李 峰，宋曉燕，劉 鑫(北京市延慶區(qū)葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心，102100)

李春鳳(北京市延慶區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì))

賈 軍(鄂爾多斯市西貝生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司)

劉 慶(北京市延慶區(qū)委組織部)

目前在埋土防寒地區(qū)，無論是鮮食葡萄還是釀酒葡萄，大多采用多主蔓扇形、直立龍干形和獨(dú)龍干形等傳統(tǒng)樹形，配合直立葉幕或水平葉幕。上述傳統(tǒng)樹形和葉幕形存在埋土防寒不便、通風(fēng)透光差、果實(shí)成熟與品質(zhì)不一致，隨著樹齡的增大，逐漸暴露出主干基部不易壓倒，埋土?xí)r不易彎曲的缺點(diǎn)，因此，防寒土堆不得不隨之加高，致使行間取土量過大，葡萄根域土層變薄，不僅增加了葡萄埋土與出土的工作量，主干也極易壓傷受損，葡萄根系每年都遭受不同程度的冬季凍害，樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量降低，嚴(yán)重影響了葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。本研究重點(diǎn)探討埋土防寒地區(qū)冷棚中不同栽培架式對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量的影響，以篩選出最佳抗寒栽培架式組合，為北方埋土防寒地區(qū)冷棚葡萄的簡(jiǎn)化、優(yōu)質(zhì)、高效栽培提供參考。研究發(fā)現(xiàn)，V形架廠字形、傾斜式水平龍干籬架與斜干水平龍干棚架更適于在埋土防寒區(qū)進(jìn)行應(yīng)用與推廣。在此基礎(chǔ)上，將V形架廠字形、傾斜式水平龍干籬架與斜干水平龍干棚架進(jìn)行了架式組合，最終篩選出3種不同的抗寒栽培架式組合?，F(xiàn)總結(jié)報(bào)道如下。

1 適宜埋土防寒區(qū)的不同類型抗寒栽培架式

1.1 傾斜式水平龍干籬架

(1)架材架設(shè)。立柱材質(zhì)為水泥材質(zhì)或鍍鋅鋼管。立柱高1.5米，埋入土中0.5米，直立固定。每行兩頭邊柱向外傾斜固定，并牽引錨石(錨石距邊柱1.5米左右，錨石深1米)。立柱南北行向，與冷棚走向一致，柱間距4～5米，立柱縱橫對(duì)齊，距離一致，柱頂成一平面，傾斜式水平龍干籬架由立柱和4道鐵絲組成，第1道鐵絲距離地面高度50～70厘米，第2道鐵絲距離第1道鐵絲30厘米，第3道鐵絲距離第2道鐵絲30厘米，第4道鐵絲距離第3道鐵絲30厘米。

(2)樹體整形修剪。在埋土防寒區(qū)，冷棚的葡萄苗于4月上旬開始定植，葡萄苗栽植株距為1.5米，定干成形時(shí)把葡萄樹體主干斜拉30°固定在第1道鐵絲的50厘米處順行(順主導(dǎo)風(fēng)向)，將鐵絲以下部分作為主干，以上部分作為龍干，并將主干上的枝蔓全部剪除。龍干部分水平延伸，每隔12～15厘米留1個(gè)結(jié)果枝組。龍干部分水平延伸至下一株樹體傾斜上架位置進(jìn)行摘心，龍干上結(jié)果枝組所有枝條向上綁縛，與4道鐵絲呈垂直狀，樹形從下到上明顯分為3個(gè)帶：下層為通風(fēng)透光帶、中層為結(jié)果帶、上層為光合作用營(yíng)養(yǎng)帶，秋季剪留基部2個(gè)芽越冬。傾斜式水平龍干籬架樹形當(dāng)年建造，當(dāng)年即可成形。

(3)傾斜式水平龍干籬架優(yōu)點(diǎn)。可以打破樹體極性現(xiàn)象的制約，使各部位長(zhǎng)勢(shì)均勻，減少了枝條間差異，以利于新芽萌發(fā)，而且水平廠字形枝蔓在架面上分布均勻，廠字形架型由于結(jié)果部位處于同一高度，所受光照等影響基本一致，養(yǎng)分供給處于同一水平。

1.2 斜干單臂水平龍干V形架

(1)架材架設(shè)。立架材質(zhì)為水泥材質(zhì)或鍍鋅鋼管亦可。立架高1.5米，埋入土中0.5米，直立固定。每行兩頭邊柱向外傾斜固定，并牽引錨石(錨石距邊柱1.5米左右，錨石深1米)。立柱南北行向，與冷棚走向一致，架間距4～5米，立架縱橫對(duì)齊，距離一致，架頂成一平面，架面呈Y形，架高1.5米，全架分5道架絲，第1道架絲在籬架面上，距地面80厘米，從立柱第1道架絲到架頂架設(shè)2根長(zhǎng)度分別為60厘米與120厘米長(zhǎng)的橫梁，橫梁兩端拉架絲，第1道橫梁距離架下的架絲35厘米，第2道橫梁距離第1道橫梁35厘米。

(2)樹體整形修剪。定植時(shí)苗木沿栽植行向栽植，定植當(dāng)年萌芽后每株選留1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢作主蔓，當(dāng)主蔓長(zhǎng)至1米以上時(shí)，綁縛在第1道鐵絲上，當(dāng)主蔓長(zhǎng)至1.5米以上時(shí)將主蔓傾斜(與地面呈40°左右角)并引縛到V形架第1道鐵絲上，使其水平延伸生長(zhǎng)，新梢與主蔓垂直，在主蔓兩側(cè)綁縛傾斜呈V形葉幕，新梢間距12～15厘米，當(dāng)與相鄰植株主蔓重疊接觸時(shí)摘心，V形架將第1道鐵絲以下部分作為主干，以上部分作為龍干，并將主干上的枝蔓全部剪除，以利于樹體營(yíng)養(yǎng)集中向上供應(yīng)。龍干上的副梢保留5～6片葉進(jìn)行摘心，冬剪時(shí)，水平主蔓剪截到成熟節(jié)位，一般剪口粗度0.8厘米以上。主蔓副梢保留剪口粗度0.6～0.8厘米。

(3)斜干單臂水平龍干V形架優(yōu)點(diǎn)。將葡萄樹的主蔓綁縛在籬架第1道架絲上，結(jié)果枝新梢分別傾斜綁縛在兩邊架絲上。這種架式通風(fēng)透光更好，提高了結(jié)果部位，減輕了果實(shí)病害和污染，適合密植，易獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，架面管理也方便。

1.3 斜干水平龍干棚架

(1)樹體整形修剪。主干基部具“鴨脖彎”結(jié)構(gòu)，利于冬季下架越冬防寒和春季上架綁縛，防止主干折斷。主干垂直高度1.6～1.8米，主蔓沿與行向垂直方向水平延伸，主蔓與主干夾角呈120°，便于主蔓冬季下架綁縛。結(jié)果枝組在主蔓上均勻分布，枝組間距10～15厘米。主干基部長(zhǎng)10～15厘米，部分垂直地面。于距地面10～15厘米處呈90°沿水平面彎曲，此段長(zhǎng)80～100厘米；于水平彎曲80～100厘米處呈90°沿垂直面彎曲并傾斜上架，傾斜程度以與垂線呈30°為宜。新梢與主蔓垂直，在主蔓兩側(cè)水平綁縛呈水平葉幕；新梢間距10～15厘米，新梢長(zhǎng)度1.2～1.5米；每畝新梢負(fù)載量3500條左右，每個(gè)新梢20～30片葉。

(2)斜干水平龍干棚架優(yōu)點(diǎn)。斜干水平龍干棚架在冷棚中只需借助冷棚中的頂棚架即可，在上架時(shí)依托竹竿攀爬即可，不需要大量架材，因此該架形較省人工與物料。

2 適宜埋土防寒區(qū)的不同類型抗寒栽培架式組合

2.1 傾斜式水平龍干籬架+斜干單臂水平龍干V形架

(1)技術(shù)要點(diǎn)。冷棚中傾斜式水平龍干籬架分為2排，分別位于冷棚兩側(cè)，與棚邊保持1.2米距離，棚中間位置設(shè)置斜干單臂水平龍干V形架。

(2)產(chǎn)量。埋土防寒區(qū)，傾斜式水平龍干籬架+斜干單臂水平龍干V形架組合，每畝冷棚葡萄產(chǎn)量為1190.0千克。

(3)優(yōu)點(diǎn)。埋土防寒區(qū)，冷棚中采用傾斜式水平龍干籬架+斜干單臂水平龍干V形架組合具有通風(fēng)順暢、病蟲害發(fā)生率低、修剪管理方便、樹體成形快、可于第2年進(jìn)入豐產(chǎn)期、樹體下架埋土與出土上架方便、取土量較小、樹體不易折斷、越冬安全系數(shù)高等優(yōu)點(diǎn)，這種架式組合較好地利用了冷棚的栽植空間，提高了土地產(chǎn)出率。

2.2 傾斜式水平龍干籬架+斜干水平龍干棚架

(1)技術(shù)要點(diǎn)。冷棚中傾斜式水平龍干籬架分為2排，分別位于冷棚兩側(cè)，與棚邊保持1.2米距離，棚中間位置設(shè)置斜干水平龍干棚架。

(2)產(chǎn)量。埋土防寒區(qū)，傾斜式水平龍干籬架+斜干水平龍干棚架組合，每畝冷棚葡萄產(chǎn)量為1227.5千克。

(3)優(yōu)點(diǎn)。埋土防寒區(qū)，冷棚中采用傾斜式水平龍干籬架+斜干水平龍干棚架具有通風(fēng)好、病蟲害發(fā)生率低的優(yōu)點(diǎn)，傾斜式水平龍干籬架具有樹體成形快、出土上架與下架埋土方便、管理成本低等優(yōu)點(diǎn)，斜干水平龍干棚架雖然成形慢，但該樹形的結(jié)果枝組在棚架上水平分布，棚架則能適應(yīng)冷棚內(nèi)高溫、高濕、光照不足的特點(diǎn)，而且能緩和植株徒長(zhǎng)現(xiàn)象，滿足了葡萄向前生長(zhǎng)所需要的寬闊架面，能有效地利用空間、光能和提高產(chǎn)量，果實(shí)品質(zhì)較高，但前期產(chǎn)量較低，由此和傾斜式水平龍干籬架搭配，具有產(chǎn)量高的優(yōu)點(diǎn)，還可避免前期棚架閑置和推遲投入建立棚架的費(fèi)用，緩解建園的投入壓力。

2.3 斜干水平龍干棚架+斜干單臂水平龍干V形架

(1)技術(shù)要點(diǎn)。冷棚中，斜干水平龍干棚架共2行，分別位于冷棚兩側(cè)，與棚邊保持1.5米距離，棚中間位置設(shè)置斜干單臂水平龍干V形架。

(2)產(chǎn)量。埋土防寒區(qū)，斜干水平龍干棚架+斜干單臂水平龍干V形架組合，每畝冷棚葡萄產(chǎn)量為1245.0千克。

(3)優(yōu)點(diǎn)。埋土防寒區(qū)，冷棚中采用斜干水平龍干棚架+斜干單臂水平龍干V形架具有通風(fēng)良好、病蟲害發(fā)生幾率低、樹體管理方便等優(yōu)點(diǎn)。冷棚兩側(cè)的斜干水平龍干棚架采用寬行稀植的方式管理，栽植行距為4米，棚架可顯著增加結(jié)果枝的節(jié)間粗度、單穗重、單粒重，這是因?yàn)榕锛艿捻敹酥β缴L(zhǎng)，抑制了頂端優(yōu)勢(shì)，棚架的結(jié)果枝組是水平向兩側(cè)生長(zhǎng)，有效光合葉面積最大，所以產(chǎn)量較高，掛果整齊，方便修剪管理，日灼現(xiàn)象發(fā)生幾率小，果實(shí)品質(zhì)高。但前期斜干水平龍干棚架成形較慢，但與斜干單臂水平龍干V形架搭配可充分利用冷棚內(nèi)空間，在不遮光的情況下，形成立體的栽培模式，既增加了產(chǎn)量，還可避免前期棚架閑置和推遲投入建立棚架的費(fèi)用，緩解建園的投入壓力。

3 小結(jié)

傳統(tǒng)的多主蔓扇形、直立龍干形具有主干基部不易壓倒、埋土?xí)r不易彎曲的缺點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，我們將V形架廠字形、傾斜式水平龍干籬架與斜干水平龍干棚架進(jìn)行了架式組合，最終篩選出3種不同的抗寒栽培架式組合，這3種抗寒栽培架式組合在適應(yīng)埋土防寒區(qū)的氣候與栽培要求基礎(chǔ)上，可以更好地保障埋土防寒區(qū)冷棚葡萄的安全越冬，還能大幅度提升葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)。