□ 李菲 戴麗蓉 黃娜（黑龍江農(nóng)墾科技職業(yè)學院，黑龍江 哈爾濱 150431）

一、產(chǎn)教融合概念簡述

產(chǎn)教融合指的是將產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育融為一體，然后培養(yǎng)實踐型的高素質(zhì)人才，這樣既能夠滿足產(chǎn)業(yè)的需求，而且也能讓高校培養(yǎng)出人才?；诖?，高職對于這一專業(yè)也結合了產(chǎn)業(yè)的需求和學生的實際發(fā)展狀況，然后對于課程標準、教學內(nèi)容以及教學的過程等方面進行創(chuàng)新與優(yōu)化，并設定學歷證明和職業(yè)資格證書來為學生的發(fā)展提供保障。

二、高職院校產(chǎn)教融合的發(fā)展現(xiàn)狀分析

產(chǎn)教融合在19世紀末中的職業(yè)教育相關的教育政策當中就有所提及，是要求高職院校將產(chǎn)業(yè)融合起來，以此來培養(yǎng)人才。在新的教育改革當中，對這一教學模式也提出了相關的策略，并在素質(zhì)教育的基礎上，高職不斷地進行改革與創(chuàng)新，實現(xiàn)了在產(chǎn)教融合基礎上食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的建設，并培養(yǎng)出了一批批綜合應用型人才，從而為我國的發(fā)展源源不斷提供動力［1］。而產(chǎn)教融合指的是職業(yè)院校根據(jù)本校的專業(yè)，大力開展專業(yè)型產(chǎn)業(yè)并與教學有機融合，互相融通和促進，在學校培養(yǎng)學生的基礎上也能向社會源源不斷地輸送綜合型人才，這樣學校和企業(yè)之間就仿佛融為了一個整體。產(chǎn)教融合的優(yōu)點，至少有以下四個方面：

一是有利于激發(fā)學生的創(chuàng)新和創(chuàng)造力，再和他們的工作相結合，從而為其勤工儉學創(chuàng)造基礎。職業(yè)院校所建設的專業(yè)類型產(chǎn)業(yè)方向是和教學有機結合的，這就為學生的學習提供了更廣闊的空間，同時也為其實習構建了平臺。而且無論是在實踐還是在學習當中，教師都會對學生加以指導和糾正，這樣有利于學生更加深入地學習知識并達到學以致用的效果，從而解決生活中的實際問題。此外，它還能對學生的創(chuàng)新、創(chuàng)造促成激發(fā)效果，使學生在學習和生活當中秉承著足夠的熱情去發(fā)展，當他們學成以后參與到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，也會給他們的勤工儉學創(chuàng)造有利的空間。

二是有利于提高教師的專業(yè)水平?，F(xiàn)如今許多職業(yè)院校的教師都是由其他高校分配而來的，經(jīng)過深入分析之后會發(fā)現(xiàn)教師的教學水平、專業(yè)知識以及操作能力都將直接影響到學生的學習效率，而學生則在教師的帶領下參與到實踐中，為其日后的發(fā)展做好鋪墊。也就是說產(chǎn)教融合對教師的教學而言既是一種沖擊，同時也是一種機遇，他們必須要跟上時代發(fā)展的潮流，及時創(chuàng)新教學模式，所以在此過程中便需要他們不斷提高專業(yè)素養(yǎng)，從而間接性的提升教學質(zhì)量。

三是有利于促進地方的經(jīng)濟發(fā)展。職業(yè)教育作為一項帶有公益性的服務組織，它和當?shù)爻鞘械慕?jīng)濟發(fā)展是有著密切聯(lián)系的，尤其是各專業(yè)的設置，更是為當?shù)氐陌l(fā)展建設提供了人才儲備與動力。再加上教師的專業(yè)知識豐富，他們也會對學生培養(yǎng)起到很重要的作用，當學生走向社會的時候，就會走到企業(yè)中，以此來優(yōu)化當?shù)氐慕?jīng)濟結構和良性發(fā)展。

四是有利于推動當?shù)亟逃慕】蛋l(fā)展。高職院校所培養(yǎng)的基本都是生產(chǎn)、建設以及管理等社會所需的密集型人才，他們在各方面能力上都比較符合當?shù)貚徫缓蜕鐣l(fā)展。簡單地說就是學生會以較高的操作素養(yǎng)來參與到各企業(yè)中，這些都源自于高職院校的專業(yè)培養(yǎng)。因此，產(chǎn)教融合是值得去廣泛推廣的，而學校也需要進一步地優(yōu)化其中各部分，把人才的培養(yǎng)、產(chǎn)品開發(fā)以及技術優(yōu)化等功能有機結合，讓學校與產(chǎn)業(yè)之間實現(xiàn)良好銜接，所以也能證明它有利于促進教育事業(yè)的健康發(fā)展。尤其是食品營養(yǎng)監(jiān)測專業(yè)，它關乎的是人們?nèi)粘ｏ嬍辰】?，稍有不慎便會導致人民生命財產(chǎn)安全受到威脅，也會讓社會治安變得混亂，所以在這一領域的人才培養(yǎng)必須加以重視。

三、在產(chǎn)教融合背景下高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課的教學策略分析

（一）食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培育的模式改革

根據(jù)相關的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品營養(yǎng)與檢測這一專業(yè)的學生培養(yǎng)目標是培養(yǎng)出有著愛國主義精神、踐行社會主義正確價值觀與政策觀念以及專業(yè)素養(yǎng)高的大學生，當他們掌握了食品檢測的技術以后，能夠在各食品產(chǎn)業(yè)當中認真且負責任地監(jiān)督食品質(zhì)量，這對于我國的食品監(jiān)督有著重要性的意義。在改革的基礎上，高職把教學的目標和內(nèi)容都轉變?yōu)橐詫W生的能力、技術以及核心素養(yǎng)為中心的教學。

（二）重構工作導向的產(chǎn)教融合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程體系

在不斷地進行產(chǎn)教融合教育改革當中，食品營養(yǎng)與檢測的高職專業(yè)教學已經(jīng)從課程的體系框架轉變到在產(chǎn)教融合基礎上的專業(yè)課程創(chuàng)新，這從許多的調(diào)查問卷當中就能看出，我國食品產(chǎn)業(yè)對于人才的要求不是局限在技術和能力上，更重要的是要有責任心。這樣就不得不對教學課程進行重新整理，除了學生必備的專業(yè)課以外，還要融入思政德育課程，以此來為學生的發(fā)展打下良好的基礎。

（三）實施產(chǎn)教融合做學教一體化的教學模式

為了最大化地實現(xiàn)高效教學，高職在產(chǎn)教融合的背景下對于食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學已經(jīng)實行了以情境教學和做學教一體化教學這兩種教育模式，并將教學的評價也加入了課堂，這樣一來學生在情境下能夠提高學習的興趣，在做學教一體化的基礎上可以不斷地提高自身的各種能力，而在合理的評價下也能夠發(fā)現(xiàn)自身在哪一部分學習上存在著不足，從而及時地予以改正，并為自己日后的工作和發(fā)展提供合理保障。

四、專業(yè)課程體系建設與發(fā)展的保障

（一）校外建設實訓基地

在產(chǎn)教融合的基礎上，高職院校對于食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課必須要建立相應的校外實訓基地，因為學生在學習知識點和技能的基礎上必須要通過實踐才能達到學以致用的效果，所以建立校外的實訓基地是可以讓學生把自己的所學發(fā)揮出真正的價值，并在實踐當中找出自己對于食品檢測哪一方面有不足之處，然后再去做出相應的糾正［2］。

（二）科技創(chuàng)新教育平臺

在我國技術不斷創(chuàng)新和提高的基礎上，高職院校也應當積極地引進計算機信息化設備，因為在很多食品產(chǎn)業(yè)當中已經(jīng)開始利用智能化設備進行食品質(zhì)量檢測了，那么也就表明學生也應當掌握這些新型技術設備的使用方法，并且高職建立這些設備作為學生學習和實訓的基礎時，也能促進學生的各種能力的有效提升。

（三）雙師教學團隊設立

教師作為教學的主要負責人，他們將直接決定著學生在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)上的學習質(zhì)量，所以，教師自身必須樹立正確的教育觀念，并且在不斷的學習中加強自身的能力和素養(yǎng)，這樣就能為學生的學習提供保障。而且學校在產(chǎn)教融合教育模式上也要不斷加強對教師的綜合能力培訓，以此來建設一支綜合素質(zhì)極強的雙師教學隊伍［3］。

（四）教學資源開發(fā)

學生的學習必須要有教材或者是一些資源作為基礎，而且食品營養(yǎng)與檢測這一專業(yè)需要學生掌握的不僅僅是教材上的內(nèi)容，更需要他們對各種食品產(chǎn)業(yè)都有所了解，那么高職就要借助于網(wǎng)絡系統(tǒng)，以此來不斷地擴充教學的資源，并且要聯(lián)系本校和其他各校的教師不定時地討論食品營養(yǎng)與檢測這一專業(yè)的教學資源，從而滿足學生的實際學習需求。

總 結

綜上所述，在產(chǎn)教融合教育背景下，我國高職的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學不能局限在傳統(tǒng)的教育模式上，而是應當積極地創(chuàng)新教學的策略和內(nèi)容，并與產(chǎn)業(yè)共同合作，建立校外實訓基地，從內(nèi)外部優(yōu)化教學的結構，然后加強學校和食品企業(yè)之間的溝通協(xié)作，創(chuàng)新產(chǎn)教融合基礎上的教育模式，只有這樣才能讓高職學生得以全面化發(fā)展，并為食品檢測領域提供多元人才。