茶產(chǎn)品的產(chǎn)量。部分茶葉生產(chǎn)基地仍然以販賣茶葉為主，茶文化與旅游相結(jié)合度不高。此外，以茶文化為核心的旅游項(xiàng)目缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)挖掘茶文化內(nèi)涵不足，導(dǎo)致出現(xiàn)茶產(chǎn)品大量浪費(fèi)的情況。

3.3 人才不專業(yè)，品牌不鮮明

目前我國(guó)旅游專業(yè)從業(yè)人員的水平較低，很多旅游行業(yè)技能型人才的學(xué)歷較低，綜合素質(zhì)有待提高，茶文化內(nèi)涵挖掘不夠，降低了茶產(chǎn)品的品牌效益。部分從業(yè)人員所學(xué)的專業(yè)僅與旅游管理有關(guān)，只了解旅游管理的基本理論知識(shí)，然而茶文化特色旅游發(fā)展與常規(guī)旅游項(xiàng)目有較大的差異，從業(yè)人員必須了解中國(guó)傳統(tǒng)茶葉文化，向旅客科普茶葉發(fā)展歷程的同時(shí)，為旅客提供較為舒適的游玩環(huán)境。旅游管理人才無(wú)法將理論應(yīng)用于實(shí)踐，阻礙了茶文化旅游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。與此同時(shí)，我國(guó)茶葉產(chǎn)品的品牌效益較低，西湖龍井以及信陽(yáng)毛尖等茶葉聞名遐邇，深受海內(nèi)外人士的喜愛，然而國(guó)內(nèi)目前沒有知名度較高的制茶企業(yè)，很多商人缺乏注冊(cè)商標(biāo)的意識(shí)，導(dǎo)致我國(guó)目前品牌質(zhì)量高的茶葉制品較少。

4 推進(jìn)中國(guó)茶文化發(fā)展的策略研究

4.1 研究?jī)?nèi)容：寬泛性質(zhì)研究走向深度提質(zhì)研究

相關(guān)地區(qū)大力發(fā)展茶文化以及旅游事業(yè)，必須了解影響茶文化發(fā)展的作用因子，茶旅文化的體驗(yàn)離不開茶莊等建筑，需要便捷的交通滿足游客的出行需求，通常茶葉制品的生產(chǎn)所在地位于較為偏遠(yuǎn)的山區(qū)，部分山區(qū)的地勢(shì)過(guò)于崎嶇，通向山頂?shù)穆烦梯^為漫長(zhǎng)，無(wú)法吸引游客參觀茶園。并且茶莊與交通主要干線之間存在一定的距離，交通設(shè)備較為落后，來(lái)往車輛較少，阻礙了茶文化旅游事業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，茶旅游目的地的生態(tài)環(huán)境較差，部分商人過(guò)于追求眼前利益，拓寬茶葉種植基地的面積，在很大程度上阻礙了其他經(jīng)濟(jì)作物的生長(zhǎng)與繁殖。相關(guān)企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的意識(shí)，追求單一的門票式經(jīng)濟(jì)，懶于思考茶文化旅游事業(yè)的轉(zhuǎn)型方向。因此，相關(guān)企業(yè)需要采取小而深的提質(zhì)升級(jí)策略，優(yōu)化茶文化的產(chǎn)業(yè)布局，依托現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)突出茶葉制品的產(chǎn)品特點(diǎn)，切實(shí)解決影響茶文化發(fā)展的因素，提高茶園地區(qū)的交通設(shè)施以及生態(tài)保護(hù)方面的質(zhì)量。地方政府必須壯大龍頭企業(yè)，扶持規(guī)模較大的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，要求相關(guān)企業(yè)采取科學(xué)有效的產(chǎn)業(yè)化組織模式，切實(shí)提高我國(guó)的茶葉產(chǎn)量。

4.2 研究方法：定性研究趨向定量研究

目前，我國(guó)的茶文化與旅游發(fā)展行業(yè)在研究方法上普遍采用定性研究的方式，然而定性研究的方法存在較多的缺陷，在一定程度上阻礙了茶文化與旅游的發(fā)展前景。定性研究方法不需要過(guò)于精密的數(shù)據(jù)，只需要經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員憑借直接推理出存在問題即可，因此定性研究的方式存在較大的主觀隨機(jī)性，無(wú)法有效解決茶文化與旅游的發(fā)展問題。通常茶葉制品生產(chǎn)出來(lái)之后需要制定營(yíng)銷方法，企業(yè)管理人員必須仔細(xì)調(diào)研市場(chǎng)需求，選擇較為時(shí)尚且實(shí)用的茶葉制品的外包裝。然而管理人員使用定性研究的方式時(shí)就會(huì)減少對(duì)數(shù)值以及數(shù)據(jù)的重視程度，無(wú)法提高茶制品的吸引力。因此，企業(yè)管理人員必須選擇定量研究的方式，建立定量分析的模型，選擇最優(yōu)的光譜預(yù)處理方法，提高模型的預(yù)測(cè)精準(zhǔn)度。技術(shù)人員還需要分析茶葉的主要成分，觀察不同茶葉之間的聚類現(xiàn)象，更加準(zhǔn)確地辨別茶葉的種類。

4.3 研究視角：?jiǎn)我灰暯亲呦蚨嗑S視角

相關(guān)企業(yè)必須從全域角度分析茶文化與旅游行業(yè)發(fā)展的前景以及趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)茶文化與旅游觀賞相結(jié)合的展示模式，企業(yè)開展相關(guān)的展示活動(dòng)，將茶文化相關(guān)的珍藏品陳列在展示館中。與此同時(shí)，相關(guān)企業(yè)專門聘請(qǐng)了解茶文化知識(shí)的學(xué)者，要求學(xué)者尋找有關(guān)茶文化的古詩(shī)詞以及詩(shī)歌小說(shuō)等文學(xué)作品，提高展示廳的整體文化內(nèi)涵。目前很多企業(yè)開辦茶葉博物館以及茶馬古道，將茶文化與旅游融合發(fā)展。此外，茶文化與景區(qū)能夠互相滲透，相關(guān)企業(yè)可以將茶樹種植于著名景觀中，將茶文化與生態(tài)旅游景點(diǎn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，提高游客的關(guān)注度。與此同時(shí)，相關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須了解茶旅文化發(fā)展的新視角，宣傳時(shí)將朱子理學(xué)等理論融入到茶文化中，提高茶葉制品的文化內(nèi)涵。技術(shù)人員必須改進(jìn)紅茶等茶葉品種的外包裝，以滿足老外的審美，擴(kuò)大紅茶的海外市場(chǎng)。還可以選擇將茶葉打造成自然環(huán)保的形象，使用高科技去除茶葉表面的煙味，改善茶葉的味道。

目前，在我國(guó)大力發(fā)展現(xiàn)代、生態(tài)農(nóng)業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，企業(yè)必須有效克服茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的化肥農(nóng)藥殘留問題，確保茶葉的質(zhì)量，將茶文化與旅游事業(yè)相結(jié)合，提高茶葉產(chǎn)成品的品牌形象，才能更好地?cái)U(kuò)大本土茶葉的出口量，促進(jìn)茶文化以及旅游事業(yè)的發(fā)展，提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平。