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        肉鴨常見維生素營養(yǎng)代謝病研究進(jìn)展

        2021-12-10 23:48:28肖發(fā)沂孫得發(fā)李吉楠
        現(xiàn)代畜牧獸醫(yī) 2021年1期
        關(guān)鍵詞:北京鴨日齡維生素

        陳 焱,肖發(fā)沂,亓 鵬,張 菊,孫得發(fā),李吉楠

        (山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院,山東 濰坊 261061)

        肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展更需要對肉鴨日糧營養(yǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)把控。維生素作為必不可少的營養(yǎng)元素之一,對維持肉鴨健康和生產(chǎn)發(fā)揮重要的作用,是體內(nèi)正常代謝不可缺少的有機物質(zhì)[1]。維生素缺乏會造成動物機體代謝紊亂,產(chǎn)生營養(yǎng)代謝病,影響肉鴨健康和生產(chǎn)性能,嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。

        1 維生素A營養(yǎng)代謝病

        維生素A在動物體內(nèi)主要以輔酶和催化劑的形式廣泛參與物質(zhì)代謝和各種化學(xué)反應(yīng)。維生素A與視覺、上皮組織、繁殖、骨骼的生長發(fā)育、皮質(zhì)酮的合成以及癌癥的發(fā)生都有關(guān)系。維生素A在動物體內(nèi)不能合成,只存在于動物體內(nèi)或動物性飼料中。維生素A缺乏可導(dǎo)致動物視覺受損,產(chǎn)生夜盲癥、干眼癥等,還會使動物器官成黏膜的上皮組織細(xì)胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)化、繁殖性能降低、免疫力下降、生長減慢、骨骼生長發(fā)育異常等[2]。

        目前,維生素A缺乏對肉鴨營養(yǎng)方面的研究集中在對生產(chǎn)性能、免疫器官及消化器官的影響上。魏立民等[3]研究表明,0~24日齡北京鴨日糧中維生素A的添加量為0 IU/kg時,肉鴨平均日采食量最少、平均日增重最低、料肉比略高于維生素A添加組,并表現(xiàn)出發(fā)病癥狀,死亡率增加,建議在實際生產(chǎn)中,0~24日齡北京鴨日糧中維生素A添加量為5 000~10 000 IU/kg。但馮宇隆等[4]研究發(fā)現(xiàn),隨著飼糧維生素A添加水平的增加,1~21日齡北京鴨末重、平均日采食量和平均日增重均無顯著變化,但顯著降低料肉比,推斷1~21日齡北京鴨日糧中維生素A添加水平應(yīng)高于2 500 IU/kg。魏立民等[5-6]研究發(fā)現(xiàn),不添加維生素A導(dǎo)致北京鴨十二指腸發(fā)育損傷嚴(yán)重,胸腺、脾臟和法式囊指數(shù)均明顯低于維生素A添加組,推薦0~2周齡北京鴨維生素A的添加量為5 000~10 000 IU/ kg。維生素A缺乏還會導(dǎo)致肉鴨生長發(fā)育嚴(yán)重受阻、眼結(jié)膜渾濁不透明、精神倦怠、行走蹣跚乃至癱瘓、羽毛松亂、喙和小腿部皮膚褪色等臨床癥狀[2]。Feng等[7]研究結(jié)果表明,維生素A缺乏導(dǎo)致肉鴨生長抑制。

        2 維生素D營養(yǎng)代謝病

        維生素D是固醇類衍生物,有多種形式,其中只有維生素D2(麥角鈣化醇)和維生素D3(膽鈣化醇)是活性形式。家禽維生素D3的效價比維生素D2約高30倍。維生素D最基本的功能是促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收,提高血液鈣和磷的水平,促進(jìn)骨的鈣化。此外,維生素D還可調(diào)節(jié)成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的活性,既有利于骨骼的正常鈣化,又有助于維持正常的血鈣、血磷水平。肉鴨生長速度快,日糧中缺乏維生素D會導(dǎo)致其生長停滯、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、羽毛蓬亂、骨骼發(fā)育不良、走路搖擺不穩(wěn)、喜蹲伏、不愿走動、喙和爪變軟而彎曲,嚴(yán)重時出現(xiàn)佝僂病或軟骨病。

        目前,櫻桃谷鴨公司推薦的維生素D3需要量為2 500 IU/kg,而在實際生產(chǎn)中,我國很多企業(yè)將櫻桃谷鴨維生素D3添加水平提高至3 500 IU/kg。NRC(1994)中對北京鴨日糧中維生素D3的推薦量是400 IU/kg,而國外研究的關(guān)于北京鴨維生素D3的需要量以3 000 IU/kg為主[8-9],遠(yuǎn)高于NRC(1994)中的推薦量。朱建軍等[10-11]研究表明,添加3 500、3 000 IU/kg維生素D3較添加2 500 IU/kg維生素D3,15~35日齡北京鴨日增重以及14、45日齡脛骨鈣含量顯著提高。王爽等[12]研究發(fā)現(xiàn),日糧中不添加維生素D,0~14日齡北京鴨日增重顯著降低,維生素D添加量由500 IU/kg提高到1 000 IU/kg可以顯著提高日增重和日采食量以及脛骨灰分含量。維生素D缺乏會導(dǎo)致北京鴨骨骼畸形、站立不穩(wěn)、出現(xiàn)八字腳等癥狀,死亡率達(dá)31.7%~40%[13-14]。石文標(biāo)等[15]的研究也驗證了這一結(jié)果。但也有研究表明,1~14日齡北京鴨日糧中缺乏維生素D3未出現(xiàn)任何癥狀,并且死亡率差異不明顯[16],可能與肉鴨不同生理階段及日糧中添加鈣、磷水平不同有關(guān)。

        3 維生素B2營養(yǎng)代謝病

        維生素B2又稱核黃素,通過參與構(gòu)成各種核黃素蛋白酶的輔基,參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。因動物缺乏貯存維生素B2的能力,飼料中維生素B2含量不足或飼料保存不當(dāng)使維生素B2受到破壞等都會導(dǎo)致其缺乏。

        NRC(1994)肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中,0~3周齡肉鴨維生素B2的推薦量為4 mg/kg[17]。鴨缺乏維生素B2時會導(dǎo)致生長遲緩、死亡率升高、趾爪麻痹內(nèi)翻,兩腿癱瘓,出現(xiàn)“曲爪麻痹癥”[18]。維生素B2缺乏可以顯著降低1~21日齡試驗鴨末重、平均日增重和平均日采食量,試驗鴨表現(xiàn)為生長緩慢、脖子緊縮、羽毛粗亂、部分癱瘓在地;此外核黃素缺乏組試驗鴨血漿谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(LDH)活性顯著提高,說明1~21日齡北京鴨的細(xì)胞膜受到損傷,使細(xì)胞膜通透性升高[19-20]。唐靜等[21-22]研究發(fā)現(xiàn),飼料中低水平維生素B2添加組北京鴨平均日增重和平均日采食量以及血漿中維生素B2的含量顯著低于高水平維生素B2添加組,而且添加維生素B2可以顯著降低北京鴨血漿谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性和甘油三酯含量,推測15~42日糧北京鴨維生素B2需要量為2.24~2.66 mg/kg。此外,種母鴨飼料中缺乏維生素B2會嚴(yán)重降低種蛋孵化率、種蛋蛋黃和初生雛鴨血漿維生素B2含量,導(dǎo)致鴨胚生長發(fā)育受阻,子代初生雛鴨蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì)代謝異常[23]。

        4 維生素E營養(yǎng)代謝病

        維生素E廣泛分布在機體組織中,主要存在于生物膜上。作為一種有效地脂溶性抗氧化劑,可抑制多種不飽和脂肪酸的氧化,保護(hù)生物膜的完整,還參與免疫、DNA合成調(diào)節(jié)、緩解各種應(yīng)激導(dǎo)致的不良影響。飼料中維生素E供應(yīng)不足、不飽和脂肪酸含量過多、飼料貯存時間過長等都容易引起維生素E的缺乏癥。維生素E缺乏可導(dǎo)致動物機體脂肪組織變性、血紅細(xì)胞溶血、滲出性素質(zhì)病、白肌病、腦軟化以及繁殖功能紊亂等[24]。

        NRC(1994)推薦的北京鴨日糧維生素E需要量為10 IU/kg。肉鴨日糧中維生素E補充不足會導(dǎo)致其生長發(fā)育受阻、肌肉和平滑?。∥负褪改c)壞死、骨骼萎縮、肝臟松弛變軟,甚至導(dǎo)致肝脂肪硬化[25-26]。發(fā)病雛鴨臨床診斷特征為滲出性素質(zhì)病、肌營養(yǎng)不良、胰腺變性和腦軟化;解剖發(fā)現(xiàn)雛鴨骨骼肌、心肌、肝臟和胰臟等部位肌肉變性、色淡、似煮肉樣,呈灰黃色、黃白色的點狀、條狀、片狀等,質(zhì)地變脆、變軟、鈣化[27]。王爽等[28]研究發(fā)現(xiàn),維生素E缺乏導(dǎo)致北京鴨的采食量和日增重顯著降低。但魏立民等[3]研究發(fā)現(xiàn),維生素E對0~24日齡北京鴨的生產(chǎn)性能影響差異不顯著,當(dāng)維生素E的添加水平為10 mg/kg時,北京鴨的平均日增重、料肉比優(yōu)于維生素E添加水平為100 mg/kg組,這與NRC(1994)推薦0~2周齡北京鴨的維生素E需要量10 IU/kg基本一致。武江利等[29]研究發(fā)現(xiàn),金定鴨日糧中缺乏維生素E,試驗鴨精神萎靡、食欲不振、飼料利用率低,鴨血清和肝臟中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA的含量顯著增高,某些鴨肝臟發(fā)生病理性變化,說明日糧中缺乏維生素E可導(dǎo)致金定鴨過氧化損傷。

        5 結(jié)論

        肉鴨維生素營養(yǎng)代謝病會對肉鴨養(yǎng)殖業(yè)造成一定的損失,因此要做好肉鴨的維生素營養(yǎng)代謝病的防治工作。注意各種維生素的補充,根據(jù)肉鴨的不同生理階段,調(diào)節(jié)維生素的用量,保證其生理和生產(chǎn)需要。此外,要注意飼料的保存,避光、短時間保存,避免與堿、重金屬等物質(zhì)接觸[30-31];在飼料加工、貯存過程中防止飼料發(fā)霉變質(zhì),破壞維生素的活性[32]。

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