周博文,仇普斌,郝東升,孫守強,常 強,馬海波,李春來,姬翠英
天津嘉立荷牧業(yè)集團有限公司,天津 300000
隨著國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平的不斷提高,奶牛單產(chǎn)水平已趨于國際先進水平,因此,未來奶牛產(chǎn)奶量提高的關(guān)鍵點和突破點在于犢牛的飼養(yǎng)[1]。犢牛飼養(yǎng)水平關(guān)系到其日后生產(chǎn)性能、繁殖性能、健康水平及終生利用價值[2,3]。目前犢牛飼養(yǎng)方式有單欄和群飼兩種方式,犢牛所采食的液體奶包括鮮牛奶、代乳粉和酸化乳。隨著犢牛培育不斷發(fā)展,不同的犢牛飼養(yǎng)模式不斷形成且日益成熟,比如單欄鮮牛奶飼養(yǎng)模式、單欄代乳粉飼養(yǎng)模式、酸化乳群飼飼養(yǎng)模式等。近年來國內(nèi)規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖企業(yè)中已經(jīng)有采用先進的智能化犢牛飼喂系統(tǒng)的自動化群飼犢牛飼養(yǎng)模式[4]。
由于不同奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在牛群規(guī)模、場區(qū)硬件設(shè)施等自身條件存在差異,在選擇適用且經(jīng)濟效益高的犢牛飼養(yǎng)模式時存在難點,本文旨在對天津嘉立荷牧業(yè)集團有限公司(簡稱“嘉立荷牧業(yè)集團”)的犢牛飼養(yǎng)模式作為案例進行分析,為奶牛養(yǎng)殖企業(yè)選擇適用的犢牛飼養(yǎng)模式提供參考依據(jù)。
犢牛單欄式飼養(yǎng),也稱為單飼,是指犢牛從出生到斷奶整個哺乳期,在一個單獨的犢?;\、犢牛圈舍或犢牛島飼養(yǎng)。犢牛單欄飼養(yǎng)也可以分為舍內(nèi)單欄飼養(yǎng)和舍外單欄飼養(yǎng)。犢?;\是以網(wǎng)狀圍欄而成,一般在圈舍內(nèi);犢牛圈舍是以泥磚壘建,再結(jié)合網(wǎng)狀圍欄而成,一般在圈舍外;犢牛島是以特殊材質(zhì)的箱式牛舍和網(wǎng)狀圍欄而成,一般也在圈舍外。犢牛單欄式飼養(yǎng)以稻殼、稻草為墊料,網(wǎng)狀圍欄配有采食盆或水(奶)盆。
犢牛單欄式飼養(yǎng)有利于對個體犢牛進行飼養(yǎng)管理,可以有效避免犢牛間相互舔吮,以降低疾病的傳播。但犢牛單欄式飼養(yǎng)不僅耗費人力,飼養(yǎng)效率低,還存在不少應(yīng)激問題,單欄式飼養(yǎng)的犢牛存在社交能力差,斷奶后存在單欄變?nèi)猴暤膽?yīng)激和采食方式改變的應(yīng)激;還有舍外單欄飼養(yǎng),需要特別關(guān)注夏季熱應(yīng)激和冬季冷應(yīng)激。
犢牛群飼是指犢牛初乳期后(一般為1~3日齡后),與其他犢?;旌显谕粋€圈舍內(nèi)統(tǒng)一飼養(yǎng)。犢牛群飼以稻殼、稻草為墊料,圈舍內(nèi)配有水槽、食槽和奶飼喂器。犢牛群飼的優(yōu)點是便于統(tǒng)一管理,節(jié)省人力,飼養(yǎng)效率高,且從犢牛階段有社交行為。但其缺點是存在采食競爭,個體犢牛的采食量不易管理,而且存在相互舔吮,會增加疾病傳播的概率。
廢奶是指使用了抗生素等藥物的奶牛所生產(chǎn)的不合適售賣的牛奶,被奶牛養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)為是零成本的液體奶,但給犢牛飼喂廢奶存在廢奶質(zhì)量不穩(wěn)定、疾病感染風(fēng)險加大,不利于犢牛健康發(fā)育等問題[5]。
犢牛哺乳期喂奶量已達500~600 kg/頭,飼養(yǎng)成本高。隨著對犢牛新陳代謝和營養(yǎng)需要等相關(guān)研究的不斷深入,根據(jù)犢牛的一系列生理消化特點設(shè)計而成的犢牛代乳粉已被證明營養(yǎng)全面、質(zhì)量穩(wěn)定、易于消化,可以用于飼喂?fàn)倥3,5]。
犢牛代乳粉是模擬犢牛消化代謝特性,選用乳制品副產(chǎn)物、植物蛋白、脂肪、功能性添加劑等原料,經(jīng)一系列特殊加工工藝制作而成的粉狀產(chǎn)品,該產(chǎn)品能滿足犢牛階段生長發(fā)育和機體免疫對蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)需求[5,6]。與廢奶相比,犢牛代乳粉具有節(jié)約飼養(yǎng)成本、降低疾病傳播風(fēng)險、營養(yǎng)均衡、性價比高、經(jīng)濟效益高的優(yōu)點。
在犢牛斷奶技術(shù)中,傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式是采用廢奶或者代乳粉每天2~3 次“定時、定量”飼喂?fàn)倥?,而有研究表明,這種犢牛斷奶技術(shù)是人為因素改變了奶牛自然條件下的自由采食行為[1]。酸化乳使得犢牛在群飼條件下的自由采食成為可能。
酸化乳是以牛奶(一般是廢奶)或稀釋后的犢牛代乳粉為原料,通過添加食品級酸化劑,使液體奶pH降至4.0~4.5,形成不利于細(xì)菌生存和繁殖的酸性環(huán)境,供犢牛使用的液體奶。酸化乳的優(yōu)點是保質(zhì)期長,可以實現(xiàn)犢牛自由采食,降低人員勞動強度。
嘉立荷牧業(yè)集團下屬有20 個奶牛養(yǎng)殖場,有的是陳舊的小規(guī)模老牧場,有的是現(xiàn)代化的萬頭新牧場,各牧場之間的硬件設(shè)施差異較大。下面將嘉立荷牧業(yè)集團在犢牛飼養(yǎng)方面的做法進行分析介紹。
嘉立荷牧業(yè)①號牧場全群存欄3 100 余頭,犢牛出生1~3日齡飼喂初乳,第4日齡轉(zhuǎn)移至舍外配有料盆和水(奶)盆的單欄犢牛圈舍,自由采食顆粒料。表1是哺乳犢牛喂奶量標(biāo)準(zhǔn),表2是某品牌犢牛代乳粉的質(zhì)量指標(biāo)。
表1 嘉立荷牧業(yè)①號牧場哺乳犢牛每天的喂奶量標(biāo)準(zhǔn)
表2 某犢牛代乳粉產(chǎn)品營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)
3.1.1 犢牛代乳粉稀釋
將水加熱至開水后,儲存在60 ℃的恒溫水容罐里保溫待用,此時水量占總水量的2/3。將犢牛代乳粉加入60 ℃溫水中,充分混合均勻后,繼續(xù)加水至代乳粉量的7 倍,再次充分?jǐn)嚢杈鶆?,靜止5~10 min后即可飼喂,飼喂溫度控制在40 ℃左右。
3.1.2 犢牛代乳粉定量
由于嘉立荷牧業(yè)①號牧場牛群規(guī)模、硬件條件的原因,犢牛人工單欄飼養(yǎng)模式存在效率低、勞動強度大、每天每餐飼喂量不準(zhǔn)確的問題。①號牧場通過自主創(chuàng)新改造了一輛“犢牛定量飼喂車”,由一輛電三輪車、一個奶罐、一個泵和流量定量計組成(圖1)。表3是犢牛單欄飼養(yǎng)條件下人工飼喂和定量飼喂車的效率對比。由此可見,犢牛定量飼喂車實現(xiàn)了犢牛單欄飼養(yǎng)條件下,整個哺乳期喂奶時間縮短了0.54 h/頭。
圖1 嘉立荷牧業(yè)①號場“犢牛定量飼喂車”
表3 人工與定量飼喂車飼喂效率對比
3.1.3 犢牛代乳粉定質(zhì)
除了“定時、定量”外,犢牛飼喂代乳粉的濃度穩(wěn)定性也非常重要(定質(zhì))。在配制過程中需要使用精準(zhǔn)的稱量設(shè)備,如電子秤、帶刻度的配制桶,配制完成的犢牛代乳粉也可以采用折光儀、乳成分測定儀等檢測設(shè)備測定其濃度,以作為犢牛代乳粉制作效果的監(jiān)督考核工具。圖2是嘉立荷牧業(yè)集團使用乳成分測定儀檢測①號牧場所配制的犢牛代乳粉濃度,檢測結(jié)果見表4。從表4可知,①號牧場配制的犢牛代乳粉與該犢牛代乳粉產(chǎn)品稀釋后的標(biāo)準(zhǔn)相符。
表4 嘉立荷牧業(yè)①號牧場配制的犢牛代乳粉的營養(yǎng)成分的結(jié)果
圖2 乳成分測定儀檢測犢牛代乳粉質(zhì)量
3.1.4 犢牛采食的奶量與顆粒料量
除了采食液體奶外,犢牛也需補飼犢牛顆粒料以促進瘤胃發(fā)育。嘉立荷牧業(yè)集團自制犢牛顆粒料,含有蛋白質(zhì)23.00% DM,淀粉35.00%DM,脂肪4.10% DM,讓犢牛自由采食。圖3是①號牧場犢牛采食的奶量與顆粒料量。從圖3可知,哺乳犢牛主要以奶為主食,顆粒料的采食量為0.02~0.59 kg/天·頭。
圖3 ①號牧場犢牛采食的奶量與顆粒料量
3.1.5 犢牛斷奶日增重
從表5中可知,2021年1-7月①號牧場犢牛斷奶日增重平均值為915.33 g,低于嘉立荷牧業(yè)集團犢牛斷奶日增重的平均值(954.00 g),可能與牧場飼養(yǎng)管理有關(guān)。
表5 2021 年 1—7 月①號牧場犢牛斷奶日增重 單位:g
由以上可知,犢牛代乳粉單欄飼養(yǎng)模式通過使用創(chuàng)新改造的定量飼喂車,達到降低勞動強度和精準(zhǔn)飼喂的目的,乳成分測定儀可以作為犢牛代乳粉配制工作考核的檢測工具,以實現(xiàn)犢牛代乳粉定質(zhì)飼喂。哺乳犢牛主要以采食奶為主,顆粒料的采食量為0.02~0.59 kg/天·頭;斷奶日增重可達915.33 g。
嘉立荷牧業(yè)②號牧場全群存欄4 400 余頭,犢牛出生1~3日齡飼喂初乳,第4日齡轉(zhuǎn)移至舍內(nèi)群飼圈舍,且按月齡劃分圈舍,圈舍配有酸化乳飼喂器、水槽和采食槽,每個圈舍牛頭數(shù)控制在小于酸化乳飼喂器的奶嘴數(shù)。自由采食酸化乳、水和顆粒料,酸化乳是由犢牛代乳粉制作而成。
3.2.1 酸化乳制作
(1)稀釋
將水加熱至開水后,儲存在60 ℃的恒溫水容罐里保溫待用,此時水量占總水量的2/3。將犢牛代乳粉加入60 ℃溫水中,充分混合均勻后,繼續(xù)加水至代乳粉量的7 倍,再次充分?jǐn)嚢杈鶆?,放置于制冷罐中冷卻至10 ℃以下。
(2)酸化
1 份食品級85.00%甲酸溶液與9 份水均勻混合成甲酸稀釋液;按每毫升犢牛代乳粉添加30 mL甲酸稀釋液。首次充分?jǐn)嚢?,靜止1 h后,第二次充分?jǐn)嚢瑁?0 h后再次充分?jǐn)嚢?,酸化結(jié)束,pH為4.2~4.5。犢牛酸化乳放置于犢牛酸化奶飼喂器中,飼喂溫度控制在20 ℃左右(夏季)或35 ℃左右(冬季)。
3.2.2 酸化乳奶量與顆粒料采食量
犢牛自由采食嘉立荷牧業(yè)自制的犢牛顆粒料,含有蛋白質(zhì)23.00% DM,淀粉35.00% DM,脂肪4.10% DM。圖4是②號牧場犢牛采食奶量與顆粒料量。從圖4可知,犢牛酸化乳群飼實現(xiàn)了犢牛自由采食,哺乳犢牛酸化乳采食量約為622.30 kg,顆粒料的采食量為0.04~0.30 kg。
圖4 ②號牧場奶量與顆粒料量
3.2.3 犢牛斷奶日增重
從表6可知,2021年1—7月②號牧場犢牛斷奶日增重平均值為979.17 g,高于嘉立荷牧業(yè)集團犢牛斷奶日增重的平均值(954.00 g)(表5),且高于蘆娜等[9]研究中飼喂?fàn)偎峄闀r犢牛斷奶日增重(900.00 g)
表6 2021 年 1—7 月份②號牧場犢牛斷奶日增重 單位:g
由以上可知,犢牛酸化乳群飼模式不僅可以降低犢牛飼養(yǎng)勞動強度,而且可以使?fàn)倥W杂刹墒?,增加犢牛日增重,比嘉立荷牧業(yè)集團平均犢牛斷奶日增重增加了近100.00 g,促進了犢牛健康生長發(fā)育。
選擇經(jīng)濟適用的犢牛飼養(yǎng)模式對犢牛生長發(fā)育及經(jīng)濟效益有重要的意義,可以通過創(chuàng)新改造降低勞動強度和實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂的目的。單欄式犢牛代乳粉飼喂模式犢牛斷奶日增重為915.33 g,而酸化乳群飼式模式犢牛斷奶日增重可達979.17 g,這可能與酸化乳群飼模式下犢牛自由采食有關(guān)。