唐春勇， 楊 濤， 鄧武省， 任明晉， 劉遠(yuǎn)飛

(貴州省銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 貴州 銅仁 554300)

梅花鹿(Cervusnippon)是一種中小型鹿，體長(zhǎng)125～145 cm，體重70～100 kg，毛色夏季為栗紅色并有許多白斑，冬季為煙褐色白斑不明顯，雄性角長(zhǎng)達(dá)30～66 cm。梅花鹿自然種群主要分布在俄羅斯東部、日本和中國(guó)。梅花鹿在我國(guó)屬于一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，2015年被列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)《瀕危物種紅色名錄》。鹿茸是名貴中藥材，含有磷脂、膠脂、糖脂、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、鎂、磷、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的50%以上；鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。養(yǎng)殖梅花鹿具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以近年來(lái)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快。為武陵山區(qū)梅花鹿舍飼養(yǎng)殖提供技術(shù)支撐，對(duì)貴州、湖南、重慶等武陵山區(qū)范圍內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，結(jié)合梅花鹿生物學(xué)特性和行為特點(diǎn)，探索總結(jié)出適宜武陵山區(qū)梅花鹿舍飼養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 養(yǎng)殖場(chǎng)建造

1.1 場(chǎng)地選擇

鹿舍應(yīng)選擇在地勢(shì)較高、平坦寬闊、陽(yáng)光充足、干燥、通風(fēng)、水源充足、排水容易的地方建設(shè)。避開(kāi)喧嘩、污染的環(huán)境，遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖區(qū)域和村寨，距主干公路1 km以上為宜。

1.2 圈舍設(shè)計(jì)要求

鹿舍朝向應(yīng)座北向南，依次為公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、產(chǎn)房、鋸茸保定舍及病鹿隔離舍，可根據(jù)鹿的性別、年齡、生理狀況等不同而確定。舍飼梅花鹿必須要設(shè)計(jì)休息和活動(dòng)場(chǎng)所，鹿舍1/3場(chǎng)地上蓋瓦作為休息地，以便遮陽(yáng)和防雨水，成年公鹿休息占地和活動(dòng)面積為10～12 m2/只，成年母鹿為12～15 m2/只，幼鹿占地和活動(dòng)面積隨著年齡增長(zhǎng)逐步增大。每棟圈舍之間預(yù)留2.5～3 m作為人行及飼喂飼料通道。鹿舍外與人行通道設(shè)計(jì)排水溝，確保排水通暢，不積水。

1.3 圈舍修建

鹿舍建筑以磚石、鋼材、瓦等材料為主，整個(gè)地面盡量鋪上磚石，內(nèi)高外低，坡度3°～5°，便于地面清掃和排水。鹿場(chǎng)周圍柵欄高2.4～3 m為宜，場(chǎng)內(nèi)每間圈舍間圍墻高度在2 m左右。每間圈舍內(nèi)建造飼料槽和飲水槽，飼料槽安置在圈舍與人行通道之間。飼料槽建設(shè)為半圓形，0.75 m×0.3 m大小為宜，長(zhǎng)度按0.4 m/只計(jì)算。飲水槽建設(shè)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的合適位置，并確保飲用水經(jīng)常流動(dòng)、干凈。

1.4 圈舍配套建筑

養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)設(shè)置配備飼料加工調(diào)制室(主要設(shè)備有料箱、泡料槽、鍋灶、水箱、粗飼料發(fā)酵間、飼養(yǎng)人員休息室)、精料庫(kù)(以存放3～4個(gè)月的精飼料量為宜)、粗料棚(儲(chǔ)存干樹(shù)葉、干草、豆莢和粉碎后的農(nóng)副產(chǎn)品)、青貯窖(袋)等設(shè)施。

2 種鹿選擇與數(shù)量管控

種鹿要求毛色光亮，體態(tài)緊湊、勻稱，肌肉豐滿，蹄角有力，眼大有神，背線清楚，嘴短額寬，胸寬而深，腹圍大而不下垂，產(chǎn)茸產(chǎn)仔性能好，遺傳性能穩(wěn)定。種鹿年齡以3～8歲為宜，公鹿與母鹿搭配比1∶(15～20)為宜，鹿茸生產(chǎn)公鹿群控制在總?cè)簲?shù)量的65%為宜，年淘汰率以13%為宜。

3 飼料選擇

梅花鹿飼料以草料為主、精料為輔，另加適量的飼料添加劑、食鹽、常量和微量元素、多種維生素等。武陵山區(qū)常見(jiàn)的草料有紫花苜蓿、三葉草、青割玉米、薯秧、菜葉、蘇丹草、樹(shù)枝根葉、青草、青干草、青貯飼料以及各種多汁飼料如甜菜、胡蘿卜、紅薯等。常見(jiàn)精料有玉米、豆粕、麩皮、小麥、蠶豆、魚粉、豌豆、黃豆、谷糠、油餅、酒糟、豆渣等。常見(jiàn)飼料添加劑有骨粉、貝殼粉、石粉、蛋殼粉、食鹽、B族維生素以及維生素E、維生素K等。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 公鹿飼養(yǎng)管理

4.1.1 出茸期 春夏季為公鹿角盤脫落和長(zhǎng)茸時(shí)期，日糧組成要合理搭配且多樣、全價(jià)。一般日喂精料1.0～1.8 kg、多汁料1.5～2 kg、青粗料2～3 kg、石粉或骨粉25 g、食鹽20 g。精料中豆餅30%～40%、玉米40%～50%、麩皮10%～15%、大豆5%～10%。精料蛋白質(zhì)含量以23%為宜，按8%～10%比例添加魚粉或交替添加鈷胺素和畜用生長(zhǎng)素，能顯著提高茸產(chǎn)量。此期可根據(jù)體質(zhì)、年齡大小分群分欄飼養(yǎng)，一般以15～25頭為一群。每日飼喂3～4次，飼喂順序?yàn)橄任咕暳虾笪勾诛暳?，每次飼喂后?yīng)及時(shí)清除飼槽內(nèi)殘余的飼料和雜物，定時(shí)飲水或自由飲水，冬季最好飲溫水。同時(shí)做好生產(chǎn)記錄，包括角盤脫落日期、鹿茸生長(zhǎng)情況等。

4.1.2 配種期 此期間種公鹿性欲旺盛，食欲明顯下降，能量消耗大，要飼喂適口性好、維生素含量豐富的多汁飼料和青綠飼料等。飼料要少而精，配合料應(yīng)盡量多樣化，每天定時(shí)飼喂3次。日喂精料0.5～1.0 kg、多汁料1～1.2 kg、青飼料1.5～2 kg。精料由玉米面45%、豆粕36%、麥麩15.7%、礦物質(zhì)2%、磷酸氫鈣1%、食鹽0.3%組成，可使種公鹿產(chǎn)生優(yōu)良的精子和保持旺盛的配種力。注意制止公鹿間激烈頂斗，控制飲水。

4.2 母鹿飼養(yǎng)管理

4.2.1 配種期 母鹿喂給蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，每頭日飼喂精料1～1.5 kg、粗料2.5～3.5 kg(含1/3的多汁飼料)。精料由玉米面46%、豆粕35%、麩皮15%、食鹽2%、骨粉2%組成，并適量補(bǔ)給大麥芽、胡蘿卜、大蔥等具有催情促孕作用的飼料。

4.2.2 懷孕期 配種母鹿應(yīng)分群管理，專人看管。配種后于11月底與公鹿分開(kāi)飼養(yǎng)，此期母鹿食欲較好，食量增加，為保證胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育及母鹿產(chǎn)后的哺乳能力，應(yīng)供給營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而全面的飼料。草料盡量多樣化，日喂多汁料1～1.5 kg、青粗料1～1.2 kg。每天人為驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)不低于2 h，保持圈舍清潔干燥。

4.2.3 哺乳期 飼料中應(yīng)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D和礦物質(zhì)磷、鈣等。精料每天喂3次(1.2～1.5 kg)，精料由玉米面45%～50%、豆餅40%～50%、麩皮10%～15%、魚粉5%組成。青粗飼料可讓其自由采食，同時(shí)保證充足的飲水，平時(shí)注意觀察母鹿，有異?，F(xiàn)象的要及時(shí)處理，分娩時(shí)發(fā)現(xiàn)難產(chǎn)的及時(shí)助產(chǎn)。

4.3 實(shí)時(shí)配種

一般配種期為9—11月。公鹿配種年齡以3～8歲為宜，母鹿以2～12歲成年鹿為主。母鹿發(fā)情期間隔時(shí)間22 d左右，發(fā)情16～36 h排卵，建議發(fā)情期交配2～3次，以提高懷孕率。以公母1∶(15～20)比例自然交配為佳。母鹿發(fā)情時(shí)興奮不安，眼角流黏液，吱吱嗚叫不停，陰部有黏液，主動(dòng)靠近公鹿，要掌握時(shí)機(jī)適時(shí)配種。規(guī)模鹿場(chǎng)最好采取人工授精。

4.4 適時(shí)取茸

鹿茸采收時(shí)間一般在6月中下旬，2歲以上的公鹿待茸長(zhǎng)成二茬茸至第三分叉未長(zhǎng)出時(shí)采收最佳。一般在6月底至7月初割頭茬，8月底至9月初割第二茬。頭茬茸從初生茸長(zhǎng)至15～20 cm時(shí)可以采收；二茬茸以第二側(cè)枝剛要長(zhǎng)出，茸角頂部膨大裂開(kāi)時(shí)采收為宜。

4.5 疫病防控和檔案管理

加強(qiáng)梅花鹿口蹄疫、結(jié)核病、腸毒血癥等疫苗免疫，定期對(duì)圈舍內(nèi)所有場(chǎng)地、通道、飼料槽、水槽及飼養(yǎng)工具消毒。鹿只出生后根據(jù)譜系、耳標(biāo)或耳號(hào)建立詳細(xì)檔案，建立配種、生產(chǎn)、鹿茸、消毒等記錄。