文/?山東省鄆城縣畜牧服務(wù)中心 陳愛芹 王圖剛

青貯是提高青綠飼料利用率的有效方法。青貯后飼料具有柔軟多汁，養(yǎng)分比風(fēng)干、曬干的損失少，適口性好便于吸收，易于長(zhǎng)期保存，占用存儲(chǔ)空間較小等優(yōu)點(diǎn)。因此，青貯飼料受到越來(lái)越多養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的青睞，鄆城縣很多養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）朋友選擇使用青貯飼料來(lái)飼喂牛羊,尤其是玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)含量高，生產(chǎn)成本低，是世界公認(rèn)的草食牲畜優(yōu)質(zhì)粗飼料，被譽(yù)為“飼料之王”。

近年來(lái)，隨著全國(guó)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，以牛、羊?yàn)橹鞯牟菔承孕竽翗I(yè)得到快速發(fā)展。山東省大力推廣“糧改飼”，種植結(jié)構(gòu)由“糧食—經(jīng)濟(jì)作物”二元結(jié)構(gòu)，逐步轉(zhuǎn)向“糧食—經(jīng)濟(jì)作物—飼料作物”三元結(jié)構(gòu)。鄆城縣從2016年開始實(shí)施該項(xiàng)目，取得了顯著成效，大大推動(dòng)了草食牲畜畜牧業(yè)的發(fā)展。但是，在青貯飼料制作過程中，若操作不當(dāng)會(huì)影響青貯質(zhì)量或?qū)е虑噘A失敗，作者根據(jù)近幾年青貯飼料的推廣情況，整理出優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，供大家參考。

一、把握最佳收割期

原料要適時(shí)收割，飼料生產(chǎn)中以獲得最多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為目的。收割過早，原料含水多，可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少；收割過晚，纖維素含量增加，適口性差，消化率降低。一般以干物質(zhì)含量在28%以上，含水量65～75%為宜。嚴(yán)格控制玉米收割的時(shí)間是保證干物質(zhì)含量的關(guān)鍵，在生產(chǎn)過程中可根據(jù)玉米粒的成熟度和葉子枯黃的情況確定收割的時(shí)間，全株玉米最佳青貯時(shí)機(jī)為干物質(zhì)含量達(dá)到30%～35%，一般選擇玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸稈青貯，一般選在玉米棒子蠟熟至70%完熟時(shí)，葉片尚未枯黃或玉米莖基部1～2片葉開始枯黃時(shí)立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的當(dāng)日，最遲次日將玉米莖稈采收制作青貯。

二、把握適宜切割長(zhǎng)度

切短是為了減少玉米秸之間空隙，使空氣易于排凈，為厭氧菌發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。如不排除空氣，霉菌、腐敗菌會(huì)乘機(jī)滋生，導(dǎo)致后來(lái)的二次發(fā)酵和青貯失敗，因此，切割長(zhǎng)度要合適。原料過長(zhǎng)，首先會(huì)導(dǎo)致原料張力過大，不容易壓實(shí)，里面殘留的空氣過多會(huì)影響青貯的無(wú)氧發(fā)酵，進(jìn)而影響青貯的品質(zhì)；其次會(huì)影響動(dòng)物的采食，導(dǎo)致飼料浪費(fèi)；第三會(huì)導(dǎo)致玉米籽實(shí)難以破碎。原料過短，則會(huì)影響牛羊消化。青貯的切割長(zhǎng)度一般在2～3厘米，全株玉米青貯可通過觀察玉米粒來(lái)判斷切割長(zhǎng)短是否合適，好的切割要求所有玉米粒都破裂，一般切割長(zhǎng)度不要超過2厘米。青貯玉米越干燥，切碎長(zhǎng)度就應(yīng)該越短。

三、盡快壓實(shí)

在整個(gè)青貯過程中“壓實(shí)”是非常關(guān)鍵的一環(huán)。原料壓不實(shí)會(huì)留有空氣，發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生熱量或強(qiáng)烈的酒糟味，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)毛腐爛，造成青貯失敗。一旦開始收割，就要邊收邊切邊貯，邊貯邊壓實(shí)，小規(guī)模操作時(shí)可一層層踩實(shí)，若是大窖青貯，可用機(jī)械壓實(shí)。如選擇推土機(jī)壓實(shí)，可以一層一層的鋪，同時(shí)一層一層的反復(fù)壓實(shí)，特別要注意邊角不留縫隙，層層壓實(shí)，邊緣和角落部位壓實(shí)機(jī)械作用不到的地方可用人力踩踏或者輕型碾輥加壓。為了獲得優(yōu)質(zhì)青貯飼料，此時(shí)可加入發(fā)酵水，鋪入20～30厘米高的一層就要加發(fā)酵水，促進(jìn)厭氧發(fā)酵，這樣基本不會(huì)產(chǎn)生熱量。壓實(shí)后要及時(shí)用膜封好，壓一段封一段，減少空氣的進(jìn)入。加工過程中若遇到雷雨天氣，可先將所有飼料都封蓋起來(lái)，待天晴后重新打開，繼續(xù)加工。完成后的優(yōu)質(zhì)青貯飼料，干物質(zhì)可達(dá)到38%以上。

四、快速封窖

要想青貯效果好，就必須盡量縮短青貯準(zhǔn)備工作時(shí)間，做到快收、快運(yùn)、快切、快壓、快封。青貯裝填結(jié)束后必須立即密封，這可減少加工初期和后期原料品質(zhì)上的差異，盡量保持青貯飼料在營(yíng)養(yǎng)成分上的一致，減少對(duì)日糧造成的不良影響。青貯原料填滿壓實(shí)后，盡快封窖，越快越好，最好不超過一周封窖。青貯原料裝滿后，窖頂至少要高出窖幫20厘米，以保證下沉后不漏氣或滲進(jìn)雨水。永久型大窖青貯窖，可邊填秸稈邊用機(jī)械來(lái)回軋實(shí)，以高出窖口80～100厘米為宜。封窖時(shí)必須完全密封，可用塑料薄膜鋪蓋封頂，再覆土20～50厘米或者周邊用土中間用重物壓實(shí)，防止大風(fēng)把塑料膜吹起或吹破。

五、檢查防護(hù)

在封窖后，仍然要做好青貯窖的管理工作，經(jīng)常檢查池頂，飼料下沉?xí)鸶餐脸霈F(xiàn)裂縫，為避免覆蓋膜的破損，要及時(shí)覆蓋新土填補(bǔ)。定期檢查，避免積水。一般封口30天后，便可啟封飼喂。使用時(shí)可根據(jù)青貯飼料的日消耗量，橫截面的大小，確定取料的深度。取料時(shí)要注意取料面的整齊，杜絕鏟車從下向上取料，避免引起二次發(fā)酵。此外，還要定期檢測(cè)青貯料的干物質(zhì)含量，減少飼料成分含量的過大波動(dòng)。做好上述要點(diǎn)對(duì)提高青貯飼料的質(zhì)量和使用效率都有所幫助。