盛 燕，盛長存

（甘肅省高臺縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心，甘肅高臺734300）

甘肅省高臺縣地處河西走廊中部，黑河中游下段，地勢平坦肥沃，具有光照充足、水資源豐富、晝夜溫差大、農(nóng)作物病蟲害輕等特點(diǎn)，種植辣椒具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢?！案吲_辣椒干”是首個國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。所產(chǎn)辣椒采用獨(dú)特的戈壁自然晾曬制干，具有果實(shí)色澤紅潤鮮亮、肉厚油豐、辣味純正鮮香、辣度適中、余香悠長等品質(zhì)特色，是烹飪調(diào)味之佳品。辣椒屬淺根性作物，喜水肥，既不耐旱，又不耐澇，在大水漫灌的條件下，肥料利用率低，植株漚根嚴(yán)重，極易感染疫病，造成整株死亡，大面積減產(chǎn)，嚴(yán)重影響制干辣椒栽培經(jīng)濟(jì)效益。為了解決這一技術(shù)難題，應(yīng)對高臺縣年降水稀少，7—8 月份降水量集中的不利天氣影響，2017 年以來，高臺縣試驗(yàn)推廣了膜下滴灌與農(nóng)藝措施結(jié)合的水肥一體化技術(shù)，有效解決了肥料利用率差、辣椒疫病危害重的問題?，F(xiàn)總結(jié)其栽培技術(shù)要點(diǎn)，并分析其應(yīng)用效果，以期為生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。

1 制干辣椒平作水肥一體化栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 精細(xì)整地

種植制干辣椒應(yīng)選擇地勢較高、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中上、田塊無污染、適宜蔬菜作物生長的壤土、沙壤土，前茬作物忌茄科類作物。覆膜前淺耕，平整地表，耕深18～20 cm，施腐熟農(nóng)家肥75 000 kg/hm2，可摻施過磷酸鈣225～300 kg/hm2。有條件的可采用旋耕機(jī)旋耕，達(dá)到“上虛下實(shí)無根茬，地面平整無坷垃”。

1.2 品種選擇及種子處理

選擇抗病性好、品質(zhì)優(yōu)良、紅色素含量高、制干率高的適宜本地栽培的品種，如線三、海豐391 等。為了防止辣椒疫病和病毒病，將種子置于清水中浸種6～8 h 后，將其撈出放入有效成分為50%的多菌靈1 000 倍液溶液或有效成分為70%的甲基托布津800 倍液溶液中浸泡約15 min，然后取出并洗凈，再將該種子用干凈的濕潤棉布包好，種子厚度不宜超過4 cm，將其置于25～32℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽。該過程要保持種子濕潤，當(dāng)種子露白時即可進(jìn)行播種。

1.3 苗期管理

出苗前保持苗床濕潤。出苗15 d 后配制營養(yǎng)液進(jìn)行噴施，具體配制方法：0.2%磷酸二銨+0.1%磷酸二氫鉀+0.2%尿素。噴施營養(yǎng)液應(yīng)在上午進(jìn)行，同時注意通風(fēng)，避免病害發(fā)生。定植前10 d 開始逐漸加大放風(fēng)量煉苗。達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)適時移栽定植，壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗高15～20 cm，具有8～12 片真葉，節(jié)間較短，葉片厚大，現(xiàn)蕾不見花，根系發(fā)達(dá),苗齡60～75 d。

1.4 適時覆膜

在4 月上中旬耕作層解凍后，土溫穩(wěn)定在10℃以上時進(jìn)行劃線覆蓋地膜，覆膜前對土壤進(jìn)行防蟲滅菌處理，用50%多菌靈500～600 倍液噴霧消毒或拌細(xì)土25 kg 配成藥土，同苗穴土摻拌后再栽苗處理。采用平作機(jī)械化覆膜及滴灌帶敷設(shè)，種植戶可根據(jù)實(shí)際需要來決定滴頭間距，但須注意在鋪設(shè)滴灌帶時壓緊壓實(shí)地膜，使地膜盡量貼近滴灌帶。

1.5 定植

5 月上中旬定植。定植行距35 cm，株距30 cm，定植95 000 株/hm2，一般多采用雙株定植方式，定植后立即滴水。定植后門椒開花前，將其分叉部以下長出的腋芽、花蕾及時摘除，對下部老葉、黃葉、病殘葉和病衰株要及時清理出田，集中進(jìn)行無害化處理。

1.6 水肥一體化管理

辣椒屬喜水作物，定植后7 d 左右進(jìn)行水肥一體化管理。苗期每隔7 天灌水施肥1 次，每次灌水30～40 min，灌水量150～180 m3/hm2，同時滴灌復(fù)合肥15～30 kg/hm2+尿素15～30 kg/hm2。開花結(jié)果期每隔5 天灌水施肥1 次，每次灌水50～60 min，灌水量180 ～225 m3/hm2，施用量為滴灌復(fù)合肥30 kg/hm2+磷酸二銨30 kg/hm2+硝酸鉀30 kg/hm2+尿素3 kg/hm2。肥水總原則為不大于1 kg/m3肥水，苗期0.3～0.4 kg/m3肥水，開花結(jié)果期0.6～0.7 kg/m3肥水。

1.7 病蟲害防治

辣椒生育期主要病害有辣椒疫病、猝倒病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛等。生產(chǎn)中按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則。

1.7.1 辣椒疫病 發(fā)現(xiàn)病株及時清除并噴藥防治，用80%代森錳鋅2.25 kg/hm2稀釋后噴霧防治。

1.7.2 灰霉病 用50%腐霉利可濕性粉劑1.05 kg/hm2，1∶1 000 稀釋后于收獲前30 d 左右噴霧1 次進(jìn)行防治。

1.7.3 白粉病 采用3%多氧清水劑600 倍液和40%杜邦福星（氟硅唑）6 000 倍液防治。

1.7.4 蟲害 主要采用物理防治方法，懸掛黃板、藍(lán)板誘殺蚜蟲、白粉虱、薊馬，采用頻振殺蟲燈和性誘捕器誘殺蛾類、鱗翅目等害蟲的成蟲；采用糖醋液引誘地下害蟲，集中殺滅；也可用抗蚜威、吡蟲啉等藥劑防治蚜蟲，用蟲螨克、克螨特、吡蟲啉等藥劑防治紅蜘蛛。

2 制干辣椒水肥一體化應(yīng)用結(jié)果分析

2.1 節(jié)肥

根據(jù)制干辣椒生長發(fā)育規(guī)律、根系生長特點(diǎn)以及滴灌的滲透規(guī)律，遵循測土配方施肥的原則，制干辣椒氮磷鉀的需肥比例為1∶0.7∶0.4，利用滴灌設(shè)施在壓力作用下將作物需要的水分和養(yǎng)分溶液施入根區(qū)。做到有機(jī)肥與化肥、基肥與滴施肥、大量元素與微量元素相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)作物養(yǎng)分動態(tài)平衡，最大限度地滿足辣椒全生育期對養(yǎng)分的需求。據(jù)示范和測算，制干辣椒栽培采用大水漫灌全生育期施肥量折合費(fèi)用2 550 元/hm2，平作水肥一體化施肥技術(shù)全生育期施肥量折合費(fèi)用2 250 元/hm2，節(jié)約肥料成本300 元/hm2，節(jié)肥10%以上。

2.2 節(jié)水

習(xí)慣灌溉全生育期灌水5 次，灌水量4125 m3/hm2，膜下滴灌方式滴水8 次，灌水量975 m3/hm2，節(jié)水3 150 m3/hm2，節(jié)水率76%。綜合分析比較，水肥一體化膜下滴灌較常規(guī)漫灌方式節(jié)水58%～76%。

2.3 機(jī)械化作業(yè)效率高

平作減少了起壟作業(yè)環(huán)節(jié)，便于機(jī)械鋪膜、田間管理等作業(yè)，水肥一體化與高壟深溝栽培技術(shù)相比，大大降低了操作管理成本，結(jié)合育苗移栽，克服直播用種量大、品種更新?lián)Q代慢的缺點(diǎn)，節(jié)約了大量勞動力，破解了季節(jié)性用工高峰矛盾，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 增效

據(jù)調(diào)查，2019 年應(yīng)用滴灌+配方施肥水肥一體化技術(shù)種植制干辣椒面積達(dá)到960 hm2，鮮椒產(chǎn)量達(dá)31 680 t，產(chǎn)值達(dá)4 500 萬元，平均產(chǎn)量達(dá)到33 t/hm2，最高產(chǎn)量達(dá)到49t/hm2，鮮椒收購價1800 元/t，平均收入達(dá)到59400元/hm2，平均純收入達(dá)到30000元/hm2，種植效益十分顯著。

3 結(jié)論

經(jīng)過近幾年的試驗(yàn)示范，制干辣椒平作水肥一體化栽培技術(shù)具有節(jié)水、節(jié)肥、增溫、病蟲害輕、省工省時、增產(chǎn)增效等優(yōu)點(diǎn)，解決了辣椒喜水肥不耐澇、病蟲害危害嚴(yán)重的問題，尤其克服了漫灌疫病大面積發(fā)生、不便于機(jī)械化作業(yè)的困難，降低了種植成本，為新型經(jīng)營主體規(guī)?；?jīng)營、機(jī)械化作業(yè)提供了較好的技術(shù)途徑，對于推動高臺縣制干辣椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有指導(dǎo)意義。