文/魏云輝（國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌綜合試驗(yàn)站）

大球蓋菇栽培過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題主要有劣質(zhì)菌種、蟲害以及高溫、低溫、洪澇、干旱等自然災(zāi)害，如不引起重視，不采用合理的預(yù)防措施，可能會(huì)造成大面積減產(chǎn)。針對(duì)大球蓋菇生產(chǎn)中存在或潛在的災(zāi)害，需要運(yùn)用相應(yīng)的防控技術(shù)進(jìn)行防治。

劣質(zhì)菌種危害防控

大球蓋菇菌種質(zhì)量的優(yōu)劣是影響大球蓋菇是否高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的重要因素。在菌種擴(kuò)繁中，經(jīng)常出現(xiàn)品種退化、菌種老化、雜菌污染等問(wèn)題，嚴(yán)重影響菌種的質(zhì)量。

防控方法：生產(chǎn)人員通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)可溯源、適齡、健壯的大球蓋菇菌種；菌種培養(yǎng)時(shí)，創(chuàng)造適宜的菌種生長(zhǎng)條件，包括適宜的營(yíng)養(yǎng)條件和培養(yǎng)環(huán)境等；建立短、中、長(zhǎng)時(shí)間的菌種保藏方法；嚴(yán)格控制菌種傳代次數(shù)；在菌種擴(kuò)繁中嚴(yán)格遵循無(wú)菌操作規(guī)程，保持?jǐn)U繁環(huán)境清潔衛(wèi)生；發(fā)現(xiàn)污染或劣質(zhì)菌種要及時(shí)挑揀出來(lái)，杜絕劣質(zhì)菌種流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

高溫災(zāi)害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)遇到高溫災(zāi)害天氣。

防控方法：自然條件下，在最高溫度穩(wěn)定于28℃以下時(shí)投料播種，長(zhǎng)江中下游一般適宜在9月底－10月底播種，具體播種時(shí)間根據(jù)各地實(shí)際氣候條件來(lái)確定；如果播種后預(yù)測(cè)將遇到氣溫長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)在35℃以上的天氣狀況，可以提前搭建簡(jiǎn)易遮陽(yáng)網(wǎng)輔助降溫。

低溫災(zāi)害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)遇到低溫凍害天氣，影響出菇時(shí)間。

防控方法：搭建大棚進(jìn)行設(shè)施栽培；如采用露地栽培或林下栽培模式，在大球蓋菇出菇期遇到低溫冰凍天氣時(shí)，可在大球蓋菇畦面上蓋薄膜或搭小拱棚，抵御凍害。

洪澇災(zāi)害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)遇到洪澇災(zāi)害，尤其是在雨季，要重點(diǎn)防范。

防控方法：在選擇大球蓋菇栽培場(chǎng)地時(shí)，要提前預(yù)判，選擇排水方便的田地作栽培場(chǎng)地；在栽培場(chǎng)地四周和畦間開(kāi)好排水溝。

干旱災(zāi)害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)遇到干旱災(zāi)害。

防控方法：選擇靠近水源或引水方便的栽培場(chǎng)地；遇到長(zhǎng)時(shí)間干旱，要向畦面噴灑水，保持培養(yǎng)料和覆土層含水量適宜。

蟲害防控

大球蓋菇生產(chǎn)過(guò)程中的蟲害主要是蛞蝓。

防控方法：如果在菌床上發(fā)現(xiàn)蛞蝓，直接采用人工捕殺的方法進(jìn)行防治即可。