張?zhí)K丹

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

湖北省是“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是我國產(chǎn)茶大省，也是茶葉出口大省。隨著人們消費(fèi)水平提升及精神文化消費(fèi)需求的增加，湖北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。要實(shí)現(xiàn)湖北茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，茶樹良種化發(fā)展勢在必行。

1 湖北省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及特點(diǎn)

1.1 6大茶類產(chǎn)品齊全

據(jù)《茶經(jīng)》中“八之出”記載：茶，山南，以峽州上，襄州、荊州次，……淮南，光州上、舒州次，蘄州、黃州……。“八之出”總結(jié)了唐代茶葉的產(chǎn)地，記載了山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南共8個(gè)茶區(qū)。其中，前5個(gè)茶區(qū)的地域基本都在長江流域。因此，湖北自唐朝以來就是產(chǎn)茶區(qū)。

經(jīng)歷多次茶葉加工技術(shù)的變革，湖北茶產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)形成6大基本茶類俱全的產(chǎn)業(yè)格局。其中，綠茶是湖北茶產(chǎn)業(yè)的主要茶類，如采花毛尖、英山云霧、恩施玉露、鄧村綠茶等名優(yōu)茶種類。紅茶主要是以產(chǎn)自鄂西南的武陵山系和大巴山系的宜紅為代表，屬于高香紅茶。其中，宜昌五峰土家族自治縣位于武陵山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶，是宜紅茶的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)。湖北的黑茶種類主要是以咸寧赤壁市羊樓洞青磚茶為典型代表，主要銷售到新疆、西藏等地區(qū)，出口到俄羅斯、蒙古等國，因此羊樓洞古鎮(zhèn)也被稱為“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”。青茶是以十堰竹溪所產(chǎn)的梅子貢茶為代表，近幾年隨著產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整及產(chǎn)品種類的豐富，五峰采花毛尖、蕭氏茶業(yè)等龍頭茶企也加入青茶的生產(chǎn)與開發(fā)。黃茶與白茶在湖北茶區(qū)產(chǎn)量有限，黃茶以宜昌遠(yuǎn)安鹿苑寺所產(chǎn)遠(yuǎn)安鹿苑黃茶為代表，白茶則以咸寧崇陽白茶為湖北白茶的代表產(chǎn)品。

1.2 茶葉科技成果豐碩

根據(jù)湖北省農(nóng)科院果茶研究所統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，自2010年以來，全省茶葉領(lǐng)域研究碩果累累，取得省部級科研成果16項(xiàng)、獲獎(jiǎng)成果12項(xiàng)，選育茶樹新品種5個(gè)，新增收集茶樹種質(zhì)資源110份，獲得國家專利授權(quán)40余項(xiàng)。根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)公告，目前已經(jīng)有《地理標(biāo)志產(chǎn)品——英山云霧》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品——老君眉茶》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品——伍家臺(tái)貢茶》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品——鶴峰茶》等一批省級地方標(biāo)準(zhǔn)頒布并實(shí)施。宜都宜紅茶、伍家臺(tái)貢茶、英山云霧茶、赤壁青磚茶、襄陽高香茶等品牌入選《中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄》，為中國茶葉產(chǎn)品進(jìn)入歐盟市場，提升湖北茶市場的知名度，提供了有力的保障。

1.3 產(chǎn)量質(zhì)量雙提升

2010年，湖北省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃，按照因地制宜、突出特色的原則，加大了對重點(diǎn)區(qū)域特色鮮明的產(chǎn)茶區(qū)的發(fā)展。目前湖北省已經(jīng)形成了5個(gè)優(yōu)良茶區(qū)，即鄂東大別山、鄂西武陵山及宜昌三峽、鄂西北秦巴山、鄂南幕阜山、鄂中大洪山為主的5大茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步合理[2]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖北省現(xiàn)有71個(gè)縣市300多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)茶葉，其中茶葉為主要經(jīng)濟(jì)作物的縣市達(dá)20個(gè)。根據(jù)省茶葉學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)年報(bào)，2019年，湖北茶園總面積已達(dá)到32.1萬hm2，茶葉總產(chǎn)量33萬t，茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到168億元，茶葉出口貨值達(dá)1.5億美元。

按照農(nóng)業(yè)部減肥減藥的思路，以有機(jī)茶、歐標(biāo)出口茶、綠色食品茶的綠色生產(chǎn)模式為突破口，加快轉(zhuǎn)變病蟲害防控和施肥方式，構(gòu)建茶葉綠色生產(chǎn)專業(yè)化模式。通過創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園，大力推廣茶業(yè)生態(tài)種植以及病蟲害綠色防控技術(shù)，質(zhì)量安全水平不斷提高。目前有89家企業(yè)獲得有機(jī)茶認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證茶園面積達(dá)到1.58余萬hm2，大幅提升了全省茶葉質(zhì)量安全水平。

1.4 茶文化及品牌建設(shè)取得突破性發(fā)展

2014年，“恩施玉露”傳統(tǒng)制作技藝和趙李橋磚茶制作技藝入列“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。2018年4月28日，恩施玉露與利川紅一起，作為2018國事活動(dòng)茶敘用茶。湖北曾經(jīng)是全國茶葉出口3大口岸之一，宜紅工夫茶和羊樓洞的“磚茶”都是國內(nèi)外享譽(yù)盛名的茶品，中俄萬里茶道其源頭就在“東方茶港”漢口。經(jīng)過精心打造，湖北茶文化逐漸嶄露頭角，借此而孕育出一批名優(yōu)茶葉品牌，在第二屆上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、中國紅茶高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)、武漢茶博會(huì)等重大茶產(chǎn)業(yè)盛會(huì)上形成新興焦點(diǎn)。恩施玉露、利川紅、采花毛尖、英山云霧、武當(dāng)?shù)啦璧纫慌放泼麅?yōu)產(chǎn)品迅速形成各自獨(dú)特文化，如大別山生態(tài)名茶英山云霧、湖北第一文化名茶武當(dāng)?shù)啦?、湖北第一歷史名茶恩施玉露、湖北名茶第一品牌采花毛尖等。湖北也形成一批茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，采花、蕭氏、鄧村綠茶、湖北宜紅等企業(yè)被授予“中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)”。2021年中國茶葉科技年會(huì)也將在湖北恩施舉行，這一活動(dòng)對提升湖北茶產(chǎn)業(yè)影響力，提升湖北茶葉品牌知名度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

2 新時(shí)期下湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

2.1 市場多樣化競爭加大

茶葉作為天然的健康飲品，其保健功能受到越來越多的關(guān)注，因此市場上各種茶葉產(chǎn)品層出不窮。目前，湖北茶葉市場上除了一些歷史名優(yōu)茶，如恩施玉露、武當(dāng)?shù)啦璧?，還出現(xiàn)很多新產(chǎn)品，如碎銀子(熟普)、小青柑、黃金芽(綠茶類)、老白茶等各種茶類的新生品種，其功效及宣傳手段與社會(huì)變化和人們關(guān)注焦點(diǎn)密切結(jié)合，因此新產(chǎn)品與湖北本地名優(yōu)茶之間的競爭加大。

除了6大基本茶類，還有各種茶飲料、茶食品、保健茶等產(chǎn)品。為了適應(yīng)年輕人的消費(fèi)喜好，一大批新中式茶飲店，如“茶顏悅色”、“喜茶”、“貢茶”等在武漢、宜昌、黃岡等各城市涌現(xiàn)，這些新茶飲品牌會(huì)依據(jù)自己品牌的定位和特色打造不同風(fēng)格的主題店，同時(shí)通過塑造不同的空間視覺與理念來提升品牌價(jià)值，為品牌注入新鮮感。為了提升自身品牌形象，加強(qiáng)品牌競爭力，新茶飲品牌和其它運(yùn)動(dòng)潮品、化妝品等品牌進(jìn)行跨界聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)用戶嫁接，拓寬用戶群體，凸顯年輕人文化，使飲茶成為一種新潮、炫酷的生活方式。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量安全備受關(guān)注

隨著食品質(zhì)量安全意識增強(qiáng)，茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全也備受關(guān)注。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的食品安全抽檢數(shù)據(jù)顯示，2019年全國各級食品藥品監(jiān)管部門針對茶葉及相關(guān)制品共開展34495批次監(jiān)督抽檢，抽檢合格率為99.4%。在政府相關(guān)部門、企業(yè)、行業(yè)組織等多方共同努力下，我國茶葉行業(yè)食品安全意識提升明顯，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。在國際茶葉貿(mào)易市場上，歐盟國家針對茶葉頒布了農(nóng)殘MRL標(biāo)準(zhǔn)，對于茶葉檢測指標(biāo)多達(dá)480項(xiàng)，這對我國茶葉生產(chǎn)提出了更高的要求，有機(jī)茶和低農(nóng)殘茶在國際市場上越來越受歡迎，銷售行情增加。針對國內(nèi)外茶葉市場需求的變化，湖北省茶葉生產(chǎn)要加快綠色生產(chǎn)模式的推行，構(gòu)建綠色發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系。

2.3 品牌文化宣傳崛起

品牌可以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，增加消費(fèi)者對產(chǎn)品的信賴；文化可以提升產(chǎn)品內(nèi)涵附加值，增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)同感，因此帶有文創(chuàng)性質(zhì)的品牌越來越受消費(fèi)者的歡迎。湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)可以根據(jù)市場需求變化、資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，精心打造有悠久歷史、地域特色、特性鮮明、社會(huì)認(rèn)可度高，并且?guī)в小昂痹亍钡膮^(qū)域公用品牌。省域各級政府要積極配合，整合資源，合力發(fā)展，加大宣傳力度，幫助產(chǎn)業(yè)樹立品牌，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

3 湖北省茶樹良種化發(fā)展的必要性及建議

3.1 茶樹良種化發(fā)展的必要性

3.1.1 發(fā)展模式轉(zhuǎn)變的基本保障

湖北茶產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)模式是家庭作坊式生產(chǎn)，但隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對產(chǎn)品品質(zhì)要求的提升，促使我國的茶產(chǎn)業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化的高效生態(tài)茶園方向發(fā)展。發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變則要求茶樹從種植、采摘、加工，到后期包裝、運(yùn)輸一系列環(huán)節(jié)都要符合清潔化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求[2]。無性系茶樹良種率高則茶園管理易于標(biāo)準(zhǔn)化、茶樹生長勢整齊、茶葉芽葉質(zhì)量高，便于機(jī)械化生產(chǎn)加工。高效生態(tài)茶園就要求茶園品種合理搭配，能有效緩解采摘洪峰期，鮮葉品質(zhì)好，生產(chǎn)的干茶外形勻整，內(nèi)質(zhì)香高味醇，耐沖泡，符合無公害產(chǎn)品要求，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高，實(shí)現(xiàn)茶園可持續(xù)發(fā)展。

3.1.2 提升核心競爭力的本質(zhì)要求

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展核心是產(chǎn)品質(zhì)量，市場競爭的核心也是產(chǎn)品質(zhì)量。湖北省茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與產(chǎn)品的質(zhì)量是息息相關(guān)的。要想提升湖北茶葉質(zhì)量，就要以有機(jī)茶、綠色食品茶以及歐標(biāo)出口茶為目標(biāo)，建立完善茶葉質(zhì)量追溯體系，規(guī)范茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，提高茶農(nóng)安全生產(chǎn)意識，將農(nóng)技服務(wù)與社會(huì)化服務(wù)相結(jié)合，創(chuàng)新茶葉綠色生產(chǎn)模式，確保茶葉質(zhì)量安全。

3.1.3 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的共贏需要

我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展涉及社會(huì)中多個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。茶園管理、茶葉生產(chǎn)加工屬于第一產(chǎn)業(yè)，茶多酚、茶飲料研發(fā)等屬于第二產(chǎn)業(yè)，茶園生態(tài)旅游、茶文化宣傳推廣等屬于第三產(chǎn)業(yè)，各級產(chǎn)業(yè)都是相互交叉融合，共同發(fā)展。湖北省目前有很多涉及到茶文化特色旅游線路，如，大別山紅色旅游公路，從英山穿過，涉及挪步園茶場、老祖茶場等英山云霧茶的主產(chǎn)區(qū)；富含硒元素的恩施玉露主產(chǎn)區(qū)也位于恩施自治州南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山，巴楚文化在這里水乳交融，有土家族、苗族、侗族等28個(gè)少數(shù)民族，是聞名遐邇的旅游勝地。無性系茶樹良種化發(fā)展既可以保證茶葉加工原材料的質(zhì)量，提高干茶品質(zhì)，還可以為茶葉深加工的研發(fā)提供優(yōu)良保障，更能為游客展現(xiàn)茶園優(yōu)美風(fēng)光，宣傳中國傳統(tǒng)文化，提升文化品味，熏陶文化素養(yǎng)，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.2 茶樹良種化發(fā)展的建議

3.2.1 減少盲目擴(kuò)大，注重產(chǎn)值高效

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全省茶園總面積36萬hm2，產(chǎn)量32.98萬t，產(chǎn)值156億元，相比2017年分別增長1.3%、1.9%和3.1%，茶葉產(chǎn)量達(dá)到62.5kg·667m-2，產(chǎn)值2889元·667m-2[1]。據(jù)浙江省茶葉業(yè)務(wù)主管部門統(tǒng)計(jì)，2018年浙江省茶園面積20.03萬hm2，茶葉產(chǎn)量18.6萬t，產(chǎn)值190億元，茶葉產(chǎn)量62kg·667m-2，產(chǎn)值6322元·667m-2。同屬于歷史悠久的長江中下游茶葉產(chǎn)區(qū)，湖北省和浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平相差甚遠(yuǎn)，經(jīng)濟(jì)效益也存在很大差距。湖北省茶產(chǎn)業(yè)要注重茶園管理水平提高和茶葉品質(zhì)提升，不能只關(guān)注產(chǎn)區(qū)面積，要注重高產(chǎn)高效。

3.2.2 建設(shè)生態(tài)茶園，加強(qiáng)質(zhì)量管理

國內(nèi)食品安全的重要性和國際茶葉出口歐盟農(nóng)殘MRL標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施都加大了對茶葉質(zhì)量的要求。在茶園管理上，要從建園選址、水土管理、施肥種類、病蟲害防治等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)生態(tài)管理；在茶葉制作加工過程中，從鮮葉采摘、生產(chǎn)加工、包裝保鮮等環(huán)節(jié)遵循科學(xué)、安全、清潔衛(wèi)生的要求，杜絕使用防腐劑、添加劑等化學(xué)用品；在茶葉銷售過程中，要關(guān)注儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的安全及認(rèn)證體系，注重倉儲(chǔ)運(yùn)輸安全[3]。

3.2.3 加強(qiáng)品牌宣傳，打造文化亮點(diǎn)

2018年4月28日，習(xí)近平總書記與印度總理莫迪會(huì)晤，在武漢東湖共同品飲湖北恩施玉露和利川紅(“一紅一綠”)，此次活動(dòng)在國內(nèi)外產(chǎn)生了巨大的影響。在以中國為主的產(chǎn)茶國家的大力推動(dòng)下，2020年5月21日全世界茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員、愛茶之人迎來首個(gè)“國際茶日”，以贊美茶葉對經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值。2020年5月20日，在第23屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組會(huì)議上，湖北省“一紅一綠”再次走入會(huì)場，成為會(huì)議用茶[1]。湖北省茶葉品牌已嶄露頭角，各級政府及龍頭企業(yè)應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)，根據(jù)市場需求變化，加大品牌培育力度，構(gòu)建與地方文化深度融合的茶葉品牌，同時(shí)建立嚴(yán)格的品牌管理體系，實(shí)施品牌動(dòng)態(tài)化管理，保障湖北茶葉品牌的榮譽(yù)度。

4 結(jié)論

中國是茶樹起源地，茶文化的發(fā)祥地，湖北省作為江南茶區(qū)的產(chǎn)茶大省之一，在發(fā)揚(yáng)悠久茶文化歷史的同時(shí)，更要加大新時(shí)期新發(fā)展要求下對于茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的規(guī)劃，推廣茶樹良種化發(fā)展有利于茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，更能體現(xiàn)茶葉對本地經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化方面的影響和價(jià)值。