吳德濤， 楊選輝， 楊勝偉， 鄧寬平， 楊秀偉

(遵義市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 中藥材研究所， 貴州 遵義 563100)

樹莓既可作為水果食用又可以作為中藥入藥，是懸鉤子屬的藥食同源植物之一。在遵義地區(qū)樹莓種類較多，別名有三月泡、栽秧泡，四月泡、包谷泡、山莓、木莓等，食用和藥用的樹莓多以“包谷泡”為主，在果實未完全成熟時采收的果實，烘干后叫做覆盆子。我國《本草綱目》中有記載：覆盆子氣味甘，平，無毒，易腎臟，治陽痿，縮小便，有易腎固精，補(bǔ)肚明目之功效。因其具有澀精益腎、助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效；中醫(yī)多用于治療腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。果實完全成熟變紅之后又稱為樹莓，味道酸甜可口，因成熟果實中富含豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，被譽(yù)為“第三代水果”；樹莓果實是高鉀低鈉果品，含有γ-蒎烯、β-蒎烯等51種揮發(fā)性成分[3]，維生素含量遠(yuǎn)高于其他水果，富含黃酮、超氧化物歧化酶(SOD)等抗衰老物質(zhì)，因樹莓的花色苷含量相對較高，含有的花色苷和天然鞣花酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果[4-5]，被譽(yù)為預(yù)防癌癥的“紅寶石”。因此，樹莓是一種亟待開發(fā)種植的藥用和食用保健植物，從藥用和食用的角度來看，在遵義的市場上鮮食樹莓水果極少，采摘的野生樹莓均以藥材出售，因此探索樹莓的人工馴化栽培技術(shù)，為種植樹莓提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 植物學(xué)特性

樹莓在遵義市范圍內(nèi)分布廣泛，其表型特征為直立灌木，高1.0～2.5 m；枝具皮刺，幼芽紅棕色被柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，長5～8 cm，寬2.1～4.6 cm，頂端漸尖，基部微心形，上面色較淺，沿葉脈有細(xì)柔毛，下面色稍深，幼時葉緣帶紫紅色、葉片密被細(xì)柔毛，隨著生長逐漸脫落、老時近無毛；沿中脈疏生小皮刺，邊緣不分裂，有不規(guī)則銳鋸齒，基部具3脈。葉柄長1～2 cm，疏生小皮刺，幼時密生細(xì)柔毛；托葉線狀披針形，具柔毛?；▎紊蛏贁?shù)生于短枝上；花梗長0.6～2 cm，具細(xì)柔毛；花直徑可達(dá)3 cm；花萼外密被細(xì)柔毛，無刺；萼片卵形，頂端急尖至短漸尖；花瓣長圓形或橢圓形，白色，頂端圓鈍，長9 mm，寬5～8 mm，長于萼片；雄蕊多數(shù)，花絲寬扁；雌蕊多數(shù)，子房有柔毛。果實由很多小核果組成，近球形或卵球形，多汁液，直徑1～1.4 cm，幼果綠色，成熟果實紅色或橙黃色，密被短絨毛?；ㄆ?—3月，果期4—6月。果實色澤鮮艷，肉嫩汁多，酸甜可口，并具有淡淡香氣。

2 生長特性

2.1 適應(yīng)性

野生樹莓在遵義通常生于海拔300～2 000 m的山區(qū)、半山區(qū)的溪旁、山坡灌叢、林邊及亂石堆中，尤其在荒坡上或燒山后生長茂盛。樹莓喜溫暖濕潤，適宜光照良好的散射光，對土壤要求較低，適應(yīng)性廣，但在土壤肥沃、保水保肥力強(qiáng)及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土中生長較好。

2.2 生長特性

樹莓是小灌木，結(jié)果早，易進(jìn)入盛果期，一般栽后2年見果。樹莓根系淺，不耐旱，水分不足將抑制生長和結(jié)果，若土壤水分蒸發(fā)量過大，導(dǎo)致水分不足，從而影響產(chǎn)量。樹莓的地上莖由1年生枝和2年生枝組成，新梢葉腋中形成花芽開花結(jié)果。樹莓的根系發(fā)達(dá)，由根狀莖和側(cè)生根組成，根狀莖上長出的側(cè)生不定根數(shù)量多，不定根的遠(yuǎn)端易萌生新的基生枝，可以進(jìn)行分株移栽。

3 栽培技術(shù)

3.1 種苗來源

遵義野生樹莓資源十分豐富，可以從野外挖取樹莓來進(jìn)行繁苗或大田栽培。

3.2 繁殖方法

樹莓的繁殖方法和繁育途徑較多，分為有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖是用采收樹莓種子培育出實生苗，實生苗的變異很大，對技術(shù)要求高，因此有性繁殖僅應(yīng)用于樹莓新品種培育。無性繁殖是指用樹莓的芽、莖、根繁育成苗的方法，其優(yōu)點是品種變異小，繁殖容易，結(jié)果早，生產(chǎn)上均以無性繁殖為主。

3.2.1 根蘗繁殖 采用根蘗繁殖首先樹莓的母株應(yīng)保持土壤濕潤、疏松、營養(yǎng)充足，生長良好；然后選留發(fā)育良好的根蘗，保持間距10～15 cm，秋后挖起根蘗；挖取時需深挖并保留較多的側(cè)枝，可隨挖隨栽，也可挖后先假植第2年2—3月移栽。

3.2.2 扦插繁殖 側(cè)生根粗度約1 cm時挖出，選帶芽的根，剪成10 cm左右的根條，于3月中旬扦插，開挖10 cm深的溝，將根斜插入苗床中，露1/4在土外，埋平即可。

3.2.3 分株繁殖 在山上林地中挖取野生樹莓植株，一般每年11月至次年3月進(jìn)行，挖取時剪地上基生枝，保留20 cm長，在挖取過程注意保護(hù)基部的休眠芽；隨后移植于平整的大田中，栽后覆土踏實，澆定根水，覆蓋秸稈干草等以保持土壤的濕度。

3.3 選地整地

樹莓的適應(yīng)性較強(qiáng)，坡地、平地、土壤貧瘠的地塊均可種植，但規(guī)?；a(chǎn)種植需要對種植地進(jìn)行選擇，需要保證樹莓的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，通常是選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤濕潤并不宜積水的微酸性緩坡地塊種植，種植前應(yīng)深耕平整。結(jié)合整地施農(nóng)家肥2 000～4 000 kg/667m2作為底肥。

3.4 定植移栽

樹莓可春栽，也可秋栽，一般以11月中下旬或3月中下旬為宜。若是移栽培育的樹莓苗，不能損傷根系；隨后移植于平整的大田中。栽植方式采用起壟栽培法，按照1.5 m開廂起壟，行距1.5 m，株距0.5 m，實行單株栽培。在遵義地區(qū)880穴/667m2左右為宜。栽后覆土踏實，澆定根水，覆蓋秸稈、干草等以保水。栽苗時保證基生芽不受損傷。栽后及時平茬，留茬20～30 cm，每穴栽1～2株，達(dá)到豐產(chǎn)目的。

3.5 田間管理

3.5.1 查苗補(bǔ)苗 通常情況下，樹莓苗移栽易成活，不容易死亡，移栽后及時檢查田間苗的生長情況，如遇缺苗情況，應(yīng)在雨天帶土補(bǔ)苗保證田間苗數(shù)。

3.5.2 除草 因樹莓屬于小灌木，定植時間短的樹莓苗行間距大，可以選擇使用除草劑，但主要以人工除草為主，除草時不能傷到樹莓幼苗，在樹莓的整個生育期中，一般情況下應(yīng)人工除草2次為宜，即每年4—5月和9—10月2次中耕除草，減少雜草對養(yǎng)分、水分的消耗，以促進(jìn)樹莓的樹體健壯生長。

3.5.3 追肥 在樹莓種植田塊內(nèi)，每年秋季可施農(nóng)家肥2 000～3 000 kg/667m2作基肥，在開花和果實發(fā)育期各追肥1次，以提高產(chǎn)果率和促果實膨大；春季追肥應(yīng)以速效性氮肥為主，配合施用磷鉀肥；第1次主要施三元復(fù)合肥(N∶P∶K=17∶17∶17)20～30 kg/667m2；同時配合施硼肥和硫酸鋅各1 kg/667m2，第2次以施用葉面肥為主，以利于保花保果。

3.5.4 灌溉排水 樹莓移栽成活后，及時排灌水，如遇干旱天氣，應(yīng)增加澆水次數(shù)，并以澆透為宜，保持土壤濕潤，以利于樹莓植株生長；雨季土壤濕度較大，易積水的地塊應(yīng)及時在雨后開溝排水，防止落花落果；同時預(yù)防雨后積水引起樹莓植株基部或根部腐爛，造成損失。

3.5.5 修剪 種植樹莓還應(yīng)注意對其修剪，春季應(yīng)及時剪除二年枝頂端干枯部分，促使留下的枝條發(fā)出強(qiáng)壯的結(jié)果枝，疏去基部過密和有病蟲病蟲枝，每株留4～6個二年生枝，保留合理密度，利于通風(fēng)透光，保證高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。在采果后剪除二年生枝，疏去枝蘗和過密的基生枝，以控制種植田的總結(jié)果枝數(shù)量。

4 病蟲害防治

樹莓的生命力較強(qiáng)，在近2年的試種過程中，比較嚴(yán)重的病害是莖腐病和白粉病等；蟲害主要有蚜蟲和柳蝙蝠蛾等。樹莓病蟲害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，進(jìn)行綜合防控。

5 采收與加工

樹莓作為藥用的采收時間為5月中旬開始，成熟一批采收一批，此時果實已充分發(fā)育且呈現(xiàn)綠色，但尚未完全成熟采收，除去雜質(zhì)，然后倒入沸水燙2～3 min再撈出，隨后攤曬或烘干，入藥成品以粒完整、堅實色黃綠、味酸、無梗葉屑者為佳。其作為水果食用的樹莓應(yīng)采收完全成熟的果實，當(dāng)果實有品種風(fēng)味、香氣和色澤時，適時采收。一般選擇晴天，早晨露水干后采收為宜，切忌下雨天采收。由于成熟期不一致，應(yīng)分批采收進(jìn)行保鮮儲藏或及時出售。