王佩佩 ，邢志偉 ，王克春 ，陸健 ，周明 ，張平

（1.南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036；2.南京六合西門農(nóng)場發(fā)展有限公司，江蘇 南京 211599；3.南京市六合區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 南京 211599）

小龍蝦（Procambarus darki），又名克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦，原產(chǎn)于北美洲，20 世紀(jì)30 年代由日本傳入我國。近年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，消費(fèi)市場持續(xù)升溫，已成為國內(nèi)最火爆的餐飲和網(wǎng)紅食品之一。小龍蝦消費(fèi)市場的火爆帶動(dòng)了養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，全國養(yǎng)殖總產(chǎn)量也在不斷提升，根據(jù)2021 年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2020 年小龍蝦全國養(yǎng)殖產(chǎn)量近240 萬t，比2019 年增長了14.55 %。相比于傳統(tǒng)模式下的小龍蝦單品種養(yǎng)殖及水稻種植，近些年大力發(fā)展起來的稻蝦綜合種養(yǎng)模式具有節(jié)肥、減藥、增收等優(yōu)點(diǎn)，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色生態(tài)化發(fā)展。

六合西門農(nóng)場位于南京市六合區(qū)馬鞍街道城西社區(qū)，總面積46.67 hm2，其中種植面積20 hm2。2018 年，西門農(nóng)場開始實(shí)施稻田綜合種養(yǎng)模式，2021 年，在南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所的技術(shù)指導(dǎo)下，實(shí)施了“六合區(qū)西門農(nóng)場2020 年農(nóng)業(yè)科技（糧食類）示范基地”項(xiàng)目，選用一個(gè)水稻新品種“兩優(yōu)688”，采取三項(xiàng)示范推廣新技術(shù)即水稻機(jī)插綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)、稻田高效生態(tài)綜合種養(yǎng)模式及其配套技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)，采用“一稻一蝦”稻蝦輪作生態(tài)種養(yǎng)殖模式進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖及水稻種植，該模式下的小龍蝦產(chǎn)量穩(wěn)中有升，水稻長勢良好?，F(xiàn)將該模式下的相關(guān)試驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)與探討。

1 技術(shù)要求

1.1 稻田準(zhǔn)備

進(jìn)行“一稻一蝦”稻蝦輪作的試驗(yàn)稻田位于六合區(qū)西門農(nóng)場內(nèi)，試驗(yàn)稻田總面積20 hm2，稻田保水性能好，周邊無污染源，地勢較低，水源充足。前期在田埂四周進(jìn)行加固，安裝材質(zhì)為塑料板和彩鋼瓦的防逃設(shè)施。加高外圍田埂至高出田面0.6~0.8 m，田埂寬2~3 m，確保小龍蝦養(yǎng)殖期間能將水位加高至0.6 m 以上，該模式不在稻田內(nèi)開挖環(huán)溝，從而不破壞土壤耕作層。

1.2 曬田消毒

在上一年水稻收割時(shí)，留稻茬20~30 cm，為后期小龍蝦養(yǎng)殖提供攀附物和部分飼料。收割后暴曬稻田，后注水10 cm 左右，每0.067 hm2用50~75 kg生石灰?guī)?，全田均撒?/p>

1.3 水草栽培

稻田消毒后，在當(dāng)年12 月至次年1 月，種植適應(yīng)冬季生長的挺水植物和沉水植物，主要種植伊樂藻等。水草種植成長方形的小塊，每塊寬度2.5~3.0 m，長度不超過15 m，每塊水草種植區(qū)間隔1.5~2.0 m，作為小龍蝦通道。全田水草種植面積在60%左右，水草栽種完畢后加水30 cm，以確保水草生長。伊樂藻可作為小龍蝦的適口性餌料，能夠節(jié)約飼料、增加效益。

2 養(yǎng)殖管理

2.1 蝦苗投放

水草種植結(jié)束后，4 月初開始投放小龍蝦苗種，蝦苗在具有苗種繁育資質(zhì)的苗種場購買。挑選的蝦苗規(guī)格一致，蝦體光滑無附著物，附肢齊全，活動(dòng)力強(qiáng)，無病無傷。平均每667 m2放規(guī)格140 尾/kg 的小龍蝦苗種34 kg。放苗時(shí)將蝦苗均勻投放到塘邊淺水區(qū)，讓其自行爬入塘中，其間在塘邊查看，防止有水鳥叼食蝦苗。

2.2 飼料投喂

4 月份以后，水溫上升，伊樂藻已大面積生長，可為小龍蝦提供大部分青飼料，同時(shí)再搭配粗蛋白含量30 %的配合飼料補(bǔ)充投喂。每日投喂量為存塘蝦體質(zhì)量的5 %左右，分早、晚2 次投喂，以傍晚投喂為主。投撒均勻，避免出現(xiàn)投餌不均，導(dǎo)致小龍蝦個(gè)體差異過大等問題。

2.3 水質(zhì)調(diào)控

前期由于水草覆蓋面積大，水質(zhì)較好，根據(jù)水色適度肥水，控制青苔，培育餌料生物。后期稻田水位較低，水溫上升較快，同時(shí)隨著小龍蝦對水草的消耗，水環(huán)境壓力逐漸加大，此時(shí)使用EM 菌等微生態(tài)制劑、環(huán)境改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體透明度，降低氨氮等有害物質(zhì)濃度，實(shí)時(shí)進(jìn)行水體氨氮含量的測定，同時(shí)根據(jù)水體情況適時(shí)進(jìn)行換水。

2.4 敵害防控

蛙、蛇、黃鱔、肉食性魚類、老鼠及水鳥等是稻田飼養(yǎng)小龍蝦主要的敵害來源，因此在稻田注水時(shí)用篩絹網(wǎng)進(jìn)行過濾防控。防逃設(shè)施確保牢固可靠，不僅可以防止小龍蝦逃跑，還可以抵擋田外敵害的進(jìn)入，同時(shí)根據(jù)需要來設(shè)置防鳥、驅(qū)鳥設(shè)施。

2.5 成蝦捕撈

5 月下旬陸續(xù)開始捕撈成蝦銷售，6 月下旬捕撈結(jié)束。每天晚上放置地籠，上午收獲1 次，地籠盡可能覆蓋大部分養(yǎng)殖水面，確保能將成蝦全部捕撈干凈。

3 水稻栽插及收割

3.1 水稻品種選擇及栽插

“一稻一蝦”稻蝦輪作模式只種一季稻，在6 月份，稻田小龍蝦全都捕撈干凈后進(jìn)行插秧。水稻品種選擇抗倒伏性能好、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)的水稻新品種“兩優(yōu)688”，該品種為秈型兩系雜交水稻，全生長期135 d，6 月中下旬栽插均可，適合進(jìn)行稻蝦輪作。在6 月下旬進(jìn)行稻秧機(jī)插，11 月下旬水稻收割結(jié)束。

3.2 稻田病蟲害防治

在水稻田安裝風(fēng)吸式殺蟲燈共20 盞，能有效防范各種鱗翅目害蟲，生態(tài)防控可有效減少病蟲害發(fā)生，使水稻種植全程不打農(nóng)藥。

4 養(yǎng)殖成本及效益分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

4 月初投放規(guī)格為140 尾/kg 的小龍蝦苗種共10 200 kg，平均每667 m2投放34 kg；投喂蛋白含量30%的配合飼料60 t；共銷售小龍蝦38 700 kg，平均每667 m2銷售129 kg；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值100.6 萬元，利潤46 萬元。平均每667 m2生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米500 kg，加工成大米后分裝成小包裝銷售，售價(jià)為5 元/kg，可創(chuàng)利潤15 萬元，平均每667 m2創(chuàng)利潤500 元。

4.2 生態(tài)效益

不開溝的“一稻一蝦”生態(tài)輪作種養(yǎng)模式，與其他稻蝦養(yǎng)殖模式相比，具有不破壞土壤耕作層，不與糧食爭產(chǎn)爭地，在保持原有基本糧田不減產(chǎn)的情況下，養(yǎng)殖的小龍蝦品質(zhì)好、規(guī)格大、效益高的優(yōu)勢。同時(shí)由于繁養(yǎng)分離，每批蝦苗都是重新投苗，阻斷了病害的傳播，養(yǎng)殖的小龍蝦不發(fā)病、不用藥，避免環(huán)境污染和藥物殘留，減少了農(nóng)藥和化肥的用量，從而降低了養(yǎng)殖污染物排放量，提高了糧食品質(zhì)?！耙坏疽晃r”模式生態(tài)效益明顯，是一種綠色、健康、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)的種養(yǎng)殖模式。

5 結(jié)語

傳統(tǒng)水稻生產(chǎn)大量使用化肥、農(nóng)藥，且糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益較低，導(dǎo)致農(nóng)民種糧積極性不高。2021年“中央一號”文件指出，要提升糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力，堅(jiān)決遏制耕地“非農(nóng)化”、防止“非糧化”，并持續(xù)推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效，推廣農(nóng)作物病蟲害綠色防控產(chǎn)品和技術(shù)。近年來，以稻蝦養(yǎng)殖為代表的稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)已日趨完善。該試驗(yàn)在以往稻田綜合種養(yǎng)研究基礎(chǔ)上，在稻田綜合種養(yǎng)實(shí)踐中，開發(fā)了具有南京特色的不開溝的“一稻一蝦”生態(tài)輪作模式。與其他稻蝦養(yǎng)殖模式相比，該模式具有不開溝、不破壞耕作層、不與糧食生產(chǎn)爭地、糧食不減產(chǎn)等效益。