關(guān)金森

北京國(guó)科誠(chéng)泰農(nóng)牧設(shè)備有限公司，北京 100029

0 引言

隨著國(guó)內(nèi)奶牛場(chǎng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平的快速發(fā)展，斷奶前犢牛的群組飼養(yǎng)模式也逐漸被一些牧場(chǎng)推廣實(shí)施。經(jīng)過(guò)多年的相關(guān)研究及牧場(chǎng)實(shí)踐表明，與犢牛單欄飼養(yǎng)模式相比，采用群組飼喂模式可以實(shí)現(xiàn)犢牛機(jī)械化飼養(yǎng)，大幅度節(jié)省勞動(dòng)力，能夠給犢牛提供更好的社交機(jī)會(huì)，降低轉(zhuǎn)群應(yīng)激反應(yīng)，也會(huì)刺激犢牛更快地采食開(kāi)食料，同時(shí)還不影響犢牛的日增重水平。但是每一種飼養(yǎng)工藝模式在推行實(shí)踐過(guò)程中，都會(huì)有相應(yīng)的使用條件限制，特別是在不同牧場(chǎng)環(huán)境及不同人員管理的情況下，需要更為注意。針對(duì)斷奶前犢牛的群組飼養(yǎng)模式（圖1），本文列舉了常見(jiàn)的誤區(qū)及解決方案，以供犢牛飼養(yǎng)人員參詳。

圖1 群組飼喂的犢牛

1 斷奶前犢牛群組飼養(yǎng)模式易出現(xiàn)的誤區(qū)

1.1 犢牛分群處理不當(dāng)

正確的犢牛分群很重要，包括分群時(shí)對(duì)犢牛日齡、身體狀態(tài)、群組水平的控制。有些牧場(chǎng)使用統(tǒng)一的原則，沒(méi)有注意到個(gè)體差異，分群時(shí)不注意細(xì)節(jié)，犢牛分群后往往達(dá)不到最佳飼養(yǎng)效果。常見(jiàn)的三個(gè)誤區(qū)如下：新生犢牛進(jìn)入群組飼養(yǎng)的時(shí)間越早越好；無(wú)論犢牛身體狀態(tài)如何，只要達(dá)到一定日齡，都可以放入群組內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)；不管犢牛日齡、個(gè)體差異多少，都可以放在一個(gè)群組進(jìn)行飼養(yǎng)。

1.2 自動(dòng)飼喂系統(tǒng)使用不當(dāng)

犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)的自動(dòng)化程度高，能夠提供恒溫、干凈的牛奶，并監(jiān)控犢牛的采食行為，保證了飼喂要求和執(zhí)行的一致性，并從一定程度上減少了牧場(chǎng)人員的工作量和工作誤差。但是牧場(chǎng)在使用犢牛飼喂系統(tǒng)時(shí)，也常常存在盲目追求短期經(jīng)濟(jì)效益、過(guò)度依賴的問(wèn)題，比如為了實(shí)現(xiàn)自動(dòng)飼喂系統(tǒng)的最大效益，牧場(chǎng)總是讓系統(tǒng)達(dá)到能承受的最大飼養(yǎng)頭數(shù)；認(rèn)為自動(dòng)化程度高，能自動(dòng)清洗和校準(zhǔn)；過(guò)度依賴自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，期待它能解決犢牛所有的問(wèn)題，人工可以不用過(guò)多干預(yù)。

1.3 犢牛飼喂和引導(dǎo)訓(xùn)練不當(dāng)

飲奶和飲水對(duì)于犢牛的健康成長(zhǎng)也起著決定性作用。犢牛作為奶牛場(chǎng)后備力量，其早期生長(zhǎng)發(fā)育以及成活率會(huì)直接影響牧場(chǎng)生產(chǎn)性能的提升與養(yǎng)殖效益的增加。因此，給犢牛提供合適的營(yíng)養(yǎng)和飲水，培養(yǎng)它們良好的采食習(xí)慣非常必要，既能確保犢牛胃腸道內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，促進(jìn)胃腸道發(fā)育，還能減少飼喂過(guò)程對(duì)犢牛健康帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，為了降低飼喂成本，很多牧場(chǎng)使用大量抗生素奶或廢奶飼喂?fàn)倥?；或者認(rèn)為牛奶中的水分可以充分滿足犢牛對(duì)飲水的需求，擔(dān)心發(fā)生腹瀉而減少給犢牛飲水；在犢牛轉(zhuǎn)入群組飼養(yǎng)后，認(rèn)為犢牛很聰明，會(huì)自己找奶喝，或不放心自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，出現(xiàn)未訓(xùn)練或過(guò)度訓(xùn)練犢牛的問(wèn)題。

2 常見(jiàn)誤區(qū)的建議解決方案

2.1 做好犢牛進(jìn)入群組飼養(yǎng)階段的分群判斷

2．1．1 選擇合適的日齡范圍

相關(guān)實(shí)踐表明[1]，出生后2 天內(nèi)就將犢牛轉(zhuǎn)為群組飼養(yǎng)，犢牛會(huì)因其自身競(jìng)爭(zhēng)力較差，采食時(shí)間和采食量出現(xiàn)明顯下降，進(jìn)而影響其生長(zhǎng)性能的表現(xiàn)，尤其是在寒冷的季節(jié)。因此，在新生犢牛能夠使用奶瓶正常喝奶的前提下，早于或晚于腹瀉風(fēng)險(xiǎn)期（犢牛常在出生后2～3 天開(kāi)始發(fā)病，一般在出生后2～10 天內(nèi)為腹瀉風(fēng)險(xiǎn)期），再將其轉(zhuǎn)為群組飼養(yǎng)更為合適，并且在轉(zhuǎn)為群組飼養(yǎng)后的頭幾天內(nèi)，需要每天人為引導(dǎo)犢牛采食1～2 次。

2．1．2 監(jiān)測(cè)犢牛的血清免疫球蛋白濃度

作為群組飼養(yǎng)的必備先決條件之一，犢牛必須有一個(gè)良好的初乳飼喂流程。剛出生的犢牛存在很多變數(shù)，在具備一個(gè)良好產(chǎn)犢環(huán)境的同時(shí)，也需要良好的護(hù)理程序，以保證可以照顧好新生犢牛。因此在進(jìn)入群組飼養(yǎng)前，需要監(jiān)測(cè)犢牛的血清免疫球蛋白濃度，確認(rèn)其具備了一定的自身防御能力后才能放入群組內(nèi)，并能讓它們?cè)诔錾?4 天之內(nèi)適應(yīng)群組飼養(yǎng)環(huán)境。

2．1．3 注意個(gè)體差異

在一個(gè)群組內(nèi)，可能存在各犢牛之間日齡差異過(guò)大的情況，小規(guī)模牧場(chǎng)的這種情況更為常見(jiàn)，從而使得年幼或弱小的犢牛面臨更大的采食競(jìng)爭(zhēng)，增加了其患病的風(fēng)險(xiǎn)（圖2）。因此，在理想情況下，建議犢牛日齡差異范圍控制在7 天內(nèi)。如果實(shí)際情況不允許，則需要更多的人工干預(yù)和關(guān)注，保證每頭犢牛的正常飼喂。另外需要注意的是，當(dāng)犢牛群組不穩(wěn)定時(shí)，不斷地增添犢牛也會(huì)給犢牛持續(xù)帶來(lái)社交應(yīng)激，不利于犢牛的正常生長(zhǎng)[2]。

圖2 群飼犢牛休息區(qū)域

2.2 科學(xué)使用自動(dòng)飼喂系統(tǒng)

2．2．1 保持在自動(dòng)飼喂系統(tǒng)所能承受的最佳飼養(yǎng)規(guī)模范圍內(nèi)

對(duì)于采用的犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，廠家宣傳比較經(jīng)濟(jì)的飼養(yǎng)規(guī)模是每個(gè)飼喂站飼養(yǎng)20～25 頭犢牛。除了自動(dòng)飼喂系統(tǒng)自身性能不同外，牧場(chǎng)還需要考慮并觀察犢牛之間的采食競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。如果飼養(yǎng)頭數(shù)過(guò)多，則無(wú)法保證犢牛日齡和個(gè)體之間較小的差異，從而使得年幼或弱小的犢牛面臨更大的患病風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)影響犢牛的采食時(shí)間和采食量，同時(shí)增加了人員觀察犢牛的難度，特別是發(fā)現(xiàn)生病的犢牛。相關(guān)研究表明[3]，當(dāng)犢牛群組飼養(yǎng)規(guī)模在12～18 頭范圍內(nèi)時(shí)，有助于降低肺炎發(fā)病率和改善生長(zhǎng)性能（圖3）。

圖3 犢牛群組飼喂?fàn)顟B(tài)

2．2．2 定期對(duì)自動(dòng)飼喂系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)清洗和人工校準(zhǔn)

需要注意的是，自動(dòng)飼喂系統(tǒng)只是一個(gè)自動(dòng)化程度較高的設(shè)備，不是完全智能化的產(chǎn)品，必然存在一些自身缺陷和偏差，比如管道清洗不干凈、溫度偏差、供水量偏差等問(wèn)題，這些無(wú)法被系統(tǒng)真正準(zhǔn)確的識(shí)別。因此，為了保證自動(dòng)飼喂系統(tǒng)每日提供的牛奶達(dá)到指定的溫度和濃度并且干凈，需要定期對(duì)系統(tǒng)的溫度、供水、代乳粉進(jìn)行人工校準(zhǔn)，特別是檢查攪拌罐及奶管內(nèi)等位置是否真正清洗干凈，并及時(shí)更換奶嘴和奶管；經(jīng)常巡視犢牛舍，觀察犢牛和檢查自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，確保系統(tǒng)正常工作。

2．2．3 自動(dòng)飼喂系統(tǒng)與人工管理要有機(jī)結(jié)合

犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)只是犢牛飼養(yǎng)過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，能夠把犢牛飼養(yǎng)人員從繁重的飼喂工作中解放出來(lái)，以使人員能有更多時(shí)間觀察及管理犢牛的其他需求。因此，若要群組飼養(yǎng)的犢牛健康成長(zhǎng)，提高犢牛成活率，還需要干凈的飲水條件、足夠的空間、良好的通風(fēng)、充足的光照和墊料以及良好的犢牛舍衛(wèi)生條件。在這些方面上，所需要做的工作與其他飼喂模式的犢牛管理要求基本一致，不能因配備自動(dòng)飼喂系統(tǒng)而忽略（圖4）[4]。

圖4 群飼犢牛飼養(yǎng)環(huán)境

另外，犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)將犢牛飼養(yǎng)人員從飼喂勞動(dòng)中解放出來(lái)后，對(duì)飼養(yǎng)人員的要求也有所改變，實(shí)際上對(duì)人員綜合素質(zhì)要求更高。牧場(chǎng)需要能認(rèn)真觀察和了解犢牛感受的員工，提高對(duì)犢牛行為信號(hào)的關(guān)注度，即能夠仔細(xì)觀察犢牛，也能及時(shí)對(duì)疾病采取有效的治療措施。犢牛飼養(yǎng)人員善于觀察嗎？他們是否是以數(shù)據(jù)為導(dǎo)向？是否是以細(xì)節(jié)為導(dǎo)向？是否喜歡良好的衛(wèi)生條件和日常工作？是善于應(yīng)用自動(dòng)飼喂系統(tǒng)嗎？牧場(chǎng)需要調(diào)整犢牛飼養(yǎng)人員的工作重心及重新利用勞動(dòng)力。因此，此時(shí)牧場(chǎng)需要雇傭一名犢牛管理員，而不是1 個(gè)牛奶或代乳粉的搬運(yùn)工。

2.3 加強(qiáng)對(duì)犢牛的合理飼喂和訓(xùn)練

2．3．1 建議以代乳粉飼喂為主，抗奶或廢奶為輔

實(shí)際上使用抗奶或廢奶飼喂?fàn)倥５娘L(fēng)險(xiǎn)很大。這是因?yàn)槭褂冒褪蠚⒕O(shè)備對(duì)抗奶或廢奶進(jìn)行巴氏消毒、殺菌，不只是對(duì)犢牛健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)自動(dòng)飼喂系統(tǒng)中牛奶儲(chǔ)存輸送也造成風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究表明，巴氏殺菌過(guò)程只對(duì)相對(duì)低濃度的微生物污染有效，而且不能保證殺滅所有類(lèi)型的微生物。在使用抗奶或廢奶過(guò)程中，除了需要巴氏殺菌作業(yè)外，還需要搬運(yùn)、清洗相關(guān)的容器和設(shè)施，加上對(duì)犢牛造成的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際上顯性和隱性成本的總和并不一定比代乳粉飼喂成本低[4]。如果牧場(chǎng)抗生素奶或廢奶數(shù)量較多，需要用于犢牛飼喂，則必需要嚴(yán)格實(shí)施巴氏殺菌流程。建議以代乳粉飼喂為主，抗生素奶或廢奶為輔，不能圖一時(shí)便宜而造成犢牛損失。

2．3．2 給犢牛提供足夠的、清潔的飲水

牛奶中90%以上是水分，但犢牛僅依靠飲用牛奶中的水分是不夠的，這些水分不足以完全滿足犢牛開(kāi)食料的采食量。實(shí)際上當(dāng)犢牛開(kāi)始出現(xiàn)腹瀉時(shí)，需要飲用、補(bǔ)充更多的水。因此，足夠的飲水量有助于犢牛自身瘤胃的發(fā)育和開(kāi)食料的采食，并有利于犢牛的提前斷奶。犢牛需要的飲水量是干物質(zhì)采食量的4 倍，限制犢牛的飲水量，勢(shì)必會(huì)影響其干物質(zhì)采食量。無(wú)論是冬季還是夏季，全年都需要為犢牛提供干凈的飲水條件。特別是在冬季，需要給犢牛提供干凈的溫水。若犢牛的飲水量減少，則干物質(zhì)采食量也就減少[5]。

2．3．3 關(guān)注轉(zhuǎn)群應(yīng)激，做好轉(zhuǎn)群訓(xùn)練

在牧場(chǎng)實(shí)際飼養(yǎng)犢牛過(guò)程中，往往會(huì)因?yàn)橄嚓P(guān)人員的工作時(shí)間沖突或在意識(shí)上的忽視，造成犢牛的轉(zhuǎn)群應(yīng)激加大，也沒(méi)有給犢牛進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠?xùn)練，使新入群的犢牛無(wú)法正常喝奶。需要注意的是，不要在犢牛處于饑餓狀態(tài)的情況下轉(zhuǎn)入群組飼養(yǎng)，建議在晚上通過(guò)奶瓶喂養(yǎng)后再轉(zhuǎn)移，使其放松適應(yīng)新環(huán)境。在第二天上午，當(dāng)犢牛饑餓且沒(méi)有發(fā)生轉(zhuǎn)群應(yīng)激時(shí)，可以在自動(dòng)飼喂系統(tǒng)上先進(jìn)行訓(xùn)練喝奶，隨后等到下午或晚上再進(jìn)行訓(xùn)練。

建議在第一次和第二次培訓(xùn)之間間隔10～12 h，第三天僅在上午提供幫助，并且僅在自動(dòng)飼喂系統(tǒng)報(bào)告顯示該犢牛采食不正常時(shí)。如果在自身健康且感到饑餓的情況下，幾乎所有犢牛會(huì)通過(guò)觀察其他犢牛，并遵循其自然本能吸吮飼喂站乳頭，來(lái)滿足其饑餓感，從而適應(yīng)自動(dòng)飼喂系統(tǒng)。如果經(jīng)過(guò)過(guò)多訓(xùn)練，犢牛就有可能產(chǎn)生期望有人飼喂的行為風(fēng)險(xiǎn)。

3 小結(jié)

犢牛群組飼養(yǎng)模式在牧場(chǎng)推廣實(shí)施過(guò)程中，必將遇到各種各樣的問(wèn)題和障礙。不能因?yàn)檫@些問(wèn)題或障礙，就懷疑或否定該模式能夠?yàn)闋倥＜澳翀?chǎng)帶來(lái)的諸多好處。犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)實(shí)際上也只是一種飼喂工具，能否用好這套系統(tǒng)工具，如何配合好其他犢牛飼養(yǎng)流程，核心關(guān)鍵也在人為?？傊煌臓倥ｏ曫B(yǎng)模式都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)和局限性，牧場(chǎng)應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來(lái)具體分析、選擇合適的犢牛飼養(yǎng)模式。如若選擇犢牛群組飼養(yǎng)模式，需要轉(zhuǎn)變思想意識(shí)，糾正錯(cuò)誤觀念，看清并克服群組飼養(yǎng)存在的局限性，為犢牛群組飼養(yǎng)提供良好的推廣實(shí)施條件，使其成為未來(lái)規(guī)模化牧場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。