高 潔

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長沙 410125)

1 常德稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

常德市發(fā)展稻蝦生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)有諸多優(yōu)勢：(1)區(qū)域優(yōu)勢。常德地處長江中游洞庭湖水系，歷來是湖南省漁業(yè)的集中產(chǎn)區(qū)，全國重要商品魚基地。周邊鄰近地區(qū)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展比如湖北公安、益陽南縣較為成熟，為快速、健康發(fā)展提供可資借鑒的成熟經(jīng)驗。(2)地域優(yōu)勢。龍蝦對溫度的要求決定了其只能在南方養(yǎng)殖，但它的消費市場卻是全國性的。常德市水田面積達(dá)38.7萬hm2，適宜稻蝦生態(tài)種養(yǎng)面積超過6.7萬hm2，僅安鄉(xiāng)縣就有2.7萬hm2、澧縣有1.7萬hm2，可大面積推廣。(3)成本優(yōu)勢。種植養(yǎng)殖成本1905元/667 hm2。①種植成本865元/667 hm2，其中稻田開挖環(huán)溝及田埂加固約200元/667 hm2。②養(yǎng)殖成本1040元/667 hm2，其中在上一年9月份將已收割的稻田開挖環(huán)溝及田埂加固和建好防逃設(shè)施后，稻田投放20 kg/667 hm2成熟小龍蝦種，則需蝦種成本800元/667 hm2，到第二年4～5月投喂菜仔餅100 kg/667 hm2，按2017年上半年價格需要成本140元/667 hm2，其他捕撈工具成本100元/667 hm2。其次稻蝦共生不需要占用太多耕地，挖環(huán)田溝、投入種苗可以管好幾年，投入?yún)s比單純種植水稻高不了多少。(4)低風(fēng)險優(yōu)勢。龍蝦屬于快速餐飲消費品，有持續(xù)不斷的市場需求。而小龍蝦不能實用的部分，如蝦殼、蝦頭經(jīng)精深加工可以提取甲殼素、蝦青素和殼聚糖等物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于輕工、食品、醫(yī)藥、日用化妝品、環(huán)保和農(nóng)業(yè)等各個領(lǐng)域。(5)生態(tài)優(yōu)勢。稻蝦共生綜合種養(yǎng)，很好地破解了產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境保護(hù)難題，又適宜規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)械化作業(yè)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

因此，可以說稻蝦生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在常德市具有良好基礎(chǔ)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2 常德稻蝦產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

常德位于西洞庭湖畔，水面資源和漁業(yè)資源都十分豐富。2013年開始發(fā)展以稻蝦共(輪)作為主的小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖，稻蝦種養(yǎng)一般選擇種植一季稻的稻田，當(dāng)?shù)竟仁崭詈髮⒌咎锕嗨賹⑿↓埼r投入水溝進(jìn)行養(yǎng)殖。經(jīng)過4年的發(fā)展，2017年全市稻蝦生態(tài)種養(yǎng)戶2575戶，種養(yǎng)面積突破1.1萬hm2。僅安鄉(xiāng)、澧縣、漢壽種養(yǎng)面積就已達(dá)到4200 hm2、1766.7 hm2、1713.3 hm2。年產(chǎn)量1.6萬t，產(chǎn)稻谷約500 kg/667 hm2，小龍蝦100 kg/667 hm2左右。

3 常德稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題分析

稻蝦產(chǎn)業(yè)在呈現(xiàn)出良好發(fā)展前景的同時，仍面臨著諸多問題，比如技術(shù)支撐不足、服務(wù)體系不健全，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。具體來說：一是蝦源供給不足，苗種不穩(wěn)定。小龍蝦苗種培育水體大多是采用池塘、溝渠等面積狹小的水體，這在一定程度上造成了小龍蝦品種退化，產(chǎn)品質(zhì)量下降；二是病蟲害防預(yù)措施不健全，病害較多，產(chǎn)量較小，質(zhì)量安全存在隱患; 三是小龍蝦養(yǎng)殖戶個體力量弱小，缺乏一個中間的鏈接力量，處于被動劣勢地位；四是加工技術(shù)不高，制約常德市小龍蝦綜合效益。蝦殼中含有豐富的甲殼素成分，是生物醫(yī)藥和化妝品的重要原材料之一，因為技術(shù)落實不到位，餐飲企業(yè)將蝦殼當(dāng)做垃圾大量扔棄，浪費了資源，又污染了環(huán)境。與此同時，缺乏必要的政策扶持，養(yǎng)蝦戶收入缺乏必要保障，產(chǎn)業(yè)資金鏈難以維持。此外，缺乏自主品牌效應(yīng)。目前常德市小龍蝦還沒有自主品牌，稻蝦種出的米也還是普通稻米的價格賤賣。

4 對稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 打造常德稻蝦自己的區(qū)域品牌

數(shù)年前，盱眙還只是蘇北一個不知名的小縣城，而今卻成為中國聞名遐邇的“龍蝦之城”，每年有數(shù)十萬名食客奔赴盱眙，只為品嘗傳說中的“龍蝦美味”。把品牌建設(shè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，而品牌建設(shè)的重點就是抓質(zhì)量。稻田養(yǎng)出的小龍蝦品質(zhì)和安全性，直接關(guān)系到該產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展，要重點加強(qiáng)養(yǎng)蝦稻田的農(nóng)藥使用指導(dǎo)和監(jiān)管。充分發(fā)揮稻田種養(yǎng)結(jié)合、互惠互利的優(yōu)勢，生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)稻米和小龍蝦。同時，通過稻蝦共生生產(chǎn)出來的生態(tài)稻米，如果稻的效益提高1倍，利潤就可達(dá)到5000元/667 hm2。因此，要養(yǎng)出最好的蝦，種出最好的稻，積極培育品牌，唱響品牌，做到省內(nèi)有位置、全國有影響。

4.2 加大區(qū)域品牌的宣傳力度

若能充分利用新媒體，通過開展一些節(jié)慶活動來提升品牌，拉動消費，并邀請在全國有影響力的媒體進(jìn)行專題報道，廣泛宣傳，必能擴(kuò)大知名度。同時，宣傳稻蝦生態(tài)種養(yǎng)對穩(wěn)糧增收的重要作用，避免稻田池塘化、非糧化，為提高糧食生產(chǎn)產(chǎn)能營造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。

4.3 拉長產(chǎn)業(yè)鏈條

目前小龍蝦的產(chǎn)業(yè)格局，以養(yǎng)殖為主的第一產(chǎn)業(yè)占龍蝦的產(chǎn)值的38.5%，以加工為主的第二產(chǎn)業(yè)6.9%，服務(wù)餐飲的第三產(chǎn)業(yè)為54.6%。在一些成熟地區(qū)，已經(jīng)形成了一條從養(yǎng)殖、銷售，到深加工、燒制等完整的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)值可達(dá)上百億。培育“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，通過聯(lián)合體將分散的農(nóng)戶組織起來，形成“生產(chǎn)、加工、銷售、旅游”三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈良性互動。加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接，提高產(chǎn)品附加值，企業(yè)加強(qiáng)打造企業(yè)品牌，共同推動稻田養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)對稻蝦產(chǎn)業(yè)的政策扶持，搞好保障服務(wù)

一要抓好稻田經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)服務(wù)?？h、鄉(xiāng)、村及農(nóng)業(yè)部門要全力做好稻田經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)工作，解決流轉(zhuǎn)難題；二要抓好技術(shù)服務(wù)。各級技術(shù)推廣人員要經(jīng)常深入基層，指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提供技術(shù)培訓(xùn)、水質(zhì)檢測、病害防治等服務(wù)；三要抓好“三品一標(biāo)”認(rèn)證服務(wù)。鼓勵、指導(dǎo)種養(yǎng)企業(yè)開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證。

4.5 落實好還鄉(xiāng)下鄉(xiāng)人員創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的政策措施

水產(chǎn)養(yǎng)殖的從業(yè)人員大部分實踐經(jīng)驗豐富，但年齡普遍偏大，文化學(xué)歷不高，在掌握先進(jìn)實用技術(shù)、管理水平和經(jīng)營理念等方面仍有一段距離。吸引下鄉(xiāng)人才向稻蝦生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)聚集，特別是要鼓勵大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，可以通過技術(shù)入股、資金入股多種形式組建農(nóng)民專業(yè)合作社、成立股份制公司，全面推動稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5 結(jié)語

稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)模式日趨成熟，綜合效益顯著，示范帶動作用強(qiáng)。發(fā)展稻蝦生態(tài)種養(yǎng)，不但是改善人們美好生活的需要，也是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的需要。雖然，現(xiàn)在常德小龍蝦的發(fā)展還存在著諸多問題，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，常德市政府政策的支持，小龍蝦企業(yè)自身也在充分提高科學(xué)技術(shù)促進(jìn)稻蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，常德的稻蝦產(chǎn)業(yè)前景必將一片大好。