嚴(yán)小華
(南平市建陽(yáng)區(qū)嚴(yán)記建盞陶瓷工作室 福建 南平 354200)
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是非常珍貴的,這種文化資源自身具備較高的價(jià)值,同時(shí)也作為歷史發(fā)展的重要見證,是歷史發(fā)展所產(chǎn)生和傳承下來(lái)的文化瑰寶。針對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)實(shí)施保護(hù)和傳承,可以有效促進(jìn)我國(guó)落實(shí)各項(xiàng)科學(xué)發(fā)展觀,并實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、文化等方面的協(xié)調(diào)發(fā)展。
建窯建盞起源于中國(guó),在歷史、文化、藝術(shù)等方面都具有極高的價(jià)值。建窯建盞具有十分古樸的造型,給人帶來(lái)較沉的手感,主要可以劃分為四個(gè)大類,分別為敞口、撇口、斂口、束口等,在每個(gè)大類中,又詳細(xì)分為了大、中、小等不同型號(hào)。在建盞文化發(fā)展中,其可貴之處是因?yàn)橐娮C了我國(guó)茶文化發(fā)展最為興盛的歷史時(shí)期,在建盞文化發(fā)展過(guò)程中,與茶文化之間有著密不可分的聯(lián)系。在建窯建盞中,茶文化是其發(fā)展的重要支撐點(diǎn)。我國(guó)作為茶文化的發(fā)源地,在各個(gè)歷史時(shí)期,飲茶的方式也有所改變。在先秦時(shí)期我國(guó)對(duì)茶的使用主要在藥用方面;而隨著歷史發(fā)展到漢魏時(shí)期,人們逐漸開始煮茶,到了隋唐時(shí)期人們逐漸開始煎茶,在五代到兩宋時(shí)期,品茗斗茶則成為了茶文化盛行的主要形式,發(fā)展到元明時(shí)期以后,人們逐漸開始采用沖泡的飲茶方式,并且這種飲茶方式也一直延續(xù)到了現(xiàn)代。在宋代時(shí)期,茶文化發(fā)展過(guò)程中,飲茶方式對(duì)唐代煎茶法進(jìn)行了繼承,并在此基礎(chǔ)上形成了點(diǎn)茶法。相比于煎茶法,點(diǎn)茶法具有明顯差別:在煎茶法中,是首先將水煮沸然后向水中投入茶;而在點(diǎn)茶法中,是首先將茶碾碎成粉末并進(jìn)行過(guò)篩,之后會(huì)形成茶粉,將這些茶粉放入茶盞中,之后是向茶盞中注入少量的沸水,將茶粉調(diào)勻,之后從四邊將沸水繼續(xù)注入到茶盞中,在注水的同時(shí)還需要使用茶筅擊拂成懸浮液。茶湯的顏色表面呈現(xiàn)一層白色的泡沫,最為上好的茶通常在盞邊不會(huì)留下水痕。在當(dāng)時(shí)唐末五代時(shí)期逐漸開始產(chǎn)生點(diǎn)茶法,而到了宋代時(shí)期,點(diǎn)茶法則是到達(dá)了最為鼎盛的時(shí)期,甚至在當(dāng)時(shí)形成了一系列的斗茶習(xí)俗,講究茶藝的技巧手法、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)等等。在宋代時(shí)期,是茶文化發(fā)展最為興盛的時(shí)期,所流行的點(diǎn)茶法具有獨(dú)特特點(diǎn),并且斗茶風(fēng)氣逐漸在民間盛行,在一些帝王將相和達(dá)官顯貴群體中也十分享受點(diǎn)茶和斗茶習(xí)俗,更是得到了一些文人士大夫的喜愛,比如范仲淹、蘇軾、蘇轍等文人墨客,另外,在蘇軾所寫的“市院煎茶”這一詩(shī)中曾寫下:“蟹眼已過(guò)魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落,眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二,未識(shí)古人煎水意”[1]。
相比于唐朝時(shí)期的人們,宋代人們?cè)邳c(diǎn)茶各道工序、器具的選擇方面,更加地追求嚴(yán)苛和精致,而建窯建盞作為當(dāng)時(shí)最具代表性和藝術(shù)性的茶具更是深受人們的喜愛,建盞文化也得到了快速發(fā)展。在建窯建盞文化發(fā)展過(guò)程中,并不是因?yàn)樽陨矶d盛起來(lái),而是因?yàn)椴栉幕耐苿?dòng)。茶文化逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變,也逐漸將建窯建盞推到了歷史發(fā)展的前沿,成為了宋代時(shí)期人們飲茶斗茗所必不可少的茶具,也將當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活元素充分體現(xiàn)了出來(lái)。建窯建盞在北宋晚期進(jìn)入宮廷,成為宋徽宗的御用茶器,并有“供御”款、“進(jìn)盞”款、“新窯”款等特定的茶器。宋徽宗趙佶曾說(shuō):“盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上?!蹦軌虻玫交实鄣脑u(píng)價(jià),可見建窯建盞在當(dāng)時(shí)受到皇室的重視程度。無(wú)論是在中國(guó)還是在國(guó)外,茶的影響力都十分巨大,它深深地影響著人們的生活,越來(lái)越多的外籍人士對(duì)中國(guó)的茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。
針對(duì)我國(guó)社會(huì)生活史,從地域文化角度進(jìn)行研究,在以往我國(guó)北方主要流行酒文化,而在南方,這主要以茶文化為主要內(nèi)容。但隨著社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的提升,現(xiàn)代人們逐漸開始追求健康、養(yǎng)生等方面需求,在我國(guó)北方地區(qū),人們也逐漸開始推崇茶文化。在我國(guó)山西、陜西、河北以及山東等地區(qū),都十分盛行傳統(tǒng)酒文化,但同時(shí)也逐漸開始興建眾多茶館,在一些高端場(chǎng)所中,也逐漸設(shè)置了茶室,以往以酒待客的習(xí)慣也逐漸轉(zhuǎn)變,逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆璐蚚2]。
在茶文化逐漸興起背景下,人們也逐漸開始追求高品質(zhì)的茶器,因此也為建窯建盞的發(fā)展提供了機(jī)會(huì),針對(duì)當(dāng)前的社會(huì)市場(chǎng)需求,建窯建盞可以予以充分滿足。在建窯建盞發(fā)展過(guò)程中,茶文化是非常重要的支撐,隨著茶文化逐漸盛行起來(lái),建窯建盞也逐漸由產(chǎn)業(yè)邊緣化發(fā)展為產(chǎn)業(yè)中心區(qū),在當(dāng)前建窯建盞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中,最為關(guān)鍵的就是對(duì)建盞予以大力發(fā)展。
茶文化對(duì)于建窯建盞的發(fā)展十分重要,同樣建窯建盞也對(duì)茶文化發(fā)展有著十分重要的促進(jìn)作用,兩者之間需要充分融合起來(lái),而這兩者也同樣都是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的重要組成部分。我國(guó)針對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、相關(guān)行業(yè)等,逐步上升到了國(guó)家文化大戰(zhàn)略層面進(jìn)行分析和探討,并對(duì)多項(xiàng)政策進(jìn)行了出臺(tái),先后陸續(xù)對(duì)大量人力、物力、財(cái)力等進(jìn)行了投入,在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活化利用工作中,積極鼓勵(lì)國(guó)有、民間等方面文化藝術(shù)機(jī)構(gòu)參與其中,從而逐步實(shí)現(xiàn)在現(xiàn)代生活中對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行有效融入。近些年來(lái),在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面,人們的認(rèn)識(shí)水平逐步提升,逐漸開始推崇大國(guó)工匠精神,在很多傳統(tǒng)手工藝中,不僅僅具有濃厚的工藝之美,也對(duì)人文魅力予以了充分彰顯,民族的智慧、文化魅力等在這些傳統(tǒng)手工藝作品中得到了充分體現(xiàn)。另外,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也是在國(guó)際上展現(xiàn)國(guó)家和民族的智慧、優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的有效項(xiàng)目,國(guó)際上眾多國(guó)家都對(duì)此十分關(guān)注。一些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)技藝,可以對(duì)文化在國(guó)界、地域、民族地等方面的限制和差異予以打破,從而有效構(gòu)建文化和世界之間連接的橋梁[3]。
在茶文化的興盛方面,也在文化界、藝術(shù)界、收藏界等得到了充分體現(xiàn)。[4]建盞作為曾經(jīng)品茗斗茶的首選茶具,也在突然之間價(jià)值得到提升,得到人們的充分認(rèn)可和推崇,價(jià)格也是迅速攀升。建窯建盞自2005年到2015年,短短十年的時(shí)間,建盞的價(jià)值顯著提升,甚至相比原本價(jià)值提升了十幾倍,而自2015年開始,截至2019年,建盞的價(jià)值又上升了一倍不止。
我國(guó)是茶文化的發(fā)源地,也是瓷器的發(fā)源地,在兩種文化之間,由于建盞的出現(xiàn)而產(chǎn)生了緊密地聯(lián)系。在2016年12月,我國(guó)原國(guó)家質(zhì)檢總局,針對(duì)建盞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的申請(qǐng)予以批準(zhǔn)。在建窯建盞文化發(fā)展過(guò)程中,茶文化是重要的支撐,對(duì)建盞文化發(fā)展的作用十分重要。在政府方面大力支持下,建窯建盞文化的發(fā)展也必將得到快速飛躍性的進(jìn)展。
隨著當(dāng)前我國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等方面的快速發(fā)展,在人們生活中逐漸開始對(duì)精神文化需求予以追求,并且逐漸開始強(qiáng)調(diào)生活的健康,在我國(guó)眾多優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中,茶文化脫穎而出逐漸得到了人們的關(guān)注,隨之共同出現(xiàn)的還有建窯建盞,這些曾經(jīng)興盛一時(shí)的傳統(tǒng)文化又重新走進(jìn)了人們的日常生活,在傳承和弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí),也實(shí)現(xiàn)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。