劉 彬

（長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410004）

提及茶文化，人們首先想到的便是日本茶道文化。日本茶道文化在國(guó)際上極具影響力，其所蘊(yùn)含的內(nèi)容是豐富的，幾乎將東方文化的所有內(nèi)容都囊括在一個(gè)小小的茶室里。日本茶道文化可以說是世代相傳，雖歷經(jīng)數(shù)百年卻依然長(zhǎng)盛不衰。而茶道連同能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術(shù)等在內(nèi)，又無不受到禪文化的滲潤(rùn)，并形成“空寂”與“閑寂”的美學(xué)思想，今天仍影響著日本人的文化生活。追溯日本茶道文化，可以清晰的知曉它源于古老的中國(guó)。茶文化在中國(guó)具有上千年的歷史，在唐朝時(shí)期，日本將中國(guó)茶文化引入本國(guó)，最開始完全是照搬中國(guó)貴族書院式的茶道模式。然而，經(jīng)過四五個(gè)世紀(jì)的消化與吸收，到了16世紀(jì)，日本茶道文化融入禪的簡(jiǎn)素清寂的精神形成了自己獨(dú)有的茶文化。由此在日本有“茶禪一昧”的說法，茶道也因此成為修煉精神和交際禮法之道。

1 日本茶文化發(fā)展現(xiàn)狀

日本的茶文化起源于中國(guó)，但經(jīng)過這么多年的發(fā)展，日本茶文化又有了新的內(nèi)涵與特點(diǎn)。日本的茶文化所涉及到的內(nèi)容非常之廣，而經(jīng)過數(shù)百年來世世代代的薪火相傳，不僅沒有走向衰敗，而且表現(xiàn)的愈發(fā)繁榮。日本的茶道舉世聞名，尤其是日本茶道在與能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術(shù)等相互交融的過程中，更是增加了日本茶道的魅力與特點(diǎn)。實(shí)際上，日本茶道在很大程度上受到了禪宗文化的影響和滲透，這與中國(guó)茶道有很大的不同。因?yàn)橹袊?guó)茶文化融入了儒家、道家、佛家等眾多大家思想，所以更符合“大眾口味”，也表現(xiàn)出包羅萬(wàn)象的特征。日本茶文化受到禪宗文化的影響，其或多或少總會(huì)表現(xiàn)出“空寂”與“閑寂”的美學(xué)思想，而時(shí)至今日，這些思想仍影響著日本人的文化生活。

1.1 日本茶精神文化

日本茶道文化的繁榮昌盛還帶動(dòng)了日本茶道文化組織的產(chǎn)生和發(fā)展。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，日本茶道文化組織已經(jīng)遍及日本全國(guó)，而且研習(xí)日本茶文化的民眾達(dá)到數(shù)百萬(wàn)人之多，所以從這里就可以看出日本茶文化在日本本土的影響力。在中國(guó)，對(duì)茶文化有興趣的以男性居多，但日本卻完全不同，在研習(xí)日本茶文化的民眾中有超過百分之90的人是女性。日本茶文化的起源可追溯到8世紀(jì)上半葉，而當(dāng)時(shí)也是日本剛剛從中國(guó)引入茶文化的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)中國(guó)茶文化剛剛步入日本這片國(guó)土，因此使得日本當(dāng)時(shí)的茶文化還沒有屬于自己的雛形，幾乎完全是照搬中國(guó)貴族書院式的茶道模式。但經(jīng)過經(jīng)過五六個(gè)世紀(jì)的發(fā)展和完善，即到了16世紀(jì)，有日本茶文化研究學(xué)者倡導(dǎo)要讓日本茶文化遵循“無中萬(wàn)般有”、“一即是多”的禪宗思想理念，從而去掉一切人為的裝飾，這樣才能使得茶文化達(dá)到至簡(jiǎn)至素的情趣高度。為此，日本首先對(duì)當(dāng)時(shí)的茶室進(jìn)行了改革，并根據(jù)日本本土文化的特點(diǎn)對(duì)茶文化進(jìn)行了完善和修正。經(jīng)過改革以后的日本茶室，其從茶室建筑、裝飾和擺設(shè)，到煮茶方法、使用茶具樣式和吃茶禮儀等，都融入了很多禪宗思想，其中簡(jiǎn)素清寂是代表性思想。日本的“茶禪一昧”的說法也是從此刻開始。

1.2 日本茶道文化

茶是大自然賜予人類的禮物，長(zhǎng)期飲用茶葉不僅不會(huì)對(duì)人類的身體健康帶來負(fù)面影響，而且茶葉還能提神醒腦，幫助人放松壓力。當(dāng)年日本茶文化“師祖”榮西禪師到中國(guó)求禪法時(shí)，不僅醉心于佛法，同時(shí)也研究中國(guó)茶文化。當(dāng)他回到日本以后，其不僅為日本民眾帶回中國(guó)博大精深的佛法，而且也給他們帶來了非常多的茶樹種子。榮西禪師最早是把茶樹種子種在了當(dāng)時(shí)的肥縣，也就是現(xiàn)佐賀縣的背振山，并把茶樹種子送給了高山寺的明惠上人。現(xiàn)在，佐賀的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶。因此，從這些史籍記載中就可以看出，日本的茶文化同樣博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。又經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，日本茶文化發(fā)展到當(dāng)下已經(jīng)形成了一套固定的規(guī)則與程序，充滿了儀式感。與中國(guó)比較“隨性”的茶文化相比，日本的茶文化儀式更嚴(yán)格、更具體，對(duì)茶師茶道素養(yǎng)也更高。一名優(yōu)秀的日本茶師往往要經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間的培養(yǎng)培訓(xùn)，直到他們能夠把茶道規(guī)則熟記于心，并且養(yǎng)成良好的習(xí)慣。在日本茶道文化當(dāng)中，茶室是一個(gè)比較神圣、莊嚴(yán)的場(chǎng)所，在進(jìn)入茶室之前要把手洗干凈，進(jìn)入茶室以后還要彎腰、脫鞋、以表謙遜和潔凈。日本流傳的一句格言就將日本民眾對(duì)茶室的敬重顯露出來：“茶室中人人平等”。在之前，進(jìn)入茶室有嚴(yán)格的規(guī)定，要求進(jìn)入茶室的人要把能夠象征他們階級(jí)身份和地位的物件留在茶室外，比如寶劍、佩刀等等。當(dāng)然，經(jīng)過這么多年的發(fā)展，這種嚴(yán)格的規(guī)定已經(jīng)逐漸廢除，但進(jìn)入茶室以后相互之間不能大聲喧嘩或者交頭接耳，因?yàn)橐３植枋摇昂椭C、尊重、純凈、安寧”的環(huán)境。

1.3 日本茶禮儀文化

茶室作為一個(gè)莊嚴(yán)肅穆的場(chǎng)所，做好室內(nèi)布局也很重要。一般來講，人們都習(xí)慣在茶室的壁面上懸掛一副比較古樸的書畫，再配上一些鮮花進(jìn)行點(diǎn)綴，這種布置方式雖然看起來比較淡雅樸素，但是卻能烘托茶室高雅幽靜的環(huán)境氛圍，從而讓人產(chǎn)生一種尊重之感。通常情況下，茶客進(jìn)入茶室以后，他們都會(huì)安靜而恭敬地跪在茶具旁邊，那些經(jīng)過培訓(xùn)的茶師也會(huì)跪在茶具旁邊，并先用專用的綢巾將茶具、叉勺擦拭干凈；其后，茶師還要用開水溫?zé)岵柰?，再將茶碗擦拭干凈；最后，茶室還需要用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗沖茶。在選擇茶碗時(shí)，日本民眾更傾向于選擇那些小巧而精致的茶碗，而且都習(xí)慣使用黑色茶具，因?yàn)樵谒麄兊挠^念里，幽暗的色彩更能透露出樸素、清寂之美。與英國(guó)人的飲茶習(xí)慣相似，日本人在獻(xiàn)茶之前也會(huì)先給客人送上點(diǎn)心，因?yàn)檫@樣能夠消除茶葉的苦澀味。在日本，為客人獻(xiàn)茶也是一門很大的學(xué)問。首先，茶主人要呈下跪的姿勢(shì)，將茶碗輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)兩下，并將茶碗送上?；y圖案對(duì)著客人。與此同時(shí)，客人要雙手接過茶碗，并輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對(duì)著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至額頭，表示還禮。一杯茶要分三次喝完，每次轉(zhuǎn)動(dòng)茶碗都要輕啜慢品。而且在喝茶過程中還要盡可能地發(fā)出吱吱響聲，因?yàn)檫@不僅不是不禮貌的表現(xiàn)，而且還是對(duì)茶無聲的贊美。茶會(huì)結(jié)束以后，客人要用吉利的語(yǔ)言表達(dá)對(duì)茶主人的盛情款待的感謝以及對(duì)茶具的贊美。可以看出，雖然日本與中國(guó)同樣都有“以茶會(huì)友”的風(fēng)土人情，但中國(guó)卻并沒有這么多的講究，這也是中日茶道文化之間的差異性。

2 提高日本茶文化發(fā)展動(dòng)力的策略

日本茶文化發(fā)展現(xiàn)狀的研究結(jié)果表明，日本茶文化已經(jīng)發(fā)展到一定的高度，像茶禮儀文化、茶道文化以及茶精神文化等都面臨著發(fā)展瓶頸。如果想要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上繼續(xù)推動(dòng)日本茶文化健康發(fā)展，就必須探索一條更適合日本茶文化發(fā)展的道路。在過去，中國(guó)也是有著繁榮的茶文化，尤其是在唐朝時(shí)期，茶不僅是身份的象征，更是達(dá)官顯貴、文人墨客日常生活中必不可少的一部分。但與這個(gè)階段相比，中國(guó)當(dāng)前的茶文化發(fā)展現(xiàn)狀并不理想，對(duì)于一些青少年而言，他們甚至連最基本的茶文化都不知道。這就說明，要想維持茶文化的勃勃生機(jī)和長(zhǎng)久的生命力，就不能固步自封、閉門造車，而是要不斷為茶文化融入新的時(shí)代元素，為其及時(shí)輸血。因此，對(duì)于日本而言，其在發(fā)展茶文化的過程中既要認(rèn)識(shí)到茶文化當(dāng)前欣欣向榮的發(fā)展現(xiàn)狀，同時(shí)還要做好茶文化未來發(fā)展規(guī)劃。

2.1 加強(qiáng)對(duì)青少年茶文化教育

青少年作為國(guó)家發(fā)展的未來，加強(qiáng)對(duì)青少年茶文化教育不僅有利于保障他們身心健康發(fā)展，同時(shí)也可以更好的弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化，并擴(kuò)大茶文化的影響力，讓每個(gè)人都能成為茶文化的傳承者與繼承者。在這個(gè)過程中，除了政府要明確學(xué)校茶文化教育責(zé)任與義務(wù)以外，更要鼓勵(lì)茶企業(yè)發(fā)展，并為茶企業(yè)制定優(yōu)惠政策，促進(jìn)茶企業(yè)健康發(fā)展。茶是茶文化的載體，只有讓茶成為千家萬(wàn)戶的選擇，茶文化的影響力才能輻射到每個(gè)家庭。從學(xué)校的角度來講，其要認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)對(duì)青少年群體開展茶文化教育的意義與價(jià)值，如果條件允許還可以開設(shè)與茶文化相關(guān)的學(xué)院或者專業(yè)，使學(xué)生能夠系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化。作為授課教師，他們要把茶文化融入到日常教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，并從教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中挖掘茶文化，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和理解，并培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)茶文化的意識(shí)和觀念。只有在全社會(huì)范圍內(nèi)形成茶文化學(xué)習(xí)氛圍，茶文化才能更好地發(fā)展，其未來發(fā)展前景也才能更理想。而在這個(gè)過程中，青少年群體發(fā)揮著無可替代的作用。

2.2 引入其他國(guó)家的茶文化

自中國(guó)茶文化被引入到世界上其他國(guó)家以后，當(dāng)前很多國(guó)家都形成了具有本國(guó)特點(diǎn)的茶文化，當(dāng)然，雖然說這些國(guó)家的茶文化最早都來源于中國(guó)，但經(jīng)過這么多年的發(fā)展和演變，其與中國(guó)茶文化之間的差異性越來越大，所以使得世界茶文化呈現(xiàn)出精彩紛呈的特點(diǎn)。在發(fā)展日本茶文化的過程中，不能把目光局限在日本本土，而是要以世界性的眼光，既要學(xué)會(huì)從本土挖掘茶文化資源，同時(shí)還要學(xué)會(huì)引入其他國(guó)家的茶文化，在借鑒其他國(guó)家茶文化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上完善日本茶文化，這樣才能保證日本茶文化經(jīng)久不衰，并發(fā)展的越來越好。