文/劉杰

近年來(lái)安徽省積極推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在此背景下筆者結(jié)合旌德縣實(shí)際情況，開展了山區(qū)小規(guī)模稻田青蝦綜合種養(yǎng)的探索。該試驗(yàn)符合稻田綜合種養(yǎng)模式“以漁促稻、提質(zhì)增效、生態(tài)環(huán)保、保漁增收”的宗旨，所生產(chǎn)的水產(chǎn)品和水稻均為優(yōu)質(zhì)食品，具有較高的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)價(jià)值，順應(yīng)了目前的生態(tài)健康種養(yǎng)殖理念。

安徽省旌德縣地處皖南山區(qū)北麓，縣域總面積904.8km2，約合9.05萬(wàn)hm2，其中山場(chǎng)6.08萬(wàn)hm2，約占總面積的67%，農(nóng)業(yè)用地1.13萬(wàn)hm2，約占總面積的12%，是一個(gè)“六分山、一分田、三分道路和莊園”的山區(qū)小縣。由于縣域內(nèi)山區(qū)占比大，沒(méi)有大塊平地，加上國(guó)家出臺(tái)了防范農(nóng)田“非糧化”的相關(guān)文件，為了充分利用資源，本文探索了山區(qū)小規(guī)模稻田養(yǎng)殖的可行性。

一、種養(yǎng)環(huán)境

（一）水源、水質(zhì)

水源上游及種養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)水質(zhì)清新，水源充沛，沒(méi)有對(duì)種養(yǎng)殖環(huán)境造成威脅的污染源，排灌方便，進(jìn)排水分開，進(jìn)水時(shí)用網(wǎng)目為0.56mm的網(wǎng)片（40目）過(guò)濾。水質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合NY5051-2001《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的規(guī)定。

（二）池塘條件

苗種繁育池每口池塘面積667m2～2000m2，水深以1m為宜。成蝦投放至經(jīng)改造的稻田養(yǎng)殖，稻田面積6670m2～13340m2，四周開挖環(huán)溝，中間為水稻種植區(qū)。池底淤泥10cm～15cm，塘埂坡比1:2.0～1:2.5。池塘底質(zhì)應(yīng)符合GB/T18407.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定。

（三）清塘消毒

改造好的稻田在蝦苗放養(yǎng)前排干池水，曝曬7d以上。投苗前用生石灰清塘消毒，生石灰用量為75kg/667m2～100kg/667m2。使用時(shí)先將生石灰在小池中化開，馬上全池潑灑，藥效安全間隔期7d。

二、蝦苗繁育

（一）親蝦選擇及放養(yǎng)

親本選擇體長(zhǎng)5cm以上健康、規(guī)格均勻的抱卵親蝦，抱卵蝦從有資質(zhì)的養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買，卵粒以桔黃色或綠色、顏色一致為宜。在育苗池中設(shè)置網(wǎng)目為0.56cm的聚乙烯網(wǎng)箱，網(wǎng)箱中放養(yǎng)受精卵已出現(xiàn)眼點(diǎn)的抱卵親蝦，孵出的溞狀幼體穿過(guò)網(wǎng)目直接進(jìn)入育苗池塘中培育。孵化完成后，親蝦可隨網(wǎng)箱一起取出。抱卵親蝦放養(yǎng)量為0.5kg/667m2～1kg/667m2，池塘面積1330m2～2000m2，水深1.0m～1.5m。

（二）蝦苗培育

親蝦放養(yǎng)前7d～10d施有機(jī)肥，施肥量在100kg/667m2左右。肥水后培育的浮游生物可為蝦苗提供優(yōu)質(zhì)餌料。育苗初期7d，池塘水位保持80cm左右，以后每隔2d～3d加注一次過(guò)濾后的新水，每次加水15cm。育苗期間，施用一次生石灰，濃度為10mg/L。

（三）蝦苗捕撈

蝦苗捕獲在6月中下旬到7月，當(dāng)蝦苗長(zhǎng)到1cm～1.2cm時(shí)，可以起捕出池作為苗種放養(yǎng)。高溫季節(jié)蝦苗起水一定要選擇在早晨或氣溫較低時(shí)段進(jìn)行，否則極易死亡。目前蝦苗的捕撈方法主要有抄網(wǎng)扦捕和密網(wǎng)圍捕兩種。抄網(wǎng)扦捕主要是單人在浮葉水生植物下作業(yè)。密網(wǎng)圍捕具體操作時(shí)應(yīng)先放低水位然后拉網(wǎng)，拉網(wǎng)時(shí)步子要小，速度要慢，操作一定要輕。在水質(zhì)較為清澈的深水區(qū)域，輕輕拉起網(wǎng)角將苗種用臉盆帶水撈起，放入事先準(zhǔn)備好的密網(wǎng)箱中。在用臉盆撈苗時(shí)，一定要將網(wǎng)衣放低，避免密度太大，蝦苗缺氧窒息而死。因蝦苗嬌嫩，切記起網(wǎng)時(shí)不能離水操作，避免蝦苗貼附于網(wǎng)衣而干死。

（四）蝦苗運(yùn)輸

蝦苗起捕后，需在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，然后再裝運(yùn)。蝦苗暫養(yǎng)時(shí)必須用氣泵充氣，并清除雜物。集苗網(wǎng)箱一般采用規(guī)格為100cm×70cm×40cm且網(wǎng)目為0.56mm的尼龍篩絹縫制網(wǎng)箱，一只網(wǎng)箱可存放蝦苗5萬(wàn)尾～8萬(wàn)尾。待蝦苗逐漸適應(yīng)后，即可進(jìn)行分塘運(yùn)輸。

三、成蝦飼養(yǎng)

（一）苗種放養(yǎng)

蝦苗體長(zhǎng)在1cm以上，體質(zhì)健壯，規(guī)格均勻。苗種放養(yǎng)時(shí)間通常在每年的6月中下旬到7月，放養(yǎng)密度為15kg/667m2～25kg/667m2，9月后基本可以陸續(xù)捕撈上市，第二次放養(yǎng)時(shí)間一般在12月～翌年2月，放養(yǎng)1000尾/kg～3000尾/kg的小規(guī)格蝦種，放養(yǎng)密度為10kg/667m2～15kg/667m2，養(yǎng)殖至第二年的5月可以繼續(xù)捕撈上市。

（二）飼養(yǎng)管理

青蝦投放前7d～10d，施用有機(jī)肥為基肥，施肥量在100kg/667m2左右。培育浮游生物和水草以供青蝦前期攝食，后期可沿稻田四周均勻拋灑投喂專業(yè)的青蝦飼料，也可選擇原始農(nóng)產(chǎn)品如玉米、黃豆，將其研磨成粉蒸熟后捏團(tuán)沿稻田四周水溝內(nèi)側(cè)投喂。

（三）水質(zhì)調(diào)節(jié)

青蝦養(yǎng)殖期間，7月～9月為高溫季節(jié)，當(dāng)水體透明度在25cm以下每隔7d左右，加換新水。其余時(shí)間每隔15d～30d加注15cm～20cm的新水，并將池底老水適量排出。蝦塘隔15d～20d潑灑10kg/667m2的生石灰。當(dāng)蝦塘水質(zhì)透明度在40cm以上，追施有機(jī)肥，用量為20kg/667m2。

（四）蝦病防治

每隔1 5 d左右對(duì)養(yǎng)殖水體用8kg/667m2生石灰消毒一次，可有效防止病害的發(fā)生。

四、水稻種植

（一）水稻品種

水稻品種應(yīng)具有抗倒伏、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，如Y兩優(yōu)6號(hào)。

（二）育秧

稻田應(yīng)選擇靠近水源、土質(zhì)肥沃、地勢(shì)較高、向陽(yáng)背風(fēng)、無(wú)病蟲雜草的水田或旱地。堅(jiān)持適期早播、稀播、勻播的原則，培育適齡壯秧。播種期在4月下旬，播種量1kg/667m2～1.5kg/667m2。播后不灌水，7d～10d后淺水灌溉，稻田用直播除草劑防治雜草，10d后保持淺水，20d后視稻田缺水情況適量灌溉，秧齡25d左右即可移栽。

（三）移栽

5月下旬開始移植水稻，池塘中間的水稻種植區(qū)要求平整，有利拋栽后扎根直立。移植密度為20cm×25cm，以利通風(fēng)，有效防止稻瘟病的發(fā)生，還可促進(jìn)水底生物接受陽(yáng)光進(jìn)行繁育。拋栽時(shí)掌握天氣情況，無(wú)大風(fēng)暴雨時(shí)拋栽。拋栽田間無(wú)水區(qū)域，秧苗根部要帶土，以提高拋秧直立苗率。

（四）種植管理

稻田自移栽秧苗后保持種植區(qū)水位在1cm～3cm促進(jìn)分蘗，但不宜長(zhǎng)期有水層。6月中下旬進(jìn)行烤田，烤田時(shí)，將水位降至水稻種植區(qū)全部露出水面，烤田時(shí)間為5d～7d，分2次～3次進(jìn)行。水稻在種植期不施農(nóng)藥和化肥，以青蝦的排泄物和有機(jī)肥為肥料。稻田種植區(qū)每15d～20d追施有機(jī)肥一次，每次追施10kg/667m2～20kg/667m2。

（五）病蟲草害防治

由于采取生態(tài)種養(yǎng)模式，同時(shí)加之本試驗(yàn)區(qū)域位于山?jīng)_內(nèi)，形成了一個(gè)較為獨(dú)立的生態(tài)系統(tǒng)，可有效減少了病蟲害的發(fā)生。對(duì)種植區(qū)內(nèi)的雜草，通過(guò)人工拔除的方式控制其在危害范圍之內(nèi)。

（六）水稻的收割

9月中下旬開始排放池水，使水稻種植區(qū)全部露出水面，以便人工收割。收割結(jié)束后，將池水加深至1.5m，以利青蝦的后期生長(zhǎng)。

五、捕撈方法

（一）輪捕

自當(dāng)年9月開始，可實(shí)施誘捕，誘捕方法為沿塘邊設(shè)置蝦籠2只/667m2～4只/667m2。后期常年可采用蝦籠捕撈，將達(dá)到商品規(guī)格的成蝦陸續(xù)起捕上市。

（二）一次性捕撈

青蝦養(yǎng)殖池干塘?xí)r間在每年的12月至第二年的2月～3月。干塘前先用密網(wǎng)拉捕，然后用抄網(wǎng)進(jìn)行抄捕，最后干塘進(jìn)行捕撈，4cm以下的小蝦留塘繼續(xù)養(yǎng)殖。

六、結(jié)論

（一）適宜區(qū)域

本稻田綜合種養(yǎng)模式適合有優(yōu)質(zhì)水源、無(wú)污染的丘陵地區(qū)，能夠形成獨(dú)立種養(yǎng)區(qū)域的山丘腹地最佳。

（二）注意事項(xiàng)

若在種養(yǎng)期間使用肥料和農(nóng)藥，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。青蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，需注意投喂從專業(yè)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)餌料，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

（三）增產(chǎn)增效情況

在實(shí)際推廣與應(yīng)用過(guò)程中，平均每667m2無(wú)公害水稻的產(chǎn)量約為420kg，銷售價(jià)格為6元/kg，產(chǎn)值為2520元，每667m2青蝦的產(chǎn)量約為40kg，市場(chǎng)價(jià)格為160元/kg，產(chǎn)值為6400元，平均每667m2產(chǎn)值可達(dá)8920元。雖然水稻和青蝦的產(chǎn)量并不高，但產(chǎn)品品質(zhì)得到了極大的提升，市場(chǎng)認(rèn)可度高。而單純種植無(wú)公害水稻的產(chǎn)量為650kg，每667m2產(chǎn)值只能達(dá)到3900元，綜合種養(yǎng)與之相比增收效果明顯。