摘 要 秋大白菜是南方地區(qū)市場上新鮮蔬菜的有力補(bǔ)充，人們對于秋大白菜的需求量也很大。保證秋大白菜的質(zhì)量和產(chǎn)量是一個重要的課題，因此從探究秋大白菜的種植誤區(qū)入手，提出了秋大白菜播種全過程的栽培技術(shù)方法，針對每一個環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行分析討論，為秋大白菜的提質(zhì)增效栽培技術(shù)研究提出了可行辦法。

關(guān)鍵詞 秋大白菜;栽培技術(shù);病蟲害防治

中圖分類號：S634.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.27.012

大白菜在12月初進(jìn)入收獲期，是冬季和春季的主要蔬菜。而每年的9月下旬到10月下旬是南方地區(qū)蔬菜供應(yīng)的淡季，在這段時間，新鮮蔬菜品種少、價格高，供求關(guān)系之間存在矛盾。如果大白菜能在這個時間大量上市，能很好滿足市場需求，菜農(nóng)也能得到更高的收入，因此，提高秋大白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量是很有必要的。

1 秋大白菜種植誤區(qū)

1.1 播種時間越早越好

由于氣候的不同，大白菜的播種時期存在有很大的差異。為了追求更多的收成和更高的利益，很多種植戶認(rèn)為，提前播種大白菜可以提前上市，所以并不考慮所處地區(qū)的氣候和其他相關(guān)條件，盲目地提早播種，溫度較高時播種，會導(dǎo)致大白菜的生長速度緩慢，遭遇的病蟲害嚴(yán)重，降低白菜品質(zhì)和產(chǎn)量[1]。

1.2 所有品種都適合秋播

由于秋大白菜收獲上市時間的特殊性，它的貯存和市場銷售效益是影響秋大白菜選種時的重要因素，并不是所有品種都適合秋播。所以，在選擇品種時，建議選擇2～3個月成熟的品種。一些早熟品種耐貯存能力差，且大白菜球體容易裂開，而晚熟品種具有球體大、耐貯存能力好的優(yōu)勢，在秋大白菜集中上市的時候可以先儲存起來，在銷售后期彌補(bǔ)市場空缺，從而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)收益[2]。

1.3 熱茬播種

有些種植戶為了趕季節(jié)，在前一茬的夏季蔬菜（如茄子、辣椒、豆角等），剛剛收獲之后就清園整地，進(jìn)行大白菜的種植[3]。由于前一茬蔬菜遺留在土地中的落葉殘根并沒有分解發(fā)酵完成，在種植大白菜之后仍會產(chǎn)生發(fā)熱、燒根等不良影響，造成大白菜生長狀況差，嚴(yán)重時會出現(xiàn)死苗現(xiàn)象。

1.4 間苗太遲

秋大白菜從播種到定苗大概需要30 d的時間。大白菜幼苗生長期間，需要進(jìn)行約3次間苗，在幼苗較小，長勢柔弱的時候，許多種植戶擔(dān)心過早間苗會造成缺苗現(xiàn)象，影響之后的產(chǎn)量，所以經(jīng)常在后期進(jìn)行間苗，但這時的菜苗已經(jīng)趨于長成，由于生長密集，生長環(huán)境差，更容易出現(xiàn)白菜葉片顏色不正常、葉片單薄、質(zhì)量差的問題，造成產(chǎn)量過低。

2 秋大白菜提質(zhì)增效栽培技術(shù)

2.1 播前準(zhǔn)備

2.1.1 品種選擇

選擇優(yōu)良的品種是大白菜提質(zhì)增效的關(guān)鍵，秋大白菜一般分早、中、晚熟3個品系，以中、晚熟品種為主。在品種選擇時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)種植地實(shí)際氣候情況，因地制宜，選擇高產(chǎn)、耐病、抗蟲的優(yōu)良品種。秋大白菜的優(yōu)良品種很多，南方地區(qū)菜農(nóng)選擇較多的品種有中白66、改良青雜三號、87-114等。

中白66屬中早熟品種，產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)、品質(zhì)較好。一般9月下旬播種之后，11月底即可采收，生長周期在65 d左右[4]。該品種外葉呈深綠色、球葉綠色、葉球結(jié)實(shí)，一般情況下每667 m2產(chǎn)凈菜可達(dá)7 000 kg，球形美觀，品質(zhì)優(yōu)良。在試驗(yàn)中該品種是合抱類型中抗病性最好的，高抗病毒病、霜霉病和軟腐病。

改良青雜三號屬于中晚熟品種，生長期在85 d左右，產(chǎn)量高，屬于豐產(chǎn)品種，通常每667 m2可產(chǎn)6 500～7 000 kg凈菜，口感好，風(fēng)味佳，耐貯藏能力強(qiáng)，抗病毒病、霜霉病及軟腐病的能力較強(qiáng)。

87-114品種生長期在80～90 d，單球重可達(dá)5 kg，產(chǎn)量高，口味好，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯藏，對霜霉病、病毒病、軟腐病的抵抗力強(qiáng)。

2.1.2 土壤選擇及整地

秋大白菜喜肥，應(yīng)選擇土壤肥沃、排水性好、向陽的地塊。pH值過高或過低的土地不適合秋大白菜生長，應(yīng)選擇微酸或微堿性的土壤。在土質(zhì)的選擇上，肥沃的粉砂壤土、輕黏壤土是比較好的選擇，砂土類的土壤保肥保水能力差，不適宜秋大白菜的生長;重黏土類的土壤容易引發(fā)秋大白菜軟腐病，不適宜種植。另外，秋大白菜與十字花科作物的生長存在矛盾，因此在土地的選擇時，要避免前茬蔬菜是十字花科作物（如蘿卜、甘藍(lán)）的地塊，可以選擇前茬作物為瓜類或蔥蒜類的土壤進(jìn)行播種[5]。

大白菜的種植地塊要進(jìn)行精耕細(xì)作，平整細(xì)碎。在前茬作物收獲清園之后，收集殘留的根和落葉運(yùn)送到地塊外部進(jìn)行深埋，防止分解發(fā)熱，影響秋大白菜的生長發(fā)育，從而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。在大白菜播種前7 d，應(yīng)進(jìn)行翻耕、整壟，通常的做法是在翻地之前施入肥料，再進(jìn)行土地翻耕。

2.2 播種

2.2.1 種子的處理

在播種之前，應(yīng)當(dāng)對種子進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，保證播種的質(zhì)量。種子的處理方式通常有藥劑拌種和溫湯浸種2類。為了預(yù)防霜霉病和黑腐病，藥劑拌種可以選擇使用25%甲霜靈可濕性粉劑，藥劑的使用量約為種子重量的0.3%。為預(yù)防黑斑病，可以使用50%福美雙可濕性粉劑，藥劑的使用量是種子總量的0.4%。溫湯浸種的主要作用是預(yù)防炭疽病和黑腐病，使用方法是利用50 ℃的溫水將種子浸泡20 min，撈出后立刻放入涼水中降溫冷卻，晾干之后進(jìn)行播種。

2.2.2 播種時期及方法

秋大白菜對播種時期要求非常嚴(yán)格，播種的過早或過晚都會對大白菜的質(zhì)量和產(chǎn)量造成影響，給秋大白菜的提質(zhì)增效帶來困難。播種時期的選擇一定要結(jié)合天氣及其他因素，播期過早，出苗期因溫度過高易發(fā)生干旱，如不及時灌溉，就會造成蚜蟲為害及其他病毒的蔓延;播期過晚，由于氣溫偏低，秋大白菜的生長所需溫度得不到滿足，易造成減產(chǎn)[6]。因此，選擇合適的播種期，是秋大白菜提質(zhì)增效的重要環(huán)節(jié)。

播種方法也需要注意。在播種之前先進(jìn)行1次澆水，澆足澆透。如果種植之后第3 d還沒出苗，需要進(jìn)行2次澆水。播種時在地表覆蓋地膜也是促進(jìn)秋大白菜生長的有效手段，可以提高生長時期的溫度、減少水肥流失。

2.3 田間管理

2.3.1 合理間苗、定苗

當(dāng)大白菜分別長至2片葉和4～5片真葉時應(yīng)當(dāng)進(jìn)行間苗，缺苗應(yīng)進(jìn)行帶土補(bǔ)栽，7～8片真葉時進(jìn)行定苗，注意合理除草。

2.3.2 合理追肥澆水

在大白菜不同的生長時期進(jìn)行合理的追肥澆水同樣是促進(jìn)秋大白菜提質(zhì)增效的重要舉措。在幼苗期，應(yīng)當(dāng)對長勢較差的幼苗進(jìn)行重點(diǎn)施肥培育;蓮座期是秋大白菜生長的關(guān)鍵時期，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)培育，進(jìn)行科學(xué)的追肥澆水;結(jié)球期是白菜生長的旺盛時期，農(nóng)家肥和化學(xué)肥料的交叉使用更有利于提高大白菜的質(zhì)量[7]。

2.3.3 病蟲害防治

霜霉病、軟腐病、病毒病等是大白菜種植過程中常見的病害，同時在秋大白菜的生長過程中，也容易遭受害蟲的侵襲，病蟲害的存在是影響大白菜產(chǎn)量和質(zhì)量的罪魁禍?zhǔn)?，為大白菜的提質(zhì)增效栽培帶來阻礙。因此，為了保證大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)行病蟲害防治是重中之重。

在秋大白菜幼苗期，容易發(fā)生霜霉病，尤其是在真葉發(fā)育到7～8片時，如果遇干旱天氣易滋生蚜蟲，具體表現(xiàn)為葉片扭曲畸形，出現(xiàn)霜狀病斑。在發(fā)病的初期，可以利用40%乙磷鋁800倍液，或58%甲霜靈猛鋅500倍液配合3%啶蟲脒1 500倍液，進(jìn)行葉面的噴施。

在包心期或發(fā)棵期，氣溫的頻繁變化或陰雨天氣頻發(fā)，就會引發(fā)病毒病。這種病害主要對葉片進(jìn)行破壞，從葉片的邊緣產(chǎn)生不明顯的褪綠斑，葉片背面產(chǎn)生稀疏的白色霉層，最終葉片變黃干枯。發(fā)病的初期階段用20%病毒A400倍液噴霧，進(jìn)行3次藥物噴灑，每次間隔7 d;或用1.5%植病靈乳劑400～500倍液噴灑，第1次與第2次之間相隔1 d，第2次與第3次之間相隔7～10 d，可以有效預(yù)防病毒病[8]。

秋大白菜生長的中后期階段，容易出現(xiàn)軟腐病。首先從根部開始，病斑大多是微黃色，初期癥狀并不明顯，一段時間之后，白天出現(xiàn)葉片下垂現(xiàn)象，早晚的時候葉片恢復(fù)直立狀態(tài)。幾天之后葉片逐漸平貼地面或由于失水變干而貼在實(shí)心上，嚴(yán)重時根部出現(xiàn)潰爛，流出粘液，散發(fā)惡臭。在大白菜幼苗期或蓮座期，用高錳酸鉀600～800倍液噴灑3～4次，可以有效防治軟腐病和霜霉病。在發(fā)病初期可以使用新植霉素4 000倍液進(jìn)行噴霧，連續(xù)噴灑2～3次，每次間隔7 d，或直接用新植霉素進(jìn)行灌根，重病株要及時拔除，在根部周圍土壤撒上生石灰，防止對其他植株造成傳染。

在秋大白菜的生長過程中，多種害蟲可以對其生長造成威脅。蚜蟲是大白菜生長中最常見的害蟲，可以采用10%的吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑4 000～8 000倍液進(jìn)行防治;黃條跳甲可用1%阿維菌素1 500倍液葉片噴灑或者90%敵百蟲1 000倍液灌根;菜青蟲、小菜蛾、菜螟可以用5%氟啶脲乳油2 500倍液進(jìn)行防治;斜紋夜蛾的防治應(yīng)當(dāng)在1～2齡幼蟲期便開始進(jìn)行噴藥，時間選擇在早晨和傍晚，噴藥量保證充足，每667 m2使用10%除盡40 mL、52.25%農(nóng)地樂50 mL或5%抑太保50 mL，噴施2～3次，每次間隔7～10 d。

2.3.4 捆菜

在收獲期前10 d左右，應(yīng)當(dāng)對大白菜進(jìn)行捆菜處理，停止?jié)菜?，利用稻草將外葉扶起，包住葉球，讓包心更加緊實(shí)。同時，防止收獲之前氣溫突然降低，造成秋大白菜減產(chǎn)。中、晚熟品種可以適當(dāng)延長生長期，但是霜凍之前必須收獲。

3 結(jié)語

秋大白菜提質(zhì)增效栽培，應(yīng)采取合理的種植方法，從品種的選擇到最終的收獲，每一個環(huán)節(jié)和其中用到的每一個技術(shù)方法都至關(guān)重要。相信隨著社會的發(fā)展，未來會有更好的促進(jìn)秋大白菜提質(zhì)增效的栽培技術(shù)誕生，為秋大白菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供更大保障。

參考文獻(xiàn)：

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[7] 楊子.秋大白菜高產(chǎn)栽培要點(diǎn)[J].農(nóng)民致富之友，2018（9）：86.

[8] 任雅榮.夏秋大白菜高產(chǎn)高效種植技術(shù)[J].吉林蔬菜，2018（6）：14.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2021-08-21

作者簡介：王一松（1976—），男，安徽安慶人，本科，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槭卟松a(chǎn)專業(yè)技術(shù)。E-mail：2083904994@qq.com。