嚴(yán) 佳

（河南工程學(xué)院，河南 鄭州 451191）

在對(duì)語(yǔ)言進(jìn)行研究的過(guò)程中，需要將其分為微觀語(yǔ)言，宏觀語(yǔ)言等多方面內(nèi)容，而在此過(guò)程中，茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的英譯問(wèn)題便在微觀語(yǔ)言中有較多的涉及，其中詞匯與語(yǔ)法是需要重點(diǎn)研究的內(nèi)容，保障詞匯準(zhǔn)確、語(yǔ)法表達(dá)地道，更好的符合英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣是茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中的最主要的內(nèi)容，將上述內(nèi)容進(jìn)行良好的管理是保障英譯過(guò)程更加準(zhǔn)確，英譯內(nèi)容不斷完善的重要因素之一。

1 通過(guò)語(yǔ)言學(xué)對(duì)茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)特點(diǎn)的研究

為更好的分析語(yǔ)言學(xué)視域下茶葉產(chǎn)品英譯問(wèn)題以及相關(guān)解決方法，現(xiàn)階段有必要對(duì)茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的具體特點(diǎn)進(jìn)行研究，只有充分的了解語(yǔ)言學(xué)視閾下產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)特點(diǎn)才能夠更好的進(jìn)行結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)更好的進(jìn)行英譯，促進(jìn)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)準(zhǔn)確表達(dá)的同時(shí)能夠帶給消費(fèi)者更多的幫助，促進(jìn)茶葉產(chǎn)品得到真實(shí)準(zhǔn)確的介紹。

1.1 英譯過(guò)程中詞匯層面特點(diǎn)

在茶葉產(chǎn)品英譯過(guò)程中，詞匯是一個(gè)重要的存在內(nèi)容，不僅需要保障詞匯的準(zhǔn)確性，而且也需要具有一定的文化性，通過(guò)這兩種特性的融合幫助產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)制造過(guò)程中準(zhǔn)確性得到大幅提升。首先在對(duì)茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行研究過(guò)程中，詞匯的準(zhǔn)確性是能夠保障產(chǎn)品表達(dá)準(zhǔn)確的一項(xiàng)重要內(nèi)容之一，既包含著常見(jiàn)用語(yǔ)如保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等基本信息的同時(shí)也包含著茶葉的沖泡方法等信息，只有通過(guò)正確的詞匯表達(dá)才能夠使茶葉特性得到較大發(fā)揮。除此之外，茶文化在我國(guó)有著多年的發(fā)展歷史，通過(guò)文化性較高的詞匯對(duì)茶葉相關(guān)情況進(jìn)行表達(dá)還能夠促進(jìn)我國(guó)茶文化得到更好的發(fā)揚(yáng)與傳承，由此可見(jiàn)，在茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中，詞匯的專業(yè)性與文化性具有較高的地位，保障詞匯的此特點(diǎn)也是一項(xiàng)重要內(nèi)容。

1.2 英譯過(guò)程中語(yǔ)篇層面特點(diǎn)研究

茶文化在我國(guó)發(fā)展過(guò)程中有著多年的歷史文化，如果將茶文化的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行大量說(shuō)明則會(huì)受到版面受限的影響，導(dǎo)致編排內(nèi)容無(wú)法有效且充分的表達(dá)，因此在語(yǔ)篇層面進(jìn)行研究的過(guò)程中，簡(jiǎn)潔明了的布局是其中的重要內(nèi)容。很多茶葉產(chǎn)品說(shuō)明多數(shù)刻印在商品的外包裝盒上，保障消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)能夠更加快速的了解茶葉產(chǎn)品內(nèi)容，幫助消費(fèi)者正確的選擇所需要的茶葉產(chǎn)品。除此之外，部分茶葉廠家也會(huì)將茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)置于包裝盒內(nèi)，其目的則是在于向消費(fèi)者傳達(dá)更多的茶文化，通過(guò)茶文化的傳播，促使消費(fèi)者更多的購(gòu)買(mǎi)茶產(chǎn)品，然而就語(yǔ)篇層面而言，將茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行明確的劃分，使茶產(chǎn)品基本信息、沖泡方法以及茶文化進(jìn)行分欄設(shè)置這更能有效地吸引消費(fèi)者的注意力也能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更大的便捷，對(duì)于合理的信息量的載入也有較大的幫助，是有效避免信息受限的重要方式之一。

2 茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)在英譯過(guò)程中遇到的問(wèn)題

由于茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯相對(duì)較難，因此在語(yǔ)言學(xué)視域下茶產(chǎn)品翻譯過(guò)程中極容易出現(xiàn)偏差導(dǎo)致消費(fèi)者難以準(zhǔn)確理解現(xiàn)象的發(fā)生，而且有部分翻譯者在翻譯過(guò)程中缺乏對(duì)語(yǔ)句的深入理解，相反通過(guò)直譯的形式進(jìn)行翻譯，導(dǎo)致翻譯內(nèi)容準(zhǔn)確性受到影響，除此之外，在實(shí)際的翻譯過(guò)程中還會(huì)受到多種因素的影響導(dǎo)致翻譯準(zhǔn)確性有所降低，因此，本文將對(duì)翻譯過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行研究，促進(jìn)茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯準(zhǔn)確性的提升。

2.1 翻譯用詞錯(cuò)誤造成消費(fèi)者誤解現(xiàn)象的發(fā)生

我國(guó)茶葉品類(lèi)相對(duì)較多，不同茶葉所具有的特性以及會(huì)起到的效果也大相徑庭，而且茶葉名字以及專業(yè)術(shù)語(yǔ)是茶葉說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中的一大難點(diǎn)，由此可見(jiàn)，在茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中翻譯用詞是一項(xiàng)值得研究與思考的內(nèi)容，通過(guò)正確的形式進(jìn)行研究保障翻譯準(zhǔn)確是相關(guān)人員的主要職責(zé)，但是在實(shí)際的翻譯過(guò)程中，翻譯者通常難以通過(guò)正確的詞匯對(duì)茶葉品類(lèi)進(jìn)行翻譯，例如，青茶在翻譯的過(guò)程中，相關(guān)人員會(huì)通過(guò)green tea進(jìn)行解釋，如此不僅將茶葉品類(lèi)進(jìn)行了改變，使得青茶與綠茶之間發(fā)生了錯(cuò)誤翻譯，也使得消費(fèi)者在使用過(guò)程中難以正確選擇，而且，由于此種翻譯的錯(cuò)誤，也會(huì)導(dǎo)致茶文化受到影響，由于不同茶葉的種植地、生產(chǎn)方式、沖泡方式都大不相同，然而錯(cuò)誤的表達(dá)方式會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)誤理解，造成茶文化內(nèi)容的嚴(yán)重錯(cuò)誤。除此之外，在對(duì)黑茶進(jìn)行翻譯時(shí)，也會(huì)采取black tea這一形式進(jìn)行英譯，造成消費(fèi)者誤解現(xiàn)象的發(fā)生，在此過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者將其理解為“欺騙消費(fèi)者”并進(jìn)行投訴，帶給商家不必要的麻煩，由此可見(jiàn)，在英譯過(guò)程中，譯者不充分了茶葉文化以及內(nèi)在內(nèi)容便采取直譯的形式進(jìn)行翻譯對(duì)當(dāng)前消費(fèi)者以及茶文化、商家都具有較大影響，成為茶產(chǎn)品英譯過(guò)程中的一大主要問(wèn)題。

2.2 省譯法使用不當(dāng)造成消費(fèi)者難以尋找重要信息

茶葉文化相對(duì)較多，在使用的過(guò)程中也會(huì)有多種注意內(nèi)容，依據(jù)茶葉相關(guān)建議進(jìn)行沖泡是保障茶能夠取得最佳效果得重要因素，但是如果將所有內(nèi)容進(jìn)行說(shuō)明勢(shì)必會(huì)由于版面受限造成無(wú)法全面記錄現(xiàn)象的發(fā)生，因此，適當(dāng)?shù)臏p少非必要內(nèi)容是英譯過(guò)程中的一大關(guān)鍵。在泡茶過(guò)程中，水溫、沖泡器具、洗茶方法、水量等相關(guān)內(nèi)容都是影響口感的因素，將上述內(nèi)容進(jìn)行充分的說(shuō)明則能夠保障茶葉取得最優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，但是在實(shí)際的英譯過(guò)程中，由于所需書(shū)寫(xiě)內(nèi)容相對(duì)較多，相關(guān)人員通常會(huì)將上述內(nèi)容進(jìn)行省譯，將生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容進(jìn)行著重書(shū)寫(xiě)，由此便導(dǎo)致消費(fèi)者在品茶過(guò)程中由于茶具使用錯(cuò)誤以及方法、水量等錯(cuò)誤造成口感下降，無(wú)法品嘗到茶葉應(yīng)有的味道，由此可見(jiàn)，在茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中，通過(guò)合理的、正確的省譯方式進(jìn)行說(shuō)明是一項(xiàng)重要內(nèi)容，省譯法使用不當(dāng)也是當(dāng)前影響茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯的主要因素。

2.3 句法表達(dá)與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣相悖

在對(duì)茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行研究的過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的表達(dá)習(xí)慣與英語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣大不相同，在英語(yǔ)表達(dá)過(guò)程中通常使用被動(dòng)句促進(jìn)所表示內(nèi)容真實(shí)性有所提升，而且也會(huì)應(yīng)用of連接詞組，然而在茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)翻譯過(guò)程中，通常將生產(chǎn)日期翻譯成“Production date”，由此也足以見(jiàn)得茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)翻譯方法與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣有明顯的不同，也逐漸成為當(dāng)前階段影響著茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中的一大重要問(wèn)題。

3 語(yǔ)言學(xué)視閾下茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯策略研究

語(yǔ)言學(xué)視閾下對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行英譯難度相對(duì)較高，在英譯過(guò)程中也會(huì)遇到上述問(wèn)題的影響導(dǎo)致英譯無(wú)法順利進(jìn)行，對(duì)于出現(xiàn)的一系列問(wèn)題，通過(guò)何種方法進(jìn)行解決是當(dāng)前的一大主要內(nèi)容。

3.1 詞匯選取標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)

隨著國(guó)家的發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)階段已經(jīng)將茶名進(jìn)行了基本的統(tǒng)一，在茶葉名表達(dá)上，也使得英譯難度有所降低，譯者只需要進(jìn)行一定的了解便可以保障產(chǎn)品書(shū)寫(xiě)的正確，在此過(guò)程中，只需要注重“紅茶”譯為“Black tea”，將“黑茶”翻譯為“dark tea”便可以進(jìn)行很好的表達(dá)，除此之外，翻譯者應(yīng)該對(duì)茶文化進(jìn)行更多的了解，通過(guò)最貼切的表達(dá)方法對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行英譯，其中將“高山烏龍茶”表述為“kaoshan oolong tea”或者“high mountain oolong tea ”則更受消費(fèi)者接受，通過(guò)此種正確使用標(biāo)準(zhǔn)詞匯用語(yǔ)的形式能夠有效避免翻譯過(guò)程中的錯(cuò)誤，保障茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的準(zhǔn)確性，促進(jìn)茶文化得到更好的發(fā)揚(yáng)。

3.2 語(yǔ)法方面注重與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣相一致

對(duì)于上文出現(xiàn)的句法表達(dá)與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣相悖的這一現(xiàn)象，在解決過(guò)程中，相關(guān)人員首先應(yīng)該通過(guò)正確的思考，尋找正確的語(yǔ)言表達(dá)方法，促進(jìn)語(yǔ)法在表達(dá)過(guò)程中與英語(yǔ)表達(dá)方法更為一致，例如，在上文對(duì)生產(chǎn)日期進(jìn)行表達(dá)的過(guò)程中，相關(guān)人員現(xiàn)階段應(yīng)該用“date of production ”進(jìn)行表達(dá)，將of用于連接詞組，促進(jìn)茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英語(yǔ)句法能夠與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣基本一致。

3.3 語(yǔ)篇適當(dāng)省譯，保留重要信息

省譯是茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯過(guò)程中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是保障查產(chǎn)品說(shuō)明能夠言簡(jiǎn)意賅表達(dá)的重要途徑，然而對(duì)于上述出現(xiàn)的省略重要信息的這一狀況，現(xiàn)階段在解決的過(guò)程中首先要保障譯者對(duì)茶葉產(chǎn)品進(jìn)行充分了解，充分認(rèn)識(shí)到茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中的重要內(nèi)容，然后在進(jìn)行翻譯時(shí)，盡可能地保留茶文化內(nèi)容，而且對(duì)于字?jǐn)?shù)過(guò)多無(wú)法進(jìn)行全面書(shū)寫(xiě)的情況，也可以采取縮小字號(hào)的形式進(jìn)行有效解決。由此可見(jiàn)，在解決上述出現(xiàn)的英譯省略重要內(nèi)容的現(xiàn)象，相關(guān)人員一方面可以采取縮小字號(hào)的形式進(jìn)行有效解決，另一方面則可以通過(guò)提高翻譯者認(rèn)識(shí)，了解說(shuō)明書(shū)中的重點(diǎn)內(nèi)容的形式進(jìn)行解決。

茶文化在我國(guó)有著多年的歷史，而且我國(guó)茶葉種類(lèi)相對(duì)較多，制茶、烹茶手段也大不相同，因此使得茶產(chǎn)品在英譯過(guò)程中難度有所增加，對(duì)于出現(xiàn)的這一狀況，相關(guān)人員可以通過(guò)提高詞匯標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)、語(yǔ)法與英語(yǔ)習(xí)慣一致等方式進(jìn)行有效解決。