（賀州學(xué)院，廣西 賀州 542899）

1 茶藝主題介紹

1.1 人物介紹

仙姑，相傳在隋末唐初，湘桂大地發(fā)生彰氣危害一方，在湘、桂、粵三省交界的賀州市境內(nèi)的萌渚嶺南端天堂山有妙藥?kù)`芝能驅(qū)彰氣治瘟疫。中醫(yī)世家后代青年阿滿(mǎn)在未婚妻子妙虹姑娘的支持下，婉謝父老鄉(xiāng)親的勸阻，決心到豺狼虎豹出沒(méi)無(wú)常的雄山竣嶺天堂山懸崖腹地采集靈芝仙草。時(shí)間漸漸的過(guò)去了，但是阿滿(mǎn)仍舊沒(méi)有回來(lái)，它的未婚妻漸漸的開(kāi)始著急了，沒(méi)過(guò)一段時(shí)間她就打算去找自己的丈夫，但是即使找了一個(gè)禮拜，仍舊沒(méi)有任何有關(guān)丈夫的消息，但是她卻找到了一大片靈芝，于是她將靈芝采下，帶回去給患者服用，使得大量的患者得以痊愈。鄉(xiāng)親們?nèi)f分感謝妙虹姑娘。眾鄉(xiāng)親得救了，但妙虹姑娘日夜思念阿滿(mǎn)，終日到天堂山尋找，并發(fā)誓找不到阿滿(mǎn)終身不嫁。時(shí)間一年一年的過(guò)去，但是妙虹姑娘的丈夫卻仍舊沒(méi)有消息，漸漸地，她的年紀(jì)已經(jīng)到了人們能夠稱(chēng)她為姑婆的年紀(jì)了，終有一日，人們發(fā)現(xiàn)他們的妙虹姑婆不見(jiàn)了蹤影，即使是上天堂山去尋找也找不到，直至某一天以為長(zhǎng)者夢(mèng)見(jiàn)王母年年的托夢(mèng)，她告知自己被妙虹姑婆采靈芝救人的事跡所感動(dòng)，因此將她帶上了天，將她冊(cè)封為仙姑，讓鄉(xiāng)親們不用再尋找她的下落了。這就是當(dāng)?shù)氐墓闷派降挠蓙?lái)，而當(dāng)?shù)氐奶焯蒙降闹鞣逡脖蝗藗兏臑樘焯庙敗?/p>

1.2 故事梗概

已位列仙班的妙虹仙姑在仙宮中收到了百姓們的祈愿，得知故鄉(xiāng)發(fā)生了大規(guī)模的疾病，希望仙姑能幫助他們渡過(guò)難關(guān)。妙虹仙姑回想起以前在凡間的綠水青山，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的互幫互助，自己也很想回鄉(xiāng)去看看也是為了阻止疾病的進(jìn)一步擴(kuò)散，仙姑下凡，為鄉(xiāng)親們帶來(lái)了能醫(yī)治疫病的仙茶，造福百姓。

2 茶藝要素的選擇與設(shè)計(jì)

2.1 茶品

茶品選用當(dāng)?shù)靥厣杵?姑婆山高山綠茶，以當(dāng)?shù)夭鑸@茶嫩芽葉為原料，炒制而成，干茶茶芽細(xì)嫩，細(xì)長(zhǎng)蓬松，白毫尤顯，色澤翠綠油潤(rùn)，芬芳撲鼻，猶如東方女子般婉約。茶湯湯色清亮，入口回甘，栗香濃郁持久，滋味鮮醇回甘。葉底肥厚鮮潤(rùn)，茶型整無(wú)損，邊緣平整，余香不絕，盡顯新茶鮮葉的耐泡特色。

2.2 茶器

水為茶之母，器為茶之父。泡茶的用具在整個(gè)沏泡過(guò)程中至關(guān)重要，一套精美合適的茶具在整個(gè)茶藝展示過(guò)程中都是交融在一起的。許次紓（明朝）在《茶疏》一書(shū)中曾寫(xiě)道： “茶滋于水，水藉乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢。”姑婆問(wèn)茶這一自創(chuàng)茶藝煮水茶壺選用陶壺，陶壺符合時(shí)代背景，陶壺煮水更能體現(xiàn)姑婆山泉水的“輕、清、活、冽”陶壺可進(jìn)一步凈化水質(zhì)，使水軟滑、甘甜。沖泡器具選用建盞，白瓷品茗杯，由仙姑飾演者演繹。白瓷能夠更好的保溫同時(shí)軟化水質(zhì)，利于觀察姑婆山綠茶的色香味浸出，讓觀眾真正領(lǐng)略到姑婆山高山綠茶的甘甜、馥郁和芬芳。

2.3 用水

水為茶之母，姑婆山山泉水清澈、甘甜無(wú)污染，【茶經(jīng)】說(shuō)：其水 用山水上 江水中 井水下，姑婆山泉水就是古人書(shū)中描繪的上水，最適合用來(lái)泡茶。山泉水取至姑婆山泉水源頭，清潔無(wú)污染，直接從山頂部引水入壺。

2.4 背景設(shè)計(jì)

以云霧繚繞，郁郁蔥蔥的茶山為背景，在茶園中部搭建一個(gè)主泡茶席，由仙姑飾演者演繹。舞臺(tái)主要是一個(gè)相對(duì)對(duì)稱(chēng)的結(jié)構(gòu)，仙姑左邊安排一位小仙童隨侍，右側(cè)則安排一位解說(shuō)人員進(jìn)行實(shí)時(shí)解說(shuō)。

2.5 茶席設(shè)計(jì)

茶席營(yíng)造一個(gè)泡茶的氛圍，為體現(xiàn)主題服務(wù)。主茶席選用棕色棉麻布作為茶席底鋪，竹制長(zhǎng)條茶席鋪在棉麻布上，整個(gè)茶席底色要求簡(jiǎn)潔淡雅，無(wú)需華麗的色彩和裝飾，與仙人的清新脫俗的審美理想相一致。茶席長(zhǎng)約2米，配以蘆葦編制跪墊，要求進(jìn)行跪坐式表演。白瓷燒制的茶盒用以盛放姑婆山高山綠茶、用以一大建盞泡茶，5個(gè)小白瓷品茗杯、瓷制分茶器、花器、茶巾、茶折、茶匙、水盂、陶壺及火爐置于舞臺(tái)中央；舞臺(tái)右側(cè)置一個(gè)置物架，上面擺放一個(gè)盛滿(mǎn)茶葉的簸箕。

2.6 服飾搭配和音樂(lè)選擇

茶藝表演服飾的選用以展現(xiàn)作品主題為目的，故仙姑選用白色漢服與茶席色相搭，體現(xiàn)仙女的身份。

背景音樂(lè)選用古琴曲《仙翁操》，此曲曲調(diào)平和淡雅，曲意悠遠(yuǎn)恬靜演繹出仙人的寧?kù)o安詳。該曲的旋律能夠給人以寧?kù)o美好之感，而且能夠在較大程度上符合大眾的審美要求。

3 茶藝編排與解說(shuō)詞

文旅型茶藝，在姑婆山旅游風(fēng)景區(qū)，由茶藝師進(jìn)行演繹示范。

（語(yǔ)調(diào)熱情大方）各位遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友們：您好！我是姑婆山茶藝師小惠，歡迎您參加姑婆山茶園文化之旅。（語(yǔ)調(diào)于平穩(wěn)中透發(fā)自豪感）在這里，您可以看到滿(mǎn)山遍野茶樹(shù)，您可以聽(tīng)見(jiàn)那潺潺的流水，您可以聞到馥郁的茶香，你可以品到甘甜的香茗，今天的茶藝表演是姑婆山茶人對(duì)綿延數(shù)千年的中國(guó)茶文化的一種新的詮釋和展示。

（語(yǔ)調(diào)由低而高引人入勝，抒情）姑婆山這片茶林，枝葉綠綠蔥蔥，伴奏清晨的鳥(niǎo)鳴，潺潺的流水，承載著這歲月的時(shí)空。其柔軟的身姿，浸潤(rùn)著文化，溫暖著人心，散發(fā)著感情，聲勢(shì)赫赫，經(jīng)天緯地。茶為國(guó)飲，身心大益，古有神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛于宋，明清時(shí)遍及中華。多少智慧的凝結(jié)，多少魂?duì)繅?mèng)繞，終成這杯茶的裊裊茶香。當(dāng)歷史的車(chē)輪來(lái)到今天，在風(fēng)吹雨打中成長(zhǎng)起來(lái)的茶樹(shù)，在姑婆山茶園里靜悄悄的生長(zhǎng)著，煥發(fā)出了蓬勃的生機(jī)，蘊(yùn)育出姑婆山茶湯的獨(dú)特風(fēng)味。

（背景音樂(lè)起，身著白色飄逸漢服的茶藝表演者緩緩入場(chǎng)）（背景地點(diǎn)）在姑婆山茶園里，于青山綠水之間，摘一籃嫩芽，伴著那裊裊云霧，手持一壺清澈甘甜姑婆山泉水。（行禮）

（語(yǔ)調(diào)平和，讓人沉浸）遠(yuǎn)道而來(lái)的鄉(xiāng)親們，在這姑婆山茶園里，在這青山綠水之間，伴著那裊裊的云霧，讓我用這甘甜的泉水，新鮮的嫩芽，為您泡一杯姑婆山香茗，在這香茗中讓我們一起來(lái)品味問(wèn)茶人生，去除疲勞與疾病，尋找返樸歸真的超然物外境界。

（仙姑問(wèn)茶，文旅茶藝泡飲流程）

3.1 布具、并對(duì)今天所用器具進(jìn)行解說(shuō)

精心準(zhǔn)備的茶席，精美茶具的搭配，是茶藝表演過(guò)程的重要組成部分。既能構(gòu)建品茗的氣氛，又是讓賓客快速進(jìn)入茶事中的一個(gè)有效方法，也是待客時(shí)的一種禮節(jié)。

（對(duì)茶具解說(shuō)）

建盞 古稱(chēng)天目瓷，泡茶時(shí)具有保溫蓄熱，提升口感的作用，用建盞泡茶會(huì)讓人感覺(jué)茶水口感更佳，茶性十足，暗香涌動(dòng)，是宋代皇室御用茶具。

白瓷品茗杯，用于觀色、品味。

瓷制分茶器 具有均勻分配茶湯的作用。

陶壺 陶壺符合時(shí)代背景，陶壺煮水更能體現(xiàn)姑婆山泉水的“輕、清、活、冽”陶壺可進(jìn)一步凈化水質(zhì)，使水軟滑、甘甜。

陶制風(fēng)爐組 用于煮水。

3.2 文旅型茶藝流程演繹

3.2.1 活泉烹水（主泡手點(diǎn)火煮水）。品茶講究用水，陸羽《茶經(jīng)》中曾寫(xiě)道： “山水上，江水中，井水下?！惫闷派饺陡省⑶宄?、鮮活，是最為理想的泡茶之水。煮水的火候也是極其講究的，泡茶之水須要現(xiàn)煮，不能用已經(jīng)煮好的開(kāi)水進(jìn)行二次加熱，古人泡茶煮水喜歡“三辨”，第一步觀察其形，第二步聽(tīng)其聲，第三步分辨其氣。通過(guò)觀察煮水時(shí)水泡的各種變化等來(lái)分辨水是否已經(jīng)煮好，剛開(kāi)始是水泡形狀像蟹眼，過(guò)一會(huì)水泡形狀像魚(yú)目，當(dāng)水泡形狀變?yōu)檫B綿的珍珠狀水就煮好了。一般以水剛沸騰時(shí)的狀態(tài)泡茶最好，沸騰時(shí)間太久影響茶湯的口感和質(zhì)量。

3.2.2 溫杯潔具。即對(duì)已經(jīng)清理好的主泡器進(jìn)行二次清潔和加溫，溫盞時(shí)將已煮好的山泉水注入空盞中，有二次清潔和提高空盞的作用，便于茶香的散發(fā)，茶葉的沖泡。在賓客面前燙盞溫杯也代表著對(duì)賓客們遠(yuǎn)道而來(lái)的尊敬，營(yíng)造泡茶、賞茶的溫馨氣氛。

解說(shuō)：一注清泉入盞中，洗去風(fēng)塵，褪去鉛華，高沖入盞的泉水溫暖著冰冷的茶盞，溫暖著親人們疲憊的心。洗去人心之陳雜，靜下心來(lái)，體悟這茶香，這溫暖。

3.2.3 鑒賞佳茗（俗稱(chēng)賞茶）。鑒賞干茶：主要是通過(guò)仙姑演員向觀眾展示茶葉。

解說(shuō)：姑婆山高山綠茶，以當(dāng)?shù)夭鑸@茶嫩芽葉為原料，炒制而成，干茶茶芽細(xì)嫩，細(xì)長(zhǎng)蓬松，白毫尤顯，色澤翠綠油潤(rùn)，芬芳撲鼻，猶如東方女子般婉約。茶湯湯色清亮，入口回甘，栗香濃郁持久，滋味鮮醇回甘。葉底肥厚鮮潤(rùn)，茶型整無(wú)損，邊緣平整，余香不絕，盡顯新茶鮮葉的耐泡特色

3.2.4 沖泡。將10克茶葉投入茶盞中，取樣要準(zhǔn)確，量多則過(guò)濃，量少則偏淡。通常下茶量以茶水比 1:70 為宜?？梢詫⒉枞~量掌握在約鋪滿(mǎn)茶盞底部為宜。首先手法溫柔有節(jié)奏性的溫潤(rùn)茶葉之后，通過(guò)浸潤(rùn)茶葉，達(dá)到更好的浸泡出茶湯滋味的效果。之后懸壺高沖，有節(jié)奏的上下提壺高沖茶葉，使茶在盞中翻滾，芽葉自然舒展。

解說(shuō)：姑婆山泉引水，甘甜可口，波光瀲滟。盞中的高山綠茶在盞中翻滾，茶葉自然舒展。看著盞中的云卷云舒，嫻靜與溫婉，淡泊與大氣在盞里隨時(shí)光流轉(zhuǎn)。

3.2.5 分茶。采用分茶器，將大盞中的茶湯分到各白瓷品茗杯中。將茶湯均衡點(diǎn)注于各杯，示意對(duì)平等、友愛(ài)、和諧的心境之追求。

解說(shuō)：“病腹難堪七碗茶，曉窗睡起日西斜?！庇媚翘焐现笠煌胂扇瞬瑁谶@片土地播下茶樹(shù)的種子，為遠(yuǎn)道而來(lái)的親人們?nèi)コ７?，免受疾病困擾，一碗茶湯見(jiàn)真情。姑婆山所產(chǎn)的綠茶不僅味香甘甜，而且茶香四溢，能夠給人以縹緲之感。仙姑點(diǎn)茶的手法是那么溫暖、那么有愛(ài)、那么仙氣飄飄，每一個(gè)動(dòng)作都彰顯著與大家相約茶田的那一份悠悠千古茶緣，便會(huì)隨之而來(lái)；相約茶香間的那一份淡淡的悠然茶思，也隨著悠悠茶香飄香萬(wàn)里。

3.2.6 香茗奉知己。將泡好之茶放入事先備好的奉茶盤(pán)，由仙姑身后的隨侍仙童端盤(pán)從賓客的左側(cè)入席，由將茶品奉給各位游客。同時(shí)仙姑向賓客行禮，對(duì)飲。

解說(shuō)：泉從石出情誼冽，茶自峰生味更圓。姑婆山高山綠茶品茶時(shí)，先嗅茶香，再飲茶味，三口喝下，口舌生津。中國(guó)是禮儀之邦，客來(lái)敬茶是中華民族的傳統(tǒng)美德，“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”這杯仙人茶與您一起飲下，遠(yuǎn)離疾病的困擾，消除旅途的疲乏，一杯喝下兩腋清風(fēng)飄飄欲仙，這杯仙人茶與您一起飲下遠(yuǎn)離都市的喧囂，回歸心靈的平和純凈，讓我們借這一杯仙人茶，共同領(lǐng)略品茶的韻趣、生活的美好。

3.2.7 品茗。仙姑帶著賓客一起來(lái)品味茶滋味。

解說(shuō)：輕啜一口茶，溫暖的茶意從心底里開(kāi)始彌漫開(kāi)來(lái)，茶香中，身體漸次舒張、搖曳、禪心安詳，心無(wú)一物，內(nèi)心如蘭花般芬芳寧?kù)o。此時(shí)此刻，茶湯在杯盞中口齒間默默流動(dòng)，在杯盞間心靈里緩緩的交流，寓意著水與茶、盞與茶、之間自然融合。

3.2.8 退場(chǎng)。仙姑以一支茶舞最后結(jié)束整場(chǎng)茶藝表演

解說(shuō)：姑婆山茶園中環(huán)境極為優(yōu)美，不僅有著潺潺的溪水，還有茂密的森林，不僅有瀑布，還有著飛溪，環(huán)境極為幽靜典雅。如果厭倦了城市的繁雜和喧囂，過(guò)煩了熙熙攘攘的忙碌生活，那么走進(jìn)姑婆山茶園，這里的溪谷、瀑布、山泉、峭石、密林、幽靜深邃；水聲、鳥(niǎo)鳴、山風(fēng)、石音、蝶語(yǔ)、天籟如詩(shī)。在森林氧吧中品姑婆山高山綠茶，徜徉于山水之間，回歸自然，享受淳樸。因有“茶結(jié)緣”，方有“茶之情”，愿客人們持杯品茗之際，享茶之趣，體悟茶之情，讓此時(shí)此刻的美景、香茗溶入您的記憶里，若干年后還能回味今天的茶情。

茶，是高潔之物，能洗滌人們的心靈給生活帶來(lái)新的希望，打開(kāi)一個(gè)新的世界；茶，是平和之物，能平緩放松內(nèi)心；茶，是怡人之物，怡人的環(huán)境，怡人的布局，總能給人美好的體悟；真茶真水，真情真意，守真養(yǎng)真構(gòu)成了中國(guó)茶道中的“真”。種種的這些融合在一起正是“仙姑問(wèn)茶”所體悟的中國(guó)茶道精神。