○成漢高 宋長太

小龍蝦學名克氏原螯蝦，經過從天然水域捕撈到逐步人工養(yǎng)殖，再到養(yǎng)殖火爆的過程，現(xiàn)已成為淡水養(yǎng)殖主導品種，不少地方“龍蝦經濟”如火如荼?？v觀近幾年小龍蝦“養(yǎng)殖熱”的新情況，就小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的問題和今后發(fā)展對策措施談一點個人看法，供參考。

一、小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題

1.組織化程度不高。近年來，雖然組建了不少行業(yè)協(xié)會、養(yǎng)殖合作社，但組織發(fā)揮的作用還不夠，運作成功的更是少之又少。目前主要還是千家萬戶的小規(guī)模生產，養(yǎng)殖生產仍以粗放式養(yǎng)殖為主，品牌建設和市場營銷能力不強。

2.養(yǎng)殖技術有待進一步提高。小龍蝦人工養(yǎng)殖的時間還不足10 年，有許多技術問題還沒有真正搞清楚（如水質環(huán)境、種苗繁育、餌料營養(yǎng)、水質調節(jié)、病害防控、適時捕撈等），小龍蝦養(yǎng)殖仍在“摸著石頭過河”的低水平發(fā)展階段，養(yǎng)殖畝產量低而不穩(wěn)定，疫病時常發(fā)生。尤其是稻田綜合種養(yǎng)技術耦合度不高，普遍存在“養(yǎng)蝦的不會種稻、種稻的不會養(yǎng)蝦”的狀況，精準化程度不夠，水平有待提高。

3.蝦苗種繁殖供應滯后。由于小龍蝦特有的繁殖生物學習性，規(guī)?；绶N繁殖供應還有很大難度，養(yǎng)殖者大都是采取自繁自育模式解決苗種來源，繁苗量化難度大，不可控的情況時有發(fā)生。小龍蝦規(guī)模化的養(yǎng)殖業(yè)需要大量優(yōu)質高產的苗種，而目前專業(yè)化商業(yè)化育苗體系、品種改良體系嚴重匱乏，自繁自育技術水平參差不齊，缺乏繁育技術規(guī)范，受到環(huán)境、水質、異常氣候等諸多因素制約。

4.疾病暴發(fā)風險加大。由于在小龍蝦病理和病原、快速診斷技術、防治藥物等相關基礎研究較薄弱，不系統(tǒng)和不同步，造成了目前小龍蝦病害時有發(fā)生的狀況，如“望病興嘆”的“五月瘟”問題沒有根本性的解決方案。因此，亟待建立小龍蝦病害相關疫病預警預報、快速檢測、病害防治的綠色防控體系，養(yǎng)殖用藥規(guī)范化管理有待加強。

5.飼料營養(yǎng)缺乏系統(tǒng)研究。

目前，小龍蝦飼料業(yè)雖然發(fā)展也較快，具備了一定的生產和銷售規(guī)模，但小龍蝦飼料生產企業(yè)基本是以河蟹用飼料生產為主，缺少嚴格意義上的小龍蝦營養(yǎng)需求和配方研究。另外市場上小龍蝦飼料價格較高，應用情況不夠理想。

6.質量安全監(jiān)測有待加強。

“洗蝦粉”、食用小龍蝦導致“哈夫病”等事件使公眾對小龍蝦的食用安全性產生懷疑和恐慌，安全的憂患依然存在，仍不可擺脫小龍蝦可造成食品安全隱患的質疑。此外，稻田中的農藥也會在小龍蝦體內積累，導致農藥殘留的安全隱患。因此，有必要對小龍蝦的食品安全進行科學，系統(tǒng)的研究與評估。

二、小龍蝦產業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策措施

1.加強產業(yè)政策引導。政府和漁業(yè)主管部門要加強對小龍蝦發(fā)展的政策引導，編制出臺各地小龍蝦產業(yè)規(guī)模、產業(yè)定位、產業(yè)布局與發(fā)展思路。立足小龍蝦產業(yè)的現(xiàn)狀，著眼于自然水域生態(tài)稟賦，發(fā)揮資源、經濟、消費、人才等優(yōu)勢，加大財政資金扶持力度，加快技術研發(fā)和貯備，促使小龍蝦產業(yè)更具特色優(yōu)勢。

2.切實解決苗種瓶頸。首當其沖的是解決苗種“質量”問題?！百|”即種質，包括解決良種選育、種質控制、提純復壯和良種推廣與覆蓋等等；“量”即苗種批量集中供應，要建立專門的原、良種場或繁育場，實行集約化育苗、供苗，做到有的放矢的養(yǎng)殖。當務之急是加快創(chuàng)新養(yǎng)殖技術模式，推行“養(yǎng)繁分離，精準養(yǎng)殖”技術，重點是開展小龍蝦棚池接力繁苗，提早繁育技術的研究和推廣引用，爭取錯峰上市，提高小龍蝦養(yǎng)殖產量、規(guī)格和效益。

3.加強技術集成與普及。一方面，要組織力量攻關，開展環(huán)境營造與水質調控、優(yōu)質專門飼料與精準投喂、重大疾病防控、養(yǎng)殖過程標準化生產、機械化和自動化設備應用等重點技術研發(fā)和集成，重點解決稻蝦綜合種養(yǎng)中“種”與“養(yǎng)”的無縫對接。另一方面，要開展從業(yè)人員的養(yǎng)殖技術系統(tǒng)培訓，切實解決憑經驗、盲目式、粗放化的養(yǎng)殖方式。

4.大力扶持龍頭企業(yè)。建立健全中介組織和購銷服務體系，以提高進入市場的組織化程度，加快新技術、新模式推廣，加強品牌建設。通過政策扶持、科技投入等方式，發(fā)揮大企業(yè)在行業(yè)中的中流砥柱作用，要選擇一些在小龍蝦優(yōu)勢產區(qū)或者在國際市場上有較大影響力的龍頭企業(yè)，擴大其規(guī)?；图s化進程，全面帶動全國小龍蝦產業(yè)的發(fā)展質量。引導企業(yè)開拓國內國際兩個市場，大力發(fā)展電子商務，引導各類經營主體在全國開設專賣店、電商配送點和餐飲連鎖店。

5.加強質量安全監(jiān)控。為保障小龍蝦產品的質量安全，要從源頭抓起，按要求進行產地環(huán)境檢測，對養(yǎng)殖場地的水、土（底泥）、氣、苗種、生產投入品（飼料、漁藥等）進行定期或不定期的檢測和全程控制。養(yǎng)殖中嚴格執(zhí)行相關標準，要制定和執(zhí)行餌料管理、藥物管理、養(yǎng)殖日志、養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、用藥處方等規(guī)章制度，杜絕濫用亂用藥物等現(xiàn)象，特別是稻蝦養(yǎng)殖模式的稻田除草、農藥化肥使用，減少藥物殘留污染。