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        中華蜜蜂為梁平柚授粉的效果及梁平柚蜂蜜品質(zhì)研究

        2021-12-09 09:04:12高麗嬌劉佳霖姬聰慧李富云鄧家軍羅文華
        蜜蜂雜志 2021年9期
        關(guān)鍵詞:梁平單果蜂蜜

        高麗嬌,劉佳霖,姬聰慧,李富云,鄧家軍,羅文華

        (1.重慶市畜牧科學(xué)院,重慶 榮昌 402460;2.重慶市梁平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì),重慶 梁平405200;3.重慶蜂博園蜂業(yè)有限公司,重慶 梁平 405200)

        梁平柚Citrus maxima(Bu rm.) Merr. cv.Liangping Yu 為全國3 大名柚之一,產(chǎn)于重慶市梁平區(qū),因其果實(shí)碩大、汁多味甜、芳香濃郁、營養(yǎng)豐富,被稱為“天然水果罐頭”[1,2]。在重慶市梁平區(qū)已有200 多年的栽培歷史。全區(qū)現(xiàn)有梁平柚生產(chǎn)面積約1 萬hm2,800 余萬株,年產(chǎn)果9 萬t,年創(chuàng)產(chǎn)值4.5 億元,是梁平農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),在重慶的國民經(jīng)濟(jì)中起著重要作用[3,4]。

        梁平柚雖然可以自花授粉,但是自花授粉會(huì)存在果實(shí)較小、果皮較厚、口感較差等缺點(diǎn),導(dǎo)致梁平柚產(chǎn)量較低和品質(zhì)不佳。在前人的研究中,利用蜜蜂為果樹授粉技術(shù)可顯著降低畸形果率、提高坐果率及產(chǎn)量,改善果實(shí)品質(zhì)[5-8]。但對(duì)梁平柚的授粉效果還鮮有報(bào)道,造成人們對(duì)蜜蜂為梁平柚授粉的重要性認(rèn)識(shí)不足,使得蜜蜂授粉技術(shù)在梁平柚產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用受到限制。因此,探索梁平柚蜜蜂授粉效果,提高梁平柚產(chǎn)量和品質(zhì)是梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的重要問題。

        本項(xiàng)目于重慶市梁平區(qū)采用中華蜜蜂為梁平柚花朵授粉,研究中華蜜蜂對(duì)梁平柚花朵的訪花行為、對(duì)梁平柚果形、單果重、果實(shí)品質(zhì)以及梁平柚蜂蜜品質(zhì)的影響。旨在指導(dǎo)梁平柚生產(chǎn)中采取蜜蜂授粉以期獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益,為梁平柚蜂蜜的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

        2019 年4~11 月于重慶市梁平區(qū)梁平柚基地(北緯30°42′59″,東經(jīng)107°49′38″;海拔259 m) 開展中華蜜蜂對(duì)梁平柚的訪花行為及授粉效果試驗(yàn)。

        授粉樹:試驗(yàn)開始前,在試驗(yàn)地選擇5 棵樹齡、間距、栽培條件一致的梁平柚樹。柚子樹開花前,在授粉區(qū)內(nèi)放置20 群中華蜜蜂。蜂授粉期間,試驗(yàn)區(qū)周邊3 km 無其他正在開花的大宗蜜源植物。

        授粉蜂:為中華蜜蜂,由梁平區(qū)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社蜂場提供,自然條件下現(xiàn)代活框飼養(yǎng),飼養(yǎng)地區(qū)年平均溫度16~18℃,年平均相對(duì)濕度70%~80%,管理水平一致,健康無病,授粉蜂群群勢(shì)基本一致,每群蜂共5 脾,其中封蓋子1.5 脾,供試蜂群在試驗(yàn)開始前未接觸過梁平柚花。

        梁平柚蜂蜜:蜂群進(jìn)入授粉區(qū)前搖空所有脾上蜂蜜,在授粉試驗(yàn)結(jié)束1 周蜜脾封蓋后采收的蜂蜜。

        1.2 試驗(yàn)方法

        1.2.1 中華蜜蜂對(duì)梁平柚花朵的訪花行為研究

        梁平柚盛花期時(shí),在授粉區(qū)內(nèi)選擇長勢(shì)及花朵數(shù)量基本一致的梁平柚樹5 株進(jìn)行標(biāo)記觀察。實(shí)驗(yàn)期間9: 00~18: 00,每小時(shí)記錄試驗(yàn)地區(qū)溫度、濕度、風(fēng)速及光照強(qiáng)度,并計(jì)數(shù)各株標(biāo)記樹5 min 內(nèi)來訪中華蜜蜂數(shù)量。并于12: 00~13: 00,觀察記錄中華蜜蜂的單花訪問時(shí)間及訪花間隔時(shí)間(60 組數(shù)據(jù)以上)。

        1.2.2 中華蜜蜂對(duì)梁平柚的授粉效果研究

        在選取的試驗(yàn)樹的南北兩側(cè)各選2 根大小一致的枝條,并隨機(jī)分為2 個(gè)處理組,即自花授粉組(空白對(duì)照組) 和蜜蜂授粉組。

        自花授粉組:在梁平柚花朵未開放時(shí),利用20 目(孔徑) 白色透氣網(wǎng)把枝條罩住,待花期結(jié)束后將透氣網(wǎng)除去。蜜蜂授粉組:授粉期間,中華蜜蜂在授粉區(qū)內(nèi)自由授粉,花期結(jié)束后將蜂群移出。

        果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量測(cè)定。待果實(shí)成熟后,分別測(cè)定每組果實(shí)的單果重、果實(shí)大小、種子數(shù)、可食率、可溶性固形物、維生素C 含量、總酸和總糖含量。單果重用電子天平進(jìn)行測(cè)量,各試驗(yàn)組單果重之和為總果重,用以描述各試驗(yàn)組產(chǎn)量。果實(shí)的大小用直尺測(cè)量其橫徑、縱徑??扇苄怨绦挝锖繙y(cè)定參照國標(biāo)GB/T12143-2008《飲料通用分析方法》。維生素C 含量測(cè)定參照國標(biāo)GB/T 5009.86-2016《食品中抗壞血酸的測(cè)定》??偹釡y(cè)定參照國標(biāo)GB/T 12456-2008《食品中總酸的測(cè)定》,總糖測(cè)定參照國標(biāo)GB/T 5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》,并根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果,換算單位后計(jì)算糖酸比。

        1.2.3 梁平柚蜜品質(zhì)分析

        取梁平柚蜂蜜5 kg,通過對(duì)色澤、氣味、滋味、狀態(tài)等感官性狀進(jìn)行分析;對(duì)水分、還原糖、淀粉酶活性、羥甲基糠醛等理化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定以及對(duì)其微生物含量進(jìn)行測(cè)定,進(jìn)而對(duì)梁平柚蜂蜜進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 中華蜜蜂對(duì)梁平柚的訪花行為研究

        2.1.1 中華蜜蜂日訪問梁平柚花朵頻率

        如表1 所示,中華蜜蜂訪問梁平柚花朵的數(shù)量呈先上升后下降的趨勢(shì),中華蜜蜂在13:00~16:00 中華蜜蜂訪問梁平柚花朵的數(shù)量處于較高水平,顯著高于9:00~12:00 及17:00~18:00(P<0.05)。

        表1 中華蜜蜂日訪問梁平柚花朵的頻率

        2.1.2 中華蜜蜂對(duì)梁平柚花朵的訪花行為

        中華蜜蜂的單花訪問時(shí)間為(14.01±7.24)s,訪花間隔時(shí)間為(5.10±4.64)s。

        2.2 中華蜜蜂對(duì)梁平柚的授粉效果

        2.2.1 中華蜜蜂對(duì)梁平柚單果重、 橫徑、 縱徑和總果重的影響

        如表2 所示,中華蜜蜂授粉組單果重和果實(shí)縱徑顯著高于自花授粉組(P<0.05)。

        表2 不同授粉方式對(duì)梁平柚單果重、橫徑和縱徑的影響

        2.2.2 中華蜜蜂對(duì)梁平柚果實(shí)品質(zhì)的影響

        梁平柚果實(shí)品質(zhì)的比較包括梁平柚果肉的維生素C 含量、可溶性固形物含量、總糖含量、總酸含量及糖酸比。如表3 所示,中華蜜蜂授粉組維生素C 含量、糖含量顯著高于自花授粉組(P<0.05)。

        表3 不同授粉方式對(duì)梁平柚果實(shí)品質(zhì)的影響

        2.3 梁平柚蜂蜜理化指標(biāo)、 微生物含量分析

        按照相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定。水分、酸度測(cè)定參照SN/T 0852-2012 方法;羥甲基糠醛測(cè)定參照GB/T 18932.18-2003 方法;淀粉酶活性測(cè)定參照GB/T 18932.16-2003 方法;果糖和葡萄糖、 蔗糖測(cè)定均參照18932.22-2003 方法;菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌測(cè)定,均參照GB14963-2011 方法。梁平柚蜂蜜感官指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果如表4 所示。梁平柚蜂蜜理化指標(biāo)含量測(cè)定結(jié)果如表5 所示。梁平柚蜂蜜微生物含量測(cè)定結(jié)果如表6 所示。

        表4 梁平柚蜂蜜感官指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

        表5 梁平柚蜂蜜理化指標(biāo)含量測(cè)定

        表6 梁平柚蜂蜜微生物含量測(cè)定

        3 討論

        本研究中,中華蜜蜂授粉可顯著提高梁平柚單果重進(jìn)而提高產(chǎn)量、改善梁平柚果實(shí)品質(zhì),這與以前的中華蜜蜂對(duì)黃沙白柚報(bào)道一致[6],但是與之相比較,其提高程度要明顯低于黃沙白柚,原因是黃沙白柚屬異花授粉,在實(shí)際生產(chǎn)中必須要經(jīng)過蜜蜂授粉或人工授粉來提高產(chǎn)量,梁平柚自花可結(jié)實(shí),故與對(duì)照組相比,其增產(chǎn)提質(zhì)效果不甚明顯。

        梁平柚蜂蜜的感官性狀、各項(xiàng)理化指標(biāo)以及微生物含量均符合蜂蜜相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn),具有非常優(yōu)良的品質(zhì),是一種倍受人們喜歡的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。在本研究中,梁平柚蜂蜜的水分含量略高,故在梁平柚蜂蜜的保存中要注意低溫保存;另外,梁平柚花期較短,故在梁平柚實(shí)際生產(chǎn)過程中,要提前將蜂群置于柚子園內(nèi),以免錯(cuò)過花期。本研究為梁平柚蜂蜜的開發(fā)利用提供了數(shù)據(jù)基礎(chǔ),為梁平柚利用蜜蜂授粉提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益提供了依據(jù),建議梁平柚生產(chǎn)過程中采用蜜蜂授粉技術(shù)。

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