王龍平

宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

王龍平

（宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心，安徽宣城 242000）

為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收，宣城市大力發(fā)展無(wú)性系良種茶園，主推特異茶樹(shù)品種（白化和黃化品種）。本文重點(diǎn)闡述了當(dāng)前宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和發(fā)展建議，力爭(zhēng)在“十四五”期間打造全國(guó)有影響力的白化、黃化品種茶特色產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量持續(xù)健康發(fā)展。

宣城市；白化；黃化；茶產(chǎn)業(yè)

茶葉是重要的經(jīng)濟(jì)作物，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高，是宣城市傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?！笆濉逼陂g，為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收，我市大力發(fā)展無(wú)性系良種茶園，采取新辟新植和換種改植兩種方式，淘汰低素質(zhì)有性系群體種，主推特異茶樹(shù)品種（白化和黃化品種）。白化品種屬于溫度敏感型品種，溫度對(duì)于白化品種茶葉的返白具有重要影響，溫度過(guò)低或過(guò)高都不利于其白化，黃化品種屬于光照敏感型品種，光照不足會(huì)導(dǎo)致芽葉不夠黃[1]。白化和黃化品種茶葉具有高游離氨基酸、低茶多酚的品質(zhì)特性，茶湯明亮鮮爽，兼具觀賞與飲用價(jià)值，深受消費(fèi)者的青睞。

至2020年，全市茶園面積29895hm2，無(wú)性系良種茶園13953hm2，良種茶園比例達(dá)46%，其中白化品種茶種植面積7044hm2、黃化品種茶種植面積4567hm2，在我市已具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，且發(fā)展前景良好，但仍處于初步發(fā)展階段，后期如何高質(zhì)量健康發(fā)展是亟需解決的問(wèn)題。

1 宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大

宣城市位于安徽省東南部，地跨北緯29°57'～31°19'、東經(jīng)117°58'～119°40'，位于世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)茶葉黃金生產(chǎn)帶上，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)茶歷史悠久。紅、黃壤土類是我市境內(nèi)最大的地帶性酸性土壤，占全市土壤面積55%，鎂離子含量偏低，不利于葉綠素的合成，十分適宜種植白化和黃化茶樹(shù)品種。受獨(dú)特的自然環(huán)境、市場(chǎng)和政策等多重因素的影響，近5年來(lái)我市白化和黃化品種茶種植面積逐年上升，所轄7個(gè)縣市區(qū)均有種植，重點(diǎn)分布在廣德市、郎溪縣、宣州區(qū)、寧國(guó)市和旌德縣，至2020年底，種植面積達(dá)11611hm2，占我市無(wú)性系良種茶園面積83.1%，在安徽省內(nèi)種植面積最大，在全國(guó)茶區(qū)中優(yōu)勢(shì)明顯，預(yù)計(jì)后期種植面積還會(huì)增加，但增速會(huì)降低。

白化和黃化品種茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，豐產(chǎn)茶園畝平均產(chǎn)20～30kg成品干茶（僅春茶），白化品種平均畝年產(chǎn)值達(dá)1.0～1.5萬(wàn)元，黃化品種平均畝年產(chǎn)值達(dá)1.5～2.0萬(wàn)元，其產(chǎn)品主銷浙江、江蘇、上海、安徽等長(zhǎng)三角地區(qū)，市場(chǎng)銷售情況良好。

1.2 茶園基礎(chǔ)較好

我市白化和黃化品種茶園多數(shù)是集中連片種植，建園選址尤為慎重，經(jīng)多次實(shí)地考察和設(shè)計(jì)規(guī)劃后，根據(jù)發(fā)展需求選擇不同作物和不同茶樹(shù)品種進(jìn)行搭配，茶園道路、水利、電力和信息監(jiān)測(cè)等基礎(chǔ)設(shè)施、配套設(shè)施較完善，布局相對(duì)合理，茶園環(huán)境優(yōu)美。

茶園管理精細(xì)，堅(jiān)持良種良法相配套，通過(guò)使用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板和生物農(nóng)藥，適時(shí)修剪等措施，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園主要病蟲(chóng)害的綠色防控；通過(guò)人工、機(jī)械除草，覆蓋抑草和生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)等方式進(jìn)行除草，杜絕使用除草劑；使用有機(jī)肥，以菜籽餅居多，減少化肥使用量，有效保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境。

1.3 品牌建設(shè)初顯成效

圍繞品牌建設(shè)，我市制定了創(chuàng)響區(qū)域公用品牌、壯大茶葉企業(yè)品牌和強(qiáng)化品牌宣傳推介扶持政策。通過(guò)加強(qiáng)茶葉品牌培育和推介，“廣德黃金芽”和“黃魁”等黃化品種茶葉品牌知名度提升迅速，銷售額持續(xù)增長(zhǎng)。廣德市將“廣德黃金芽”作為縣級(jí)區(qū)域公用品牌，全力打造“中國(guó)黃金芽第一縣”金字招牌。安徽黃魁茶業(yè)有限公司與華巨臣建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，參加全國(guó)各地重要茶博會(huì)，積極開(kāi)展“黃魁”品牌宣傳推介。目前，我市出現(xiàn)了一些有影響力白化和黃化品種茶葉品牌，如“廣德白茶”“旌德白茶”“廣德黃金芽”“黃魁”“郎溪黃茶”等，其中“廣德白茶”“旌德白茶”和“黃魁”3個(gè)茶葉產(chǎn)品入選農(nóng)業(yè)部“2017年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”，“廣德黃金芽”注冊(cè)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，在省內(nèi)外已具有一定知名度、美譽(yù)度和影響力。

1.4 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不斷加強(qiáng)

一是加快推進(jìn)清潔化標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠建設(shè)。將建設(shè)清潔化加工廠作為全市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效重點(diǎn)工作，要求全市每年改建、擴(kuò)建、新建一些清潔化加工茶廠，各縣每年需建設(shè)1-2個(gè)清潔化加工示范茶廠。二是推行茶葉清潔化、規(guī)?；?、統(tǒng)一集中加工。通過(guò)開(kāi)展宣傳、培訓(xùn)和示范，推行生產(chǎn)基地化、加工清潔化、管理組織化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，引導(dǎo)茶葉種植與加工分離。三是強(qiáng)化茶葉生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)的推廣運(yùn)用。主推良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、病蟲(chóng)草綠色防控、有機(jī)肥替代化肥、茶園投入品統(tǒng)一管理使用、茶葉生產(chǎn)全程質(zhì)量控制、茶葉質(zhì)量安全追溯等技術(shù)?，F(xiàn)全市“三品”茶葉認(rèn)證面積達(dá)到茶園總面積的95%以上，多措并舉，不斷加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

2 宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 茶園建設(shè)有待加強(qiáng)

一是部分新建的規(guī)模茶園忽視了生態(tài)平衡，存在純茶園化的現(xiàn)象，沒(méi)有形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的良好布局，茶園生態(tài)系統(tǒng)脆弱，離生態(tài)茶園建設(shè)要求有差距[2]。二是基礎(chǔ)設(shè)施有待完善，部分茶園建園時(shí)未修筑梯田，水土肥流失現(xiàn)象嚴(yán)重，無(wú)蓄水和灌溉設(shè)備，抗旱抗寒能力差，茶園道路不暢等問(wèn)題[3]。

2.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，鮮葉利用率低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差

我市白化、黃化品種茶主要產(chǎn)品屬于綠茶類，加工工藝是殺青、做形、烘干等程序，產(chǎn)品單一，零星也開(kāi)展了紅茶和黃茶等其他產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研制，但目前還在小范圍試驗(yàn)中，市場(chǎng)接受度低[4]。

特異性品種茶樹(shù)易受天氣影響，采摘期短，且在我市僅生產(chǎn)春茶，夏秋茶資源嚴(yán)重浪費(fèi)，鮮葉利用率低，現(xiàn)階段因其獨(dú)特的品質(zhì)和產(chǎn)量少，經(jīng)濟(jì)效益良好，但隨著種植面積的加大，新品種的紅利消失后如何繼續(xù)發(fā)展？

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化加工能力不足

茶葉清潔化、規(guī)?；?、統(tǒng)一集中加工能力不夠。一些茶區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不高，茶企、茶農(nóng)自身投入能力不強(qiáng)，技術(shù)承接能力弱，茶葉加工清潔化改造進(jìn)展緩慢。茶葉清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化加工廠不足是我市茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和茶葉質(zhì)量穩(wěn)定的瓶頸。

2.4 品牌建設(shè)不足，產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

一是區(qū)域公用品牌不響。對(duì)茶產(chǎn)業(yè)重視程度不夠，缺少市級(jí)公用品牌，縣級(jí)區(qū)域公用品牌知名度不高，影響力不強(qiáng)。二是企業(yè)品牌不強(qiáng)。我市茶葉龍頭企業(yè)普遍規(guī)模小，品牌建設(shè)的意識(shí)和能力不足，生產(chǎn)效率低，效益不高，帶動(dòng)力不強(qiáng)。

3 宣城市白化、黃化品種茶發(fā)展建議

全面實(shí)施“生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化、加工營(yíng)銷集群化、經(jīng)營(yíng)體系一體化、要素集聚先進(jìn)化、利益聯(lián)結(jié)共贏化”全產(chǎn)業(yè)鏈提升工程，打造全國(guó)有影響力的白化、黃化品種茶特色產(chǎn)業(yè)集群。

3.1 加強(qiáng)茶園建設(shè)和管理，夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

以生態(tài)茶園建設(shè)為目標(biāo)，加大扶持和投入，改善茶園道路、排灌系統(tǒng)、綠色防控等基礎(chǔ)設(shè)施，因地制宜建設(shè)隔離帶、防護(hù)林、生態(tài)功能帶，科學(xué)構(gòu)建和管理適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的茶園生態(tài)系統(tǒng)。堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化管理，科學(xué)施肥用藥，多施有機(jī)肥，杜絕使用化學(xué)除草劑，努力實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定、產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的茶園。

3.2 加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)

加大茶葉主產(chǎn)區(qū)開(kāi)展原產(chǎn)地認(rèn)證力度，支持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展綠色食品茶、有機(jī)茶和地理標(biāo)志茶認(rèn)證。加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施，改造或新建一批清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化茶廠，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，提升生產(chǎn)加工能力。建設(shè)產(chǎn)地專業(yè)市場(chǎng)，鼓勵(lì)茶葉主產(chǎn)區(qū)圍繞集群，建設(shè)有特色的區(qū)域性產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和產(chǎn)地鮮葉市場(chǎng)，推進(jìn)茶葉現(xiàn)貨與期貨交易同步發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)科技創(chuàng)新，激發(fā)內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力

加強(qiáng)合作與交流，與安農(nóng)大、省茶科所、中國(guó)茶科所等科研院校建立產(chǎn)學(xué)研合作，組織到其他茶葉主產(chǎn)縣市區(qū)交流學(xué)習(xí)。開(kāi)展茶園病蟲(chóng)害綠色防控、有機(jī)肥替代化肥和茶樹(shù)新品種引進(jìn)等試驗(yàn)示范。開(kāi)展機(jī)采優(yōu)質(zhì)茶開(kāi)發(fā)生產(chǎn)和茶葉精深加工重點(diǎn)技術(shù)攻關(guān)。建設(shè)黃化茶樹(shù)品種園和良種繁育基地。

3.4 培育壯大新型主體，帶動(dòng)利益聯(lián)結(jié)共贏

鼓勵(lì)有實(shí)力的茶葉龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合影響力。大力發(fā)展茶葉專業(yè)村、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，支持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)采取訂單、合同、股份等形式帶動(dòng)小農(nóng)戶共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。培育新型社會(huì)化服務(wù)組織，開(kāi)展種苗統(tǒng)繁統(tǒng)供、病蟲(chóng)統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)配統(tǒng)施、市場(chǎng)營(yíng)銷等服務(wù)，提高生產(chǎn)組織化程度。

3.5 加強(qiáng)區(qū)域性品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力

實(shí)施茶葉區(qū)域公用品牌“走出去”戰(zhàn)略，組團(tuán)參加中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、外銷重點(diǎn)省份茶葉展示展銷會(huì)。舉辦區(qū)域公用品牌專場(chǎng)推介活動(dòng)，提升白化、黃化品種茶葉品牌綜合影響力。

3.6 促進(jìn)三產(chǎn)融合，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

根據(jù)市場(chǎng)需求、創(chuàng)新流通和消費(fèi)業(yè)態(tài)，滿足不同群體不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，促進(jìn)電商、物流、商貿(mào)、金融等企業(yè)參與茶葉電子商務(wù)發(fā)展，培育網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、直播帶貨等新業(yè)態(tài)。積極打造茶旅精品線路、茶旅精品園區(qū)、茶旅特色小鎮(zhèn)，開(kāi)發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)。發(fā)揮茶文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢(shì)，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域特色文化結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展茶文化宣傳活動(dòng)。

[1] 馬立鋒,陳曉輝,王濤,等.特異茶樹(shù)品種（白化品系、黃化品系）高效施肥模式[J].中國(guó)茶葉,2020，42(1):45-46.

[2] 戴曉菁,李孝勇,洪海龍.綠色引領(lǐng)三產(chǎn)融合培育廣德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)力——廣德縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及分析[J].茶業(yè)通報(bào),2019,41(1):5-7.

[3] 楊春香.涇縣茶園建設(shè)存在的問(wèn)題與建議[J].茶業(yè)通報(bào),2019,41(2):67-69.

[4] 屠繼軍,張光龍,蔣正中.白葉一號(hào)試制黃茶的加工技術(shù)初探[J].茶業(yè)通報(bào),2019,41(4):170-172.

S571.1

A

1006-5768（2021）04-163-003

2020-04-01

王龍平，女，碩士，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，Email：wanglpi@163.com。

（責(zé)任編輯：徐千懿）