（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 南京 210095）

茶葉在我國的淵源由來已久，它起源于漢并在唐宋時(shí)期實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展和繁榮，如今茶葉更是成為人們生活必不可少的一種休閑飲品，我國也因此成為茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)大國。近年來，在開發(fā)區(qū)政策的帶動下，茶園面積和茶葉產(chǎn)量迅速增長，越來越多的茶企業(yè)進(jìn)駐開發(fā)區(qū)，借助區(qū)內(nèi)的各項(xiàng)優(yōu)惠政策打造更具影響力的茶葉品牌。開發(fā)區(qū)政策是我國在改革開放之后實(shí)施的一項(xiàng)以區(qū)域?yàn)閷?dǎo)向的空間產(chǎn)業(yè)政策，旨在通過稅收、土地、財(cái)政等政策優(yōu)惠來吸引外商在我國投資建廠，然后通過學(xué)習(xí)吸收國外企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)來帶動國內(nèi)企業(yè)快速發(fā)展。如今開發(fā)區(qū)在我國的發(fā)展體系日趨成熟，區(qū)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)成為帶動一個(gè)產(chǎn)業(yè)或一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的領(lǐng)頭羊。福建安溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)是主要的茶產(chǎn)品加工開發(fā)區(qū)，本文就以福建安溪為例分析其茶葉發(fā)展的優(yōu)劣勢以及如何借助開發(fā)區(qū)來推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對策。

1 我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與劣勢

1.1 優(yōu)勢

1.1.1 自然條件優(yōu)勢。福建省地理位置優(yōu)越，具有得天獨(dú)厚的自然條件。福建省地處亞熱帶地區(qū)，丘陵起伏，具有豐富的降雨量和溫和的氣候，非常適宜茶葉的生長，這也使福建成為了特種茶產(chǎn)區(qū)，形成了以安溪鐵觀音為代表的閩南烏龍茶葉區(qū)。表一統(tǒng)計(jì)了近幾年福建茶葉主要品種的產(chǎn)量情況。

1.1.2 人文環(huán)境優(yōu)勢。福建安溪茶文化的歷史約有一千年之久，在唐朝時(shí)期的寺廟、道觀等地就有種茶、品茶的習(xí)慣，至宋元時(shí)期，茶文化又有了進(jìn)一步發(fā)展，而宋代的福建則以北苑貢茶和斗茶活動而聞名，因此福建茶葉在中國茶葉發(fā)展史上具有重要地位。在茶葉貿(mào)易方面，唐代便已開辟茶葉的海上貿(mào)易，明朝相繼開設(shè)了漳州月港、廈門港兩個(gè)貿(mào)易港口，近代以來福建、廈門等5個(gè)港口陸續(xù)開放用于茶葉貿(mào)易。同時(shí)福建也是世界紅茶的發(fā)源地，是“功夫茶”的故鄉(xiāng)，因此茶葉是福建的代名詞，它是福建的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)也是農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.2 劣勢

1.2.1 缺乏品牌優(yōu)勢。福建省茶品牌和茶企業(yè)數(shù)量眾多，但是具有影響力和知名度的品牌卻少之又少。因此福建雖是我國生產(chǎn)茶葉的大省，茶園面積和茶葉產(chǎn)量也在全國數(shù)一數(shù)二，但是并未占據(jù)有競爭力的市場份額，在消費(fèi)者心中也沒有形成既定的品牌效應(yīng)。究其原因主要有以下幾點(diǎn)。首先福建省茶葉企業(yè)缺少大型龍頭企業(yè)，多以中小型茶葉企業(yè)為主，而這類企業(yè)存在規(guī)模小、資金實(shí)力較弱、廠房設(shè)備老舊、生產(chǎn)方式落后等問題，因此在技術(shù)研發(fā)、市場開拓、品牌建立等方面諸多不足之處，同時(shí)中小企業(yè)在戰(zhàn)略定位上也缺乏整體規(guī)劃和長遠(yuǎn)打算，所以即使有少量龍頭企業(yè)在品牌效應(yīng)上進(jìn)行積極探索，也難以在眾多福建茶企業(yè)中產(chǎn)生應(yīng)有的影響力。其次福建茶企業(yè)多以初級加工為主，缺少產(chǎn)業(yè)鏈橫縱向延伸。雖然近年來茶飲料等產(chǎn)品相繼推出，但是深加工企業(yè)占比仍然不足，產(chǎn)值仍然偏低，并沒有形成真正獨(dú)當(dāng)一面的附加值產(chǎn)品。

1.2.2 生產(chǎn)與交易方式落后。如今我國整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與交易方式依然比較落后，并沒有形成獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)鏈條，這也是影響我國茶葉行業(yè)發(fā)展的劣勢因素之一。茶葉的生產(chǎn)銷售多以小農(nóng)戶和小型農(nóng)業(yè)組織為主，即采取以個(gè)體戶為單位的方式進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，有時(shí)也會有若干戶農(nóng)民聯(lián)合起來負(fù)責(zé)尋找收購商進(jìn)行零散化銷售，這種銷售方式雖然能夠滿足農(nóng)戶自給自足的要求，但具有缺乏議價(jià)競爭力、銷售渠道少、收益率低等弊端，因此茶葉雖好卻難以形成應(yīng)有的規(guī)模和影響力。除此之外，也有一些農(nóng)戶采用直接與茶廠對接的方式銷售自產(chǎn)茶葉，茶廠收購農(nóng)戶手中的茶葉進(jìn)行深加工再進(jìn)一步銷售；少數(shù)大型茶農(nóng)與企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)了購銷一體化的生產(chǎn)方式。然而這種有質(zhì)量的茶葉銷售組織形式卻只占少數(shù)部分，農(nóng)戶與小農(nóng)組織的交易方式仍然是主要的銷售模式。

1.2.3 茶葉質(zhì)量參差不齊。提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)水平是提高福建安溪茶葉市場競爭力的關(guān)鍵要素。以茶農(nóng)為生產(chǎn)單位的家庭作坊是福建安溪主要的產(chǎn)茶方式，但是由于茶的生產(chǎn)制作工藝復(fù)雜，這種生產(chǎn)方式導(dǎo)致茶葉質(zhì)量參差不齊，無法滿足市場銷售的既定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。目前國家已經(jīng)制定相應(yīng)茶葉品鑒標(biāo)準(zhǔn)，以鐵觀音為例，它可以分為清香型和濃香型兩類，這兩類產(chǎn)品又分別具有特級、一級、二級、三級四種等級。但是對于消費(fèi)者而言，茶的好壞評判標(biāo)準(zhǔn)依然比較主觀，價(jià)格和質(zhì)量多是通過口感來決定，大多數(shù)消費(fèi)者對茶不甚了解因此就不具備足夠的品茶能力，這樣一來便給了商家以次充好、欺騙消費(fèi)者的機(jī)會，造成茶葉市場上茶的質(zhì)量參差不齊的局面。

2 提高我國茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的對策建議

2.1 打造茶葉自主品牌，創(chuàng)造品牌效應(yīng)

福建省茶葉具有廣泛知名度，但是具有影響力的自主品牌卻鮮有耳聞。因此福建茶企業(yè)應(yīng)在目前的發(fā)展基礎(chǔ)上重點(diǎn)打造屬于自己的茶葉品牌，提升品牌知名度，擴(kuò)大品牌影響力，讓品牌成為福建茶葉的代名詞。現(xiàn)今福建茶葉具有較高的知名度，在福建安溪也形成了頗具代表性的幾大茶葉品種，如安溪鐵觀音、功夫紅茶、茉莉花茶、武夷巖茶等特色品類茶葉。在堅(jiān)實(shí)的茶葉產(chǎn)品基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)學(xué)會利用這種產(chǎn)品優(yōu)勢，根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略加大品牌規(guī)劃與建設(shè)力度，在產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)、廣告策劃與宣傳、商標(biāo)名稱等方面下功夫，打破“名茶多，名牌少”的發(fā)展現(xiàn)狀，形成屬于自身的品牌文化。除了企業(yè)在打造自主品牌上做出努力，政府在其中的作用也不容忽視。首先政府應(yīng)為茶企業(yè)發(fā)展提供政策優(yōu)惠與支持，加大扶持力度，鼓勵更多優(yōu)秀的茶企業(yè)進(jìn)駐開發(fā)區(qū)，帶動整個(gè)福建安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外政府還可以以自身名義舉辦茶文化節(jié)等交流鑒賞活動，通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體來宣傳品牌，增加品牌曝光度，提升消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知力度。另外由于市面上有許多打著“安溪茶葉”名號的劣等產(chǎn)品以次充好，這種行為不僅有損已有品牌的良好形象，也為打造更多茶葉品牌憑添了許多障礙，因此政府應(yīng)為整治清理假冒偽劣產(chǎn)品做出更多努力，制定相關(guān)行業(yè)審核標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)監(jiān)督力度、對制假售假行為嚴(yán)懲不貸，維護(hù)好應(yīng)有的品牌形象。

2.2 利用開發(fā)區(qū)優(yōu)勢促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合與升級

我國開發(fā)區(qū)根據(jù)行政級別可以劃分為國家級開發(fā)區(qū)和省級開發(fā)區(qū)，省級開發(fā)區(qū)是各地政府以當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)或者特色產(chǎn)業(yè)為依據(jù)來選定企業(yè)進(jìn)駐開發(fā)區(qū)。茶產(chǎn)業(yè)作為福建省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)便可以借助開發(fā)區(qū)的優(yōu)勢進(jìn)行產(chǎn)業(yè)融合與轉(zhuǎn)型升級，延申產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，整合優(yōu)勢生產(chǎn)資源。首先要整合優(yōu)化茶葉的銷售形式，政府應(yīng)采取措施促進(jìn)茶農(nóng)與企業(yè)的對接，建立自動化生產(chǎn)線、一體化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率，做到對產(chǎn)品質(zhì)量的有效把控。其次要創(chuàng)新銷售模式，通過電商進(jìn)行線上銷售，利用線上線下相結(jié)合的形式拓寬茶葉銷售渠道，促進(jìn)茶葉出口，開辟海外市場，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的市場占有份額。目前傳統(tǒng)的福建安溪茶葉主要立足于線下實(shí)體店進(jìn)行銷售，依托于各個(gè)茶葉零售商與經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，但是這一銷售方式的規(guī)模與影響力較小，只能讓安溪茶葉打開本地市場，而它在全國乃至國外出口市場上的情況并不樂觀。因此為了將好的茶產(chǎn)品推銷出去，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的影響，提升福建安溪茶葉知名度，線上銷售環(huán)節(jié)必不可少。最后政府應(yīng)大力促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，一方面將茶葉進(jìn)行深加工，形成茶餅、茶飲品等工業(yè)制品，提高產(chǎn)品附加值與企業(yè)利潤；另一方面，通過農(nóng)家樂的形式吸引游客前往茶園進(jìn)行采茶、品茶、賞茶，以此來發(fā)展旅游業(yè)，促進(jìn)茶農(nóng)增收。

2.3 優(yōu)化技術(shù)水平，提高企業(yè)生產(chǎn)率與產(chǎn)品質(zhì)量

生產(chǎn)效率與技術(shù)水平代表一個(gè)企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，在物質(zhì)投入要素不能為企業(yè)帶來更多生產(chǎn)效益時(shí)，生產(chǎn)率水平的差異便對企業(yè)發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。因此在企業(yè)保證了足夠的人力投入和資本投入后，提高茶葉生產(chǎn)率便成為增加企業(yè)效益的一個(gè)新的增長點(diǎn)。首先應(yīng)該在茶的制作工藝上認(rèn)真鉆研，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，規(guī)范操作手段，保證茶葉在生產(chǎn)、加工以及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都得到標(biāo)準(zhǔn)化的控制，具有客觀的參考標(biāo)準(zhǔn)，不能僅僅依靠主觀判斷來決定茶的好壞。茶的生長環(huán)境較為復(fù)雜，因此茶的品質(zhì)就受到光照、濕度、土壤等多種不可控制的自然因素影響，這也造成了茶葉復(fù)雜的制作工藝，所以必須制定統(tǒng)一客觀的操作規(guī)范與衡量標(biāo)準(zhǔn)來保證茶葉的產(chǎn)出品質(zhì)。其次應(yīng)該提高對茶葉的運(yùn)輸、保鮮以及儲存技術(shù)。新鮮可口的茶葉在制作為成品之后，它的保存環(huán)境與儲存手段都會對茶葉的口感產(chǎn)生影響，因此應(yīng)在茶葉的后續(xù)保存過程中注重技術(shù)手段的提升。最后技術(shù)創(chuàng)新以人為主體，茶葉企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級離不開科技人才的加入。因此提高企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，培育核心競爭力，需要大力引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，建立一批茶葉技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮人才優(yōu)勢，真正形成屬于企業(yè)自身的核心技術(shù)。