鄭 欣

（三明市沙縣區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣中心，福建 沙縣 365500）

沙縣區(qū)具有悠久的茶葉生產(chǎn)歷史，清代時沙縣有茶園面積3萬多畝，大小茶廠720多家，古時的沙縣瑯口是閩西北最大的茶葉交易集散地，現(xiàn)在是全國產(chǎn)茶重點縣、福建省多茶類生產(chǎn)縣之一。截止2020年，全縣茶葉種植面積3.5萬畝，產(chǎn)量5600噸。隨著沙縣小吃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，茶葉生產(chǎn)逐步向?qū)I(yè)大戶、專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)集中，呈現(xiàn)出規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展趨勢。全縣通過無公害和綠色食品認證的企業(yè)有5個，獲得QS市場準(zhǔn)入許可的企業(yè)有4個，建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地4個。被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5家，茶葉專業(yè)合作社6個。沙縣宏苑茶葉有限公司“宏苑”牌商標(biāo)被省政府評為“省名牌”產(chǎn)品，“苑宏”茶葉被省政府評定為“省著名商標(biāo)”，“宏苑”牌茶葉被評為“最具市場潛力”品牌，宏苑“紅邊茶”被國家工商局認定為“地理商標(biāo)”，菁英茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“菁英”牌鐵觀音獲得“省名茶”稱號。沙縣紅邊茶制作技藝被評定為三明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，建立了沙縣紅邊茶文化館、山富茶文化館和菁英茶文化館。2020年在三明市開展的8大茶事活動中，獲得全市茶藝比賽二等獎1個，十佳優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地2家，十佳制茶大師1個，市級“茶王”1個。2020年以來，受疫情影響，跟茶相關(guān)的行業(yè)受到了巨大的沖擊，茶葉市場低迷。本文就疫情后時代茶產(chǎn)業(yè)如何破解發(fā)展難題、推動沙縣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出對應(yīng)措施，以期促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 優(yōu)化系統(tǒng)種好茶

一是強化生態(tài)茶園體系建設(shè)?！渡絽^(qū)“三生”耦合茶園模式構(gòu)建研究》中提出，建設(shè)生態(tài)茶園應(yīng)“綜合采取種樹、留草、間作、套種、護壁、筑路、客土、節(jié)水灌溉等措施，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生態(tài)茶園”，其目的是進一步保持水土，加強生態(tài)穩(wěn)定性和可持續(xù)性。同時，新建或更新改造茶園要做到“山頂戴帽，山腰結(jié)帶，山腳穿鞋”，即在茶園頂部、周圍種植防護林，在茶園干道、支道種植行道樹，梯壁種草或留草，充分利用當(dāng)?shù)厣讲葙Y源，進行地表覆蓋。通過提升周圍植被覆蓋率，保護和增加生物多樣性。二是推廣“兩減計劃”。全面推廣有機肥替代化肥和套種綠肥，有效改良土壤結(jié)構(gòu)，增強地力，減少化肥和農(nóng)藥的使用量，每年推廣有機肥1萬畝以上、推廣茶園病蟲害綠色防控面積1.5萬畝，確保茶葉品質(zhì)。三是更新改造老茶園。對低產(chǎn)低質(zhì)茶園進行更新改造，每年改造面積500畝以上。2020年全縣改植茶園面積2000畝以上。

2 依托標(biāo)準(zhǔn)制好茶

一是提高制茶水平。強化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，制定并不斷完善紅邊茶加工技術(shù)、沙縣生態(tài)茶標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)，對標(biāo)“美人茶”團體標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高茶企、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化水平，力爭實現(xiàn)從“一片葉”到“一盞茶”的每一環(huán)節(jié)都能夠執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。近年來，我縣花費200多萬元采購紅邊茶精制加工流水設(shè)備一套、紅綠茶自動化生產(chǎn)線、萎調(diào)大棚和色選機等。二是提升制茶技藝。強化制茶技術(shù)培訓(xùn)，通過培養(yǎng)一批制茶工程師提升茶葉加工技能。要開展內(nèi)容豐富、理論與實踐相結(jié)合的制茶技術(shù)培訓(xùn)課程，并可以根據(jù)學(xué)員需求安排和對接茶企進行后續(xù)學(xué)習(xí)，促進培訓(xùn)質(zhì)量鞏固提升。此外，《以品牌引領(lǐng)三明茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》一文中提出，“要善于挖掘和發(fā)現(xiàn)民間制茶大師，鼓勵民間建立紅邊茶傳承人制度，推動茶葉制作加工技術(shù)傳承與創(chuàng)新，培育獨具沙縣特色的高端品牌茶?！敝荚趯⒅撇柽^程中的豐富經(jīng)驗取其精華、代代傳承。三是開發(fā)特色產(chǎn)品。我縣在富口蓋竹、楠木林保護區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量的野生茶資源，這些野生茶富含茶葉重要的抗氧化保健成份EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯），EGCG含量高達16.2%，這些野生茶樹如在栽培狀態(tài)下富含EGCG，可開發(fā)為我縣特色功能性茶葉產(chǎn)品。

3 爭創(chuàng)品牌賣好茶

我縣現(xiàn)有“宏苑”、“山富”、“菁英”等多個茶葉品牌，為提升茶葉品牌知名度和消費者對品牌的認知度，我縣要重點打造沙縣傳統(tǒng)歷史名茶—沙縣紅邊茶，大力宣傳沙縣茶文化，廣泛參與各項茶事活動，打造特色茶葉生產(chǎn)基地，培育龍頭企業(yè)。一是培育龍頭企業(yè)。落實國務(wù)院《關(guān)于新時代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》中“做大做強水果、蔬菜、茶葉等特色農(nóng)林產(chǎn)業(yè)”和《三明市支持特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展政策措施》文件精神，實施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略，重點針對三產(chǎn)融合度高及品牌效應(yīng)好的龍頭茶企扶持，努力打造創(chuàng)新能力強、發(fā)展條件優(yōu)、市場前景廣和帶動力強的龍頭茶企。目前，我區(qū)有省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭茶企1家，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭茶企3家。今后要以“龍頭企業(yè)+新型經(jīng)營主體+基地”等模式，做大做強龍頭企業(yè)。二是打造特色基地。圍繞“中國綠都·最氧三明”品牌創(chuàng)建，鼓勵支持龍頭茶企打造能充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?、生態(tài)特色的現(xiàn)代化沙縣生態(tài)茶制作、展示、銷售基地，創(chuàng)建沙縣紅邊茶文化館和山富、菁英等茶旅融合發(fā)展等3個紅色茶旅康養(yǎng)示范點。三是挖掘茶文化潛力。積極與文創(chuàng)公司合作，深入挖掘沙縣生態(tài)茶歷史發(fā)展的文化脈絡(luò)，以“好基地、好生態(tài)”為亮點，培育沙縣紅邊茶、山富美人茶等一批沙縣生態(tài)茶品牌。圍繞“風(fēng)展紅旗如畫”，設(shè)計系列包裝，融合紅色文化，豐富沙縣生態(tài)茶品牌內(nèi)涵。近年來投入100多萬元，編印《沙縣茶史》、《沙縣茶志》和建立沙縣紅邊茶文化館、建立觀光采摘體驗茶園500畝。四是加大宣傳力度。線下可通過建設(shè)紅邊茶品牌店、形象門店、設(shè)置大型廣告牌，發(fā)放宣傳冊等方式；線上可與區(qū)融媒體中心合作，有效發(fā)揮學(xué)習(xí)強國、e三明等主流媒體效應(yīng)，兼顧微信、抖音等新媒體營銷手段，講好沙縣生態(tài)茶故事。五是參與茶事活動。組織茶企廣泛參與全省、全國茶事活動，敢于“走出去”“請進來”，汲取外地茶品牌培育經(jīng)驗。按照“政府搭臺、協(xié)會組織、企業(yè)唱戲”思路，參與市里組織的在福州和廈門等地舉辦三明生態(tài)茶推介活動，組織茶企業(yè)參加縣外舉辦的斗茶賽、“清新福建·多彩閩茶”香港專場活動、“閩茶海絲行”活動和濟南、杭州、深圳等地茶博會、福州“6.18海創(chuàng)會”、廈門“9.8”投洽會、武夷山茶業(yè)博覽會等茶葉評比和展會活動，宣傳推介沙縣生態(tài)茶，對于參加展會的主體給予展位費補助。

4 創(chuàng)新模式拓市場

一是拓寬線上營銷“新思路”。隨著市場渠道的多樣化發(fā)展，實體店也不再是唯一的交易場所，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)徹底融入普通大眾的生活。網(wǎng)絡(luò)銷售份額的逐年爆發(fā)，已經(jīng)使其不可再被小視。我縣山富企業(yè)、宏苑茶業(yè)已建立電商銷售平臺，一批茶企業(yè)通過第三方開展電商銷售。二是做好沉浸式體驗“新文章”。沉浸式體驗作為一種新的產(chǎn)品銷售模式，逐步為更多中青年大眾所接受。茶文化的豐富內(nèi)涵為茶產(chǎn)品的沉浸式營銷的發(fā)展提供了良好的土壤，如今茶葉銷售不僅僅是簡單的買賣，還建立了茶藝體驗館、茶葉采摘園等多種多樣的休閑場所，讓茶同商務(wù)會議、對接洽談等工作方式結(jié)合起來，同茶事活動、茶園采摘旅游等休閑形式結(jié)合起來，進一步豐富了其內(nèi)涵。三是試行跨業(yè)營銷“新方式”。通過合理有效的組合將兩個發(fā)展?jié)摿Υ蟮男袠I(yè)相結(jié)合，達到“1+1＞2”的效果。而“沙縣小吃”這張活名片恰好就是沙縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最理想的“伙伴”。乘上沙縣小吃遍布全國乃至世界各大門店“東風(fēng)”，通過設(shè)置沙縣茶產(chǎn)品展示柜或派送小贈品等營銷方式，宣傳推介沙縣生態(tài)茶。四是設(shè)立展示窗口。在三明飯店、福州三明大廈開設(shè)沙縣生態(tài)茶展位，展示沙縣茶葉產(chǎn)品。

5 三產(chǎn)融合促發(fā)展

一是建設(shè)沙縣紅邊茶產(chǎn)業(yè)園。投入資金興建沙縣紅邊茶文化館。建立紅邊茶產(chǎn)品展銷區(qū)、茶藝表演臺、紅邊茶傳習(xí)所、觀光體驗車間、光觀采摘體驗茶園、改造旅游民宿和旅游公廁等。二是積極打造茶旅游基地。選擇景色優(yōu)美、生態(tài)良好、交通便捷的山富企業(yè)、宏苑茶業(yè)、菁英茶業(yè)等企業(yè)，開發(fā)建設(shè)“生態(tài)茶園、茶葉觀光園、茶趣園、茶葉博物館、茶葉公園”等茶旅游項目，打造集美麗茶園觀光、采摘鮮茶、炒茶制茶、茶藝欣賞、科普宣傳、運動康健為一體的綜合性茶旅游基地。三是豐富提升茶旅文化項目。緊緊圍繞“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互融”的發(fā)展思路，在“游、制、品、賞、購”方面做文章。充分挖掘沙縣千年的茶歷史文化，豐富的茶旅游體驗項目，深入挖掘、整理和開發(fā)富有沙縣特色的茶俗、茶藝、茶道、茶禮儀等茶文化，謀劃舉辦采茶、制茶、品茶等一系列親子活動，加深游客對茶事文化的認識，向游客展示最具地域特色的茶文化，營造“以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓，以茶悟禪”的濃厚氛圍。四是探索茶文化發(fā)展新思路。借助沙縣區(qū)豐富旅游資源，探索梯田+茶葉、品牌+旅游、互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)、茶葉+莊園、茶企+基地、規(guī)模茶園+茶產(chǎn)地市場、特色小鎮(zhèn)+茶產(chǎn)業(yè)的模式。從特色化、智慧化、市場化、融合化等角度出發(fā)，尋求產(chǎn)業(yè)新趨勢下實踐創(chuàng)造的新突破。