謝曉麗

(遼寧省朝陽市三北防護(hù)林體系建設(shè)管理站，遼寧 朝陽 122000)

大棗(Ziziphus jujuba)，又名棗、棗子、老鼠屎、貫棗等，是鼠李科(Rhamnaceae)棗屬(Ziziphus)小喬木或灌木。大棗適應(yīng)性和抗逆性較強(qiáng)，適種于溫度較低、氣候較干、土壤較貧瘠的遼西地區(qū)。大棗口味上佳，酸甜適宜，廣受人們的喜愛，含有蛋白質(zhì)、維生素C、氨基酸和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的食用價(jià)值，藥用價(jià)值方面可以護(hù)肝、健胃、補(bǔ)腦等。遼西地區(qū)已栽培大棗多年，品種繁多，主要有金鈴長棗、金鈴圓棗、金絲王大棗、大鈴鐺棗、三星棗、大平頂?shù)龋瑮棙浞N植面積超過20000hm2，作為低投入、高收益的果樹，已成為遼西地區(qū)主要的農(nóng)林經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對大棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)進(jìn)行簡單總結(jié)，旨在為促進(jìn)遼西地區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得突破性進(jìn)展[1,2]。

1 栽培技術(shù)

1.1 優(yōu)選良種

棗樹的優(yōu)良品種選擇要因地制宜，應(yīng)根據(jù)遼西地區(qū)不同的立地條件、土壤類型及氣候溫度等，選擇適宜栽種的棗樹品種，除環(huán)境因素外還應(yīng)考慮生產(chǎn)目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等因素。大棗的優(yōu)良品種應(yīng)選擇產(chǎn)量收益高、果實(shí)口感好、適生能力強(qiáng)、采摘后不易裂果，果實(shí)皮薄、肉厚、核小的。目前遼西地區(qū)仍以傳統(tǒng)的大平頂棗栽培為最多，在北票市金絲王大棗成為當(dāng)?shù)刈罹甙l(fā)展?jié)摿Φ拇髼椘贩N，其它品種如鈴鐺棗、三星棗等栽植面積和產(chǎn)量相對較小[3]。近年來，遼西地區(qū)在大棗的選育、引進(jìn)、示范等方面進(jìn)行了許多項(xiàng)目研究，在抗性能力、早產(chǎn)豐產(chǎn)能力等方面已取得一定進(jìn)展，為大棗的多樣化、良種化、高效化選種育種奠定基礎(chǔ)[1]。

1.2 園地選擇

棗樹生命力頑強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿，適應(yīng)性強(qiáng)，可以較好地在遼西地區(qū)進(jìn)行栽種，但建園時(shí)需要重點(diǎn)考慮水源問題。遼西地區(qū)光照較充足，地勢多以山地、丘陵為主，園地應(yīng)選在土層深厚的東坡或北坡，以土層厚度超過80cm、土壤沙石含量不超過30%為宜。水源問題一直限制著遼西干旱地區(qū)農(nóng)林業(yè)的發(fā)展，持續(xù)干旱條件下，棗樹的成活率和產(chǎn)量會大大降低，因此，棗樹建園時(shí)應(yīng)盡量選在水源充足的地方，或適當(dāng)建立蓄水池，避免由于水源不足問題導(dǎo)致棗樹園生長和產(chǎn)量受到影響。

1.3 混種授粉

大棗具有發(fā)芽晚、落葉早、根系生長高峰期遲等特點(diǎn)，且其枝條稀疏、葉片較小、林間通透性較好，在建園時(shí)如選擇與大棗錯峰生長、生長資源競爭較小的作物進(jìn)行長期間作，可更好地優(yōu)化種植空間。圓鈴棗、金絲小棗等優(yōu)良的大棗品種自花結(jié)實(shí)能力較強(qiáng)，能夠正常進(jìn)行自花授粉，可單一種植。但有些品種的大棗花粉不發(fā)育或發(fā)育不良，單一種植會出現(xiàn)由于授粉不良導(dǎo)致結(jié)實(shí)產(chǎn)量大大降低的現(xiàn)象，因此，需要在建園時(shí)營建混種林，行間或株間適當(dāng)配置授粉樹進(jìn)行異花授粉，可以減少大棗的落花落果現(xiàn)象，有效提高產(chǎn)量。配置授粉樹需要遵循與主栽品種花期一致、花粉發(fā)育良好且花粉量大的原則。在實(shí)際生產(chǎn)中，栽種金鈴圓棗時(shí)，適當(dāng)混種大平頂棗作為授粉樹，可以通過互相授粉明顯提高坐果率[1]。

1.4 整地定植

一般在種植前一年的秋冬季進(jìn)行整地，整地時(shí)要求土壤深翻，以促使土壤熟化、提高土壤肥力，深度通常約為30cm，可以有效翻出土壤中越冬的蟲卵、蟲體等。春、秋季均可進(jìn)行定植。北方地區(qū)氣候寒冷，溫度較低，通常在春季進(jìn)行栽植，大棗在萌芽前已將根系內(nèi)的養(yǎng)分集中到到苗木的莖稈部位，隨著溫度的不斷回升，可以促進(jìn)苗木較好成活生長。定植的行向?qū)γ缒旧L發(fā)育和林間間作作物生長有很大影響，通常選擇南北行向進(jìn)行栽植。遼西地區(qū)大棗的栽植一般按照“挖大坑、施重肥、選壯苗”進(jìn)行，即在定植前一年土壤未封凍時(shí)提前挖好定植穴，底肥選擇有機(jī)肥，灌滿封凍水；底肥要盡量多施，施肥前將肥料與表土充分混拌，填入到定植穴時(shí)需要填入的高度超出地平面20cm以上，澆透水使土壤沉實(shí)；除選擇一級苗外，由于棗樹苗木含水量低，且起苗、運(yùn)輸?shù)冗^程中如保存不當(dāng)易造成水分散失，從而影響成活率及成活后的苗木長勢，因此在苗木運(yùn)輸后定植前，可用清水浸泡苗木12h以上，保證苗木水分充足。定植前要對苗木進(jìn)行修根和修枝處理，剪去長勢過旺或有損傷的根系，并對地上部的枝條進(jìn)行短截。栽植時(shí)要扶正苗木，一次性灌足水保證水分，促進(jìn)提高成活率。栽植后可用暄土在表面覆蓋或及時(shí)覆蓋地膜進(jìn)行保墑保溫處理[2]。

1.5 肥水管理

大棗栽植后應(yīng)做好施肥管理，一般在春季萌芽前15d左右施用尿素，為防止燒苗建議用水稀釋且用量不超過100g·株-1，之后每月噴施1次尿素液。春季頂漿采取溝施的方式施入復(fù)合肥，環(huán)狀溝深度約10cm，施用量約1kg·株-1。于約有半數(shù)大棗開花時(shí)，追施1次復(fù)合肥，農(nóng)家肥可根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)施用。進(jìn)入果實(shí)膨大期，由于果實(shí)生長需要大量養(yǎng)分，應(yīng)每7d施入1次以氮素為主的復(fù)合肥，用量約為1～1.5kg·株-1。秋季果實(shí)采摘后采用溝施的方式施用農(nóng)家肥，通常選擇充分腐熟的雞糞，樹葉脫落后在翻土?xí)r挖20～30cm深的環(huán)狀溝，環(huán)狀溝一般以樹冠投影處為最適宜，將肥料與土壤混合均勻后施入。坡地棗園施肥要在坡上刨穴并覆土踏實(shí)。通常施肥后應(yīng)及時(shí)澆水，如果園內(nèi)灌溉條件匱乏,應(yīng)選擇降雨后進(jìn)行施肥。雖然大棗具有一定的抗旱能力，但在枝條生長、花芽分化等生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)合理進(jìn)行灌溉以保證水分充足。一般在開花前7d左右對樹盤灌大水。7月果實(shí)進(jìn)入膨大期后，應(yīng)結(jié)合降雨情況和土壤中的水分情況合理安排澆水。大棗進(jìn)入著色期后，增加澆水次數(shù)可延長成熟期。根據(jù)土壤墑情和氣候等因素，可靈活安排澆水次數(shù)及澆水量[4]。

1.6 花期管理

為保證大棗生長所需營養(yǎng)，在開花期建議每隔7d噴1次營養(yǎng)液。進(jìn)入晚花盛期，為增強(qiáng)棗樹抗逆能力，提高產(chǎn)量，建議每隔2d噴1次濃度為0.002%的赤霉酸水溶液，在早、晚各噴1次，連續(xù)噴8～10d。花期應(yīng)注意保證水分，遼西地區(qū)氣候干燥，根據(jù)實(shí)際天氣情況，建議在大棗開花后每隔2～3d噴1次水或硼酸、赤霉素混合液，傍晚噴1次即可，連續(xù)噴15d，可以顯著提高坐果率。如花期降水過多，可噴施1次赤霉素和“棗白金”防止水澇霉變。

1.7 整形修剪

栽植后，對大棗進(jìn)行適當(dāng)整形可以有效提高產(chǎn)量，通常修剪成開心形、小冠形等?？茖W(xué)合理的修剪、摘心等矮化技術(shù)，可以保證花芽分化和發(fā)育時(shí)有充足的養(yǎng)分，有利于棗樹提前開花結(jié)果，且當(dāng)年枝上的果實(shí)較正常果實(shí)成熟晚，一般延后10d左右，可以避開秋季降雨，減少裂果現(xiàn)象。苗木栽植后，要控制棗樹高度，在距主干5cm左右的側(cè)枝進(jìn)行剪口，促進(jìn)新枝結(jié)實(shí)，萌生的新枝數(shù)量要控制在3～5個(gè)，并及時(shí)摘心。為保證果實(shí)產(chǎn)量和果樹越冬，每年6月上旬和秋季各進(jìn)行1次掐尖[5]。

2 病蟲害防治技術(shù)

2.1 大棗病害防治

大棗的主要病害有棗銹病、棗炭疽病、棗瘋病和棗縮果病等。

2.1.1 大棗銹病防治

在每年棗園內(nèi)樹葉脫落前，及時(shí)徹底地清除棗園內(nèi)的枯萎枝條、落葉、雜灌等，集中運(yùn)到果園外進(jìn)行燒毀等無害化處理，對降低林間殘留的病原菌基數(shù)效果明顯。施肥管理中重視有機(jī)肥的施入，為棗樹長勢健壯提供足夠的養(yǎng)分條件。冬季進(jìn)行科學(xué)修剪，有助于使棗園內(nèi)的通風(fēng)條件得到改善。每年在棗銹病爆發(fā)前對棗樹進(jìn)行藥劑防治，可選擇的藥劑有45%～55%退菌特600倍液、65%～75%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、粉銹必治600倍液等，為了提高防控的效果，可每隔10～15d噴施1次，連噴3次。各種藥劑類型輪流噴施，防治的效果更佳[6]。

2.1.2 大棗炭疽病防治

炭疽病發(fā)生的主要外在環(huán)境誘導(dǎo)因素在于棗園內(nèi)土壤的濕度條件，因此要及時(shí)對棗園內(nèi)的土壤進(jìn)行改良，溝渠配套，確保及時(shí)將積水排走；果園內(nèi)的枯枝落葉要及時(shí)清理干凈。肥料的施用方面要適當(dāng)增加有機(jī)肥的配比，科學(xué)施肥，按照土壤的肥力水平以及棗樹的養(yǎng)分需求實(shí)施配方施肥，科學(xué)搭配氮磷鉀肥。棗園的土壤濕度是棗樹炭疽病發(fā)生的主要環(huán)境誘因,因此要改良土壤,及時(shí)排澇,增施有機(jī)肥,進(jìn)行配方施肥。每年春季棗樹萌芽前選擇石硫合劑進(jìn)行噴濕，進(jìn)入到6—7月后再噴濕波爾多液200倍液1次。7月中旬、8月上旬選擇45%～55%多菌靈800倍液、70%～80%多菌靈600倍液等在棗園內(nèi)進(jìn)行全園噴灑，每10d左右噴1次，連續(xù)噴3次[7]。

2.1.3 棗瘋病防治

要重視農(nóng)家肥等有機(jī)肥的施入，堿性肥料施入的比例適當(dāng)增加，有利于對土壤理化性質(zhì)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)節(jié)、促使土壤肥力水平的提高。選擇抗病能力強(qiáng)的棗樹品種建園，以降低病害的發(fā)生。在春季棗樹萌芽前，在棗樹的基本樹干位置開1個(gè)小槽，呈環(huán)狀，深度以達(dá)到韌皮部的1/2左右為宜，然后將提前配制好的控瘋靈等藥劑灌入到槽中，最后包裹1層透明薄膜，21～28d后再灌藥1次，對棗瘋病的防治比較有效，也可將薄荷、銅綠等按照一定比例配制后灌入到小槽中。

2.1.4 大棗縮果病防治

要加強(qiáng)田間管理，提高棗園內(nèi)的通風(fēng)性、透光能力；重視有機(jī)肥的施入，不可在棗園內(nèi)種植高稈類型的作物；棗園內(nèi)土壤的濕度控制在合理的范圍，對避免縮果病的發(fā)生或者降低病害發(fā)生程度有較好的效果。在棗縮果病發(fā)生前，選擇45%～55%DT殺菌劑500倍液、12%～13%特普唑粉劑2000倍液等對準(zhǔn)樹冠進(jìn)行噴施處理，要求噴藥一定要徹底、全面[8,9]。

2.2 大棗蟲害防治

主要蟲害有桃小食心蟲、粘蟲、早春介殼蟲、紅蜘蛛、棗癭蚊、綠盲蝽象等。

2.2.1 桃小食心蟲防治

桃小食心蟲可通過清理?xiàng)棃@，深翻土壤，噴灑2.5%溴氰菊酯進(jìn)行防治，也可用性引誘劑來吸引成蟲交配，每667m2放置1個(gè)即可[10]。

2.2.2 粘蟲、介殼蟲、紅蜘蛛防治

粘蟲可用糖醋液、黑光等誘殺，天敵防治，噴灑2.5%溴氰菊酯等方式進(jìn)行防治；早春介殼蟲、紅蜘蛛等蟲害可在棗樹萌芽期噴施0.07%滅掃利水溶液進(jìn)行防治。以上3種害蟲可以采用樹干涂抹粘蟲膠防治，粘蟲膠即使經(jīng)過雨水沖刷也能再次利用，可以很好地降低蟲口密度[11,12]。

2.2.3 棗癭蚊防治

通過在春季4月中旬以前全園旋耕，消滅越冬繭。在出土期，樹冠下噴布辛硫磷0.5%藥液，如有雨需及時(shí)補(bǔ)噴。最后在第1代和第2代成蟲羽化期噴滅掃利0.067%藥液或高效氯氰菊酯0.1%藥液[13]。

2.2.4 綠盲蝽象防治

在3月上旬，除棗園雜草，消滅越冬蟲卵。在3月下旬于樹干距地面30cm處綁扎10cm寬的塑料膜，其上涂上機(jī)油和敵敵畏的混合液，每隔20d涂1次藥，9月后停止；同時(shí)用40%氧化樂果0.067%藥液噴灑樹冠和樹體，用高效氯氰菊酯0.1%藥液交替噴灑防治[13]。